當前位置:首頁 » 家常菜譜 » 排骨燉土豆清湯怎麼做好吃
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

排骨燉土豆清湯怎麼做好吃

發布時間: 2022-10-06 23:58:18

❶ 排骨燉土豆怎麼做最好吃

排骨燉土豆可以試下以下做法,好吃又簡單

好吃做法一

家常排骨燉土豆材料:排骨500克、小土豆250克,花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當歸適量,鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克。

做法:

1、排骨沖洗干凈,再放入冷水鍋中焯水。

2、水煮開之後,撇去浮沫,轉成小火燉煮。

3、小土豆去皮後洗凈,蔥切小段,姜切成片。

4、排骨中加入蔥、姜和所有輔料,小火燉大約30分鍾後將排骨撈出,湯盛入盆中備用。

5、另外起鍋,倒入適量的油,放入排骨,加入醬油後翻炒均勻。

6、倒入燉排骨的湯,加入冰糖、鹽和小土豆,上蓋燉至收汁即可。

❷ 排骨湯燉土豆怎麼做

排骨湯燉土豆的做法,首先准備排骨土豆蔥姜蒜八角桂皮香葉生抽老抽食用油鹽五香粉胡椒粉,雞精等材料備用,首先將排骨泡水去除血水,然後冷水下鍋焯一下撇去浮沫盡量撇得近一些這樣在燉湯的時候湯比較清澈而且不會過於油膩。

然後使用砂鍋裡面放入適量的水小火慢燉燒開以後放入土豆蓋鍋繼續燜燉這樣土豆熟了就可以打開蓋子大火收汁由於土豆的關系所以很容易將湯汁收的比較濃稠但是一定要守在鍋旁邊不停的翻炒防止溢鍋等現象,排骨裡面含有蛋白質和土豆一起食用可以促進腸道蠕動改善腸道而土豆裡面含有澱粉食用以後可以補充身體所需要的營養元素,排骨湯燉土豆食用以後可以補充微量元素,但是排骨湯裡面含有的脂肪比較多所以不要過多的攝入過多攝入很容易導致脂肪堆積腸道負擔等現象。

❸ 怎樣排骨燉土豆好吃 試試這四種做法

好吃做法一
材料:排骨500克、小土豆250克,花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當歸適量,鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克。
做法:
1、排骨沖洗干凈,再放入冷水鍋中焯水。
2、水煮開之後,撇去浮沫,轉成小火燉煮。
3、小土豆去皮後洗凈,蔥切小段,姜切成片。
4、排骨中加入蔥、姜和所有輔料,小火燉大約30分鍾後將排骨撈出,湯盛入盆中備用。
5、另外起鍋,倒入適量的油,放入排骨,加入醬油後翻炒均勻。
6、倒入燉排骨的湯,加入冰糖、鹽和小土豆,上蓋燉至收汁即可。
好吃做法二
材料:豬小排,土豆,鹽,冰糖,蔥,姜,蒜,八角,桂皮,干辣椒,料酒,生抽,老抽,香葉,油。
做法:

1、排骨沖洗干凈之後,用洗米水添加一點料酒浸泡,去除血污,20分鍾後再次沖洗,瀝干水分;小土豆洗凈,去皮。
2、鍋子燒熱,下層薄油,依次擺放進排骨,反正面煎至微黃取出。
3、利用鍋內的油,爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮,同時下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加沒過食材的熱水,大火燒開,撇凈浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。
5、添加鹽調味,繼續小火慢至排骨和土豆軟爛,大火收汁即可。
好吃做法三
材料:肋排500g,土豆2個,咖喱塊3塊。青紅小辣椒各2個,蔥姜。油3湯匙,生抽3湯匙,鹽1茶匙。
做法:
1、排骨焯過洗凈,土豆去皮切滾刀塊,姜去皮,蔥姜切片。
2、鍋里熱油,加蔥姜爆香,下排骨翻炒均勻。
3、加咖喱塊,倒入足量水蓋過排骨1-2cm,加3湯匙生抽,大火燒開轉中火。
4、燉20分鍾後,加入土豆,中小火繼續燉20分鍾湯汁濃稠時,加入切碎的青紅椒即可出鍋。鹽根據自己口味在出鍋前5分鍾加入。

好吃做法四
材料:土豆3個,排骨250克,鹽,醬油,老抽,糖些許,蒜頭8粒,八角1粒。
做法:
1、土豆削皮切塊,排骨洗凈砍塊,用鹽、醬油稍微腌一下。
2、熱油鍋,把排骨倒下鍋炒一下,然後把排骨和土豆放到瓦煲。
3、倒適量熱水到瓦煲,燒開後放蒜頭和八角,加點老抽入色。
4、小火燜十五到二十分鍾後,放些許糖調味,再煮幾分鍾就可以吃啦。(參考網站:心食譜)

❹ 怎樣做排骨燉土豆好吃

排骨燉土豆材料
土豆,排骨,糖,蔥絲,薑片,醬油,老抽,花椒粉,大料,料酒,油

做法
1、排骨首先用清水浸泡去血水。

2、高壓鍋里放糖,熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去,來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。

