以前在海上海上班的時候園區里有家小飯店，每天中午跟同事一起吃飯，這個菜必點。吃多了自己回家就學著做，沒想到還真做成了。
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1克
5克
45克 206
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
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土豆 兩個 、 四季 一斤 、 蚝油、老抽、糖、澱粉
烹飪步驟
步驟1/5
土豆洗凈切寬一點的條。切完用冷水沖一下。
步驟2/5
四季豆摘成小段，洗凈備用。
步驟3/5
熱鍋熱油下四季豆煸炒。多煸一會兒。
步驟4/5
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下土豆條一起煸炒一會兒。加入適量老抽醬油上色，蚝油調味。加入適量水，水的量跟食材齊平。蓋上鍋蓋小火煮一會兒，至四季豆熟為止。
最後一步
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酌量加入糖調味、提鮮。由於已經放了老抽和蚝油因此可以不用放鹽。出鍋前用水澱粉溝芡。大功告成!
小貼士
四季豆一定要煮熟，否則會有毒素，因此這個菜一定要蓋鍋蓋煮一會兒。也正因如此，土豆不能太早下鍋
② 土豆和四季豆怎麼做好吃
1、四季豆撕去二邊的筋，掰小段；土豆削皮後，切成四季豆相同大小的段
2、油鍋燒熱，先下四季豆煸炒
3、然後加入土豆
4、稍炒後，加入鹽及老抽
5、再加冷水，小火10分鍾
6、然後大火收汁
7、裝盤
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③ 四季豆炒土豆怎麼炒最好吃 四季豆炒土豆的做法
1、食材：土豆適量、四季豆適量、油適量、蒜適量、老抽適量、五香粉適量、鹽適量、辣椒適量。
2、蒜切末，辣椒切圈，土豆去皮切塊泡水，四季豆去筋掰斷。
3、在平底鍋下稍多點油，爆香一半的蒜末和辣椒。
4、然後下土豆和四季豆。
5、炒至土豆邊上透明，四季豆顏色變深，下老抽炒勻。
6、然後加水沒至食材表面，放五香粉，小火慢燒。
7、在湯汁快乾的時候放剩下的蒜末和辣椒。
8、最後炒勻，大火收汁，出鍋前放鹽即可。
④ 土豆炒四季豆怎麼炒
土豆炒四季豆
用料：土豆，四季豆，蒜，油，鹽，胡椒粉，生抽
土豆絲削皮切片再切絲，泡水一分鍾洗掉澱粉，四季豆撕掉筋，洗凈切絲，一根一根切，
大蒜頭剝皮切一下
熱鍋冷油，放大蒜頭煎一下，放入四季豆絲，不停的翻炒，可以加點水炒至斷生
再加入土豆絲，加鹽，胡椒粉，生抽，迅速翻炒一分鍾， 關火裝盤。
⑤ 四季豆燴土豆怎麼做
四季豆燒土豆的做法
1.將土豆削皮洗凈，四季豆摘好洗凈
2.將土豆切成小塊
3.鍋中放油燒至八成熱，放入干紅椒和蒜爆香
4.放入土豆和四季豆炒勻
5.這時放入鹽炒勻
6.放入蚝油炒勻
7.放入兩碗水，將土豆和四季豆全部俺住，蓋上蓋子大火煮
8.煮至湯汁變少變成糊狀，美味可口的土豆四季豆就煮好了！
9.裝入大碗撒上蔥花即可食用
四季豆燒土豆的做法，四季豆竟這么厲害
二、營養分析
1、四季豆營養分析：
四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑製作用，即有抗腫瘤作用。
2、四季豆補充信息：
1. 質量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。否則其質量就較差。
2. 扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預後良好。
四季豆燒土豆的做法，四季豆竟這么厲害
3、四季豆適合人群：
一般人群均可食用。
1. 婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用；
2. 不適宜腹脹者。
4、四季豆食療作用：
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；
化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；
有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
⑥ 土豆可以和四季豆一起炒著吃嗎
土豆可以和四季豆一起炒著吃，具體做法如下：
四季豆燒土豆的做法
食材用料
土豆 3個
四季豆 350克
油 1勺
鹽 1勺
蒜 1瓣
干辣椒 5～8個
蚝油 1勺
蔥 適量
步驟：
將土豆削皮洗凈，四季豆摘好洗凈
將土豆切成小塊
鍋中放油燒至八成熱，放入干紅椒和蒜爆香
放入土豆和四季豆炒勻
這時放入鹽炒勻
放入蚝油炒勻
放入兩碗水，將土豆和四季豆全部俺住，蓋上蓋子大火煮
煮至湯汁變少變成糊狀，美味可口的土豆四季豆就煮好了！
裝入大碗撒上蔥花即可食用。
小貼士
時間煮長點，越爛越好吃！
四季豆炒土豆的做法
食材用料
四季豆 200克
土豆 150克
蒜瓣 4個
姜 1塊
食用油 20克
李錦記天成一味特級鮮醬油 15克
鹽 適量
步驟：
豆角洗凈，摘去兩頭。土豆去皮。
四季豆用手摘斷。土豆切長條。蒜切片，姜切小粒。
鍋燒熱後，下入20克食用油。
倒入豆角，煸炒至七分熟。
豆角推至一邊，下入土豆條煸炒至五分熟。
下入姜、蒜，煸炒出香味。
豆角和土豆翻炒均勻。
放入15克李錦記天成一味特級鮮醬油。
放少量的鹽翻炒均勻。
一道美味的四季豆炒土豆製作完成。
小貼士
四季豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，為防止中毒發生，
食用前可用沸水焯透或熱油煸熟。
⑦ 四季豆土豆亂燉怎麼做
材料:
四季豆，油，排骨，土豆，西紅柿，雞精，花椒粉，醬油，鹽
做法:
1.四季豆+土豆~也可以再放一些西紅柿或茄子什麼的也好吃!
