山葯和牛肉一起不好吃吧!我沒吃過、還是覺得土豆燒牛肉美味些,土豆、山葯、牛肉營養價值都很高,你還是追求口感吧
B. 山葯和牛肉能一起吃嗎
能。
山葯燉牛肉,即以山葯和牛肉為主要材料燉制的佳餚。山葯原名薯蕷, 補而不滯, 不熱不
燥, 能補脾氣而益胃陰,常常用作葯方或菜餚中的輔助之品。牛肉高蛋白低脂肪,營養價值十分高,且有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,並能起暖胃的作用十分適合在冬天食用。下面將介紹製作山葯燉牛肉的方法。
工藝:燉 口味:鹹味 主料:牛肉(肥瘦)(500克) 輔料:山葯(250克) 芹菜(25克) 調料:大蔥(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 鹽(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克) 功能:補虛養身調理 健脾開胃調理 腎調養調理 糖尿病調理 氣血雙補調理 製作工藝 1.黃牛肉洗凈,切成2厘米見方的塊,放入沸水鍋中,氽約5分鍾,撈出,洗凈,瀝水。 2.山葯削去外皮,洗凈,放入沸水鍋中,氽一下撈出,瀝水。 3.沙鍋洗凈,放入清水,牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜,中火燒沸,撇去浮沫,放入花椒,小火燉至五成熟時,放入山葯,再燉約3小時,至牛肉酥爛,揀去蔥、姜、芹菜,加入精鹽、味精、胡椒粉,即成。 菜品口感 牛肉酥爛,鮮香味美,適口不膩,營養豐富。山葯食療作用:
山葯味甘、性平,入肺、脾、腎經;不燥不膩;
具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效;山葯蘑菇湯:
主料:山葯(320克) 蘑菇(鮮蘑)(160克) 木耳(干)(50克)
調料:醬油(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)做法:
1. 山葯去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入鍋中,用開水燙一下沖冷,切片。木耳切同蘆筍一樣的薄片。
2. 炒鍋放上湯加鹽,味精,胡椒粉煮開,再入山葯、蘑菇、木耳同煮2分鍾,倒入碗內醬油,麻油即可。金針菇山葯排骨湯:
主料:金針菇100克,山葯50克,小排骨150克。
輔料: 薑片10克,紅棗4顆,鹽4克。做法:
1. 將山葯洗凈、切片;金針菇洗凈、切段;小排骨洗凈、切小塊,氽燙去血水;紅棗洗凈,去核。
2.鍋放到火上,放足量清水燒開,放入所有材料及調料,煮開後轉中小火燒至肉爛即可。營養分析:
1. 蘑菇:
蘑菇(鮮蘑):蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。
2. 山葯:
山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;
山葯含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之;
山葯含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症;
山葯含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;
山葯含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
近年研究發現山葯具有鎮靜作用,可來抗肝昏迷。
3. 金針菇:
1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱「增智菇」;
2. 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;
3. 金針菇中含鋅量比較高,也可有促進兒童智力發育和健腦的作用;
4. 金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處;
5. 金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;
6. 食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
C. 山葯和牛肉放在一起的話,怎樣做會特別好吃
山葯炒牛肉是我們在日常生活中,經常吃到的一款家常美味,吃起來鮮香美味,解饞不油膩,讓人越吃越想吃。山葯炒牛肉這道美食不但是味道很棒,而且還有很高的營養價值,含有豐富的蛋白質和氨基酸等營養物質,有著補虛和健脾開胃等功效。
作為一個平常在外面看到了肉肉就不想走的小吃貨,美味的山葯炒牛肉對於小編來說,也是有很大的吸引力,讓人慾罷不能。知道了我們的大廚將要去做山葯炒牛肉的時候,小編馬上就跑去了廚房幫忙,想要快些吃上美食。 而且我們的大廚在做這道美食的時候,還特意搭配了桃園建民香菇夾饃醬,滋味也是更美妙了。接下來,我們簡單為大家說一說教你解饞下飯的山葯炒牛肉,端上桌馬上就光碟,很過癮。
6、接著再把焯燙過的胡蘿卜丁和山葯丁倒入油鍋裡面,翻炒成熟後,加入適量的鹽和味精,攪拌均勻,進行調味,即可;
D. 土豆炒牛肉與山葯炒牛肉哪個更健康
土豆是不能和牛肉一起炒的,山葯可以,所以是山葯更好,而且山葯葯性比較溫補。
E. 山葯可以燉牛肉吃嗎
