A. 潮州所有小吃的詳細介紹，急啊，誰知道謝謝了，大神幫忙啊
有出名的潮州腸粉、手捶牛肉丸、沙茶果、粿條、面類 . 潮州粿條、面薄、牛肉粥類。 並且可按自己的愛好搭配，推薦嘗試腸粉、手捶牛肉丸。 沙鍋粥，品種有鱔魚，鴿子，螃蟹，田雞，皮蛋蝦等。是晚上夜生活後下火的好消夜。 豬腸脹糯米即糯米香腸，潮汕有名小吃。用糯米和各種餡料塞入豬腸製作而成，皮薄，餡飽，圓鼓鼓的。俗語以其外形喻某人衣著太過緊束身肢。 腐乳餅有獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，甜而不膩。 澇餅-月餅一種這種是潮州人過中秋節的時候必買的，雖然現在中秋的月餅做的是非常的漂亮，而且品種也很多，但是一般上了年紀的潮州人還是比較喜歡這種潮州老式月餅。 油索----農歷春節的時候，潮州人就會做的賀年食品，還有一樣叫油角的，有的人會自己在家炸油角，有的就去買現成的 芝麻茶要趁熱喝，且要用小碗，才香，才有風味。 用沙茶醬拌粿條也是潮州人經常吃的，非常地道，要趁熱吃才好吃哦。 芋丸很好吃,還有一種是用白蘿卜絲做的,我們當地人都叫做「菜頭果」也有人叫做「蘿卜糕」 這是從潮州信息網上轉載的，裡面紅色的字是我自己做的一點點的修改。。。只是希望更多的人知道有潮州這個地方，潮州真的是一個很不錯的城市，比起大城市的繁華，我更喜歡向潮州這樣的小城市。 有人說，潮州就是洋溢著那種濃濃的文化氣息的古城。人文、風景都可入畫。悠久的發展歷史也給潮州小吃注入了豐富的人文底蘊及濃郁的地方特色，所以今天就開始我的我愛家鄉之（一）—《食在潮州》 潮州小食源於民間，它是全國點心的八大派系之一。潮州小食主雜，葷素皆有，蒸、煎、烤、炸齊全，品種豐富，口味清鮮，用料講究，製作精細，鄉土風味濃厚。 據不完全統計，各類潮州小吃有230多種，下面介紹的是其中的幾種，我自己比較喜歡吃那些鹹味的小吃，我不喜歡吃甜的東西。主要烹飪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、燉、炸等近十種；就口味而言，有酸、甜、咸、辣等，在市區乃至鄉村的街頭巷尾隨處可見，且價格便宜，與大眾的消費水平相吻合，因而具有范圍較廣的消費群。 腸粉-據說是潮州的腸粉是十幾年前從廣州這邊傳過去的，但又相當不同。潮州人有潮州人的口味，那腸粉也就自然有新的造詣。一張麵粉皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿卜丁，加香姑絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然後上面澆一層芝麻漿和鹵湯。那味道實在讓人懷念。一樣的腸粉，不一樣的口味，個人最喜歡去的是振德街。 春餅的皮酥脆，餡咸香，一口咬下去，只覺口齒留香，食慾大增，是一款不僅讓潮州人四季都愛吃而且是來潮的客人不可不品嘗的著名小吃。 果汁-60年代的果汁，是很經濟的傳統小食之一，當時一名普通工人的薪水，平均在200元上下，(米果)汁攤的各種豬雜，兩、三角錢一小件，(米果)片每碗一、兩角，所以只要花上數角錢，就可飽餐一頓，吃個痛快。今天，潮州(米果)汁仍深受人們歡迎，價錢也不貴。有些(米果)汁攤除了保留傳統作法，還在用料和醬料方面，做了改善，使這道潮州小吃，更加美味，更具特色。 豬腳圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜愛的一款小食。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。 番薯餅 干同果[馬鈴薯做的] 尖米丸湯 早餐—一般潮人不怎麼習慣早餐吃麵包和牛奶，人們喜歡在家吃早粥，那粥不比廣州的粥那樣糜爛，應該稱稀飯。