2.土豆切成厚片~
3.排骨用的是脊骨,之前先煮熟了~
4.土豆和四季豆要先下油鍋過油炸下,炸軟了才好吃~
5.四季豆變得綠油油亮汪汪的了再加入煮熟的脊骨,然後加入骨頭湯~
6.最後放調料:鹽,雞精,醬油,花椒粉適量~把湯煮到菜里,收汁即可!
四季豆營養分析：
四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑製作用，即有抗腫瘤作用。
小訣竅:
直接拿這個小湯鍋上菜了,吃起來比較有感覺,哈哈!
⑧ 四季豆和土豆的做法
四季豆燒土豆的用料
四季豆半斤 土豆半斤
食用油2湯匙 老抽1.5湯匙
白糖1茶匙 鹽適量
雞精少許
四季豆燒土豆的做法
步驟1
四季豆摘掉兩頭後，再在中間一分為二並洗凈。土豆洗凈去皮切片或切成像四季豆一樣的條。
步驟8
加些雞精炒勻後關火起鍋。
⑨ 四季豆土豆的做法
馬鈴薯和四季豆全是我們平常常常吃的特色美食，盡管看上去較為一般，可是二者的營養元素確是比較豐富的，服用以後，對人人體的身心健康也是很有益處的，生活起居中很多人喜愛將馬鈴薯和四季豆清燉著吃，不但味兒美味可口，營養成分也很高，尤其是做起來是比較簡單便捷的，下邊詳細介紹四季豆馬鈴薯的粉絲的做法。
四季豆土豆的做法
原材料：
四季豆、馬鈴薯。
作法：
1、土豆去皮切割成條;
2、四季豆掐掉兩邊後疊成段;
3、鍋中加溫後放馬鈴薯和四季豆一起爆鍋;
4、添加鹽、生抽、糖調料;
5、加適當冷水，蓋上蓋子燜煮至馬鈴薯軟嫩就可以。
吃土豆有哪些好處呢
增強免疫力
銅等礦物方式與免疫力功能相關的水果酵素。
健脾胃
適用脾虛濕困，消化吸收乏力引發的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不佳，肢倦睏乏等症。
祛毒
有利於肝臟祛毒。清除人體內長期性沉積的內毒素，提高身心健康。提升細胞免疫的特異性，清除身體的有害物。
潤腸
推動腸腔的腸蠕動，促進消化，避免 便秘。能夠 潤化腸胃，刺激性大便。維持腸內排泄物潮濕，便於潤腸。
降血糖解渴
對糖尿病有輔助醫治功效。有降低血糖的功效，推動糖份溶解，具備使產能過剩糖份轉換為發熱量的功效，改進身體的人體脂肪均衡。減緩腸胃對葡萄糖的消化，進而使血糖值減少。對糖尿病有防止功效。
抗衰老防輻射
具備很強的降低膽固醇的工作能力，有防輻射、防止心腦血管病症、增強免疫力、防衰老等作用。
吃土豆需要注意什麼
忌連皮吃
土豆帶有一種叫龍葵鹼的有毒物質，身體若攝取很多這一物質，會造成急性中毒。
這類有毒物質，多集中化在其皮里，紅皮或紫皮超過黃皮膚，陽光照射使沁色變青者又伴隨著色深而增加，因而服用時一定要削皮，非常是要削凈已變色的皮。
由於即便將土豆帶皮煮開後再去皮，也可能把皮里約10%的龍葵鹼發送給瓜瓤。除此之外，發過芽的土豆更有害，在其中龍葵素成分是一切正常時的100倍，故服用時一定要把芽和芽根挖去，因該物質可溶解水，並應放進冷水中侵泡。
也有，該物質遇冰醋酸非常容易溶解，高燒、煮透亦能祛毒，因而宜火災燒煮，烹煮時加些醋更有利於有毒物質的溶解。為防中毒了，出芽多的土豆最好是棄之不食。而產生中毒了後，應訊速到醫院醫治。