牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）醬油（30g）、食用油（50g）、精鹽（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、蔥（10g）、蒜末（10g）、青椒（30g）、香辣醬（20g）
製作方法
1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點；
2、鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鍾左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了；
3、鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了；
注意：
牛肉大家也可以買街上現成的鹵牛肉， 土豆不要炸的太熟，因為最後還要跟牛肉一起燒。 湯汁快靠干時，要勤翻鍋，否則容易糊底。
油炸不方便的時候，可以把油炸的步驟省略，多加點湯，煮的時間長一些。
做法二
1、牛肉事先用冷水浸泡2小時，用刀背拍松，切塊。 2、鍋里燒開水放薑片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鍾去血水；3、油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬；下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻；4、移入砂鍋，加適量水，大火燒開，轉小火加蓋慢燉30分鍾；這時將土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用；5、30分鍾後加入土豆，接著燉；待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可。
做法三
咖喱土豆燒牛肉製作食材
牛肉350克，土豆250克，洋蔥100克，青椒100克
輔料：
白糖15克，料酒15克，鹽5克，咖喱粉8克
製作方法
1.牛肉切丁，焯水，再放入鍋中燉至軟爛。(我用高壓鍋燉的，大概20分鍾)；
2.土豆切丁，洋蔥，青椒切片待用；
3.起熱油鍋，下洋蔥炒出香味，再放入土豆，青椒翻炒3分鍾左右；
4.最後放入燉好的牛肉.加入之前燉牛肉時留下的湯，放入鍋中用大火來燉；
5.大概20分鍾後(只要土豆軟爛就可以了)加入咖喱粉，再燉5分鍾，最後加入調料入味，就可以了。
㈡ 軟糯香甜的土豆燉牛肉，究竟是怎樣的做法
小寒過後，天氣越來越冷，這個時候適合多給家人准備一些營養豐富，能量充足的食物，不僅可以抵禦寒冷，還能夠增強身體的抵抗力。
以上這四個步驟，就是家常土豆燉牛肉的具體做法，天氣寒冷的時候這樣燉上一鍋，營養又美味，如果喜歡吃白蘿卜，也可以在燉土豆的步驟，把土豆換成白蘿卜，那樣燉出來的味道也非常不錯。
牛肉酥爛，土豆軟糯，湯汁濃郁，這樣的家常土豆燉牛肉你喜歡嗎？
㈢ 土豆燉牛肉怎麼做最好吃
土豆燉牛肉
所用食材：土豆兩個，牛肉1斤，洋蔥半個，蔥姜蒜適量，八角2個，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調羹，鹽、雞精適量。
這樣做出來的土豆燉牛肉湯汁會比較濃郁，下飯一流，因為土豆已經燉的非常酥爛入味，吃起來也很香，如果喜歡牛肉更加酥爛一些，可以先燉煮牛肉10分鍾，隨後再加入土豆、洋蔥等食材，牛肉用牛腩肉口感會更美味。
