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煮牛肉加什麼東西好吃

發布時間: 2022-08-18 15:06:36

『壹』 燉牛肉時加什麼東西會比較好吃

燉牛肉加什麼東西比較好吃呢?每人的喜好不一樣,一般來說,牛肉要麼是鹵成醬牛肉,是什麼配料都不用放的;燉的話放西紅柿、土豆、冬瓜、香菇等比較好吃,像我家經常就是加入西紅柿或土豆比較多一些。

牛肉營養豐富,味道鮮美,是一種溫熱食材,牛肉的吃法也是多種多樣,可以鹵、燉、煎、腌制、牛肉乾等等,今天就給大家分享下,燉牛肉加什麼更好吃

3、燉牛肉關於香料方面,不需要放過多的香料,因為牛肉其實是非常鮮美的,若放過多的香料,容易遮蓋掉牛肉本身的味道,就不太好了。

『貳』 在燉牛肉時,加入哪些食材能讓牛肉更好吃

牛肉是生活中常見的食材,它富含豐富的蛋白質,氨基酸,多種維生素、營養價值極高,到了冬季,很適合用來滋補身體,一些健身的小夥伴,對牛肉都不陌生,脂肪含量少,吃了長勁不長肉,我深知牛肉的好處,每周必做的紅蘿卜燉牛肉,味道鮮美,肉質酥爛,全家都喜歡,現在豬肉價格漲價,與牛肉也差不了多少,所以要吃肉的話,牛肉一定是首選,牛肉肉質細嫩,味道鮮美,很多人對牛肉不陌生,但是對做法陌生,今天就來探討一下,燉牛肉的那些小技巧。



煮牛肉,為了使牛肉燉得快,燉得爛,可以加一小撮紅茶,紅茶中的鹼物質,能夠分解牛肉纖維,讓牛肉熟得快,口感變得軟爛,而且,紅茶還能讓牛肉的顏色更漂亮,燉牛肉,用紅茶會有意外收獲,湯汁會變成紅色,去腥效果也棒,香味會更加濃郁。

技巧總結

1、放幾個山楂或幾片蘿卜、一勺紅茶,都可以令牛肉熟得快,而且還可以去除異味。

2、鹽不宜過早地放,這樣燉的牛肉不會軟爛,因為鹽會讓肉質收緊,不僅延長燉煮的時間,口感還不會酥爛。

3、燉牛肉,盡量選擇牛腩,肥瘦相間,有筋有皮,外表看著也美觀,這一步不要搞錯。

『叄』 燉牛肉配料有哪些 如何將牛肉煮得軟爛入味又好吃

大家都有吃過牛肉吧,牛肉有著各種吃法,比如煎牛排,或者是紅燒牛肉,相信大家也會在家中煮牛肉吧,那大家知道燉牛肉配料需要什麼嗎?和如何將牛肉煮得軟爛入味又好吃呢?

3.切牛肉的手法

切牛肉時切不能隨意想怎麼切就怎麼切,應找到牛肉的紋路,直接用刀口垂直切下去,不要順著紋路切。

4.燉牛肉的用水

在燉牛肉時,加入適量的啤酒,不要直接放在清水裡燉煮,這樣煮出來的牛肉會加重腥味,沖淡牛肉的味道。

有關牛肉還有許多種做法,上面我就介紹燉牛肉需要哪些配料以及如何將牛肉煮得軟爛入味又好吃,大家是不是也想趕緊做起來呢,其實,燉牛肉也是一門學問,大家只要用心,也能做出好吃的燉牛肉,還在等什麼,快點行動起來吧。

『肆』 燉牛肉時加什麼東西會比較好吃呢

燉煮,是很多胖友選擇的牛肉烹調方式,壹周君也不例外。牛肉想要燉得好,有兩點關鍵,一是入味,二是不硬。

牛肉想要香,薑片是必不可少的,它具有很明顯的去腥提味的作用,除此之外,燉牛肉常見的香料還有花椒、八角等,條件允許的話,加入小片香葉、小段肉桂也是不錯的。

其實牛肉喜甜不喜咸,在腌制牛肉環節,加入一勺白糖和適量水,做成後的牛肉味道層次感更足,嚼起來更有味兒.

