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自製牛肉麵條加什麼菜好吃

發布時間: 2022-10-07 03:54:44

㈠ 怎樣做牛肉面條好吃

牛肉拌面的做法
准備食材:

面條

牛肉

芹菜



醬油

芝麻

紅油

青菜

豆芽

步驟:

1.選用新鮮的牛裡脊切丁或者切片,然後用黑椒汁、芝麻油、醬油、鹽抓勻,撒澱粉抓勻,腌制一下味道更佳。

2.熱鍋倒油,放入牛肉煎至5到7成熟出鍋裝盤備用。

3.准備好芹菜,香蔥洗干凈切段。

4.調一下醬汁,倒入香菇醬、白芝麻、紅油。

5.豆芽洗干凈擇小段,菜心洗干凈擇小段。

6.鍋中放水,煮沸焯豆芽和菜心,焯好了放在剛才調好醬料的盤子里。

7.用煎牛肉的底油,爆香芹菜香蔥,澆在豆芽菜心上。

8.然後把面條煮熟。

9.把配料和面條攪拌均勻,就可以開吃了。

這樣做出來的牛肉拌面看著非常有食慾,自己做想吃多少牛肉就加多少,吃著特別的帶勁過癮。根據自己的口味也可以調不同的醬料,一口面吃下去太香了。

㈡ 牛肉麵怎麼做好吃

牛肉燴面

准備材料:、麵粉500克、牛肉500克、青蔥2根、料酒適量、黃豆醬適量、姜適量、鹽適量、山花椒1小勺、八角2個、桂皮適量、紅辣椒1個、香葉幾片、草果1個。

〖做法〗牛肉切成兩塊,涼水入鍋,放幾個薑片,焯水撈出。

2、加入姜、花椒、八角、桂皮、辣椒、蔥,加清水適量開始煮,現在燉鍋里小火燉一會入味,再倒入高壓鍋燉15分左右。

3、加兩個雞蛋和好面,醒一會。

4、醒好的面切成一段一段的,揉一揉。

5、擀成面匹,那個面上抹一點油,以免粘住。

6、擀好後碼起來放好,上面蓋上 以免吹乾,等待拉扯下鍋。

7、牛肉出鍋放涼切片,放黃豆醬醬油等爆炒,加湯備用。

8、面匹醒好,拉開,放入清水鍋中煮,放點青菜。

9、面撈出,澆入剛才的牛肉湯汁,撒上蔥花即可。
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㈢ 牛肉麵里加什麼配菜好吃又營養

1、芋頭

牛肉與芋頭搭配食用,可以防治食慾不振及便秘,還可以防止皮膚老化。

2、南瓜

從食物的葯性來看,南瓜性味甘溫,能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平,具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用,則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合於輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病症。近年來多用於防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。

3、白菜

白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種,含有豐富的蛋白質和其他營養成分,有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉,素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。

4、白蘿卜

蘿卜性味辛、甘、涼,能健脾補虛、行氣消食,配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分,具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用後精力充沛。適合於治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病症。

5、土豆

牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。

㈣ 牛肉麵怎麼做才好吃又香

【牛肉麵】
主要材料:牛肉2斤,麵粉250克,油菜一把,蔥、姜、香菜,花椒、八角、香葉、生薑、桂皮、小茴香,食鹽。

【詳細做法】

1、首先選擇牛肉,愛吃肥一點的選肋條,喜歡吃瘦一點的選牛腩肉,我們在燉牛肉和炒牛肉不同,帶點肥地吃起來才香,入口嫩滑,把牛肉切成大塊,再准備好燉肉用的香料,花椒、八角、香葉、生薑、桂皮、小茴香。