㈣ 土豆燉牛肉家常做法簡單
牛肉是我們日常生活中最常見的一種食材，高蛋白低脂肪，廣受健美人士喜愛，牛肉的做法有很多種今天就跟大家分享一種常見做法——土豆燉牛肉。
首先需要准備食材有:牛肉兩塊、土豆兩個、牛油50克、花椒、八角、蔥姜蒜、草果、香葉、啤酒、辣椒、生抽、老抽、蚝油、雞精、味精和鹽。
把牛肉清洗干凈後切成小塊，加入適量水淹沒牛肉，放幾片薑片，倒入適量料酒，煮出血水後撈出用清水沖洗干凈。
牛肉切成小塊放入鍋中 中火燒出牛油，撈出殘渣，後放入蔥姜蒜爆香，放入花椒、辣椒、八角、草果、香葉用中火炒出香味，放入准備好的牛肉，翻炒片刻後，倒入豆瓣醬和生抽老抽，翻炒入味。
倒入一瓶啤酒，淹沒牛肉，放入適量鹽和白糖，燉大約半個小時後放入准備好的土豆塊，中火燉十五分鍾後改大火收汁。加入適量蚝油翻炒均勻即可出鍋
㈤ 牛肉土豆的幾種簡單的做法！
a酸甜牛肉土豆丁
材料：
土豆切丁，用清水泡一會兒，洗去部分澱粉質，炒起來就比較爽口
牛肉剁碎，用一點鹽、一點生抽、一點料酒腌一下；加一點姜絲可去腥
准備酸甜的主角：白醋和白糖。
做法：
1、熱鍋，下油，將牛肉末倒入，小火煎一會兒，翻身再煎。
2、把牛肉末炒散並炒熟，盛起備用。
3、鍋再下油，倒入土豆丁，用和炒牛肉的方法，先煎後炒。
4、土豆丁加點鹽和雞粉，炒香後，可加入小量水蓋鍋蓋稍悶一會兒，令其熟透；然後加入三湯匙的白糖，兩湯匙的白醋，一並煮開。
5加入事先炒過的牛肉末，翻炒至均勻，最後倒入一點生粉水勾的欠，炒成薄薄的透明狀，即可關火起鍋。
菜品特色
酸甜開胃，營養豐富（抵沒抵消不知道）
牛肉末易嚼，土豆丁爽口，配以濃郁酸甜的汁水，是全家老小下飯的好菜。
小貼士：
1、土豆丁用清水泡洗過炒起來比較爽口，如果喜歡吃綿軟的可以不泡。
2、牛肉末加些料酒和姜絲腌制，可以去腥；如果加入一點生粉腌制也不錯，會令肉質感覺更嫩滑。
3、酸甜的比例可根據自己的口味調整，建議以甜為主，酸為輔，太酸就不好吃啦。
4、全程用中小火，避免炒糊了。
b烤麵包佐咖喱牛肉土豆泥
材料：
土豆1個、牛裡脊一小塊（牛肉餡也行）、洋蔥小半個、胡蘿卜小半根、玉米粒少許、黃油一大匙（有顧慮的話就不加，這事還不是全看自己）、鹽一小匙、牛奶適量、咖喱粉一大匙、胡椒粉1/2小匙。
烤麵包：
全麥麵包1條（法棍或吐司片都行，烤了都好吃）、黃油適量。
做法：
1、選中等個頭的土豆，這樣做出的分量就很多了，把土豆洗凈、去皮、切圓片，放入蒸鍋隔水蒸熟。
2、蒸土豆的時候把牛肉，洋蔥，胡蘿卜都切成小丁，可以准備點蔬菜做個沙拉一起吃，蒸土豆的時候這些都可以完成。
3、土豆蒸好後取出，放在小鍋里，用木鏟壓成土豆泥，加上黃油、牛奶和鹽攪拌均勻。如果喜歡土豆泥更加濕潤些，可以多加點牛奶，這樣拌入餡料佐麵包吃的土豆泥我喜歡稍微干一點的，沒有加太多的牛奶，看自己的喜好隨意調整吧。
其實這時的土豆泥就很好吃了，你可以直接抹在烤麵包上吃了，還可以再撒點黑胡椒。
土豆泥處理的好壞，會影響到整道菜的口感哦~
4、現在可以炒咖喱餡了，鍋內倒入少許油，燒熱後放入牛肉丁炒熟，然後取出備用。
5、鍋內留一點油，繼續倒入洋蔥丁炒香，再倒入胡蘿卜丁，炒出紅油，放入玉米粒，炒勻後倒入牛肉丁，加入咖喱粉，鹽，胡椒粉調味，拌炒均勻就可以了。今天的餡料是不帶湯汁的。
6、把炒好的咖喱餡倒入放土豆泥的小鍋里，將土豆泥和炒好的餡料攪拌均勻就做好了。這一小鍋土豆泥就可以直接上桌了，隨吃隨取。