酒與醋的配搭也是可以勝任此工作的,一般一公斤牛肉搭配三湯匙的酒和兩湯匙的醋就夠了。另外牛肉在焯水之前浸泡三五分鍾以及燉煮過程中需要加水時加開水都是很必要的操作,這些小細節也都決定著牛肉的軟硬程度。牛肉本身的品質更為重要,巧婦難為無米之炊嘛,再怎麼出神入化的神廚也不可能把胡蘿卜切成肉丁。所以最好能買到新鮮的優質牛肉,再次一點是冰鮮的牛肉(這個其實不多見,很多超市都是凍肉化開的),最次才選擇冰凍的,不過一定要看日期,不要買冰凍過久的。

『伍』 牛肉跟什麼燉好吃

咖喱牛肉蘿卜

牛肉加這菜一起燉,簡直天生絕配!口感十足,夏季吃它清肺解熱
By 小美的美食

配料:

牛肉 500克、胡蘿卜 2根、白蘿卜 半根、蔥姜蒜 適量、八角 適量、花椒 適量、油咖喱 2勺

烹飪步驟:

1.材料備齊

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2.材料備齊

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3.牛肉在沸水中煮出血水,撈出待用

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4.熱鍋少油,放入蔥姜蒜、花椒、八角炒香

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5.放入煮過的牛肉

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6.放入料酒、生抽大火翻炒

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7.下莫過牛肉的水並且加適量的鹽

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8.中小火加蓋煮1.20小時

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9.開蓋大火收汁到合適(小美這個步驟用時10分鍾)

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10.放入胡蘿卜和白蘿卜

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11.加蓋煮10分鍾

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12.放入油咖喱

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13.混合均勻大火收汁(小美用了3分鍾)

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烹飪小貼士:

1、冬瓜有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防業動脈粥樣硬化等作用。

2、冬瓜可調節免疫功能,具有保護腎功能、利尿消腫的作用,可用於腎病水腫和心臟病水腫。

3、冬瓜還有防治癌症的作用。

4、冬瓜有減肥利尿的作用。冬瓜脂肪、碳水化合物含量少,熱量低,且冬瓜中含有丙醇二酸,對防止人體發胖、增進形體健美有重要作用。夏秋季經常吃些冬瓜,對於一般人群或是體重偏高的人群,都是有益的。

『陸』 煮牛肉放什麼調料好吃

燉牛肉調料:大茴,小茴,八角,桂皮,草果,陳皮,黃芪,香葉,蔥,姜。其他隨自己喜好。

『柒』 燉牛肉放什麼調料

天冷後,吃牛肉最為合適不過,而且牛肉的吃法很多,炒、燉、蒸、鹵等各式各樣,無論怎麼做都非常的有味道,牛肉自身的營養成分也比較高,口味獨特,是老少咸宜的一種食材。說起燉牛肉想必大家都非常喜歡吃,在外面的鹵制店裡,香嫩的牛肉,根本沒有腥味,吃進嘴裡有一股淡淡的肉香味,很是好吃。要是自己在家燉,很難做到那麼好吃的味道,要不味道不好,肉質不夠軟爛,有時還會有一股的腥味,家人不喜歡吃,還會浪費了昂貴的牛肉。這是什麼原因呢?

燉牛肉‬的時候,我們‬可以根據‬肉的‬特性‬適當‬的加入‬自己‬喜歡香料‬,5-6味‬就‬可以‬了‬,不能‬隨意‬的添加‬,那樣‬燉煮‬出來‬的牛肉‬不但難吃‬而且‬腥味‬還會‬加重‬。一般‬我們‬大火‬燉煮‬半個小時‬之後‬,可以‬挑‬出裡面‬的料頭‬,不要‬讓‬料頭‬味‬大沒過‬肉味‬,然後‬放入‬電飯鍋中‬再‬燉煮‬40分鍾左右,這樣‬燉出‬來的牛肉‬不但‬入味‬,而且‬軟爛‬好吃‬。