2、准備一個砂鍋,鍋里倒入涼水,再把大塊牛肉放進鍋里,放入薑片、蔥、再放一點料酒去腥,打開火把水燒開,撇出浮沫。

3、牛肉的血沫舀出來,待湯清了後放入准備好的大料放進鍋里,水一次性放足,蓋上蓋子小火燜煮2個小時。

4、最後放入食用鹽再煮5分鍾,牛肉煮爛後撈出控干水分放一邊備用,湯不要倒,一會用。

5、麵粉放進盆里,加入3克食鹽增加筋性,分次加入水,邊倒邊攪拌,攪拌成像這樣的面絮就可以了。

6、下手和成面團,蓋上蓋子醒5分鍾,醒好再揉面,很輕松就揉光滑了。

7、把和好的面團放在案板上,用擀麵杖簡單擀一下,再切成條狀,用一個濕籠布把面蓋起來,防止表面風干。

8、取一條面把它搓成細條,大約和筷子粗細就可以了。

9、盤子里倒點食用油,把搓好的面條盤在盤子里,表面刷上油,蓋上蓋子醒面1個小時。

10、面條醒好後纏在手上,然後抻開,邊抻邊在案板上摔打,拉成自己想要的粗細就可以了,鍋里水燒開,把拉好的面條下進鍋里。

11、面條煮至飄起來,把洗好的油菜放進鍋里,煮2分鍾,菜和面全部煮熟。

12、把煮好的面條撈起控乾麵湯,這時我們把煮肉的清湯倒進碗里,再把煮好的面條撈進碗里。

最後把牛肉切成片放在面條上面,油菜也放幾片,喜歡吃辣的可以放一勺辣椒油,這樣我們的牛肉麵就做好了,面條筋道爽滑,牛肉軟爛入味,越嚼越香,最後撒點香菜蔥末。

㈤ 牛肉麵在製作過程中,都需要哪些食材

配菜:兩個胡蘿卜、八種青菜、一段蔥、一片姜、八個紅辣椒、兩個山楂干、兩個八角、一個草果、兩片香葉、四勺生醬油湯、一勺舊醬油、,四湯匙廚用酒,兩茶匙五香粉,一湯匙沙拉和兩片糖。將牛肉漂白,切大塊冷水,放入鍋中煮沸。胸肉變色後,從剛去除泡沫的熟肉中加入沸水。沸水不應超過牛肉。在這一步,如果你想快速烹飪,你可以將其倒入電壓力鍋,啟動牛肉,並在25分鍾內完成。如果你使用炒鍋,在低溫下煮大約50-60分鍾。我們根據自己的情況選擇。

在蘭州牛肉拉麵家族更出名!它屬於清湯型!重慶小面的哥哥麻辣面最有名!其他美味的還有罐裝牛肉麵和腌胡椒面[現在炒燒子]。現在我寫下這些牛肉麵的主流操作方法供大家參考!

㈥ 在家做面怎樣好吃的 牛肉麵的做法

1、食材:牛肉、面條、胡蘿卜、香葉、小青菜、食用油、鹽、料酒、蚝油、老抽、碎皮、花椒、干辣椒、薑片、八角、醬油。

2、食材准備好,牛肉切塊備用。

3、在鍋中放入清水,加入薑片、料酒、放入牛肉煮至完全變色沒有血水。

4、撈出牛肉,放在溫水中沖洗干凈後,瀝干水分。

5、熱鍋涼油,放入焯過水的牛肉炒干水份。

6、在炒鍋中加入紅油豆瓣醬,辣椒椒,味極鮮醬油,老抽,蚝油,料酒,鹽,炒勻。

7、加入清水,轉至較深的鍋中燉制。

8、小火慢燉約一個小時後,加入胡蘿卜塊再燉20分鍾,一鍋牛肉濃湯做好了。

9、另起鍋。燒開水,放入面條煮熟取大碗盛面條,小青菜燙熟擺在面條上,加入燉好的牛肉湯、牛肉和胡蘿卜即可。

㈦ 牛肉麵用什麼蔬菜搭配好

白蘿卜,土豆,小油菜,白菜,娃娃菜,小白菜,包菜,生菜,茼蒿,蒿子稈,茭白,蘑菇類的,西紅柿。這些都行。蔬菜都是跟牛肉和面配著吃的,同時負責調味,增加味道。牛肉麵要突出牛肉跟面混在一起的兩個食材的味道。

