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婺源縣好吃牛肉醬

發布時間: 2022-09-26 13:40:29

⑴ 好吃的牛肉醬推薦

推薦一款秘制牛肉醬,很好吃的,一起來看一看:

辣椒適量,因為這種辣椒除了辣還有一種香味,做出來的牛肉醬更香。把辣椒清洗干凈去掉蒂後,放入蒸箱中蒸上15分鍾,蒸好以後,放入料理機中打成辣椒泥備用。

辣椒泥打好以後放入碗中,下面把牛肉撈出來,切成小碎粒;茶樹菇撈出來攥干水分;蔥姜切碎;再准備一袋甜面醬,所有食材都准備好了。

鍋中加入500克菜籽油,然後加入蔥段、薑片、花椒、八角、香葉,炸出香味後撈出調味料,待油溫略降後,我們把辣椒糊放進去直接抄,然後加入蔥薑末翻炒均勻後加入牛肉粒和茶樹菇,再次翻炒均勻。

熬醬的過程我們需要不停的翻炒,看到鍋中由大泡泡變成綿密的小泡泡,直到把牛肉、辣椒、茶樹菇、蔥、姜中的水分全部炒干,變成干香的味道才可以,然後加入一整袋的甜面醬,再烹入適量料酒,繼續翻炒,料酒的作用是去除甜面醬的酸澀味。

都炒好以後加入鹽調味,再來一勺白糖可以增加回味和醬的黏稠度,徹底炒好以後加入花生碎和熟的白芝麻翻炒均勻。

牛肉醬趁熱裝入小瓶中,小瓶子一定要用開水燙一遍,再用白酒擦拭一遍,這樣可以增加牛肉醬的儲存時間。

⑵ 牛肉醬怎麼做好吃牛肉辣椒醬

主料:牛肉500克、辣椒5斤、大豆醬700兌。

輔料:薑末適量、蒜末適量、色拉油適量、雞精適量。

步驟:

1、牛肉切成碎末。

⑶ 秘制牛肉醬怎麼做,秘制牛肉醬的家常做法

秘制香辣牛肉醬
主料

牛裡脊肉1000克; 鮮辣椒500克; 蒜頭1000克;海天黃豆醬500克;花生碎60克;熟芝麻20克;

輔料

菜籽油500克; 薑末40克;白糖10克;鹽16克;香料適量;

秘制香辣牛肉醬的做法步驟
1. 准備花生碎。生花生放入鍋里小火不停翻炒,炒到花生顏色變深,拿一個試試看能不能很容易把花生皮搓下來,能搓下來就熟了,然後晾涼把花生皮全部包下來,放入料理機打成花生碎,沒有料理機就切碎,不要打成粉末,還是有顆粒的花生碎放到牛肉醬里好吃。白芝麻也同樣放到鍋里小火不停翻炒,炒熟備用,或者直接買熟芝麻就好了。
2. 牛肉提前用清水浸泡出血水,然後洗干凈,切成牛肉粒。
3. 切蒜末。
4. 切薑末。
5. 辣椒切碎。所有準備工作就做好了。
6. 炒鍋燒熱,鍋里放入適量植物油,放入牛肉粒翻炒至變色,把牛肉中的水份炒干。然後牛肉盛出來備用。
7. 不用刷鍋,鍋里再放入適量植物油,放入適量八角、香葉、花椒、小茴香炒出香味,然後把香料濾出去,留著炒香料的油。
8. 放入蒜末爆香,炒至蒜末微微發黃。
9. 放入辣椒。
10. 炒出辣椒的香味以後,再把牛肉放進去翻炒均勻。

11. 放入適量醬油翻炒均勻。
12. 再放入海天黃豆醬翻炒均勻。
13. 放入適量白糖炒勻。
14. 然後蓋上蓋子轉小火燜10—15分鍾,中間打開蓋子翻動一下,防止糊鍋。
15. 出鍋前放入蚝油、花生碎、芝麻翻炒均勻就可以關火了。

