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最好吃的貴州土豆絲

發布時間: 2022-08-08 18:17:15

① 怎樣做出好吃的土豆絲呢

醋溜土豆絲

用料

土豆 一個

醋 兩勺

蔥 三根

蒜 兩瓣

鹽 適量

雞精 適量

小米辣或者干辣椒 可不放

醋溜土豆絲的做法

土豆切絲泡水 去除澱粉 十到十五分鍾 多沖幾遍水

    小貼士

    土豆絲切的粗細要差不多
    要泡水 不然不脆還會粘鍋
    白醋炒土豆絲更脆些
    家裡有材料的 可以放點花椒 油鍋熱後 爆香花椒蒜末 然後撈出花椒丟掉 下土豆絲爆炒
    關於一勺醋放多少 參考平時喝湯的勺子

② 貴州地區的人很喜歡吃土豆,他們都有哪些特色做法

貴州是一個具有多元化的飲食省份,說到它的多元化不得不講一下貴州地理環境。貴州的西南星雲南省,北面是四川省及重慶市,南面是廣西,東面是湖南省,處於這樣一特殊地帶。包穀酸辣子,苗家炸辣蟹,金勾掛玉牌,泡椒板筋,八寶甲魚,貴州羊肉米粉,折耳根炒臘肉,回鍋肉,炒香蟲,糟辣脆皮魚,青岩豆腐,小米鮓,狀元蹄,酸湯魚,辣子雞等。


用豬肥腸、豬血味面臊子,面條用全蛋和面,添加適量鹽,做出來的面十分勁道。如今的腸旺麵店中,品種已非常多,雞腿腸旺、雞片腸旺、大肉腸旺等等。黔北菜以遵義市為代表,名菜有宮保雞丁、糟辣 魚、烘雜燴、花攔雞、明蝦鵪蛋魚、鳳尾魷魚、拔絲蓮米、 燒雜燴、烤乳豬、碎滑肉、毛鳳凰魚翅等。辣子雞是一道極有貴州吃辣色彩的特色菜。先將雞切成塊經過香料腌制,然後放入油鍋內爆,熟後撈起來。在油鍋中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好後將雞塊倒回鍋內同烹。有的辣味對此道中人來說是絕不能將就的,蘸酸菜的小料(辣椒水)絕不能用來蘸酸湯魚,蘸臭豆腐的辣椒面絕不能用來搞烤肉串。盡管在不諳此種滋味的人看來,似乎就是-辣。

③ 你吃過最好吃的酸辣土豆肉絲是什麼樣的呢

一、酸辣土豆絲

食材:土豆、青椒、紅椒、蒜末、白醋、鹽、糖、花椒、雞精、干紅椒、香油

做法:

1、土豆去皮切薄片再切成細絲

2、將土豆絲在清水裡沖洗干凈去掉瀉粉再瀝干,這樣炒出來才口感脆爽

3、配菜的一點青椒紅椒也切成絲

4、起油鍋放入花椒和干紅椒小火香後,撈出花椒不用,不然吃的時候吃到可慘了!