『捌』 在燉牛肉的時候,加入哪些配料會更好吃一些

輔料:燉肉料包1個、草果1個、八角3個、肉蔻1個、白芷3片、丁香5粒、蔥姜適量、陳皮5克、干辣椒3個、郫縣豆瓣醬2大茶匙、香葉3片、老抽適量、生抽適量、食鹽適量西式調味料常用到孜然、咖喱、蒜、紅椒粉、百里香、迷迭香、桂葉、丁香、肉豆蔻、芫荽葉、鼠尾草、香茅、檸檬、芥末、歐芹、紅酒、黃油、番茄醬等。


所以吃起來的時候我們還是需要下一點功夫的,下面我就和大家分享兩種燉牛肉的方法,希望可以對大家有所幫助。炒好的牛腩肉加水二大碗,約1000毫升左右,加花椒,大料和香葉,五香粉,蓋上鍋蓋。小火慢慢燉約45分鍾左右肉軟爛。把燉好的牛肉重新倒入炒鍋內,下入胡蘿卜和土豆塊,加入適量的鹽,燒開後轉中火蓋蓋繼續燉。燉10分鍾左右揭蓋翻炒,加入適量生抽和少許白糖。

『玖』 牛肉和什麼一起燉好吃

牛肉燉/炒白蘿卜。牛肉與蘿卜搭配很好吃,尤其是冬天,吃著這道菜又暖和又健康又營養。因為都說「冬吃蘿卜夏吃薑」嘛。如果炒的話,適合將蘿卜切成絲。如果燉著吃適合切小片或者切小塊。

牛肉/牛雜煮大白菜/娃娃菜。牛肉不僅與蘿卜一起煮好吃,而且大白菜也一樣。就像火鍋一樣,大白菜不用炒,洗干凈後下入鍋內煮至熟軟即可。

牛肉炒涼薯。大家應該都知道涼薯可以生吃,而且味道不錯。它也可以和鮮牛肉一起炒著吃。涼薯切小片,薄片。牛肉切適量,切小。這個就不用放水煮,直接炒,吃起來脆脆的,牛肉味的,非常好吃。如果炒的時候太干可以適量放點汁。

牛肉燉魔芋豆腐。魔芋豆腐本身很美味,再加上與牛肉一起燉著吃那就更美味了。先放油,放入花椒,再放入牛肉翻炒,然後放入魔芋豆腐,加蒜,也可以加入十三香等調料在鍋內一起翻炒幾分鍾後放入水燉至熟軟就可以吃了。

小炒牛肉之芹菜。芹菜炒牛肉是一道很香的下酒菜,這個不多說,做法就是直接 炒就可以了,無需放水煮。主要食材就是鮮牛肉和芹菜。

小炒牛肉之酸豆角。個人最喜歡的口味就是牛肉炒酸豆角了,因為是一道非常好吃的下飯菜,當然要炒的好吃。而且食材也要好。在這里推薦這道菜,大家可以試著炒炒看,做成功了,是非常好吃的。只吃過,具體做法也不清楚,應該就是放些姜蒜辣椒等調料一起炒,不要放水了,它不是水煮菜,是爆炒類的。

牛肉燉葫蘆瓜。這種吃法不常見,但是可以試做著吃嘗鮮哦,選當季的時候,與 牛肉一起煮著吃,也還不錯。將葫蘆瓜切成小正方體狀,不要切的太大了不入味。先炒葫蘆瓜至七分熟再盛起來後炒牛肉,最後倒入葫蘆瓜一起炒放水煮燉至熟爛就可以吃了。

牛肉煮土豆。這種做法是將土豆切小塊,煮之前不用泡水去澱粉,因為不像炒土豆絲,要脆的口感。這里就是要粉粉的才好吃。這種做法應該還是比較常見就不 多說。

牛肉燉/炒扁豆。大概每年十月份,家裡種的扁豆已經在結了!這時候,有新鮮牛肉與新鮮扁豆一起做吃很美味。先炒熟,然後將其燉至扁豆熟軟,這時牛肉已經入味了,家裡人都喜歡吃這道菜。燉著吃掰兩半大小即可,炒著吃適合切絲。燉的選全綠的那種扁豆好吃。炒的選帶紅的好吃。

牛肉/牛油燉芥菜/青菜。也叫棒菜吧,先放油炒牛肉,然後放青菜一起翻炒幾分鍾,然後放入水燉著吃,如果喜歡脆口感的就可以開吃了,個人喜歡將其燉至熟爛,牛肉也入味了,特別好吃。