當前位置:首頁 » 家常菜譜 » 剩的涮牛肉片怎麼做好吃

剩的涮牛肉片怎麼做好吃

發布時間: 2022-10-01 14:22:27

⑴ 吃剩的牛肉怎麼做好吃

主料:牛肉乾1大塊、藜蒿1包;
調料:食鹽3克;姜1小塊;蒜3瓣;料酒2克;生抽2克;植物油10克;黑胡椒少許;辣椒粉少許;
做法步驟:
1、將牛肉乾洗凈,同飯一起蒸熟,將蒸熟的牛肉乾切薄片,品嘗一下,根據鹹淡決定調料的多少,備用;
2、准備好藜蒿;藜蒿洗凈切段,備用;
3、稍熱油鍋至6成熱;煸炒香蒜、薑末;
4、倒入切好的牛肉乾,放入鹽、生抽、料酒、現磨黑胡椒粉、辣椒粉各適量翻炒入味;
5、加入藜蒿快炒幾下即可。

⑵ 火鍋沒吃完的牛肉怎麼做好吃

寒冷的冬天,吃火鍋最配。前兩天發過家常火鍋的做法,有朋友來說涮火鍋的嫩牛肉怎麼做,才鮮嫩好吃,不柴呢!家裡有親戚是開火鍋店的,所以對於經常吃火鍋的我來說,在家自製一些火鍋菜是很容易的事情。冬天天冷,吃火鍋很有必要,不僅能夠驅寒暖身,有時還有保健養生的功效。火鍋可以清淡。

首先買回來的牛肉要去除筋膜,一般我們這邊都是賣肉老闆處理好的,買回的牛肉沒有筋膜了,可以直接切。切薄片,越薄越好,涮燙的時間越短。不太會切的可以先放冰箱冷凍變硬,再切片也一樣。

切好的牛肉放入一個大的盆里,倒入適量的啤酒,順一個方向快速攪拌,讓牛肉充分吸收啤酒。然後放入鹽、胡椒粉、香油再順一個方向攪拌均勻。

拌好的牛肉蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏半小時,使用的時候直接裝盤即可。如果想吃麻辣牛肉,在放入辣椒粉和花椒粉,均勻的沾上調料即可。不吃辣的就嫩牛肉,麻辣牛肉不是一般人可以接受的,那味道太霸道了。

⑶ 涮牛肉怎麼做

涮牛肉的做法
用料
牛肉 500克
食用油 60克
芝麻油(沒有可以不加) 30克
花椒粒 適量
小茴香 適量
生薑 一個
雞蛋清 2個
鹽 適量
海天耗油 20克
白鬍椒粉 2克
玉米澱粉 10克
十三香 2克
白糖(糖粉更好) 2克
雞精 2克
辣椒面 2克
孜然粉 2克
火鍋涮牛肉的做法
炒鍋加食用油(炒一個菜的油量),放入花椒粒和小茴香小火爆香,時間大概30s~60s,炒太過油會苦
將花椒粒和小茴香丟掉不要,油放涼備用
牛肉去掉多餘的白色筋膜,逆紋切大片(0.5cm厚),用肉錘將牛肉錘松後改小片,生薑切好備用
如果牛肉筋膜多最好去掉
另取一個碗將蛋清、和所有調料攪拌均勻後加入切好的牛肉繼續輕輕的攪拌均勻
最後將花椒油、芝麻油,生薑倒入拌好料的牛肉中拌均勻後用保鮮膜蓋好放冰箱冷藏腌制2小時以上。【不要放生抽、水、料酒,放了會很難吃】,不喜歡辣就去掉辣椒面
小貼士
1、牛肉選純瘦肉,白色筋膜少看起來嫩的,牛腱子肉也可以,但最好去掉筋膜再腌。
2、腌羊肉的時候不要加澱粉,多加孜然粉,雞蛋清可根據個人口味來加,羊肉要選純肉,千萬不要帶骨頭的,不然吃的時候會懷疑人生,啃不動

⑷ 我家上次吃涮羊肉時還剩了些肥牛肉片,請問大家怎麼做菜呢

如果給朋友吃就准備兩個彩椒,配在菜里好看!如果自己吃就准備金針菇150克,水澱粉一湯匙,干澱粉一湯匙,蔥姜蒜少許。將肥牛片用少許鹽和干澱粉拌勻,腌20分鍾。然後用蔥姜爆鍋,將牛肉片炒至七成熟,盛出來。然後在鍋內再放少許油,把金針菇炒倒,再加入牛肉片煸炒,出鍋前加鹽、醬油,倒入水澱粉勾芡!