3、加入蔥絲和薑片炒出香味,然後倒醬油,最好用老抽,顏色濃重,沒有老抽多放一些普通醬油也可以。

4、加入花椒粉大料瓣,料酒和鹽,少添點湯,因為高壓鍋不吃水,大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鍾關火等待鍋能輕松打開就好了。
土豆燉排骨的竅門1、用新上市的小土豆燉完後比較綿軟。
2、燉肉鹽和糖的比例為2:1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色澤,冰糖和之前放入糖的比例為1:1。
4、鹽晚一點放。
5、小火慢燉。鐵鍋燉出的肉香而不柴。有農家味道。
6、不要炒糖色,不油膩。紅糖比較健康並容易上色。

❺ 土豆燉排骨湯怎麼做好吃

工具/原料
排骨
土豆
香蔥
香芹

精鹽
雞精
胡椒粉

方法/步驟
把洗凈的排骨放進燒開水的鍋里焯一下,以便更好的去掉血腥味。把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋里,放進薑片,先用大火煲沸,改小火慢慢燉1個半小時。把土豆皮去掉,切成塊;香蔥/香芹切末備用。(土豆皮也可不去掉,依據個人喜好來)切好的土豆,由於不立即放進去煮,因此放入清涼水中漂洗,將其澱粉漂掉,否則土豆絲會變色。1個半小時後,把土豆瀝干,倒進去,大火煲沸,改小火慢慢煮半小時左右,中途添加點精鹽。(煮土豆時不要老去攪拌它,以免湯汁渾濁,土豆變形)快好時改大火,調入適量雞精、胡椒粉,倒入香蔥/香芹攪勻即可關火。土豆燉排骨湯是一道以清淡為主的營養靚湯,排骨酥爛,有土豆的香味,湯鮮不膩,非常的爽口。

注意事項
1.燉排骨會出很多油,所以做土豆燉排骨湯是不需要添加食用油的;
2.土豆很容易煮爛,所以要晚一點放;
3.土豆切絲或塊後容易氧化,一定要用清水泡著,否則土豆絲會變色;
4.熬湯時不宜先放鹽,因為鹽具有滲透作用,會使原料中的水分排出,蛋白質凝固,鮮味不足。

❻ 怎樣做清燉排骨土豆湯

1.將排骨洗凈放在盤子里。

2.准備好土豆。

3.將姜,蒜,蔥,花椒粒放在盤子里。

4.鍋內加清水,放入排骨大火燒開後繼續煮3-5分鍾。

5.將浮在上面的血沫撇去。

6.將排骨塊撈出。

7.排骨塊控凈水待用。

8.土豆切塊。

9.鍋內倒油,放入姜,蒜,蔥,花椒粒爆香。

10.放入排骨塊,中火翻炒。

11.翻炒至排骨塊表面微焦。

12.倒入適量醬油,炒至均勻上色。

13.鍋內加入水,水要沒過排骨。

14.大火燒開後轉中火20分鍾。

15.放入土豆塊,繼續中火燉制15-20分鍾。

16.根據自己喜好留些湯汁或者收干湯汁即可。
小貼士
1.排骨等肉類焯水的時候一定要涼水下鍋,這樣才能焯凈裡面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦後再添水燉制,這樣燉出來的排骨比較香。
3.醬油不必非用黃豆醬油,可以換成其他適合自己口味的醬油。
4.排骨要先燉制20-25分鍾後在放入配菜(如豆角土豆),否則會使配菜過度軟爛。
5.燉制肉類最好是在出鍋前再加鹽調味。

❼ 土豆排骨湯的4種好吃做法

土豆地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形,有芽眼,皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形,有毛。土豆排骨湯有哪些好吃的做法呢?現在,我來告訴你土豆排骨湯的4種好吃做法。

土豆排骨湯的做法(1)

材料

番茄4個,小排1斤,薑片適量,土豆2個

做法

1.小排在沸水裡煮一下,撈出洗凈待用!土豆切塊,待用

2.番茄在在頭上用刀劃一個十字。然後放入沸水中燙一下,去皮,去蒂,待用

3.煮過的小排倒入砂鍋中,放入適當的水,煮開!

4.起油鍋,倒入少許的油,待油熱後放入薑片爆香後,倒入切好的番茄,等番茄煮化了後,倒入煮開小排的砂鍋中!大火煮開後關小火燉40分鍾!

5.然後倒入土豆,大火燒開後,轉小火,帶土豆煮的酥軟後,放入適量的鹽。出鍋即可!