以前做過一道一品土豆泥，你也可以按照那個方法來做，將咖喱餡作成帶湯汁的，再澆到土豆泥上吃，今天的這道咖喱牛肉土豆泥，餡料是不帶湯汁的，很像土豆泥沙拉的做法，口感也很像，我挺喜歡~ 這些都隨你的喜好調整吧~
7、全麥麵包切厚片，塗上黃油，放入烤箱烤至金黃酥脆，或者用平底鍋也行，然後在剛出爐的麵包上，抹上一些土豆泥，這樣搭配著吃~
如果做的食物不多， 如果不需要大火快炒，只是料理這樣的小食品，不妨試試用小湯鍋來煮，非常方便，不用為了一點吃的就動用大鍋，刷起來也輕松很多，不需要費勁的清洗大鍋，體力上輕鬆了，心情也會隨之放鬆：）
c咖哩燒牛肉土豆
牛肉含蛋白質、脂肪、維生素 B1、維生素 B2 、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有「牛肉補氣，與黃芪同功」之說。牛肉蛋白質比豬肉高一倍．而脂肪、膽固醇含量則低得多。土豆配牛肉是非常科學的食品。
主料：牛肉 50克 咖哩 5克 土豆 1個
配料：蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 辣椒 適量 油 適量 鹽 適量 料酒 適量
1把牛肉切成片。
2土豆切成滾刀塊
3切好蔥、姜、蒜、辣椒備
4鍋燒熱，入油放蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
5倒入牛肉炒一炒。
6加入熱水蓋上蓋子燒。
7牛肉爛時入土豆。
8再倒入咖哩粉，蓋上蓋子燒。土豆燒到九成熟時，開蓋加入鹽拌勻出鍋。
小貼士
1千萬別多吃
由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。
2牛肉很鮮不要放味精。
d烤牛肉土豆
材料：牛裡脊肉200克，小土豆4個，姜1片，蒜2瓣，生抽1小勺，白糖1小勺，黑胡椒少許，鹽少許，馬蘇里拉芝士少許，色拉油適量。
做法：
1． 土豆洗凈後切二半。
2． 切開後放入蒸鍋中蒸熟。
3． 蒸土豆的時候將牛裡脊肉切片再切絲再切成小丁。
4． 切好的牛肉丁中放入切好的姜蒜末，生抽，白糖，加少許黑胡椒及鹽調勻腌10分鍾。
5． 蒸熟的土豆放涼後用小勺將中間土豆泥挖出，挖的時候周邊留均勻的寬度，將馬蘇里拉也一並准備好。
6． 鍋中倒適量色拉油，油熱後將牛肉丁倒入劃散，炒熟後關火。
7． 將土豆泥倒入炒好的牛肉丁中拌勻。
8. 嘗一下再適當加鹽及黑胡椒粉調味。
9． 將拌好的牛肉土豆泥用勺子裝入到挖空的土豆殼中，填整齊。
10. 表面撒上少許馬蘇里拉芝士。
11． 放入預熱好220的烤箱中烤8—10分鍾至表面金黃即可出爐。
12. 青菜根用剪刀修改後入開水中氽燙後立即過涼就是美麗的小花了，詳細去老楊的日誌里看哦。
Tips:
1. 牛肉要選用嫩牛肉，也可用少許嫩肉粉幫忙。
2. 切牛肉要橫切紋路，這樣牛肉做出來口感比較嫩。
3. 土豆選用大小相近的，既美觀而且時間易掌握。
4. 馬蘇里拉芝士我是用上次做批薩餘下的，其實不用切碎，片狀的更好。
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㈥ 土豆燉牛肉怎麼做好吃
在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對於肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。
