1、食材：牛肉100克，豆角400克，雞蛋1個，油適量，食鹽3克，生抽10毫升，雞粉2克，辣椒粉2克。
2、牛肉清洗掉血水切成絲，豆角撕去豆筋切成長段。
3、牛肉要想做得鮮嫩美味，加入一個雞蛋攪拌均勻。
4、炒鍋中倒入食用油先燒八成熱，然後關火將油溫降低到二成左右，即等油溫稍微涼了，這個時候下牛肉絲，用筷子將其挑開油煎一下，這樣不容易粘鍋。
5、利用余溫將牛肉絲油煎至變色，然後開火繼續用小火油煎牛肉絲，大約油煎5分鍾，這個時候牛肉都快熟了，加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩，更容易熟。
6、牛肉九成熟以後，將豆角倒入鍋中翻炒。
7、翻炒幾下，加入適量食鹽和生抽調味。
8、豆角一定要煮熟才能安全食用，未煮熟的豆角防止吃了中毒，最後加入雞粉調味即可。
⑵ 豆角炒牛肉怎麼做好吃
材料：
豆角500克（撕去頭尾，摘成5cm左右的段）、牛肉250克（超市已經腌好的）、蒜頭2瓣（剁成蒜蓉）
調味：油、鹽、糖適量
5、邊炒邊灑水，把豆角煸炒至全部轉青綠色，加入3湯匙水，蓋上鍋蓋大火煮分鍾；
6、加入牛肉，翻炒均勻，放適量鹽（牛肉腌過的，鹽要適量），放一點點白糖提鮮，翻炒至鹽、糖融化；
7~8：裝碟上桌。
⑶ 牛肉豆角怎麼炒好吃
牛肉炒豆角
牛肉炒豆角是一道風味美食，主要食材有有牛肉、豆角等。牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。而豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，可幫助消化,增進食慾。
材料
食材：四季豆 200g，牛裡脊 100g，蒜 2瓣，陳皮 1塊（約3g），調料：蚝油，芝麻香油 各1茶匙（5ml），生抽 2茶匙（10ml），白鬍椒粉 1/2茶匙（3g），白砂糖，生粉 各1茶匙（5g），廣東米酒 1湯匙（15ml），鹽 1/2茶匙（2g），油 2湯匙（30ml）
做法
陳皮放入冷水中浸泡至回軟，去掉內層的白絲，切成細絲備用。蒜切片備用。
豆角擇去蒂和老筋，切成5cm長的斜段備用。
牛裡脊洗凈，切成0.7cm寬，5cm長的條狀放入碗中，加入陳皮絲、廣東米酒、白鬍椒粉、蚝油、生粉攪拌均勻，腌漬15分鍾。
中火加熱炒鍋中的油至3成熱，放入腌漬好的牛肉炒至變色，濾除多於的油，將牛肉盛出備用。
炒鍋中留底油，用中火加熱至5成熱，放入蒜片炒出香味，放入豆角翻炒片刻，待豆角表面變色，加入少許水和白砂糖翻炒均勻，加蓋燜5分鍾。
在鍋中加入炒過的牛肉，調入生抽翻炒2分鍾，出鍋前調入鹽和芝麻香油翻炒均勻即可。
⑷ 牛肉炒豆角絲的做法，牛肉炒豆角絲怎麼做好吃
1.豆角洗凈
2.切成絲
3.從冰箱中取出煮熟的牛肉
4.切成條
5.熱鍋熱油，放入牛肉翻炒
6.放入醬油翻炒
7.放入豆角絲翻炒。添適量水，稍燉5分鍾左右，然後放入鹽
8.收汁裝盤了
⑸ 豆角牛肉怎麼炒好吃
豆角炒牛肉
材料:
本地豆角500g，牛肉（已腌好）300g，砂糖，油，料酒，生抽，蚝油，蒜
做法:
1.本地豆角洗干凈切段下鍋灼煮片刻撈起晾乾備用，牛肉下鍋炒至七八成撈起備用，蒜一個切碎。
