❶ 比較有特色的牛肉麵店有哪些
蘭州牛肉拉麵！
康師傅私房牛肉麵！
統一老壇酸菜牛肉麵！
❷ 金都大酒店附近有沒有蘭州牛肉麵
金都大酒店旁邊不遠就有牛肉麵館，好吃還不貴。
❸ 金都大酒店早餐有牛肉麵嗎
金都大酒店早餐也有牛肉麵的，要啥有啥，那裡的粉絲比較全面。
❹ 小吃做法難嗎
有簡單的，有復雜的。
脆皮鮮奶的做法
菜系及功效：美味糕點
脆皮鮮奶的製作材料：
主料：鮮奶原料：鮮奶0.5升、牛油80克、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙脆皮原料：麵粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油4湯匙、發粉1茶匙
脆皮鮮奶的特色：
營養豐富，牛奶有助於保養皮膚。
脆皮鮮奶的做法：
（1）把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外)，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪櫃冷卻。
（2）再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料，切成塊狀，蘸脆皮原料。
（3）以中火將油燒熱，將奶塊放入鍋中，炸至金黃、酥脆即可。
擔擔面1
主料：小麥麵粉500克、冬菜100克、豌豆尖200克
調料：醬油125毫升、蔥50克、芝麻醬75克、花椒粉2.5克、辣椒油100克、大蒜粉50克
擔擔面1的做法
1、用富強粉500克加水125毫克和面，和勻後擀成片，再切成細面條。
2、將以上佐料（按5碗計算）裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待面條煮好後挑在碗內即成。
擔擔面2
主料：面條（生適量）、黃豆芽適量
調料：食鹽少許、香油適量、小蔥1顆、香菜2根、雞汁適量、水適量、辣椒油適量、花生適量、芝麻適量。
擔擔面2的做法
材料集合圖：
1、擺上碗碟，拉開陣勢。
2、准備——三招：
1）鍋中加水，水沸煮麵,煮至斷生即可
2）蔬菜洗凈，香菜切碎，小蔥切蔥花，豆芽摘好，過沸水焯熟,選用應季食材
3）一勺雞汁，加入足量開水，兌成雞湯，懶人方法，但味道不差
3、開練——兩式：
1、碗中加入焯好的豆芽和熱雞湯，滴上香油，並加入紅油和適量的鹽
2、大約三分鍾後，挑入煮好的面入碗中，撒上蔥花、花生碎和熟芝麻，最後加上香菜，拌食
擔擔面3
擔擔面3的做法
·配料：
圓細面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。
·特色：擔擔面是著名的成都小吃。用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
擔擔面中最有名的又要數陳包包的擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔擔面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮麵，一格燉雞或燉蹄膀。現在重慶、成都、自貢等地的擔擔面，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔面特色最濃。
·操作:
將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內，再把其它調料分裝在每個碗中待用；鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用
擔擔面4
擔擔面的做法
擔擔面（Noodles, Sichuan Style）是著名的成都小吃。用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
製作材料
細面條1000克、豌豆苗100克、芝麻醬100克、醬油120毫升、香醋50毫升、味精、蒜泥、蔥花、花椒面、紅油200毫升、雞湯400毫升、辣椒籽20克。
做法
原料配方