記得一定要把金針菇的根剪掉

⑸ 火鍋剩的牛肉片怎麼吃

可以做成蔥爆牛肉片,
也可以做成辣子炒牛肉片!

⑹ 涮火鍋的牛肉片沒用完的還可以拿來做什麼菜

吃不完的放冰箱冷凍起來,下次可以再吃。也可以用來炒西芹,放鍋里燙熟了放佐料涼拌也好吃的,還有一種就是放在鍋里和孜然一起炒,起鍋前加點小蔥,很香的。

⑺ 涮牛肉怎樣腌制最嫩最好吃(涮牛肉怎麼做才嫩)

1、涮牛肉怎麼做才嫩。

2、涮牛肉怎麼做好吃又嫩。

3、涮嫩牛肉的製作方法。

4、牛肉火鍋怎麼涮肉才嫩。

5、涮牛肉的牛肉怎麼腌嫩。

6、腌制涮牛肉怎麼做才鮮嫩。

1.涮牛肉要腌制過才嫩,腌制牛肉的方法:用料:鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草。

2.具體方法如下:將牛肉切片,然後將牛肉片上用刀斬一斬,但不要斬斷。

3.將牛肉片放入容器中,然後加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉,將其拌勻,然後加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打。

4.這時候要加入水,讓牛肉充分吸收水分,水要分次加入,每次加得量不宜過多,待牛肉把該次的水吸完後再加水。

5.直至牛肉吸滿水後在加入鹽,然後再加適量的水,充分攪打。

6.放入冷藏中即可,涮牛肉的時候拿出來就可以吃到牛肉的嫩。

⑻ 涮火鍋剩了很多牛肉片,這些牛肉片還能用來做什麼美食

涮火鍋剩了很多牛肉片,這些牛肉片還能用來做什麼美食?

冬天火鍋熱的時候,羊肉肥牛都在鍋里洗,各種蔬菜也在鍋里洗。吃了一口熱氣騰騰的火鍋,心滿意足地暖暖的。

在家吃火鍋輕松舒適,環境不熱不吵,一家人可以聊得很開心。很奇妙,但只有一點令人擔憂,就是不小心會准備太多食材,一個火鍋根本吃不下。

烹飪說明:

1.調味汁的時候,因為蚝油和醬油都含有鹽和味精,如果味道清淡,就不需要加鹽,也不需要添加味精或雞精。


2.如果是肥牛肉片,可以稍微解凍,這樣在卷金針菇的時候可以卷緊。

快按照這個方法做起來吧

⑼ 涮牛肉片怎麼做好吃又嫩

冬天天冷,吃火鍋最好,一家人圍坐一起吃著火鍋、喝著點小酒,別提多好了。那麼吃火鍋的嫩牛肉怎麼做呢?今天來解密火鍋店嫩牛肉的腌制方法,保證牛肉鮮嫩好吃。
【嫩牛肉】材料:牛裡脊或是棒子牛肉適量,雞蛋清1個,鹽、胡椒粉、香油、啤酒適量 做法:牛肉我今天買的雪花牛肉,或是其他比較嫩的牛肉部分,去掉筋膜,逆紋理切薄片。
切好的牛肉片放入碗中,放入啤酒先拌勻,多一些沒有關系,牛肉會吸收,接著加入鹽、胡椒粉和香油拌勻。
然後打入雞蛋清,少許澱粉(玉米澱粉、豌豆澱粉均可),拌勻上漿。
拌好的牛肉然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏,吃的時候盛盤即可。
涮牛肉的時候,入鍋燙至變色即可撈出,大約30~40秒就可以食用了。喜歡在家涮火鍋,又喜歡吃牛肉的朋友,可以試試這一方法。