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保定二寬牛肉麵好吃嗎

發布時間: 2022-07-04 01:40:55

㈠ 最好吃的牛肉面在哪裡

最好吃的牛肉麵在大廚師這里。

最好吃的牛肉麵做法:

紅燒牛肉麵

主料:牛肉 500克,冰糖 1小勺,番茄醬 1大勺,豆瓣醬 1大勺,生抽 2大勺,鹽適量。

輔料:蔥半顆,八角、桂皮、香葉、陳皮 小茴香、干辣椒、大蒜瓣、薑片、香蔥 適量。

製作過程:

1、牛肉切小塊,清水浸泡,泡大約5個小時,每個小時換一下水。這里我沒有泡這么久,就泡了兩個小時,感覺也行的。

㈡ 牛肉拉麵好吃嗎

提起麵食,地大物博的我國有很多種面,今天我們就來說一說在大街小巷都可以吃飯的蘭州拉麵,在它的發源地蘭州,卻是到了晚上就不會再嘗到的美食,這是為什麼呢?
蘭州拉麵顧名思義它的發源地就是在蘭州,它是屬於清真教的一種食物,又因為清真寺的規定,所以他們放的是牛肉。同時如果我們想要吃正宗的那種拉麵,只能去蘭州。在蘭州,蘭州拉麵可不像我們在全國各地看到的那樣一般都是二十四小時全天開放,到了晚上我們確實吃不到蘭州拉麵。

在蘭州,做好牛肉拉麵也是一門學問,不僅僅是像普通的牛肉麵一樣,不管是從它的湯還是從它的肉更到它的面都是要經過一樣嚴格的選擇。先說湯,牛肉拉麵的湯必須是在前一天晚上就熬好的高湯。經過熬了一晚上的高湯以後味道特別的鮮美。然後再加上拉麵師傅拉的有寬有長又薄的拉麵,面條出鍋以後再配上高湯,然後再撒上切成薄薄的牛肉,放上辣椒油和蔥花香菜,一碗讓人回味無窮的蘭州拉麵就做好了。

因為本身湯是必須在前一天熬好的,所以湯底其實都是固定的,正常的一般都只有在人們用餐的高峰才會開始售賣蘭州拉麵,甚至一整天都有,可在蘭州卻不一樣,蘭州人早起的靈魂都是被蘭州拉麵喚醒,因此,蘭州拉麵從早上就開始營業了。可是畢竟湯的數量是有限的,因此,一般到了下午的時候,湯幾乎就已經要賣完了。所以大多數的店家都會開始觀點不再做生意。同時他們又要為明天的生意開始准備,他們要開始熬第二天用的湯還有別的東西,因此到了下午他們就已經歇業了,更別提是到了晚上。

就是這種做法,才讓我們可以吃到正宗的蘭州拉麵。但是它的局限性又出來了。因為這樣的做法,我們能吃到蘭州拉麵的時間是固定的。所以我們一般到了晚上想吃都吃不到了。他來蘭州本地,正宗的商家都會開始准備第二天的湯底,所以如果這個時候你還在蘭州吃到了牛肉拉麵。那說明知道的都不是正宗的。
了解到了我們為什麼在蘭州本地晚上吃不到牛肉拉麵以後,如果有機會蘭州的話,想要吃到正宗牛肉拉麵的我們,就可以完美的避開晚上,選擇白天去吃牛肉拉麵,這樣才能吃到正宗的味道。

