㈠ 蒜苔炒牛肉的做法牛肉怎麼炒才嫩
牛肉的營養價值是非常高，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，對於成長中的孩子長身高、壯體魄很有好處。蒜苔時令蔬菜，鮮美可口，獨特的蒜香味很受大家的喜歡。蒜苔炒牛肉，葷素搭配，營養均衡。下面我來分享一下怎麼做牛肉更加的鮮嫩可口。
蒜苔炒牛肉的做法
准備配料：蒜苔洗凈後去頭去尾，比較老的部分去掉，切成4cm長的段。切點蔥花薑末當作料頭。牛裡脊肉，逆著紋路切成片，這樣切出來的牛肉口感更好。
經驗分享：牛肉必須提前腌制，這樣炒出來的牛肉才更加的嫩，蒜苔不易入味，所以要用水澱粉勾芡。
㈡ 美味無比的蒜苔炒牛肉，家常的哪種做法最好吃
作為一個熱愛美食的我，我可以說得上是無肉不歡的了，雖然吃肉肉會變胖，但是仍然不能阻擋我吃肉肉的心。天氣也是有些不太穩定，大家要注意保暖啊。那麼這時候，來吃上一份熱乎乎的蒜苔炒牛肉，就是非常棒的選擇了。蒜苔炒牛肉是一道簡單易學的家常美味，咸香可口，而且還有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質等營養物質，很受人們喜愛。
㈢ 蒜苔炒牛肉怎麼做好吃又嫩又鮮
炒牛肉，然後放上台下去，這個時候一定要多注意，要控制住火侯就
㈣ 牛肉蒜苔丁怎麼做好吃
食材
主料蒜薹200g牛肉200g輔料植物油15茶勺鹽6g生抽茶勺花椒粒15個紅尖椒2個雞精2g胡椒粉1 茶勺
步驟
蒜薹牛肉丁的做法步驟11.主料：蒜薹、牛肉
輔料：植物油、鹽、胡椒粉、生抽、姜、紅尖椒、花椒粒、雞精
2.把蒜薹洗凈去掉頭尾切小丁
3.姜切末，紅尖椒洗凈切丁
4.牛肉切丁
5.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒爆出香味
6.下牛肉丁翻炒出水分，出酥香味
7.加生抽、姜翻炒均勻
8.加蒜薹
9.紅尖椒翻炒出香味
10.加鹽、在翻炒到蒜薹2分鍾左右
11.加胡椒粉、雞精翻炒均勻即可
小貼士
牛肉一定得用花椒粒煸出水分和酥香味
蒜薹很好熟透的，不可以久炒
㈤ 牛肉燉蒜苔的做法，牛肉燉蒜苔怎麼做好吃，牛肉
將牛腩肉切大塊，牛腩塊飛水洗凈
准備五香粉，蒜瓣，姜塊。將飛水洗凈後的牛腩置於砂鍋中，下適量的水，下五香粉、蒜瓣、姜塊，大火燒開
大勺掠去浮沫。小火，下適量老抽，蓋鍋燉至牛肉稍軟
取出燉好的牛腩，風干，也可以單吃，味道足，外脆里嫩。蒜薹洗凈切小段。准備好XO辣椒醬。鍋內置油，下蒜薹，爆炒
炒至五成熟，下切好的牛腩薄片（小塊）。下XO番茄醬。下少量牛腩湯，燜至收汁。
㈥ 蒜苔炒牛肉竅門
蒜苔炒肥牛
〖材料〗蒜薹、肥牛片、豆豉醬。
〖做法〗蒜薹洗凈切2cm的段。
2、肥牛片解凍後用鹽，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌勻腌制10分鍾。
3、鍋內燒開水，撒一點兒鹽，放蒜薹焯一分半鍾，撈出，瀝干水份備用。
4、鍋內燒熱油，下豆豉醬炒香，下肥牛片大火快速翻炒，炒2分鍾後下蒜薹炒勻即可淋少許香油出鍋!
㈦ 蒜苔炒牛肉怎麼做好吃
食材
主料
鹵牛肉
150g
蒜苔
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
花椒
適量
生抽
適量
步驟
1.蒜苔洗凈切段；
2.牛肉是之前鹵好的放了冷凍，現在解凍切片；
3.鍋里熱油，放蒜和花椒粒爆香；
4.倒入蒜苔翻炒；可以適量加一點點水，炒至水份開蒜苔差不多就好了；
5.倒入牛肉片；
6.再次炒勻，加少許的鹽調味；
7.一點點生抽嗆鍋提鮮，即可！
小貼士
可以用新鮮牛肉，最好事先腌一下入味，炒出來更香。
㈧ 蒜苔炒牛肉的家常做法
【剁椒蒜苔炒牛肉】
4最後放孜然和鹽調味即可盛出，食用時候也可以用生菜葉裹著吃。
㈨ 蒜苔炒牛肉的做法
用料
蒜苔 適量
牛肉 適量
蒜 適量
生抽 適量
澱粉 適量
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
小米辣椒 適量
蒜苔炒牛肉的做法
牛肉切成薄的小段蒜苔炒牛肉的做法 步驟1
加少量澱粉、料酒、生抽、還可以加些黑胡椒抓勻。澱粉真的是少量哦。這里為了炒出的牛肉更滑嫩。蒜苔炒牛肉的做法 步驟2
抓勻腌制十分鍾左右蒜苔炒牛肉的做法 步驟3
我的蒜苔有點老了，用新鮮蒜苔哈洗凈切段蒜苔炒牛肉的做法 步驟4
油鍋下牛肉迅速炒至變色撈出牛肉蒜苔炒牛肉的做法 步驟5
薄油下姜蒜辣椒炒香蒜苔炒牛肉的做法 步驟6
加入蒜苔翻炒均勻，蒜苔熟的慢，多翻炒一會，加生抽老抽炒勻蒜苔炒牛肉的做法 步驟7
快熟的時候，加入剛炒好的牛肉、鹽、雞精迅速翻炒均勻出鍋蒜苔炒牛肉的做法 步驟8
出鍋蒜苔炒牛肉的做法 步驟9
小貼士
1、牛肉提前腌制，澱粉少許就行不要太多，為了更滑嫩。
2、牛肉炒的時候不要太長時間，不然會變老
3、牛肉的炒法同樣適用於小炒黃牛肉及各種炒牛肉，大家可以自行調整變更。
做法二：
用料
牛肉
蒜薹
青椒（美人椒）
干紅辣椒
蒜
姜
生抽
老抽
料酒
胡椒粉
生粉
蒜苔炒牛肉（湘味）的做法
蒜薹切丁，牛肉切小塊腌制，青椒切圈，干辣椒切段。
切好蒜末、姜絲備用。
腌肉：胡椒粉、生抽適量，生粉少量腌制。
蒜苔炒牛肉（湘味）的做法 步驟1
熱鍋放入適量油（稍多一些），放蒜末姜絲小火爆香，加入腌制好的肉，放少量料酒，翻炒至變色9成熟撈起。
在剩餘的油中放入青椒和干紅辣椒，放蒜苔爆炒，大火翻炒一會兒放入牛肉，爆炒。
加入適量生抽翻炒，炒得差不多時放老抽上色，最後放味精提味。