⑴ 土豆燒茄子的家常做法步驟
難度：切墩(初級) 時間：30~60分鍾
主料
茄子2根 土豆2個
青椒1個 紅椒1個
生抽3勺 鹽
白糖少量 水澱粉小半碗
蚝油1勺 料酒1勺
1. 土豆切成片，茄子切成塊，青椒也切成片，蔥姜切好，將切塊的土豆、茄子，浸泡在水中5分鍾，然後撈出瀝干水
2. 生抽、鹽、白糖、水澱粉（要稀一點）、蚝油、料酒混合調勻成味汁（料酒1小勺，生抽3勺，白糖少許，鹽依自己口味放，水澱粉一小碗，蚝油1勺可放可不放，和成味汁）
3. 鍋裡面放油，比平時炒菜多一點，先放入姜蒜爆香，然後撈出
4. 然後下入土豆，茄子翻炒會（覺得土豆難熟的可以切小切薄，先下鍋多炒會）
5. 多翻炒會，炒出水分後，然後倒入醬汁，翻炒會，再加入1小碗水，最後放進去最容易變軟的青椒，快速翻炒入味，
6. 最後收濃湯汁，即可
小貼士
1、茄子切成塊或片後，由於氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾干，就可避免茄子變色。 2一定要記住放的順序，青椒最後，不然就會變得軟軟的不好吃了。 3想加點糖的也會比較好吃。 4土豆切塊後在鍋里用熱水悼一下口感更好，嫌麻煩，就用清水泡會再沖洗干凈
⑵ 土豆燒茄子怎麼做
用料
主料茄子(紫皮，長)1根土豆1個
輔料西紅柿1個
調料食鹽適量姜適量生抽適量植物油適量胡椒粉適量十三香少許
土豆燒茄子的做法
1.茄子太長，不好拍，於是就直接切塊裝碗里了，嘿嘿
土豆燒茄子EJ.jpg
2.長茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。最近吃什麼都喜歡加點西紅柿，天氣熱，酸酸的比較開胃
土豆燒茄子Le.jpg
3.用油把土豆煎的兩面都焦黃
土豆燒茄子oI.jpg
4.土豆兩面焦黃後盛出備用，把茄子也過一遍油
土豆燒茄子fn.jpg
5.煎好茄子後，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里。然後放入鹽，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽調味，加少許水煮3分鍾即可
土豆燒茄子xm.jpg
6.出鍋裝盤
⑶ 土豆燒茄子的正宗做法
用料
馬鈴薯 150g
茄子 150g
青椒 80g
蒜末 10g
薑末 3g
蔥段 5g
蔥花 3g
醬汁
醬油 10g
蚝油 15g
料酒 10g
鹽 0.5g
糖 3g
醋 2g
香油 3g
清水 40g
澱粉 3g
土豆燒茄子的做法
土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有「醬汁」中的材料放入碗中調均勻，即是「碗汁兒」。注意:土豆切好後需提前用滾水煮2分鍾後瀝干水份。這樣炸出來口感才能更好，不會乾乾的。
小貼士
土豆煮1-2分鍾後，瀝干再炸才容易熟透。在家炸東西，建議使用小炸鍋，如小奶鍋或小而深的鍋子，會比較省油。醬汁中全部的材料混合就是「碗汁兒」。為防止混淆，此食譜省略了色拉油。但步驟中有使用量。最後放蒜末和醋是好吃的關鍵，請勿省略此步驟。關於鹽的用量，由於碗汁中已經有醬油和蚝油，味道清淡者不建議添加鹽份。
⑷ 土豆燒茄子怎麼做如何做好吃
十三香.煎好茄子後，西紅柿都切塊備用。最近吃什麼都喜歡加點西紅柿，天氣熱，酸酸的比較開胃