桌上放一碟碟雜菜，比如蘿卜干，比如橄欖菜，比如咖喱香腐，鹹菜，炸菜…… 韭菜果-包的餡則是韭菜和花生仁，在蒸籠上蒸熟後再刷上一層香噴噴的芝麻油，吃起來更加香甜潤滑，還有些人吃時要放到炒鍋上略煎再吃。 卷煎-製作卷煎的原料較多，首先要准備的主料是用清水浸一個多小時的糯米，接著要准備的配料有濕香菇、蝦米、用老抽、白糖腌制過的豬五花肉、栗子、蓮子、芋、蓮角等，還要少許的芹菜珠，調入味精、胡椒粉、魚露，最後還需要取腐皮一張，把攪拌均勻的糯米飯放在腐皮上捲成條狀長卷，放到蒸籠上蒸3分鍾左右，香噴噴的卷煎就可出爐了，吃時憑個人喜好也可把卷煎切成塊狀下鍋略煎再吃，所以賣卷煎的小食店也有提供為客人把卷煎切塊略煎熱的服務。 芝麻糕，馬蹄糕 鼠殼果-烏果,胖子有詩雲"轉眼天寒過冬節,結伴田間采鼠兒 白皮餅，我記得好像是人家嫁娶的時候當做禮餅的，不知道是否正確呢，555。。。 餅糯米糍 鹹水果-色澤潔白如豆腐，配以潮州特產菜脯粒，口感滑潤，突出菜脯的咸芳味，是一款大眾化的民間小食
B. 牛肉粥怎麼做好吃牛肉粥的做法大全
食材用料：
牛肉100克相剋食物
大米100克相剋食物
香蔥一顆相剋食物
土豆半個相剋食物
姜適量相剋食物
香油少許
鹽適量
白鬍椒粉少許
雞精少許
菜譜做法：
1.牛肉切成小塊備用。
2.土豆切成小丁。
3.香蔥,姜切成末。
4.大米洗干凈備用。
5.湯鍋中添半鍋水，水開後放入牛肉,大米,姜。鍋滾起來後轉下火煮二十分鍾。
6.二十分鍾後放入土豆，再煮三十分鍾左右就可以了。
7.出鍋前放入鹽,香油,雞精,胡椒粉進行調味。
8.成出來撒上蔥花即可。
C. 為何說宵夜才是潮州夜晚的正確打開方式
說夜宵是潮州夜晚的正確打開方式，主要是從美食上來講的。潮州算是全國最著名的小吃地區，是大多數吃貨都想去的地方。而想要吃到潮州真正的美食，夜宵是你的不二選擇。像是蚝粥、油炸豆腐、豬雜湯、拌粿、牛肉火鍋等，都是去潮州必嘗的美食。另外就是潮州的天氣，白天非常炎熱，大多數人都喜歡在晚上出來逛街。
潮州地區有很多美食，個人比較喜歡的有蚝粥、油炸豆腐、拌粿等。蚝粥就是蚝仔做成的粥，味道極其鮮美，可以說是潮州最好吃的粥；油炸豆腐在全國各地都很常見，不過潮州的很有特色，外表酥脆內里軟嫩，配上潮州人獨有的吃法，非常享受；拌粿是潮州地區的特色，加上花生醬、芝麻醬，會讓它的味道升華。除此之外潮州還有很多特色美食，吃貨們有機會可以去嘗嘗。
D. 潮汕砂鍋牛肉粥的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
主料：粳米50克，鮮香菇60克，牛肉(前腿)30克
調料：大蔥15克，姜10克，豬油10克，鹽3克，味精3克
做法
1、將水發香菇去梗洗凈，擠干切絲。
2、牛肉洗凈，切絲。
3、粳米淘洗干凈。
4、蔥切末，姜切片，備用。
5、將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟。
6、加蔥末、薑片、豬油、鹽、味精再煮3分鍾即可。
E. 舌尖上的廣東，尋覓潮汕十大特色小吃，大家知道哪些
廣東是中國的美食大省，只有你想不到沒有廣東人做不出的美食。廣東的地道美味小吃也有很多，尤其是美食之都——潮汕。
我所知道的潮汕特色小吃做為一個北方人，潮汕我沒有去過，但是廣東潮汕的美食現在可以說是遍地開花，我們這座北方城市也有很多。就來說說我吃過的潮汕的美食:
一，牛肉丸
最早知道潮汕牛肉丸，還是周星馳的電影【食神】里的橋段，後來我們這里也有了潮汕牛肉丸，那麼做為美食愛好者必定要去打卡。
這個艇仔粥的主料雖然是魚片和粥，但是裡麵食材的多樣性，以及入口的層次感，相信每一個喝過的人都足以驚艷你的味蕾。
這裡面有海蜇的脆、魚肚的彈牙、魚片和海米的鮮，薑末的微辣正好可以開胃，一點油條正好給寡淡的白粥增添了油香，這個粥屬實可以排在所有粥品中的前列。喝一次就會讓你印象深刻。