麵粉500克、紅辣椒油100克、芝麻醬75克、川冬菜100克、蔥花50克、花椒面2.5克、紅醬油125克、蒜末50克、豌豆尖200克
製作方法
1、用富強粉500克加水125毫克和面，和勻後擀成片，再切成細面條。
2、將以上佐料（按5碗計算）裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待面條煮好後挑在碗內即成。
產品特點：味麻辣，色鮮紅。
皮蛋瘦肉粥的做法1
主料：大米150克
輔料：豬肉100克、松花蛋2隻
調料：蔥 適量、姜 一小塊、香菜 一根、食鹽 5克、麻油 3毫升、水 2升。
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入麻油攪勻後放置一旁，浸泡30分鍾。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊
2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻後腌制20分鍾
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鍾後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鍾，期間每隔5分鍾用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底
皮蛋瘦肉粥的做法2
主料：香米 200克、松花蛋 2隻、豬肉 適量
輔料：肉鬆、植物油 適量、水適量，
調料：食鹽 適量、姜 一小片
1、煮粥用的米泰國香米，煮出的粥特別綿軟。煮粥的米要預先泡一下：約半碗米淘洗干凈後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時。雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的
2、皮蛋去殼切小塊。鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉絲、薑片，火不要關小，肉絲到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃
3、然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋。燒沸後加蓋調中火煮約五分鍾，再調最小火慢慢熬約四十分鍾。而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中
4、再下另一半皮蛋丁繼續熬約二十分鍾。二十分鍾可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，特別好吃
5、這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。最後用碗裝起，撒些肉鬆即營養又美味！
❺ 哪家的牛肉麵最好吃
占國牛肉麵
周勇牛肉麵
金強牛肉麵and頂牛牛肉麵
馬有布牛肉麵
❻ 誰能告訴我那家的牛肉麵最好吃
洞天街的牛肉麵，還是少吃好。你們每次吃看看牛肉嘛，絕對不是燉的這么耙，是用化工原料做的。
❼ 牛肉麵好吃嗎
好吃啊。
牛肉麵的做法
做法：首先將准備好的牛骨和牛肉放入水中清洗，之後將准備好的大蔥、生薑、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白鬍椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁少許、陳皮、山奈等香料進行浸泡，之後將香料、大骨和牛肉放入鍋中熬煮，等一段時間後將鍋上的白沫去掉，之後再熬制一段時間，等到牛肉軟爛的時候可以將骨頭和牛肉拿出，之後將准備好的面放入鍋中，煮一段時間，之後按自己的喜好放一些辣椒就可以吃了，是非常香的。
❽ 牛肉麵的做法 最正宗的做法
一、用料
牛肉500g、蔥一段、姜一小塊、大料三個、胡蘿卜一根、香葉三片、郫縣豆瓣醬三大勺、醬油少許、耗油一勺、白糖 適量、料酒少許、面條300克。
二、紅燒牛肉麵的做法