3.用油把土豆煎的兩面都焦黃
4.土豆兩面焦黃後盛出備用，把茄子也過一遍油
5，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里。然後放入鹽，油，胡椒粉，姜粉用料
主料
茄子(紫皮，長)1根
土豆1個
輔料
西紅柿
1個
調料
食鹽
適量
姜
適量
生抽
適量
植物油
適量
胡椒粉
適量
十三香
少許
土豆燒茄子的做法
1.茄子太長，不好拍，於是就直接切塊裝碗里了，嘿嘿
2.長茄子，土豆
⑸ 土豆燒茄子怎樣做好吃
主料土豆100g茄子300g脆皮腸150g 輔料油適量鹽適量蒜適量生抽適量五香粉適量
步驟
土豆燒茄子的做法步驟11.原料圖。
土豆燒茄子的做法步驟22.蒜切片，所有原料切滾刀塊，土豆泡水裡，茄子用鹽略腌。
土豆燒茄子的做法步驟33.鍋里下稍多點油，放瀝干水分的土豆塊，炸至邊緣微黃時撈出。
土豆燒茄子的做法步驟44.盛出多餘的油，放入擠掉水分的茄子，炒軟。
土豆燒茄子的做法步驟55.將茄子鏟至一邊，下蒜片炒香。
土豆燒茄子的做法步驟66.下脆皮腸和土豆塊炒勻。
土豆燒茄子的做法步驟77.放生抽和五香粉炒勻，加水淹入食材，小火燒至土豆熟透。
土豆燒茄子的做法步驟88.放鹽，大火收汁即可出鍋。
⑹ 土豆燒茄子的做法
用料
馬鈴薯 150g
茄子 150g
青椒 80g
蒜末 10g
薑末 3g
蔥段 5g
蔥花 3g
醬汁
醬油 10g
蚝油 15g
料酒 10g
鹽 0.5g
糖 3g
醋 2g
香油 3g
清水 40g
澱粉 3g
土豆燒茄子的做法
土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有「醬汁」中的材料放入碗中調均勻，即是「碗汁兒」。注意:土豆切好後需提前用滾水煮2分鍾後瀝干水份。這樣炸出來口感才能更好，不會乾乾的。
小貼士
土豆煮1-2分鍾後，瀝干再炸才容易熟透。在家炸東西，建議使用小炸鍋，如小奶鍋或小而深的鍋子，會比較省油。醬汁中全部的材料混合就是「碗汁兒」。為防止混淆，此食譜省略了色拉油。但步驟中有使用量。最後放蒜末和醋是好吃的關鍵，請勿省略此步驟。關於鹽的用量，由於碗汁中已經有醬油和蚝油，味道清淡者不建議添加鹽份。
⑺ 茄子燒土豆怎樣做，出鍋香氣撲鼻，吃起來有滋有味
人們的生活條件也是變得越來越好，飲食方面也逐漸從吃大魚大肉，轉變為注重自身的飲食健康，飲食營養均衡了。雖然很多朋友也是很喜歡吃肉肉，但是我們生活裡面也要多吃些素菜，其中美味可口的茄子燒土豆就是很好的選擇了呀。
怎麼樣，看到這么美味的茄子燒土豆以後，你是不是也餓了呢？那就快學習一下怎麼製作美味的茄子燒土豆吧，而且一定要記得搭配上美味的桃園建民牛肉耗辣椒，這樣茄子燒土豆會更美味，好好犒勞一下自己的胃吧。
⑻ 怎麼樣才能讓土豆燉茄子更好吃
土豆燉茄子是一道美味的菜餚，在烹飪這道菜餚的時候，最關鍵的一點就是小火慢燉，那什麼是燉了？
我的理解是，將待製作的食材放入鍋中，加入高湯或者是清水、食鹽等調味品，將鍋中的湯汁大火煮沸，之後轉中小火，長時間燉煮的烹飪方法；
8、土豆和茄子在鍋中小火燉煮的過程中，由於食材事先都已通過油炸，所以小火慢燉很快就能將食材燉煮軟爛，土豆中的澱粉融入湯汁，湯汁變得濃稠後即可盛出，一盤好吃的土豆燉茄子就做好了；