5、在油鍋里放入蒜末爆香後放入土豆絲翻炒

6、再加入青紅椒一起翻炒

7、加入鹽、白糖、白醋、雞精翻勻後關火,最後再加點香油拌勻即可。


④ 土豆絲怎樣的做法才是最好吃的

1.熗土豆絲的做法。
主料∶土豆4-5個豆油少許花椒粒少許干紅辣椒2-3個
作法∶將土豆去皮切成絲狀,用水泡泡去掉靛粉,再放在開水中炒一下,炒完之後記住立即放在涼水中沖上幾遍(這樣可以讓土豆絲是脆的).放在盤子里放少許鹽、味精、干辣椒、但先不要攪拌.鍋里放油和花椒、柞出香味,去掉花椒粒,趁熱倒在放好的佐料上,再放些醋攪拌上盤即可
2.醋熘土豆絲原料:中等大小土豆兩個(4-6人量),尖椒兩個(辣的那種,紅、綠各一個),蒜一瓣,鹽,,醋,雞精
醋熘土豆絲做法第一步:土豆和尖椒切絲,土豆絲可以用水泡著待用,因為在空氣中會變紅的。蒜去皮切碎。
醋熘土豆絲做法第二步:鍋熱了後放油,到七、八成熱時加蒜爆一爆,然後加土豆絲炒,加鹽,炒一分鍾。
醋熘土豆絲做法第三步:再加尖椒絲炒,如果喜歡吃粉一點(看得懂么?我們這里「脆」的反義詞,哈哈)的土豆絲就加些水炒,喜歡脆的就不要加水了。
醋熘土豆絲做法第四步:炒了4、5分鍾後加醋,醋的分量自己控制吧,喜歡吃醋的就多放點好啦,翻炒幾下使「受醋」均勻,最後加點雞精,炒幾下就出鍋啦。
這樣炒出來的土豆絲比較好看,綠的綠,紅的紅,黃的黃,很分明的。不過也可以用那種油辣椒來做,可以做得更辣,就是樣子不怎麼好看。

⑤ 貴州干煸土豆絲做法有哪些

原料
土豆500g,姜絲5g,細蔥段10g,干辣椒段10g,花椒粉2g,精鹽10g,味精5g,澱粉50g,色拉油750g(約耗60g),黑芝麻20g,紅油10g。
製作
1、將土豆除皮切成寬約0.4cm粗的絲,漂洗後倒入漏勺瀝干水。2、土豆絲加入精鹽,攔勻後撒入干澱粉,用筷子拌散,直至均勻地沾上一層澱粉為止。
3、凈鍋置旺火上,倒入色拉油,待油溫燒至六成熱時下入土豆絲,用筷子劃散。炸至顏色淺黃,水氣將干時倒出瀝油。
4、鍋回灶,下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋,再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉,淋入紅油,翻久起鍋裝盤。
成菜特點
顏色金黃,麻辣鮮香,乾爽酥鬆。

⑥ 麻辣土豆絲怎麼做。貴州特。

同學,我看到之後你就成功了,這個做麻辣土豆絲是很講究的,不過也很簡單,大致步驟如下:
1,把土豆洗干凈
2,將土豆切成絲,有一種專門把土豆、紅薯等切絲的工具,很方便;同時准備好辣椒粉,花椒粉,鹽,五香面等調料製作成麻辣料,可以直接在超市裡面買製作好的一包包的,有很多品種,推薦你買貴州大方的百里杜鵑。
3,將切好的土豆絲放入清水再清洗一次,表面的澱粉洗掉,以免粘鍋,要求不是很嚴格,隨便過一下水就能滿足要求了;
4,放入油鍋裡面炸,要求油多,土豆絲少,要能淹沒完所有土豆絲的油才夠,炸到土豆絲表皮變脆,時間有點長,根據你的火勢及鍋的大小10分鍾到半小時不等;
5,將炸好的土豆絲撈出來,等油濾干,在還熱的時候將麻辣粉倒入(根據口味適當加量,不過我個人建議越多越好,很爽)拌合均勻就好了
6,現在你可以享受你的麻辣土豆絲了。

⑦ 土豆絲作為必不可少的家常菜,怎麼炒最好吃

我覺得應該是大火爆炒土豆絲,再加入一些醋和辣椒干是最好吃的

⑧ 土豆絲最好吃的4種做法

家常或創意的做法:

涼拌土豆絲

1、將土豆去皮切成2毫米左右的細絲,放水中浸泡5分鍾

2、將切好的土豆絲入開水鍋中焯熟,再放入涼水過,瀝干

3、將醋、香油、醬油、糖、鹽、雞精混合調成汁,拌在焯好的土豆絲里

4、將蒜、蔥、干辣椒切末,起鍋

5、倒入花生油,花椒、大料、蒜末、蔥末、干辣椒末煸炒出香味

6、蒜末變黃時關火即可

7、將熟油倒入土豆絲內,再次拌勻,擺盤,撒上熟芝麻、香菜段即可

魚香榨菜土豆絲

1、土豆切絲,過水去澱粉,在鍋里炒到透明盛出備用;肉絲用酒和生抽腌制

2、干凈的鍋燒熱,放植物油後爆香蒜末,放剁椒、豆瓣醬,炒香

3、放入肉絲,炒香後加入一袋榨菜絲,炒勻

4、加入生抽、醋、白糖,幾勺水,炒出香味

5、放入土豆絲,炒勻以後調入一點味精和鹽(可選),OK

青椒土豆絲

1、土豆洗凈去皮切絲,泡入冷水中備用

2、青椒切絲,鍋中放油,倒入花椒炸出香味,後將花椒粒撈出丟掉

3、轉大火,加入瀝干水的土豆絲和青椒絲

4、大火快速翻炒,炒至土豆水份收干

5、調入鹽和少許醋出鍋

金鉤嗆拌土豆絲

1、土豆絲放入清水中浸泡,水中加1小勺白醋

2、海米放水中浸泡去鹹味,尖椒和胡蘿卜切絲

3、鍋中水開後將土豆絲放入煮到半透明撈出

4、准備涼水,將土豆絲放入拔涼

5、撈出瀝干水分,起鍋燒一大勺花生油

6、准備一個碗,碗里放入花椒和八角,油熱至冒煙後

7、將油倒入碗中,將花椒炸出香味,即成花椒油

8、上述原料混合再加入鹽、米醋、花椒油、辣椒油、香油拌勻即可

黃瓜炒土豆絲

1、將土豆去皮洗干凈,切絲

2、土豆絲洗凈,放入清水倒入白醋浸泡10分鍾以上

3、將黃瓜帶籽的瓤去掉,切絲,尖椒也切成絲,蔥蒜切成末

4、鍋倒入少許植物油,小火放入花椒粒出香味

5、倒入土豆絲、蔥花和紅辣椒絲後開大火快速翻炒

6、土豆絲炒到微微有些透明,倒入黃瓜、蒜末,再放入鹽,快速炒勻

芝心土豆絲餅

1、土豆去皮切絲,加入澱粉

2、放入少許黑胡椒、羅勒碎、芝士粉和鹽抓均勻

3、披薩腸3片用剪刀修剪成心形

4、平底鍋刷一層植物油,放入土豆絲,上面擺上香腸片

5、煎至兩面微黃,定型前避免翻動,否則容易散

6、芝士片撕成合適大小,夾在土豆餅之間,吃前微波爐加熱1分鍾使芝士融化即可

酸菜炒土豆絲

1、准備好所用食材

2、土豆去皮切絲,用涼水沖洗一下

3、把土豆絲拌入酸菜中腌制,讓土豆絲充分吸引酸菜的味道

4、干辣椒切小斷,蔥切蔥花,蒜切片,姜切絲

5、鍋中放油,油熱後放入干辣椒斷、蔥花、蒜片和姜絲爆香

6、放入腌制好的土豆絲和酸菜翻炒

7、調入鹽、白糖和生抽後繼續炒至土豆絲變軟(約1分半鍾)

8、關火淋入少許香油和小蔥段攪拌均勻即可

土豆絲熗田七

1、准備好所用食材;土豆和胡蘿卜分別切絲,蒜切末

2、鍋中放水和幾滴油和少許鹽,水開後放入土豆絲和胡蘿卜絲

3、燙至顏色稍微變得透明時迅速撈出,放入涼開水中浸涼

4、土豆絲撈出加入鹽、香油、香醋拌勻,放入田七和蒜末

5、鍋中熱油至五成熱,放入花椒和干辣椒段,待炸出香味

6、花椒和干辣椒段快變煳時,關火,去除花椒和干辣椒段

7、趁熱將炸好的花椒辣椒油澆在土豆絲上,攪拌均勻即可

黑椒土豆絲餅

1、土豆削皮後,切成細絲,撒鹽拌勻,腌10分鍾

2、倒掉多餘的水分,磨上黑胡椒碎

3、平底鍋抹一層油,把土豆絲鋪滿,稍壓實

4、中火煎至定型後轉小火煎,沿鍋邊淋點油

5、晃動煎鍋,土豆絲餅可以移動的時候反扣進一個碟子里,翻面

6、沿鍋邊淋油,同樣中小火煎至金黃香脆,在廚房紙上吸掉多餘油份