1、准備材料，牛肉用水泡1小時逼出血水。
拓展資料
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
❾ 哪家牛肉麵好吃，味道正宗
牛肉麵好不好吃在於湯，湯是牛肉麵的靈魂。其實在蘭州，沒有正不正宗的一說，因為蘭州畢竟是牛肉麵的發源地，。各有各的特點和優勢。
我們單位樓底下有家牛肉麵，叫松鼠家牛肉麵，我和我們同事都會經常去，地處於正寧路和甘南路的交界處。就是碰到中午吃飯的人會特別的多，需要排隊的。。不過松鼠家牛肉麵的湯確實是挺好喝的，每次吃完面，我都會把湯喝的一干二凈。
總之，想吃正宗一點的牛肉麵，來蘭州打卡就對了。保證你每天吃到的味道都不帶重樣的
❿ 金都大酒店牛肉麵在幾樓
1、大腸面
招牌：大腸面
坐標：復興中路59號（吉安路東台路中間）
在復興中路上有家店名叫做大腸面的面館，靠近老西門地鐵站，吉安路和東台路中間的鋪面，坐南朝北。小小的一間蒼蠅館子，吸引了來自海內大腸知己。樓下三張小桌子，樓上四張小檯子。這就是上海灘傳說中的大腸面，老闆把飢餓營銷做到了極致，每次去都是人滿為患，排隊時間為20-40分鍾，而且大有愈演愈烈之勢。
2、谷沙屋面鋪
招牌：蔥油拌面
坐標：虯江路1011號格林聯盟酒店旁（會文路）
閘北區的老字型大小，主打蔥油拌面，清湯面，澆頭有糖醋小排，紅燒獅子頭，四喜烤麩，鹹菜肉絲，百葉包，雪菜肉末等等。因價格親民，澆頭分量足為人稱道，面底可以湯面或者拌面，基礎價為7元。澆頭的話，大葷是10元左右，小葷4元左右，可自由搭配。到的時候剛12點，隊伍就排了好長，都排到店門口了，才發現裡面還有彎彎曲曲的隊伍，排了將近一個小時才吃到嘴裡。這家店工作日開早午市，休息日只開早市（10點半關門）。
老闆和老闆娘兩個人一直是一個盛菜一個下面，幾十年下來男女搭配著幹活。拌面偏甜辣，湯面也是滿滿的一大碗的紅湯面，正宗本幫味道。最劃算的就是雪菜辣椒醬兩個澆頭，10塊錢就可以大大的滿足，各色大葷也是味道贊的不行。
3、老地方面館
招牌：蔥油拌面+炸豬排
坐標：徐匯區襄陽南路233號(近復興中路)
小店鋪，總共有10來個位子，不斷的進進出出，人氣超級旺的一家面館，每次去都要排隊，有點難等。招牌必點是蔥油拌面和炸豬排，蔥油拌面是傳統的時候味道，醬與面的量搭配得很好，地方味道十足，拌面的醬料很香，肉也很有老地方的味道。
4、明呈黃魚面館
招牌：黃魚面 、黃魚春卷
坐標：斜土路1370號
明呈黃魚面館在上海已有兩家店，這是一家價格不菲的面館，菜單上的面價動輒是五六十。明呈黃魚面館在江湖中的成名，據說是是因為店內貼滿了許多不同尋常的語錄，正是這些語錄，吸引著天南海北的吃面人前去排隊打卡。語錄看起來不正規，但是又充滿了親切感，也算一種獨特的經營方式，堪稱是「面館界」的一股泥石流。
5、220辣肉面館
招牌：辣肉面
坐標：松花江路2號（靠近軍工路）
位於松花江路2號,因為對面就是220終點站，食客們就把它叫做「220辣肉面」，老闆也就順水推舟用了這個簡單而又粗俗的店名。這家店最大的特點就是入味、料多、量足！憑著一碗辣肉面，從來不缺排隊的客人，還被評為「楊浦區十大面館之首」。由此粉絲們紛至沓來，趨之若鶩，說是上海灘最好吃的辣肉面！連諸如德興館這樣的老店也只能望其項背，自嘆不如哎！
老闆夫婦是上海本地人，好多食客反應他們有時候很兇！說話都是靠吼的，再加上面孔兇巴巴，真是凶上加凶，不過食客們已經習慣，都凶了幾十年了，但是並不是針對某個人，他們對所有人都一樣，似乎已經成為店裡的特色。甚至有人說：「老闆死樣怪氣的那個聲音還是有點懷念的，不是那個腔調，還真覺得走錯了地方。」
進店後，一碗招牌辣肉面是必要點的，紅紅火火一大碗，表面的肉簡直可以用鋪天蓋地來形容！老上海人一吃就知道，這家辣肉還是小時候的味道！面入口順滑，根根筋道彈滑，很經典。辣肉面的靈魂——辣肉，它從「骨子裡」就和其他面館區分開來了。辣肉面分肉丁、肉糜兩大派系，這家用的是純手工剁的肉糜，再經油煎烹香，一粒一粒很小，但十分入味，辣得爽快，過癮！回味帶點甜，甜辣餃織欲罷不能！如果再加個蘭花豆腐干，或者荷包蛋等，無需華麗的語言修飾，市井味就是那麼經久不衰。
6、富祥面館
招牌：黃魚面、鱔絲面、腰花面
坐標：武進路244號（近乍浦路）