2.蒜炒出香味後倒入豆角和少許料酒和鹽爆炒片刻後倒入牛肉、2茶匙蚝油和少許生抽、砂糖翻炒均勻至入味。
3.撒少許麻油翻炒均勻即可。
⑹ 豆角炒牛肉怎麼做好吃
前言
很家常的菜了就不多說了
材料
主料：白豆角500g、牛裡脊肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、香油適量、姜適量、蒜適量
豆角炒牛肉
1
豆角摘去筋絲
2
整根在清水中泡泡，洗凈後控水，用手掰成長寸段。
3
牛裡脊肉切成寬絲，用澱粉抓勻。
4
准備薑末、蒜片和紅辣椒
5
炒鍋加油燒熱，放入姜蒜辣椒炒出香味。
6
放入牛肉煸炒
7
牛肉變色後，加味極鮮醬油翻炒。
8
放入豆角
9
加鹽調味，這時加鹽是可以幫助豆角加速成熟。
10
蓋上鍋蓋，中火燜一燜。
11
中間幾次打開鍋蓋翻炒
12
直到沒有汁水後淋入香油
13
出鍋裝盤
小貼士
1、難以成熟和不易出水的蔬菜炒制時先加鹽，可以促使食材成熟，其他的蔬菜出鍋前加鹽。
2、豆角有輕微的毒性，一定要燜熟煮透才好。
⑺ 豆角炒牛肉的做法步驟圖，豆角炒牛肉怎麼做
步驟 1
豆角收拾干凈，牛肉切段或者切塊，大蔥切段，大蒜用刀拍碎即可。
步驟 2
鍋中倒油燒熱，倒入蔥、大蒜、八角，出香味後，加東古豆瓣醬半湯匙左右，翻炒後再加入豆角炒勻，加水（與豆角平即可）。
步驟 3
待加水的鍋燒開後，加入適量鹽、糖、雞精調味。
步驟 4
最後蓋上鍋蓋燉至收汁。
⑻ 豆角炒牛肉末的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
豆角
250克
五花肉
250克
輔料
油
適量
鹽
適量
豆瓣醬
適量
步驟
6.加少許水燜一下，更入味哦。
小貼士
炒豆角時，要不停的翻炒，這樣才容易熟。
⑼ 牛肉炒豆角怎麼炒好吃
牛肉炒豆角
1豆角，牛肉
調料：生粉，生抽，腐乳，料酒，糖，鹽 油
2牛肉用生粉，生抽，腐乳，糖，油拌勻 腌會
3豆角浸泡之後洗凈，切段
4熱油鍋放豆角炒
5放少量的清水，放適量鹽炒勻蓋上鍋蓋燜煮下 這樣豆角容易熟
6煮干水之後 煸炒到豆角起皺 盛起
7另起油鍋放腌好的牛肉爆炒
8炒變色倒入炒好的豆角
9翻勻出鍋
10牛肉炒豆角
小貼士
個人感覺牛肉放點腐乳拌過 口感比較嫩滑
⑽ 牛肉炒豆角的家常做法大全怎麼做好
這道菜真是在網上找的，因為家裡豆角太多，只能找方法吃掉」
用料
主料
牛肉150克
豆角250克
輔料
生抽
3克
料酒
3克
黑胡椒
1克
澱粉
2克
鹽
3克
味極鮮
2克
豆角炒牛肉條的做法
1.
豆角摘掉兩頭然後掰成小斷
2.
然後把弄好的豆角放鍋里煮五分鍾
3.
這時候來切牛肉先切片
4.
在切成細條
5.
加入料酒
生抽
澱粉
黑胡椒粉
6.
抓勻後加入花生油在抓勻腌30分鍾
7.
鍋里倒入油倒入腌好的牛肉炒勻
8.
快速炒散炒變色
9.
然後加入一點味極鮮炒勻
10.
加入過完水的豆角炒勻
11.
翻炒均勻
12.
然後加入半碗水
13.
蓋蓋子燉煮5分鍾
14.
煮至豆角入味
15.
加一點鹽
16.
炒勻後即可以關火了
烹飪技巧
還別說這道菜做起來挺好吃的，
豆角做之前煮一下比較好