土豆排骨湯的做法(2)

材料

排骨200克、土豆2個、西紅柿1個、食鹽5克、雞精3克。

做法

1、排骨清洗干凈,土豆去皮洗凈;

2、將土豆切成小塊,西紅柿切成塊;

3、排骨放入沸水中焯水,去掉血沫和腥味;

4、將焯好水的排骨放入鍋中;

5、再放入土豆塊、西紅柿,大火煮開後轉成小火繼續煮;

6、燉煮至熟之後,加入鹽、雞精,蓋上蓋子燜2、3分鍾即可。

土豆排骨湯的做法(3)

材料

排骨,土豆,小番茄(你可以用大番茄),蔥(用蔥白部分),姜,白鬍椒粉(可以不放),鹽,紅棗(可以不加)

做法

1、 排骨洗凈剁成小塊,蔥白切長段,姜切片,番茄對半切、土豆去皮切小塊,排骨焯一下。

2、 撇去浮沫,排骨撈出,放入電飯煲,也可以用高壓鍋。

3、 焯的湯在撇去浮沫之後,盛出待用。

4、 起鍋少許油,爆香蔥姜。

5、 放入番茄、土豆略加拌炒。

6、 倒入之前焯排骨的湯。

7、 湯煮開。

8、 連湯帶料倒入電飯煲煮,中間加入些紅棗,排骨熟之後,放少許鹽跟胡椒粉調味即可。

土豆排骨湯的做法(4)

材料

主料:土豆300g,腐竹100g,排骨300g

調料:鹽5g,姜5g,雞粉5g

做法

1.排骨洗凈,土豆洗凈去皮切塊,姜切片,腐竹浸冷水5分鍾後撈出瀝干。

2..鍋中燒少許水,水開後放入排骨煮變色,撈出瀝干。

3.放入排骨、土豆、薑片,加入足量水(沒過食材),煲20分鍾後放入腐竹。

4.再煲10分鍾,加鹽雞粉關火即可。

土豆排骨湯相關做法:

1. 土豆排骨湯的做法有哪些

2. 土豆西紅柿排骨湯的功效和作用

3. 好吃的排骨湯做法有哪些

4. 排骨湯怎麼做比較好吃

5. 番茄土豆排骨湯的好吃做法有哪些

❽ 排骨燉土豆怎麼做好吃

排骨燉土豆怎麼做好吃

做法一

食材明細

主料

排骨300克

土豆一個


輔料

麻辣鮮3克

澱粉適量

蔥姜蒜適量

生抽1勺

老抽1勺

料酒2勺

鹽適量

糖適量

八角適量

花椒適量

咸鮮口味

燉工藝

三刻鍾耗時

簡單難度

    排骨燉土豆的做法步驟

    1

    將肋排洗凈後控一下水分,加麻辣鮮3克和料酒1勺腌半個小時左右

    2

    加入適量澱粉,裹上薄薄一層就可以

    3

    准備好蔥姜蒜,八角花椒,土豆切成小塊

    4

    鍋中放油,將排骨放入煎至微黃

    5

    將煎好的排骨推至一邊,加蔥姜蒜和花椒八角炒出香味

    6

    加入料酒、老抽、生抽,少許糖翻炒均勻

    7

    加入開水大火燒開後轉小火慢燉40分鍾

    8

    加入土豆小火再燉10分鍾加鹽調味即可

做法二

用料

排骨 500克

土豆 3個

清水 大約1.5L左右

姜 切片,六七八九片左右

八角 6個

雞精 太太樂雞精2湯勺

料酒 兩湯勺

鹽 少許,精鹽1湯勺

油 植物油少許,用來熗鍋和炒排骨

醬油 2湯勺

蔥辣椒蒜 大蔥一根打斜切大塊,晾乾的紅辣椒2根掰斷,蒜五瓣一刀兩斷

白糖 兩湯勺

排骨湯 重點起一行。啥是排骨湯?就是第一遍排骨炤水後,鍋里水

排骨燉土豆(家常)的做法

土豆三個洗凈切塊,去皮最好,我嫌麻煩沒去皮


蔥姜蒜辣椒,准備佐料,不解釋


買排骨時直接和他說讓剁了。水燒開,排骨炤水去腥,迅速點啊,別墨跡,把排骨倒鍋里數三個數趕緊往出撈,沒有為什麼,想吃就這么做🙃


呃,這就是排骨炤水後的大約1.5升的排骨湯。留存,待會能用到


鍋燒熱,加油燒熱,加佐料蔥姜蒜辣椒適當炒出香味,加排骨翻炒,加糖


在這個過程中可以加八角醬油,直至炒飯能看出排骨變色了,ok


OK,接上回,加排骨湯,你會發現,你會詫異,你會發出一句沒文化的卧槽感嘆、這湯剛好漠過排骨,那就對了🥳恭喜你,掌握了精髓,很有廚房天賦,但千萬別被媳婦or老公發現🤭然後就是調到中火慢燉,可以加雞精加鹽了


燉到這個樣,差不多,從第七步開始你們可能會說,為啥看我做的顏色不一樣,因為我加紅燒了。嗯。


加碎蔥花,關火。趕緊先嘗為快吧!完美


    小貼士

    1.排骨湯不要扔
    2.排骨買的時候500克好像不好買,一根排骨足有500克,人家不賣,我只好買了1000克,也就是2斤,嗯
    3.熟了以後,吃排骨時千萬別一口狠狠咬住,孩子,那燙牙,聽我一回。😑
    4.排骨炤水時,時間長的話,排骨會變老,影響口感。