富祥面館，一家隱藏在弄堂巷子里的蒼蠅小店，狹小的門面、簡陋的飯堂，卻絲毫不影響食客的好胃口。街坊鄰居們總會在清晨入店，點一碗熱騰騰的湯面，喚醒還在昏睡的味蕾；上班族們則會在中午來這里，擠破了頭也要吃他家一碗面！
在這里吃面，重點在於澆頭，足足有好幾十種，選擇超級豐富，都在菜單上列的明明白白。豬肝炒得絕對嫩，味道不濃，倒是把豬肝的鮮、洋蔥的香連帶濃油赤醬炒到了面里。鐵鍋旺火快炒的腰花，滿撲撲地蓋在面條上，帶著一股熱辣的膻氣撲面而來，香氣在桌間流轉！他家獨具特色的黃醬，在老一輩上海人中比較有名，據說是從老闆的外婆輩流傳至今的！雖說就是豆腐皮包肉，但不偷工減料，一塊下去，扎扎實實。豆腐衣像紙一樣皺皺的，薄且韌，掛滿了湯汁。一層層剝開，裡面露出一大塊緊實的肉餡，也裹滿了讓人眼饞的汁水！甜中帶著濃濃的豆醬香，正是上海寧很愛的老咪道！
店內還有一個靈魂角色，便是面。不像別家選的都是細面，這里的面都是專門定製的「小寬面」，在湯汁里泡久了，還是一樣的韌且耐嚼！拌面的蔥也出色！一看就是手工一點點熬的，有蔥香味！
7、伊祥·敦煌樓(中山北路店)
招牌：蘭州牛肉麵
坐標：普陀區中山北路2212號1-4樓(近鎮坪路地鐵站)
這家可能是全上海最正宗的「蘭州牛肉麵」之一了，蘭州不叫拉麵啊，就叫牛肉麵。這里的面條從最細到最寬有近10種類型，牛肉麵確實非常贊，是標準的蘭州味道！這里原先是甘肅駐滬辦事處，這么多年下來，飯店的名氣越來越響，生意越來越好，每次去吃面都是人山人海，往往還要提前預約或等位。一樓最普通的大眾食堂，不講究環境和服務，純粹為了那碗面和湯。
江湖中傳說，不放辣椒的牛肉麵是沒有靈魂的，敦煌樓為了迎合大家的口味在上菜的時候沒放辣椒，小編在此提醒大家在吃之前一定要加辣子哦。
8、春和面館
招牌：大排面
坐標：常德路1081號
春和面館在上海幾乎無人不知。即使不知道，問問計程車司機也就知道了，因為它號稱「計程車司機之家」，一到飯點，大批上海老插兜司機就會跟候鳥一樣,從不同處駛向春和面館，幾米長的隊伍也就早早的排起來了。據說每天都要排幾個小時的長隊，每天至少賣出兩千碗面，在爺叔輩里十分有名氣，深受上海人的喜愛！
春和面館的紅燒大排面，永遠都不負眾望。色澤金黃，大排裹著不算薄的麵粉，但是醬汁濃郁到連裹著的麵粉都好吃，大排實打實的大塊，肉質厚實緊致，有女孩子大半個臉一般大，紅燒入味，微微泛甜，是正宗的老上海燒法！大排醬汁與面湯互相交織，一口接一口，滋味越發鮮甜。然而比紅燒大排面更受歡迎的，是咖喱牛肉辣醬面。辣醬與牛肉的完美組合，俘獲了大批吃貨的小心心，辣油的厚重中滲透出牛肉的鮮香，和著勁道的面條一口氣吃完，真的是爽到五臟六腑里去了。
9、老半齋
招牌：刀魚汁面
坐標：福州路600號(近浙江中路)
老半齋位於市中心福州路浙江中路，是上海餐飲的老字型大小了，已經有一百多年的歷史，在上海久負盛名。
老半齋主要經營鎮江、揚州風味的特色菜，尤其是每年的刀魚上市的季節，刀魚汁面是進店必點的。據說這刀魚汁面的湯汁煮法是：將刀魚用釘子釘在木頭鍋蓋上，大火燒沸後開小火燜上一天，一定要等到鍋蓋上的刀魚肉酥爛得掉下鍋里，與鍋中的湯水融為一體，木頭鍋蓋上只剩下幾具刀魚魚骨方算大功告成。面上來，牛奶一樣的湯汁。雖看不到一絲魚，但刀魚的鮮味，都已經在面里了。
10、味香齋(雁盪路店)
招牌：麻醬面
坐標：盧灣區雁盪路14號(近淮海中路)
據說這是一家火了80多年的面館了。這家店的招牌主打為麻醬面，據稱是上海最好吃的，沒有之一。這里的麻醬面每天要賣出2000多碗，生意好到爆炸，坐在裡面吃面真的很熱鬧，因為大家都是緊緊的挨著一起吃，地方小，人氣旺，很多老食客都已經吃了30多年了。面條會根據客戶的需求而製作，可以要硬的，爛的，還特別有爛爛的適合年紀大的人。
麻醬面
11、脆鱔面館
招牌：脆鱔面、大腸面
坐標：新閘路1390號（新閘路與西康路交叉口東北10米）
脆鱔面館里，總有「八仙過海」之類唬人又銷金的名頭，但最佳的選擇，還是這碗脆鱔面。廚房間掌勺的是上海爺叔一名，入選的鮮鱔魚大而寬且厚，去內臟後，剖成寬寬的一片，客人下單後裹漿，在鍋中炸的外皮酥脆焦香，火候和時間被幾十年的老師傅掌握的游刃有餘。炸過後的脆鱔盤起來，插上姜絲，造型嗲得嘞！吃的時候裹一點甜醬油，剛一入口，舌尖上的快活，讓人不由自主眯起眼睛細細品味。另一種吃法，是用脆鱔稍蘸一點面湯，韌甜的像麻糖，又多了生抽的醬鮮。