潮汕人我覺得屬於最會融會貫通的美食家，他們的菜館和小吃可以看到很多西餐的做法，而且很多的調味料對於北方人可能都是聞所未聞的。乳鴿、粉果、涼茶這些我覺得都是不錯的美味，但是是不是潮汕的我就不知道了!不過我們這里的潮州菜館都有經營，而且也是很值得一試的美味。F. 牛肉粥怎麼做好吃又營養竅門
潮汕砂鍋牛肉粥我們利用砂鍋與粥的溫度，來攪散蛋黃讓其成熟，這樣做可以增添牛肉粥的滑順感，這是一道簡單又富含蛋白質的粥品，溫暖且鮮甜，牛肉非常柔軟美味，給你的胃一點呵護，在家來碗美味的砂鍋粥吧，跟我一起來試試哦！
食材明細
主料：生米1/4杯、砂鍋1個、牛肉片100g、全蛋1顆、姜1小塊、辣椒1/4條、蔥1根
牛肉腌料：醬油1/3湯匙、米酒1/4湯匙、白鬍椒粉少許、香油少許、太白粉2茶匙
調味料：鹽2茶匙、白鬍椒粉少許
潮汕砂鍋牛肉粥的做法：
1、先把大米清洗凈，把蔥、姜、辣椒洗凈備用;
2、先用加1杯水，然後將米倒入砂鍋中煮軟;
3、趁煮粥時，將蔥用可飲用水洗凈後擦乾，切成蔥花;辣椒去籽切細條;姜去皮切片後切絲;將蛋白與蛋黃分開;
4、再加入約600g的水到砂鍋中開大火煮滾後轉中火續煮;
5、牛肉放入准備好的腌料(醬油、米酒、白鬍椒粉、香油、太白粉)腌制入味。
6、抓勻腌料後，放冷藏備用;
7、當粥煮出濃稠感後，放入姜絲再滾一下;
8、放入調味料試味道後調整;
9、趁粥大滾時，放入腌好的牛肉片;
10、蛋白略打散後加入粥里拌勻;
11、放入辣椒絲、蔥花，再把蛋黃放在正中間即可;趁熱享用，只需將蛋黃攪散便可享用。
G. 潮州牛肉粥怎麼煮
原料：牛肉、胡蘿卜、大米、蔥、姜、鹽、蛋清、黃酒。
做法：
1、牛肉切絲，用姜、蛋清、黃酒腌製片刻;
2、胡蘿卜切絲待用;
3、大米洗凈一次加足水，大火燒開後轉小火繼續10分鍾;
4、牛肉加水煮開，放姜絲，撇去浮沫至湯水清澈;
5、全部倒入米粥內加胡蘿卜絲同煮;
6、小火45分鍾，調入鹽，再煮至米粒粘稠，撒蔥花。
牛肉粥的食用禁忌
人們喝牛肉粥的時候是不能吃豬肉的，因為豬肉屬於寒性酸冷食物，牛肉屬於溫性食物，可以補脾胃，兩者一起吃會有相互抵觸的情況，所以不能一起吃。牛肉屬於高蛋白食物，所以腎炎患者不能多吃。牛肉粥不能過量食用，不然會導致腸胃消化不良。
牛肉粥是人們在寒冬時節非常適合的暖胃粥，是這個季節的最佳補胃食物。牛肉粥尤其適合人們補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎。牛肉粥對於一些經常氣短，身體虛弱、中氣不足的人們是非常適合的，每天適量喝一些牛肉粥，有助於提高身體免疫力，增強體力，有助於補血抗衰老。
H. 潮州牛肉粥的做法求助
牛肉粥的做法
主料
牛肉
150g
玉米
1根
胡蘿卜
80g
大米
50g
小米
30g
輔料
鹽
適量
姜
適量
香菜
適量
步驟
1.牛肉逆紋切成片或者剁成牛肉碎都可以；
2.鍋中放適量清水，冷水下薑片和牛肉
3.水開後撇掉血沫，轉慢火煲，使牛肉出味；
4.這時我們准備胡蘿卜，把它去皮用刷絲器刷成粗絲或者切成丁都可以；
5.
玉米粒新鮮取下備用；同時大米和小米也淘洗干凈備用；
6.當材料准備好時，把胡蘿卜碎，玉米粒以及洗好的二米下牛肉湯鍋中，大火煮開；
7.
轉小火慢慢煲30-40分鍾成粥即可！食用時可以加少許鹽調味，下香菜攪勻即可！
I. 潮州最出名的美食，滿足你的口腹之慾，你吃過哪些潮州美食呢
腐乳餅
鹹水粿形狀小巧玲瓏，冷冷的粿加上熱熱的菜脯，交織出特別的口感，粿滑潤柔軟，菜脯味芬芳咸香，鹹水粿又名水粿，也稱為豬朥粿（澄海部分地區稱呼）。鹹水粿是廣東省潮州市一種地方性的傳統粿食小吃。其歷史悠久，味道可口，價錢便宜，廣受當地老百姓喜愛。