1. 怎麼判斷牛肉熟沒熟 牛肉熟了沒怎麼看
1、可以拿筷子扎牛肉，如果很容易就扎透，那就說明牛肉已經熟了。光從牛肉的顏色是不好判斷牛肉是否熟了，因為佐料的顏色會遮蓋牛肉的顏色，不好判定。
2、牛肉屬於熱性食物，性味干平，血虛、骨折病人可以食用。牛肉是酸性食物，含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以提高機體的抗病能力，對於正在生長發育和術後調養的人都有很大的功效。
2. 炒牛肉片的時候，怎麼看這個肉是否熟了
看顏色：牛肉脂肪含量相比豬肉和其他肉的要少，脂肪為白偏黃色，紋理細膩有光澤，且呈紅色顏色均勻。如果要分辯新鮮牛肉的真假可以通聞，牛肉本身的香味很獨特帶有草香的肉味。也可以通過觀看牛肉的紋牛肉看上去是一瓣一瓣很明顯的。如果是冷凍牛肉很難分辨。
3. 炒牛肉片的過程中，怎麼看這個肉是否熟了
方法首先看顏色，從鮮紅色到白色，即表示熟了第二，你需要自己品嘗。炒肉的方法：1.黃豆法：燉老雞鴨時，加一把黃豆一起煮不僅肉會很快腐爛而且味道也會很好。2.白醋法：炒腰花時提前在腰花中放入一些白醋和水，腌制15-30分鍾腰花自然膨脹煮開後不會有血和水，干凈嫩滑。.芥菜法：煮老牛肉時，前一天晚上均勻抹上一層芥菜，煮前用水洗凈，使牛肉快速腐爛，肉質鮮嫩。4.酸菜法燒牛肉時，
至於柔軟程度，可以根據自己的口味調整燉煮時間。牛肉買的時候不要直接切，切之前先在水裡泡足夠的時間，然後用刀背稍微掰一下排骨。浸泡打漿後，會有血和粘液出來，可以減少粘連，讓口感更加細膩。料酒中加入適量高湯，將蚝油、白糖、雞精、胡椒粉混合，用中火快速翻炒牛肉、青椒均勻，放入鍋中即可食用。用這種方法生產的牛肉不粘不嫩，青紅椒味道鮮甜。我們在炒牛肉的時候，經常會遇到一些問題，比如炒出來的牛肉很老很木質，而且牙齒堵，牛肉片不夠光滑，湯色渾濁
4. 炒肉怎樣檢驗肉是否炒熟
方法：
一是看顏色，由鮮紅變白，即顯示熟了。
二是需親口嘗。
5. 炒牛肉比變色就熟了嗎 牛肉怎麼炒
1、炒牛肉比變色就熟了。
2、牛肉在炒的時候可以先拍打一下，使牛肉的肉質相對鬆散，然後要切得薄一點和小一點，這樣炒容易熟。但是牛肉在炒的時候，肉質較硬，所以通常牛肉是蒸著吃，煮著吃，烤著吃，煎著吃或者是涮著吃，這樣相比炒著吃，牛肉的肉質會更加鮮嫩。
6. 怎麼判斷牛肉是不是煮熟
牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。
一、三分熟
什麼是三分熟的牛肉呢?那就是在做的過程當中，牛肉受到的熱量已經傳達到肉質裡面去了，但是用刀切開之後，就會發現只有肉的兩側呈現出熟肉的棕色，但是向裡面擴展，肉質卻是近生的粉紅色，並且還伴隨著血水的流出。
我們在吃這種熟制的牛肉的時候，要注意我們的體質，腸胃不好的人是不適合吃的，做好是不要吃這樣的肉，因為這樣的肉是需要我們的腸胃進行大量的蠕動的，才能夠被消化，腸胃不好的人容易消化不良的。
二、五分熟
什麼是五分熟的牛肉呢?那就是當我們在切開吃它的時候，會發現它裡面的肉色是粉紅色還有棕色夾雜在一起的。而且在吃的時候，會感覺到這樣的牛肉它所含有的溫度是適中的，而且口感鮮嫩，比較易入口。
這樣熟度的牛排當中所含有的蛋白質含量是非常高的。很多人都知道，要想讓自己的皮膚好，那麼首先要做的事情就是保證自己的身體當中有足夠的蛋白質的存在。
三、七分熟
所謂的七分熟的牛排，指的就是我們在吃它的時候，它裡面的肉質是棕色居多，有鮮少的粉紅色，並且我們在吃的時候，它的肉質是比較硬的，比三分還有五分熟的牛肉吃起來口感有些厚重，沒有那麼嫩。
這種肉是我們平時在生活當中大多數人都能夠接受的一種肉質，因為你在吃這樣肉質的牛肉的時候，就不會看見血水了。
而且這種熟度的牛肉，不論男女老少都可以吃的，不必擔心腸胃會不消化的問題，而且有些人總是會擔心吃不熟的牛肉裡面會含有寄生蟲，其實那些已經包裝好，上架的牛肉，都是經過嚴格的生產控制的，所以你沒有必要擔心裏面有寄生蟲的問題。
7. 炒牛肉片的過程中，應該怎麼去看這個肉是否熟了
肉有很高的營養價值，也是我們經常使用的肉類原料之一，如果你想處理好牛排，你需要一些技巧，使切碎的肉不難咀嚼。盡可能地，炒油，記住時間不能太長，長時間不能咬，下鍋，放大蒜或其他你喜歡的蔬菜。你可以試試，絕對好吃。