12、哈靈面館
招牌：牛蛙面
地址：天山西路416號
店面超級小，但是生意超級火爆，每天排長隊已經司空見慣，排隊時間約為30-40分鍾。招牌主打為牛蛙面和牛蛙飯，牛蛙面分量很足，牛蛙肉質鮮嫩，口味偏辣，炸豬排也很受歡迎。
13、四如春食府
招牌：上海冷麵
地址：石泉路72號
四如春作為上海老字型大小的大眾餐飲店，開創至今已有90年，這里就像是是附近居民們的食堂，價錢物美，冷麵更是一絕，四如春食府在上海有且僅有一家，開創了上海冷麵用冷風吹的做法，號稱「上海冷麵鼻祖」！
四如春的冷麵是先水煮，撈起後加食用油，再人工用筷子挑涼，一旁的大電扇對著面直吹，吹出來的風熱乎乎帶著面的香氣。冷麵會配上特製的醬料和花生醬，可根據個人口味選擇喜歡的澆頭。冷麵的澆頭也很多，有炒三絲，辣醬，炒雙菇，豆芽菜等等，其中最經典的就是炒雙菇和辣醬，澆頭可以選擇澆在面上，也可以拿一個碗另裝。
不分工作日和雙休日，只要到飯點，必定人滿為患。請做好「拼桌」的准備，不然就會變成端著面站在店中無所適從的局面了。先在門口的收銀台買單，拿著收銀條去相應的窗口拿食物——鍋貼、飯、冷麵、湯面等都在不同的窗口，若是第一次來很可能會被混亂的場面弄暈，不妨請教一下排隊的老阿姨老爺叔，就都知道了。
14、滬西老弄堂面館
招牌：辣肉面
坐標：定西路685號101（新華商務大樓北側）
名字叫滬西老弄堂面館，的確是在商務樓邊上的一個弄堂里，道路邊還種了類似於竹子似的綠植，頭頂是黃白相間的遮雨棚，走進去才能發現一個很小的店面，店內位子比較少，桌子都放在弄堂里。面的澆頭種類並不多，招牌是辣肉面，蛤蜊豬肝面，和大腸面。雖然是蒼蠅館子，但是服務不錯，人氣也很旺，每到飯點會排隊，特別是辣肉面，名震江湖，甚至吸引到明星到此打卡。
15、春園
招牌：雪菜冬筍黃魚面、蟹粉蝦仁面
地址：重慶南路183號
春園可以說是上海老一代的國營店之一,之前叫「品芳面館」,相信也給不少人留下了深刻的印象。八仙桌和八仙凳都已掉漆，環境油膩，還沒什麼服務，但是工作日店內擠到爆，附近的白領爺叔老阿姨都愛這里。
招牌雪菜冬筍黃魚面，不少人就是奔著它來的！面條煮的恰到好處，勁道爽滑，吸溜的嗦進肚裡，嗲翻天！現炒的澆頭冒著熱氣，白皙的黃魚肥嫩多汁，肉質細膩！
還有現拆現炒的蟹粉蝦仁拌面，黃綜坨的泛著油光，盪出陣陣的香氣！湯汁撩動著味蕾，簡直鮮到掉眉毛！
16、裕興記面館(南京西路店)
招牌：禿黃油、三蝦面
坐標：威海路830號（近陝西北路口）
裕興記面館原本是蘇州的一家老牌面館，於2018年底在上海開了分店，喜歡蘇幫面的上海人從此不必去蘇州，就能吃到老牌正統的蘇幫面，盡管價格比蘇州貴了不少，但是依然人氣爆棚，特別是周末，需要排隊。裕興記有三大法寶：兩面黃、三蝦面和禿黃油。
尤其是三蝦面，盡管價格不菲（128元1碗），但是每年端午前後一經推出，立刻引得眾多食客爭相前往嘗鮮。所謂「三蝦」，即是蝦身上的三寶：蝦子、蝦腦、蝦仁。「三蝦」以太湖所產的白蝦品質為上,漁民形象地稱之為「蠶子蝦」。這碗面十分費工夫，需先剔蝦子，再剝蝦仁。烹飪的時候要先起油鍋,依次下漿好的蝦仁、蝦腦和蝦籽,迅速翻炒幾下即可出鍋,中間除了少許料酒外,其他一點調料都不用加。烹飪好的三蝦盛在盤中,蝦仁、蝦腦上沾滿了蝦籽,色澤鮮艷,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。
17、清真永豐面館
招牌：紅燒牛肉麵、紅燒羊肉面
地址：吉安路254號
清真永豐面館坐落於面館非常密集的盧灣區，東邊是名聞遐邇的復興中路大腸面，南邊是潘石屹和一干名星都光顧過的辣肉絲面，競爭非常激烈，但永豐面館一開卻已幾十年，可想而知這家店口味的地道。
小店很破，桌椅、裝修都已很有些年頭了，來這里吃面，就最好別那麼講究環境。店裡的特色是紅燒牛肉麵和紅燒羊肉面，不過羊肉面只有冬天才有。他家牛肉不是甜甜的那種,反而是偏咸鮮的醬油風味，沒有蘭州紅燒牛肉麵那種濃重的香料味,也不是真本幫的甜口,自成一派挺神奇的。牛肉用的是半筋半肉的，分量很足，口感扎實滿足,很入味!
