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牛肉配香菇包包子好吃

發布時間: 2022-09-26 13:43:22

『壹』 牛肉香菇餃子餡的做法

1,調制餃子餡

原料:新鮮的牛肉餡半斤。泡發香菇5朵。小香蔥、鮮姜切碎末。蝦仁適量剁成餡。一個雞蛋

調料: 海鮮醬油、鹽、花椒油、適量料酒。十三香粉。水。雞湯。蠔油。
俗語講餃子好吃不在摺;餡的味道好是關鍵。
先把牛肉餡用半杯水和一碗雞湯調好、用筷子順時針攪拌、肉餡不能過稀。然後加入鹽一勺和醬油兩勺、蠔油適量、用花椒炸的花椒油兩勺、十三香粉少許。繼續攪拌。再加入蔥末、薑末攪拌。

加入香菇碎末。加入蝦仁餡。少加一點料酒、不喜歡料酒的人不要加料酒。

最後加入一個雞蛋液。攪拌均勻靜置30分鍾以後、即可包餃子、包餛飩用。包餛飩的餡要干一點。

2,做胡蘿卜汁面的餃子皮
做法:

先取兩根胡蘿卜、洗干凈以後、去皮、切小塊。放入打汁機榨出胡蘿卜汁一杯。

再用胡蘿卜汁和面、外加一點精鹽。把面和好揉成面團、給面團蓋上面盆、醒十分鍾以後可以包餃子。

3、包餃子

把醒好的面揉成長圓面條、揪劑子、然後擀成餃子皮。左右手配合包好餃子。

4、煮餃子

在鍋內放多半鍋水、加精鹽一茶勺、一勺橄欖油、還有泡好的大海米放在湯鍋燒開。把包好的餃子下入湯鍋煮熟、撒一點菠菜末和味精即可。

小貼士

調餡要干稀適中、面團要軟硬適中、湯不要加鹽多、最好不加鹽。因為餃子餡裡面有鹽。而且吃餃子的時候還要沾著米醋和醬油,可任自己口味再調整。

吃餃子的調料有辣椒油、蒜醬、芝麻醬、芥末。擺在桌上。

『貳』 牛肉香菇包子餡做法大全

豬肉香菇包子餡兒做法大全先把牛肉攪成餡兒,然後。加水充分攪拌。之後香菇放入熱水焯一下,然後用涼水過一下之後。剁成末。把牛肉加生抽,老抽油,雞精,料酒。還有姜蔥末放在一起充分攪拌,最後加入剁好的香菇。然後朝一個方向順時針攪拌即可。

『叄』 香菇牛肉餡怎麼調好吃竅門

香菇牛肉餡怎麼調好吃?

餃子好吃不好吃,關鍵還是在於餃子餡。平常我們在吃餃子的時候。很多人都非常喜歡吃蘿卜餡餃子。對於香菇餃子餡相信很多人都沒有吃過,當然了,還有很多人基本上都沒用香菇做過餃子餡。其實香菇餃子餡是非常好吃的,在調香菇餃子餡的時候,是如何調制餡的呢?

那麼,香菇餃子餡怎樣調才好吃?原來不能少了這3種調料,缺一種都不行!

這三種調料就是花椒水,白糖和香油了。

現在將香菇餃子餡的做法全部教給你們,一定要收藏好了。

我們先將肉碎裡面加入生抽,蚝油,花椒水,白糖和鹽,花椒水一定要分成兩次來加入,大概腌制二十分鍾左右。

然後再將香菇洗干凈之後,鍋中加入適量的水,煮開之後將香菇加入鍋中,進行焯水。然後再撈出來,快速的放入涼水中,然後再將香菇裡面的水分全部擠出來。然後再將香菇剁成末,放入肉餡裡面,然後再放入蔥末和薑末,香油,熟油。根據自己的口味,放入適量的鹽,然後攪拌均勻。

簡單的香菇餃子餡就完成了,然後就按照自己的方法來包餃子,非常的美味。

香菇餃子餡怎樣調才好吃?原來不能少了白糖,花椒水和香油這3種調料,缺一種都不行。

『肆』 香菇牛肉餡的做法大全

做飯對於都市人來說,就是奢侈的享受,許多人現在都沒有在家煮飯的習慣,廚房漸漸的變成了擺設,簡便做飯是如今許多人都追求的下廚狀態,香菇牛肉餡包子這道菜可以快速做好,無需長時間的等待。