⑷ 牛肉醬怎麼做好吃牛肉辣椒醬視頻

牛肉辣椒醬的做法如下:

主料:牛肉500克、辣椒5斤、大豆醬700兌。

輔料:薑末適量、蒜末適量、色拉油適量、十三香適量、雞精適量。

步驟:

1、牛肉切成碎末。

⑸ 牯牛降牛肉醬好吃嗎

是好吃的。牯牛降牛肉醬是由辣椒、菜籽油、牛肉、食用鹽、豆豉、生薑、大蒜等製成的,固形物含量≥80%,適合拌飯。牛肉醬的品質優良,工藝獨特,口感良好。

⑹ 牛肉醬怎麼做好吃牛肉辣椒醬配料

牛肉醬的做法

主料:香菇、牛肉

輔料:蔥花、薑末、料酒、胡椒粉、生粉、白糖、豆瓣醬、甜面醬、花生油

做法:

1、我們首先就是將牛肉剁成肉末,然後是裝入到碗裡面,同時加入料酒、胡椒粉、生抽,可以用手抓均勻了,腌制十五分鍾左右就可以了。

2、我們首先就是將香菇洗干凈了,然後泡發,然後就是切成丁,備用。

3、將蔥花、薑末放在油鍋裡面爆香,炒出香味就是可以了,然後就是將腌制好的牛肉末和香菇丁放在裡面,不斷的進行翻炒。

4、炒出汁水之後,加入適量的豆瓣醬、花生油、白糖和甜面醬,炒均勻了。

5、這個時候就是加入水,一定是要沒過材料,用中火煮,煮開了就可以用小火,最後在出鍋前,加入生粉進行收汁就可以了。

牛肉醬的營養價值

香菇的營養價值:

香菇裡面是含有比較豐富的蛋白質,而且脂肪的含量低,所以是不錯的營養保健品,香菇裡面也是含有比較豐富的維生素D和氨基酸,種類非常的多,我們經常食用一些香菇是能夠很好的起到保健的功效。我們如果是想要增強食慾、延緩衰老和提高身體免疫力,就一定不要錯過香菇。

牛肉的營養價值:

我們食用牛肉是可以很好的補脾胃和強筋骨,牛肉裡面是含有比較豐富的蛋白質、各種維生素、鐵、鈣、肉鹼等。牛肉裡面的蛋白質含量是高於其他的肉類,經常食用一些牛肉能夠提高我們身體的抵抗力,很好的強健身體。大家如果是想要很好的促進身體的恢復或者是讓身體強壯就是不要錯過牛肉,幫助修復組織。

⑺ 秘制香辣牛肉醬怎麼做好吃

秘制香辣牛肉醬〖食材明細〗牛肉1.5斤,花生210g,甜面醬450g,豆豉200g,孜然,花椒,辣椒,芝麻,十三香,白糖各適量醬香口味,炒工藝,半小時耗時,普通難度香辣牛肉醬〖做法〗材料。牛肉。小火先把辣椒、花椒、花生炒香、炒酥。放涼;花生可以直接買炒好的花生。5在等待花生辣椒花椒放涼的過程中,把牛肉切成粒。豆豉切碎。7.鍋內加多多的油,把牛肉粒放進去基本上可以蓋住牛肉粒的樣子。8.在炸牛肉粒的過程中可以把炸好的花生等攪碎。9.在炸牛肉粒的過程中可以把炸好的花生等攪碎。10.把切好的豆豉放入鍋中,慢慢的炒勻,出香,這個時候開始就要把火關小,千萬別用大火,不然功虧一簣。11.然後都是甜面醬、白糖,不要小氣,倒吧,一碗甜面醬都下去了...這個時候要勤攪合,不然要糊鍋,火一定是小火,不然也是糊鍋。12.最後就是芝麻、十三香、孜然,攪勻,就可以關火了。14.放涼,裝瓶子慢慢吃吧;這些材料一共出來了大約是5瓶的樣子,就是老乾媽那種瓶子。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