㈧ 牛肉煮麵條怎麼做好吃竅門

牛肉是強壯身體的進補佳品,尤其適合那些手術後的患者,經常食用可以起到補充失血和促進傷口癒合的作用。並且牛肉還是很好的減肥食物,蛋白質含量高,脂肪含量卻很低,將牛肉與面條一起烹制,既能飽腹又能控制熱量攝入。那麼,牛肉煮麵條怎麼做好吃竅門呢?

牛肉煮麵條怎麼做好吃竅門

做法一

材料:牛肉500克,面條500克,小白菜250克,水10杯,蔥4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,麻油少許。

做法:

1.牛肉洗凈切塊,氽燙去血水。

2.起油鍋,炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時。

3.水燒開,煮熟面條撈出,再燙熟小白菜。

4.碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯,加入面條、青菜、牛肉即可。

做法二

食材:牛腱子1個,香菇、青菜 適量,姜 2片,鹵水汁 50毫升,生抽、料酒、鹽適量,八角2顆,香葉 3片,桂皮1塊,面條 200克

1 用來做香菇牛肉麵的牛腱子,牛腱子肉質好。

2牛腱子、薑片和冷水一起放進煮鍋里焯水,焯水後牛肉用冷水沖洗掉血末。

3 把八角、香葉和桂皮放在小袋子里,把泡好的牛腱子、薑片、鹵水汁、生抽、料酒和鹵料包放進煮鍋里,大火煮沸後轉小火煮1個小時,煮好的牛肉放在鍋里浸泡,浸泡是為了讓牛肉更入味。

4 香菇浸泡一下,去掉香菇蒂,把香菇、2勺鹵牛肉的汁水、清水一起放進煮鍋里,把香菇煮出味道。

5 放入面條,邊煮邊用筷子把面條打散,面條不要黏連在一起,邊煮邊攪動一下

6當面條煮熟後,放入青菜,煮熟,把面條裝碗後放上切片鹵牛肉,撒上蔥粒或者香菜就可以吃了。

懷孕中期能不能吃牛肉

孕中期孕婦可以吃牛肉。大部分的孕婦都會有便秘的煩惱。孕婦在吃牛肉時,一定要將牛肉徹底煮爛了之後才可以吃。孕婦吃沒有完全煮爛的牛肉,吃到肚子里之後,腸胃吸收不了牛肉。時間久了,孕婦就會覺得肚子特別脹痛,會給孕婦的腸胃帶來很大的影響。孕婦只要正確食用牛肉,能夠補充相關的營養。

孕婦只要正確食用牛肉,能夠有效補充身體所需的營養。此外,孕婦在吃牛肉時需要注意牛肉的食用量。一般情況下,一個星期吃3~4次牛肉就可以了,每次控制在600~100克左右的牛肉。掌握正確的使用量,孕婦吃牛肉能夠有效補充貧血。也能夠增加孕婦的免疫力,孕婦會有更健康的身體。

孕婦出來在飲食上需要有所忌口,生活細節上也有很多需要注意的事項。在外出的時候,孕婦一定要穿平底鞋,而且要危險物品,遠離放射性物質和輻射環境。還要注意自己的著裝,不要穿緊身裝,這樣會勒到孕肚,甚至影響到胎兒的發育。

㈨ 牛肉麵里放什麼菜好吃

牛肉屬高蛋白,低脂肪,富含多種氨基酸和礦物質元素,具有提高人體消化吸收能力,增強人體免疫力,改善體質,補充營養,預防疾病的功效,在西方發達國家牛肉的消費已成為肉食消費的主體。
所以我感覺 土豆燉牛肉 好吃