當前位置:首頁 » 家常菜譜 » 巴中哪裡的鹵牛肉好吃
擴展閱讀
深圳福田有哪些好吃的 2022-12-10 05:32:24

巴中哪裡的鹵牛肉好吃

發布時間: 2022-09-30 23:14:29

⑴ 巴中的美食街在什麼地方有什麼好吃的可以推薦的嗎

每到一個地方大家都很喜歡逛美食街是嗎?在很多小城裡,購物街和美食街是合二為一的,比如巴中。

如果你去巴中旅行一定要去巴中的步行街,這里可以說是巴中最大的商業街,也是最大的美食街,去的人千萬不要走錯了,就在老城。

1. 火鍋粉

這個是很小的時候吃過幾次的東西,那個時候是被表姐帶著去的,我記得就在一小附近靠近步行街的一個巷子里。這里窮地可能連20平米都不到大小一個小店,做出來的火鍋粉簡直好吃到炸。他們做的火鍋寬粉,湯底是自家熬制的火鍋湯底,麻辣且味道香濃。那種香濃的味道是我在成都從來都沒有找到過的,光是聞到就能讓人食慾大開。配菜是火鍋,綿軟軟的火鍋粉搭配生脆脆的豆芽簡直完美。每吃一口都能舌尖和喉嚨里都散開了火鍋香濃的味道,欲罷不能。

這里的串串大多都是放在一個大簍子裡面的,你想吃什麼可以隨便挑,然後可以在點一碗米線或者酸辣粉、水餃等等搭配串串吃,其實你也可以就吃串串。它本身的味道沒有外面火鍋店鋪裡面的重,如果想要重口味你可以自行添加一些辣椒油啊什麼的,其實如果不吃辣的人就這樣吃吃就可以了。逛街逛累了就來一碗吧,坐在路邊看著來來往往的人,也是一種樂趣啊。

4. 砂鍋米線

也是在步行街附近的一個小巷子里,是從後河橋的方向走進步行街的第一條的巷子里,藏了一家砂鍋米線店。這里也是表姐帶我去吃的,他們家的砂鍋用的是他們家自製的他湯底,搭配好幾種蔬菜和自製的臊子做出來的米線,味道真的很好。

不知道為什麼我在外面吃砂鍋米線的時候總感覺很油膩,但是這家沒有給過我這樣的感覺,就僅僅吃過的這幾次裡面每一次都讓我吃得有一些意猶未盡,一碗砂鍋下去,還有一種不夠的感覺,但是肚子明明很撐了,這大概就是他們家的魅力吧。干凈清爽卻又不寡淡,這就是就連愛吃辣椒的人也不會拒絕的清湯美味。

其實在這條街上還有很多的好吃的,其實都是藏在附近的一個小巷子里,而且大多店面都不大,大的可能也就一個門面大小,但是就這樣待在哪裡很多年,占據了附近人的心。

這才是酒香不怕巷子深!

⑵ 巴中市鹵牛肉哪家好吃

自己做啊,好吃

主料
牛肉
1500g

輔料
鹵料
適量

適量

適量

適量

適量

步驟

1.牛肉洗凈

2.鍋內加水燒開

3.放牛肉焯一下

4.准備好中草葯鹵料

5.鍋內放少量油,放適量白糖炒至變紅起泡

6.倒進裝有鹵料並焯好水的鹵牛肉罐中

7.放適量的鹽

8.加適量的純凈水

9.加適量冰油煮至牛肉變軟用筷子能插動即著火並泡一晚

10.牛肉取出切片即可

11.用小蔥、冰油、香油、蒜蓉製作調料

⑶ 巴中哪個地方開的內江豆花牛肉

內江有好幾個
豆花牛肉店呢,
有一個是白馬豆花。
鹵牛肉。
你打開地圖就能找到了。

⑷ 哪裡的鹵味比較好吃呢

鹵味作為國人最愛的市井小吃之一,從南到北,各地人都有自己的偏愛,而且種類繁多,散步於大街小巷,要說哪裡的好吃,並沒有統一的標准。

但川鹵是其中一大代表,比起其他鹵味,川鹵味道要更加麻辣鮮香,所以深受眾多美食愛好者的青睞。四川人最愛吃兔肉,而在花式吃兔的方法中,最「硬核」的就是鹵兔頭。除此之外,四川鹵菜還有棒棒雞以及甜皮鴨等美味。

⑸ 中國最好吃的鹵牛肉在哪裡可以吃到

很多人可能都會有一個,不管是薄薄的牛肉片還是一大塊牛肉切開,都能看見一層泛著熒光的綠色,有時候還是七彩光。

鹵牛肉的過程:

1、將牛肉斬成大塊治凈,放入個大盆中,往裡注入醬油,以能夠浸沒牛肉塊為宜,浸泡12小時。

2、在浸泡期間要翻動3-4次。

3、腌時裡面加一些白酒、蔥、姜、干辣椒,可有效祛除腥味,增加香味。

4、肉浸泡好後,清水下鍋,焯透牛肉,然後撈出放入盛鹵水的桶中。

5、大火燒開,轉小火鹵制90分鍾,將鹵桶離火,讓牛肉浸泡在鹵水中,其餘熱使牛肉充分吸收味汁,入味透徹,待涼後撈出即可。

【牛福百家】私房菜〖鹵牛腱〗鹵牛腱¥25.8購買

除了自製鹵牛肉,還可以試試其他烹飪哦

東北黑木耳¥49.9購買

油腐乳

油腐乳¥12購買

⑹ 哪家的五香味的醬鹵牛肉好吃

五香醬牛肉
口味:香 烹飪時長:30分鍾


王君君
美食達人
國家烹飪大師,國家職業技能考評員

醬牛肉,最完美的就是選擇金錢腱子肉來烹飪,切出來的牛肉片上布滿了牛筋的紋理,肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質緊實,切片時保持完整不會鬆散,切面成豆沙色;吃起來鹹淡適中,醬香濃郁,酥嫩爽口,不硬不柴。醬牛肉保留了牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃等多重功效,能提高機體抗病能力,適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。醬牛肉鮮味濃厚,口感豐厚,經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效,是冬季進補的佳品之一。

收起
食材清單更多
牛腱子肉
1千克

干黃醬
100克

花椒

5克

大料
5克

桂皮

5克

豆蔻

5克

香葉

5克

砂仁

5克

丁香

5克

白芷

5克

茴香

5克

草果

2個

清水
適量

收起
烹飪步驟 共10步更多
1
准備好香料;


2
香料放入攪拌機的研磨杯里,打成粉末;


3
黃醬水:干黃醬放入大盆中,倒入水,水量為燉牛肉所需的量。攪拌使黃醬稀釋溶於水,使所有黃醬溶解。


4
牛腱子用水浸泡一兩個小時,泡出血水,再徹底洗凈,切成大塊;


5
大火煮開黃醬水,沸騰後放入牛腱子塊,再倒入調料粉,攪勻;


6
水再次沸騰後,撈出浮沫,電磁爐火鍋檔800瓦燉約3個小時;


7
燉的過程中要給肉翻幾次身,直至最後牛肉縮到原大小的一半就好了;


8
關火後牛肉仍在鍋中,晾涼後放入冰箱冷藏一夜,再切片食用。


9
成品圖


10
成品圖豎圖


收起
美味小貼士
用黃醬而不用醬油和鹽,牛肉和黃醬的比例約為10:1,如果口較重,可再增加一些黃醬的量。

⑺ 本市好吃的鹵牛肉哪裡有

馬鞍山人應該都知道桃源的那家皖南屠宰場,大巧坊的味道也還可以

⑻ 巴中有什麼好吃的推薦

一、青峪紅燒肉

「洗凈毛污切四方,熬糖和水拌成漿。味精鹽蒜加黃酒,八角姜蔥並辣王。肉塊精烹十足味,火候恰當久飄香。蓬門偶有詩常駐,酒肆搜來喜若狂。」一道「青峪紅燒肉」出鍋。

二、巴中棗林魚(船家子魚)

船家子魚精選巴河鰱魚,以巴州臘肉、鹽菜、南陽土豆、棗林大蔥、黃姜為輔料,將臘肉燒至金黃,鹽菜、蔥、姜、蒜炒香,鰱魚、豆瓣、泡辣椒炒至變色,加入大骨湯熬制而成。

三、唐氏秘制鹵鴨

唐氏鹵鴨在巴中遠近聞名,選材恩陽本地散養鴨子,用老鹵水精心鹵制,所用的秘制香料流傳近一百年;採用特殊的製作工藝使得鹵鴨皮嫩而不膩、鴨肉瘦而不柴,老少皆宜。

四、白玉魚湯

白衣河盛產魚類,白玉魚湯最初是年老體弱者及產婦恢復期間的飲食。上世紀八九十年代,經「白衣全魚宴」五六代傳人精心改良後,製作出了選料生態、配料極簡、湯鮮味美、湯白如玉的魚湯。

五、巴山臘肉煨土雞

精選巴山土雞,以巴州臘肉為輔料,將土雞、臘肉洗凈入鍋烹制後裝盤即可,鮮香味美,讓人唇齒留香。

六、南江黃羊湯

選用南江本地黃羊為主食材,用料考究,湯呈乳白色,色澤光亮,湯鮮而不膻、肉嫩而不綿,風味獨特,是南江人引以為傲的「拿手」菜品。

七、諾水艄公魚

諾水,即小通江河。在交通不發達的年代,艄公長年生活在船上,時常下河撒網捕魚,用花椒、干辣椒、鹽菜、鹽巴、臘肉和魚一起燉煮,創作出了新鮮味美的「艄公魚」。

八、巴山土豬辣鹵拼

巴山土豬辣鹵拼是鹵水配方和現代烹飪相結合的代表,精選巴州本地跑山豬的豬尾、豬腳、豬嘴、豬耳朵,洗凈飛水,以白芸豆、藕為輔料,鹵熟切好擺盤即可,豬肉香濃,辣味適中。