18、奧灶面·黃魚面
招牌：黃魚面
地址：居家橋路537號3幢1層
這是一家老店了，原來開在博山路，由於位置較小，停車等各種原因，搬遷到了居家橋路537號，從小小的一家門面，到現在有室內室外能容納近百人的規模，靠的自然是好味道以及絡繹不絕的回頭客。
黃魚面是招牌，店家應該是將新鮮的黃魚去掉頭尾和大骨，或是將腌好的小黃魚和雪菜過油煎一下，再澆在碗里的，這樣使得黃魚肉在面湯里不容易散掉，咬一口滿滿的黃魚鮮味。炸豬排也是必點的，這里的炸豬排簡直是「巨無霸」級的，整整有一個手掌那麼大，分量十足，表面被炸得金黃酥脆，配上一碟辣醬油，入口滿嘴酥香，一口下去酥皮夾帶著肉汁兒的口感簡直絕了！
19、上麵坊
招牌：鴨肉面、鴨腿面
地址：東諸安浜路178號
整潔的店面不大，整個空間大概也就能容納二十幾人的樣子，可以幾個好友坐在小方桌一起進餐，也可以選擇在靠牆的一排「吧台」一人食。每到五六點，你便可以看到店裡差不多已經是烏泱泱的一片食客了，據說每天中午這里都會大排長龍，若是沒座位有的客人還會選擇端著面在外面吃，可見這里的美味程度真是不容小覷。
鴨肉每天熬煮5+小時，用筷子輕輕一撕即散！入口噴香酥爛，一點怪味都沒有，絲毫吃不出鴨膻味！不像我們吃的辣炒雞鴨雜，靠辣和調味掩蓋本身的腥膻，這里的鴨味清淡，卻恰到好處地把原味和調味平衡了。看似拙樸的鴨湯，實則100%滋補，表面幾乎沒有油花，喝一口卻十分鮮美，而且是不添加任何味精的鮮，原汁原味，喝了絕不口乾，但是會上癮！附送的菊花茶溫度剛好，淡菊香配著鴨肉是不錯的選擇。
20、寶泰面館
招牌：大腸面
地址：瞿溪路1072弄1號
本幫面館的典範，寶泰必佔一席。它是老盧灣心中的四大面館之一，環境很簡單，就和八九十年代的人民食堂一樣，白桌紅椅，相當簡朴！注意:下午2-5點是後廚休息時間,該時段勿去,以免空等！
寶泰堅持現炒澆頭，濃油赤醬的澆在面上，香氣瞬間就溢出來了。爆炒豬肝火候掌握得恰如其分,既不嫩得離譜,又不會太老難嚼。醬汁沁入豬肝的每寸，相當入味，一點內臟的腥氣都沒有。大腸處理得很乾凈,質地肥厚,口感軟糯。肉絲青菜，醬汁順著碗壁流進去，從中直接攪出面，還飄著熱氣，吹吹直接送到嘴裡，真是邊吃邊舔嘴角！
21、長寧拉麵
招牌：牛肉麵
地址：長寧路458號
說起這家位於長寧路幾十年的老店，歷經2次改名，1次搬遷，從「錚錚飲食」到「一面拈花」到最後索性叫「長寧拉麵」。敢以地區作為名頭的，也足以說明他在拉麵界傲視群雄了。
這還是家深夜食堂，面館是24小時營業的。店裡餐食種類不多，除了牛肉麵之外，還有牛肉湯、牛雜湯、拌牛肉、拌牛雜等等，每一種都是店裡老食客的「心頭好」。面是手工拉麵，點完單後師傅現場製作，因此面條格外的爽滑彈牙。湯頭是地道的淮南的做法，每天用牛骨現熬，加入店家秘制的配料，24小時不停地熬，裡面全是精華。牛肉選用北方黃牛肉，生長周期長，香味十足。鹵好的黃牛肉切成吹彈可破的薄片，吃起來不塞牙又香味十足。吃完面，還可以來一份招牌拌牛肉，筋肉相連的牛肉被切得薄如蟬翼，入口爽嫩，拌著醬料和香菜一起吃，米道伐要特靈哦。