只要你想吃。山葯也是可以燉牛肉吃的呀。山葯這個東西本來就很有營養。怎麼吃都好吃?但是和牛肉在一塊燉,你能吃的慣話,也是可以燉著吃的,吃起來也是很香的。
F. 牛肉燉山葯可以嗎
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山葯和牛肉能一起吃嗎
可以一起吃。
在食物性味及營養成分上來看,山葯性平,性平,富含蛋白質、礦物質、澱粉、不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素等;而牛肉性平,主要含有蛋白質、不飽和脂肪酸、水分、維生素、礦物質等。兩者性味一致,互不沖突,並且成分之間不會產生不利反應,因此可以同食。
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山葯和牛肉怎麼做好吃
山葯燉牛肉
主料:牛肉、山葯。
調料:料酒,醬油,精鹽,白糖,,蔥段,姜塊,雞油,色拉油
1、牛肉洗凈切塊,山葯去皮切塊。
2、牛肉焯透撈出待用。
3、在鍋中放進適量色拉油,燒至六成熱,再放入山葯炸呈金黃色撈出。
4、沙鍋內放入蔥段以及其他材料,放入焯好的牛肉塊,小火燉至八成熟。
5、山葯下入沙鍋內,加精鹽繼續燉熟爛,加雞油、味精燒開即成。
山葯牛肉粥
食材:大米、牛肉、山葯、、小蔥、姜、料酒、澱粉、植物油少許。
1、將大米淘洗干凈,浸泡半個小時,撈出瀝干水分待用;
2、在鍋中倒入適量清水,燒開後放入大米,大火煮開後,轉小火慢煮約20分鍾;
3、將山葯和南瓜,去皮切丁,姜切絲,小蔥切碎;
4、牛肉剁成末,加入適量姜絲、澱粉、料酒,腌制5分鍾;
5、米粥熬煮至米粒開花時,加入山葯和南瓜丁繼續熬煮5分鍾;
6、放入腌好牛肉末攪拌均勻,再次煮滾轉小火繼續煮2分鍾,最後調入鹽和香蔥攪勻即可。
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牛肉和什麼一起吃最好
1、土豆
牛肉較纖維粗,有時會影響腸胃消化,而土豆中含有多種有機酸,若是土豆與牛肉一起煮食,味道極佳,適量食用可以促進胃酸分泌,也起著保護胃黏膜的作用。
2、芹菜
芹菜性涼,具有一定清熱利尿,有降壓、降膽固醇的功效,其中含有不少的膳食纖維,兩者相配既能保證正常的營養供給,又不會增加人的體重。
3、白菜
白菜中含有大量的粗纖維,具有促進腸胃蠕動的作用。牛肉中含有豐富的蛋白質,白菜與牛肉一起食用,素葷相配,互為補充,營養全面豐富。
G. 山葯和牛肉可以同吃嗎
山葯是可以和牛肉一起吃的,牛肉溫補,山葯滋陰,這兩種食材是很搭的。
牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
(7)牛肉和山葯哪個好吃擴展閱讀:
想要燉出軟爛容易入口的牛肉,就要選擇結締組織比較豐富的部位,比如牛腩。用牛腩來燉的話,會比其他部位要軟爛得多,而且不會爛得失去形狀。
燉牛肉的時候,將一小撮茶葉用紗布包好,同時放入鍋中,與肉一起燉煮,這樣牛肉很快就能燉熟燉爛,而不會影響它的味道。也可以將切好的牛肉塗上干芥末,放置幾個小時後用冷水洗凈再燉,牛肉也很容易熟爛。
H. 牛肉和山葯那個健脾效果最好
山葯和牛肉一起吃的好處
1、補充營養:山葯中所含的蛋白質是優質的,牛肉中所含的蛋白質也是比較優質的,而蛋白質又是人體每日必須攝入的營養元素,可以給身體提供足夠的營養,促進身體發育。
2、增強免疫力:牛肉蛋白質中的氨基酸是比較接近人體需要的,那麼對於自身免疫力就有很大的幫助,可以抵抗疾病。
3、健脾養胃:山葯和牛肉都是平性的,對腸胃沒有什麼刺激,對於那麼腸胃不好的人,可以適量食用以便改善腸胃功能。
I. 牛肉和山葯怎麼做好吃
山葯和牛肉是可以一起吃的。這兩者在營養成分上是沒有沖突的,山葯是性平的,富含的營養物質有蛋白質、澱粉、礦物質、維生素等等,人體吸收之後會提高身體的免疫力。而牛肉中富含水分、維生素、不飽和脂肪酸等等,這兩者都是平性的,不會對身體產生任何不利的影響。
山葯和牛肉一起吃的好處
1、補充營養:山葯中所含的蛋白質是優質的,牛肉中所含的蛋白質也是比較優質的,而蛋白質又是人體每日必須攝入的營養元素,可以給身體提供足夠的營養,促進身體發育。
2、增強免疫力:牛肉蛋白質中的氨基酸是比較接近人體需要的,那麼對於自身免疫力就有很大的幫助,可以抵抗疾病。
3、健脾養胃:山葯和牛肉都是平性的,對腸胃沒有什麼刺激,對於那麼腸胃不好的人,可以適量食用以便改善腸胃功能。
山葯和牛肉怎麼做好吃
1、首先我們需要將牛肉的血水洗凈,接著將它切塊,放入開水中進行焯燙,隨後撈出瀝干。
2、接著將山葯的外皮去除,將之切塊放入水中浸泡,避免氧化。
3、這時就可以熱鍋了,等到六成熱的時候,就可以將山葯放入鍋中,直至變成金黃色就可以撈出了。
4、接著將砂鍋中放入蔥段、水,並將牛肉放入其中,開小火燉。
5、等牛肉爛了,就可以放入山葯了,隨後進行調味,放入雞油、味精攪拌均勻,等山葯也熟爛了,就可以吃了。
山葯牛肉粥
1、首先將大米淘洗干凈,隨後放入清水中進行浸泡,等待半個小時後,將之撈出瀝干。
2、這時再將鍋中倒入適量的清水,將水煮開後放入大米,等再次煮沸之後,再轉小火慢慢地煮。
3、隨後將山葯和南瓜的外皮盡數地去除掉,將它們洗凈,切丁。
4、姜切絲,小蔥切碎。
5、將牛肉的血水洗凈,並剁成末進行腌制,加入姜絲、澱粉、料酒攪拌均勻靜置。
6、當大米都開花了,就可以加入山葯和南瓜了,繼續煮著。
7、最後放入腌好的牛肉末攪拌均勻,繼續煮著,過會兒就可以調味了,放入食鹽、味精攪拌均勻即可。