1、麵粉里放糖,發酵粉,小蘇達。

2、用溫水在40度加入麵粉,用筷子攪拌,水加差不多時,用手揉面。

3、揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜。

4、鍋中燒點水,剛有點溫度關火,把面盆放上面,冬季這樣發的快,等待發酵。

5、發好的面大到二倍。

6、在發面時,准備餡料,牛肉餡是預備包兩樣的料,牛肉往裡打水,要一點點加,邊加邊順時鍾鉸拌,然後加油,海鮮醬油,鹽雞粉,十三香,蔥薑末攪勻。

7、取出一部分調好的肉餡,加酸菜(提前垛好的)。

8、另一部分加蚝油,香菇碎,尖椒碎攪勻,

9、把面取出分兩季子,揉好,再撮揉長條狀。

10、揪季子。

11、把季子按扁,擀麵皮。

12、然後包包子,上鍋蒸18分鍾悶2分鍾出鍋。包好後忘記拍了。沒留圓口的是酸菜餡的,留圓口的是香菇餡的。

這是每一個家庭婦女必知的菜譜,香菇牛肉餡包子的做法你是否了解了呢?也可以上網多咨詢其他健康食譜的做法,做一個全能優秀的家庭主婦。

『伍』 牛肉和香菇能包餃子嗎

牛肉和香菇能包餃子嗎?
可以
香菇牛肉餃子餡的做法
食材
牛肉 500g
洋蔥 200g
洋蔥 100g
麵粉 500g
方法/步驟
先將大塊牛肉放入盆中,加水 加入少量白酒,浸泡大約二十分鍾,然後洗凈取出,備用,做肉餡。
將牛肉放入料理機磨碎,當然這是最簡單的一種方法,還可以將牛肉剁陷,剁起來很費事,但 剁陷味道好有嚼勁自己選擇,洋蔥放入料理機磨碎,香菇放入料理機磨碎,
將磨好的香菇和洋蔥末放入肉餡中,放入少量香油,鹽,黑胡椒粉和蚝油花椒面雞蛋鹽用筷子順著一個方向攪拌均勻,當然根據個人口味,自己調節
面中加入適量水揉成光滑面團,餳一會兒。
取出部分面團搓成均勻的長條。
用刀切出均勻的小劑子。
壓成小圓。
擀成皮。
包入肉餡。
做成餃子。
水開後開始煮餃子,煮至餃子浮起,撈出按下後立即回彈即可。
健康功效
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血香菇:補虛、健脾、化痰洋蔥:健胃、祛痰、利水

『陸』 香菇牛肉餃子餡的做法大全竅門

香菇牛肉餡餃子餡料所需食材:

香菇大約20朵,大蔥3根,蒜一把,紅蘿卜一根,香菜三朵,牛肉五塊。先把牛肉切碎,也可以用絞肉機,

香菇一切為二,然後放入開水鍋里焯水,去除清洗不幹凈的雜質和草酸,撈出香菇,擠掉水分,剁碎用,大蔥切蔥花,香菜切碎,紅蘿卜擦絲,蒜切兩瓣就夠了,剩餘的蒜搗成蒜泥蘸餃子吃,再留一點香菜,大蔥,燒湯用。

放一點紅蘿卜絲,可以增香提味,同時豐富餃子餡的顏色。

把上面所有的食材放一起,放一勺鹽,一勺蚝油,一勺五香粉,一勺味極鮮,一勺料酒,半勺白糖,然後開始剁餡。

餡料已經切得很小了,只需要邊剁邊攪拌均勻就可以了,不需要剁的時間太長。

把餡料裝入盆里,再慢慢加入半碗花椒水,邊加邊攪拌,花椒水是用花椒提前煮的,聞起來有濃濃的花椒味,添加花椒水,一來可以去腥,二來可以使餃子餡更加的鮮嫩多汁。

加入花椒水後,順時針多攪拌一會,讓餡料充分吸收水分。

然後再加兩勺油,攪拌均勻,使餡料吃起來更加的香味濃郁。

然後就可以包餃子了,我家都喜歡包這種柳葉餃子,這種餃子皮薄餡大,吃起來有嚼勁,非常的好吃。

香菇是我們經常食用的菌類食物,香菇具有健脾開胃,延緩衰老,增強免疫力的功效,牛肉搭配香菇吃,不僅味道鮮美,更是營養翻倍。

太鮮美了,吃一次真的是念念不忘。

『柒』 香菇牛肉餡怎麼調好吃竅門

牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
香菇牛肉水餃的做法
1將牛肉(這里我用的熟牛肉)香菇,蔥花,蒜薹切成碎末

2鍋中倒油
3將牛肉,香菇等倒入鍋中,加入醬油,鹽,雞精。辣椒粉,不停翻炒一至兩分鍾即可成餡料
4盆中倒入麵粉,中間挖洞,倒入溫水
5用筷子和成面絮

6柔成面團
7下劑子
8桿成圓皮
9餡料放入餃子皮中間

10包成餃子
11鍋中加入水燒開
12將餃子倒入水中,注意不要過多,容易粘連。 (或在鍋中放入些鹽,防止粘鍋)攪動熱水,讓餃子移動起來不要粘在鍋底。 蓋上鍋蓋,等餃子飄起來就可以吃了。註:如果水沸後餃子沒有上浮,多加幾次冷水直到餃子飄起來
13裝盤即可

小貼士
餃子好吃不止是在調餡兒上,餃子皮也是很關鍵的!不要去買那種機器壓制的麵皮,最好自己和面,在和面的水中加上一點鹽,餃子就不會粘連在一起,口感還很勁道。試試吧就這樣簡單!