22、紅辣椒拉麵館
地址：聞喜路936號
招牌：牛肉拉麵
歷史已無可考,但是說開了十幾ニ十年了。幾經搬遷，仍有很多老客追隨。一碗面滾燙的端上來,熱氣騰騰，充滿了牛骨和牛肉的香氣。湯裡面有咖喱和胡椒味,喜歡口味重點的人一定愛吃。加一塊蘭花干或者鹵雞蛋，那就是超高級大滿足。
23、盧香紀面館
招牌：大腸雙澆面
坐標：黃浦區麗園路501號
盧香紀面館的原名叫做香閣麗，傳說中的「盧灣四大面館」之一，在江湖中已經存在很久。從2016年9月更名為盧香紀。這家店還有個更有名的口號，叫做「縮頭面」。很多盧灣人都是吃這個面長大的，也是很多老一輩的夜食堂，這家面館24小時營業，全年無休，必須推薦。
這家面館主打的特色是大腸雙澆面，豬肝雙澆面，主打內臟系列。最大的特色是，面湯很少，面和澆頭全部融在了湯里。現炒的澆頭油很足，炒得很香，面條有點粗，比細面更加Q彈。大腸特別有嚼勁，沒有過多的油脂和腥氣，鮮香沒有雜味，而且用的是烤鴨的鹵汁，讓大腸口感更加的油潤。
24、瑩樓館
招牌：辣醬冷麵、辣肉面
地址：臨汾路691號
臨汾路上開了20多年的老牌面館，在嶺南路和平順路中間段，門口不大，需要睜大眼睛才能找到。地方不大，吃食卻十分的豐富，都是上海人愛吃的經典口味，辣肉面、大腸面、腰花面、豬肝素交面、紅燒羊肉面、燜肉面，除了面還有響油鱔絲、炸豬排、紅燒肚檔、醬爆腰花、炸牛蛙......說都說不完！
夏天時供應的老式冷麵是不可錯過的，濃油赤醬的口味絕對是上海老面館的特色，面條也是夠勁，讓師傅多放點花生醬，幸福感滿滿的。
不知道該如何選擇的時候，就先來一碗最普通的辣肉面。這家辣肉面是當先比較主流的大肉粒辣肉，口感非常好，軟爛入味，完全不會很硬，調味也是鮮辣加一丟丟甜，可以說非常精準美味了！鱔絲面、魚香肉絲面也是店裡的招牌，非常鮮香美味！同時不得不提店裡的拖面大排，肉質酥鬆軟爛，外皮很香，而汁水則飽滿得簡直要溢出來，配著辣醬油一蘸，那叫一個銷魂！
25、逸桂禾陽春面館
招牌：老上海傳統陽春面
坐標：黃浦區吉安路290號
這家面館為傳統的老上海風格，一進店就像回到了八九十年代，以主打正宗的上海傳統陽春面而著稱，食客多為上海本地人。面館坐落在小馬路里，停車不太方便。所以想吃的人最好是綠色出行。單純的陽春面17元一碗，加澆頭翻倍，陽春面是一種特製的細面（直徑約1毫米左右），久煮不爛，口感勁道，適合喜歡細硬口感的人。再來一份炸豬排，外酥里嫩，配上特色的醬汁，就算滿足了。
細面、高湯、豬油、一碗沒有澆頭的面，可能大多數的人都不會把它放在眼裡，過慣了大魚大肉的日子，很少會有人再去懷念一碗舊時的陽春面，但是它卻代表了一批上海人的精緻。
26、心樂面館(進賢路店)
招牌：大腸面
坐標：黃浦區進賢路120號
心樂面館目前在上海有5家店，其中以進賢路店最為瘋狂。排隊時間約30-50分鍾，一棟兩層樓的小門店，店內裝修精緻，偏日式風格，從四面八方涌來吃面的人潮絡繹不絕。座位大多數是4人位，可拼座。這家面館招牌主打是大腸面35元，辣肉面35元，腰花面35元，清炒蝦腰面58元，還有傳說中的網紅小龍蝦拌面，以及醬爆鱔絲面，炸豬排等等。
