醬牛肉有各種各樣的做法，不同的地方味道也可能會不同，今天我要說的這款醬牛肉是我平時比較喜歡的一中做法，對於北方人來說醬牛肉是比較傳統的一道菜，不管是直接切片還是當個配菜都完全可以，也很適合健身的人吃，當早餐也是個不錯的選擇。
Ⅱ 醬牛肉怎麼做好吃
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
（6）第二次關火前牛健大約煮至7、8分熟，用筷子能扎透即可，燜到湯涼，差不多就熟了；如果覺得還差點兒火候，可以再煮、燜一次（不要煮得太過軟爛，牛肉太熟爛會影響口感）
（7）將牛肉放進合適的容器，加入過濾後的湯汁，密封放進冰箱冷藏一夜（讓牛肉更入味兒）；
（8）取出牛肉切片裝盤，剩下的牛肉可以加入一部分湯汁繼續冷藏保存，其餘湯汁密封冷凍保存，留作下次再用，是為「老湯」。
Ⅲ 如何自己在家製作美味的醬牛肉
用料
牛肉 600克、蔥段 三塊、姜 兩片、蒜 四瓣、八角 一個、花椒 適量
桂皮 兩小塊、香葉 兩片、丁香 適量、小茴香 適量
草果 一個、甜面醬 適量、老抽 適量、生抽 適量、蚝油 適量
料酒 適量、雞精 適量、味精 適量、鹽 適量、香菜 一根。
家常醬牛肉的做法
牛肉用清水泡三個小時，期間換幾次水。
打水焯，撈出來洗凈。
准備好蔥，姜，蒜，桂皮，香葉，丁香，小茴香，八角，草果，花椒粒。
鍋里加水，先放蔥姜蒜。
在放其他小料。
再放甜面醬。
料酒。
老抽和生抽。
蚝油。
雞精。
味精。
調好的醬湯。
把牛肉放進來，大火燒開轉至中小火慢燉一個半小時。
燉好啦。
拿出來一塊，晾涼。
切片裝盤。
成品圖。
Ⅳ 醬牛肉怎麼做好吃
主料：牛腱子肉1大塊、豆瓣醬2匙、老薑1塊、青蔥3根、蒜頭4個。
輔料：香葉3片、八角2個、草果1個、桂枝3根、山奈3片、桂皮1片、辣椒3個、花椒少許、茴香少許、白鬍椒粉1克、生抽4匙、鹽少許。
步驟：
1、牛腱子肉買回清洗干凈，泡入水中半小時去除血水。
Ⅳ 自己在家怎麼樣做醬牛肉
自己在家怎麼樣做醬牛肉
食材
牛腱子肉 1000g
大料 5顆
花椒 2g
桂皮 3g
陳皮 2g
香葉 1g
甘草 3g
茴香籽 2g
蔥姜 各30g
醬油 1勺
料酒 1勺
糖 1勺
鹽 適量
選用新鮮的牛腱子肉，也就是牛腿上的肉,肌腱比較發達，非常適合做醬牛肉。將肉清洗干凈，切成大塊備用。
燉肉時為熟的更快一些可以放點山楂。
切肉時不要順著肉絲的方向切，應與肉絲方向垂直，肉更筋道。
方法/步驟
注意事項
Ⅵ 醬牛肉怎麼做好吃
醬牛肉好吃的做法：
用料：牛腱子肉800克、洋蔥四分之一個、姜1小塊、大蒜2個、耗油1勺、紅燒醬油4勺、黃豆醬2勺、冰糖15克、鹽5克、生抽1勺、桂皮八角各1、香葉，白芷等大料5克、干辣椒2個。
步驟：
1、牛肉洗干凈備用。把2勺黃豆醬，1勺生抽，1勺耗油，一勺紅燒醬油調成醬汁。
Ⅶ 醬牛肉怎麼做又嫩又好吃
醬牛肉我選的牛腱子肉。買回來後，放清水泡半個小時，把血水泡出來，期間多次換水。
准備配料。
牛肉撈出，用廚房紙將水分吸干，一定要對吸幾次。然後放入准備好的配料，再加入老抽，生抽，少許蚝油，大勺黃豆醬，大勺甜面醬，這兩樣醬可以多點，鹵出來的牛肉口感會比較豐富。
用手給牛肉按摩，盡量多按一會兒。然後封上保鮮膜放冰箱冷藏24小時，期間可以給牛肉翻翻面。
將腌制好的牛肉放入高壓鍋中，倒入溫水莫過牛肉，再放少許料酒，冰糖，干辣椒。大火上氣，上氣後轉小火繼續壓15-20分鍾。
晾涼。
大功告成。