中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。加入土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
我在做的時候加入了洋蔥、胡蘿卜。大家根據實際情況，可以不加，也可以加入山葯、玉米等。
土豆燉牛肉的做法步驟 1、准備好原材料 2、牛肉切成小塊 3、土豆切成小塊 4、生薑、大蒜切成片，大蔥切成段 5、鍋里加入適量水，放入牛肉、香葉、八角、桂皮、部分薑片和部分大蔥段，加入適量料酒，煮開後再煮十來分鍾，撈出牛肉，去掉香料不要 6、鍋里加入適量油，放入番茄醬翻炒 7、加入牛肉、土豆、生薑、大蔥、大蒜，翻炒，加入適量鹽、生抽，多炒一會，充分炒入味 8、加入適量開水，再次煮開 9、轉入壓力煲調到牛羊肉檔位，壓熟即可。
小竅門 一、用壓力鍋做土豆燉牛肉，不用擔心牛肉熟了土豆就很爛，壓力鍋燉的是牛肉熟了，土豆也是完好的，不會很爛； 二、壓力鍋比較省水，加入剛好沒過材料的水就可以，當然也要根據自家鍋的特性來做。
㈦ 土豆燒牛肉怎麼做牛肉才能比較嫩
土豆燒牛肉在八大菜系中是沒有這道菜品的，通過查閱，這道菜來源於匈牙利，當地人特別喜歡吃辣椒，就用辣椒粉燉出比較特色的土豆燉牛肉，在匈牙利其實是一道湯，後經前蘇聯「老大哥」傳入我國，而且有個比較響亮的名號「社會主義湯」，經過中國人高超的廚藝，做出了今天的「土豆燒牛肉」，並廣為流傳的家常菜。
這是大家都比較關心的話題，每個人做出的菜品首先要好吃，符合食用者的口味，而土豆燒牛肉食之酥香軟嫩，汁濃味厚的特點。想要達到這些要求，還是要一定的技巧的。我們一起來看看。
牛腩切成適宜的大小，放入清水中浸泡，浸出大部分的血水，可以更好的去除牛肉的腥味，如果中途有很多的血水滲出，建議多換幾次清水。
焯過水的牛肉放入清水中，溫度急劇下降，這樣做出的牛肉更加勁道，口感豐富，不會一嚼就碎的情況。
小火慢燉，將牛肉中的蛋白更容易融合刀湯中，牛肉湯的口感也不錯。
土豆燉牛腩口味微甜，尤其是加入西紅柿，是湯汁更濃稠，牛肉熟的更快。
土豆加入時間不宜太早，否則土豆燉成土豆泥，粘在牛肉上影響口感，土豆要軟硬適中，中間沒有硬心為佳。
㈧ 營養美味的土豆燉牛肉，做法簡不簡單
10、因為加入了黃豆醬，食用不需要額外添加鹽，最後再撒上一把蔥花就大功告成了。
【烹飪竅門】：
如果不喜歡吃酸甜的番茄醬，可以將番茄醬換成咖喱塊，分兩次加入味道更有層次。
牛肉在加入翻炒之前可以先過水煮一下，去除牛肉中的血水。
如果選擇加入咖喱塊，可以在加水是加入一些牛奶來調和咖喱的辣度。
使用高壓鍋烹飪的時候，一定要注意火侯的把控，切勿把土豆和胡蘿卜燉的稀爛。
㈨ 土豆燒牛肉最簡單做法
土豆燒牛肉的用料：
牛肉 500 克土豆 3個生抽 2勺姜 5片料酒 3勺冰糖 5克郫縣豆瓣醬 3勺
做法步驟：
1、牛腩切塊、姜切片、豆瓣剁蓉
(9)土豆牛肉家常做法簡單又好吃擴展閱讀：
土豆燒牛肉營養成分：
熱量：368.4大卡
鉀：1415.75毫克
磷：167.15毫克
胡蘿卜素：160.2微克
維生素C：106.3毫克
鎂：102.3毫克
碳水化合物：82.7克
營養功效：
增長肌肉，增加免疫力，促進康復，補鐵補血，抗衰老。增強抵抗力，降糖降脂。促進消化，降血壓降血脂，補鈣。
適宜人群：
患皮膚病、肝病、腎病的患者慎食
脾胃氣虛者、癌症、高血壓、動脈硬化患者適宜
消化不良者不宜多食
癌症、高血壓、夜盲症、皮膚粗糙者適宜
一般人群均可食用
三高人群適宜
有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