27、老味道面館
招牌：鹹菜半客辣肉面
地址：河間路810號-1
提起老味道面館，似乎繞不開同在楊浦的肉糜派大佬220，老闆也親自認證：「阿拉跟220老闆是老朋友叻，用了伊的配方，不過，我們有改良哦」。的確，同為肉糜派的辣肉，這里的肉色更深沉，肥瘦相間，肉味很足，糖下手也重，更符合上海人嗜甜的喜好。原來跟傳統做法不同，這里的辣肉幾乎不放油，就讓它在鍋里煸，足足兩個鍾頭，慢慢收汁，肥肉走油，瘦肉入味。擔心吃不來辣？其實老闆娘會在點單時不厭其煩地問客人能不能吃辣，如果不能，一律安排微辣，這一點，要給個大大的好評。
辣肉的分量和面的分量都是給足的，肉糜顆粒感很強，跟打成醬的肉末還是有很大區別，鮮、甜、辣、香，幾種味道綜合作用下，初入口中會覺得有點「勁兒大」，但有面的搭配，調和了辣肉糜以後就讓人慾罷不能。也就是說，這滿滿鋪了一層的辣肉糜，是做到了『空口不宜」、「拌面正好」的尺度的。
28、金楊拉麵王
招牌：半筋半肉面、白切牛肉麵、紅燒牛三寶面
地址：金楊路458號
這家是浦東的老牌拉麵店了，他家的拉麵融合了蘭州拉麵、河南拉麵的精華，自成一派。想當年門口支個大鍋熬著牛肉湯，邊上直接拉麵，外面堆著一堆牛大骨，大冬天一碗面下去渾身舒坦。現在生意越來越好，店面不但擴充，而且裝修得也古色古香。流水潺潺、桃花灼灼，特別是桌子，隔板下小魚兒悠哉悠哉，點上碗面品著湯賞著魚。
好吃的面一般要符合3個要求，面有嚼勁、湯頭濃鮮、澆頭味好，金楊拉麵王這幾點算是都達標了。二十多年依舊暢銷的好面的關鍵就在這祖傳秘方的湯里，除了牛骨外，還加上豬骨、羊骨，一共三大棒骨加草雞和多種中草葯熬制而成，因此能夠同時嘗出香濃的葯膳味和咸鮮的骨湯味，可謂濃郁之中帶著香甜與鮮美。特大塊的紅燒牛肉，也要花費兩到三個小時，加入各種中葯材熬到肉質酥爛又有嚼勁，只要一入口便滿是肉香和肉汁。手工拉麵粗細均勻，吃口很爽滑，一口接著一口，根本停不下來。
29、德興館
招牌：燜蹄面
地址：廣東路471號1樓
德興館，創建於1878光緒年間的百年老店，享譽上海。一樓以吃面條為主，主打就是燜蹄，燜蹄由秘制醬料鹵制，肉塊肥瘦相宜，鹹淡適中，入口即化咸香。一碗面就能吃出濃濃的上海味。百年老字型大小，走大眾親民路線，吃的是一種情懷，體驗的是當地的民風。
30、辣肉面大王
招牌：辣肉乾拌面
地址：天平路220號
這家被稱為是「魔都最囂張的面館」，在辣肉面遍地的上海，敢以辣肉面命名足見店家的自信。每到飯點，不大的店鋪里早就是熙熙攘攘、座無虛席，幾乎人手一碗的招牌辣肉拌面。油亮亮的蔥花配上紅肉白面，再弄點自製的本幫醬油料，賣相哈好。面條入口爽滑筋透，帶有本幫口味的甜津津、辣蓬蓬的醬料，肉丁入味香醇而且很有嚼勁，整碗面鮮香味濃郁十足。據說趙薇也曾慕名去過這家店，到現在還有老闆和趙薇的合影放在店鋪內，所以這家「囂張面館」還有個俗稱叫「趙薇面館」。