㈢ 中國最好吃的牛肉麵在哪裡

文字:魏水華 鄒恬怡

頭圖:Pixabay

東亞和南亞的民族,有許多歷史共性。

比如,都有不吃牛肉的歷史。

雖然不吃牛肉的原因各異,但無論是日本源自皇權的禁肉令,還是印度源於宗教的牛為神靈,本質上來說,都與中國人不吃作為生產資料的耕牛是同樣的歸因。

是的,中國人骨子裡不信神,也不信皇權,所以中國古代禁食牛肉的法令,從一開始就把理由解釋得明白通透。

㈣ 石家莊最好吃的面館

原來友誼大街上有一家老北京炸醬面挺正宗的~後來給拆了,我又發現工農路上有一家~那條路上還有個山西面館
槐北路上有家罐罐王,裡面的罐罐面挺特色~
還有類似和味拉麵那樣的日系面條~北國地下那裡
樂樂面館一中那裡有個小的,大經街上有個略大的
還有滿大街的什麼牛肉麵大王之類,樓主自己也可以找到吧~
至於別的專門吃面條的地方就不知道了,零散的保定新家園的花椒油涼面味道不錯,還有納地素食的羅漢面~

㈤ 保定哪有正宗蘭州拉麵

首先回答你的問題,保定絕對不會有正宗的蘭州拉麵管.原因有二
1:出了蘭州,牛肉麵怎麼做都做不出味道了,因為水的關系.
2:還有蘭州以外的牛肉麵基本是蘭州人在做,而是青海人打著蘭州 拉麵的幌子

㈥ 哪家牛肉麵好吃,味道正宗

牛肉麵好不好吃在於湯,湯是牛肉麵的靈魂。其實在蘭州,沒有正不正宗的一說,因為蘭州畢竟是牛肉麵的發源地,。各有各的特點和優勢。
我們單位樓底下有家牛肉麵,叫松鼠家牛肉麵,我和我們同事都會經常去,地處於正寧路和甘南路的交界處。就是碰到中午吃飯的人會特別的多,需要排隊的。。不過松鼠家牛肉麵的湯確實是挺好喝的,每次吃完面,我都會把湯喝的一干二凈。
總之,想吃正宗一點的牛肉麵,來蘭州打卡就對了。保證你每天吃到的味道都不帶重樣的

㈦ 河北保定有什麼好吃

001 門樓餐廳,南關橋頭,砂鍋,溜肥腸
002 老三金,中華小區,燉魚頭
003 老三大盤雞,華電對面西門,大盤雞
004 白家罩餅,府河,罩餅,罩蔥白,罩肚,炸辣椒,燒胸口
005 安樂圓,南外環西頭,肘子,鳳爪,紅燒魚
006 永茂的驢肉,永華北路,驢肉火燒
007 袁家驢肉店,五四路,驢肉火燒
008 曹家驢肉店,百花西路,驢肉火燒
009 二姑包子鋪,南唐家胡同,肉包子
010 慧澤園,建設北路,紅星東路,烤鴨,油悶鯽魚
011 鴨中王,向陽路,烤鴨
012 全聚德,五四路,烤鴨
013 德金燒烤,銘暢園樓下,烤肉,腰子火燒,羊寶,羊鞭,板筋,脆骨
014 雲南過橋米線,高開區,米線
015 樂山麻辣燙,大福源對面,麻辣燙
016 麻辣肉,604廠,麻辣肉
017 珍味魷魚絲,軍校購物中心北門,魷魚絲
018 金記涼皮,雙勝街,涼皮
019 商場街雜碎館,城隍廟街北頭,羊雜湯,魚籽
020 商場街雜碎館2,一宮南200米路西,羊雜湯
021 羅記兔排,小北門,兔排
022 大柳樹,建華路,白雲章包子,炸醬面
023 鵬程燒烤園,天威廠西面,烤全羊,腰子火燒,各類烤肉
024 北斗星,市內各分店,雲吞,餡餅
025 老黑貓,西大街小學門口,扒豬臉,魚香肉絲,燜子,骨渣丸子
026 新中新,花園里,醬肉包子
027 醬肉火燒店,南閣拐角,醬肉火燒
028 口口香包子,韓村路,包子
029 大豐收,東關,煙筍肥腸
030 花神,名人國際南邊,鍋茶樹菇
031 美食鄉,向陽路,灌湯包
032 許記餡餅,中華小區,餡餅
033 海鮮大排擋,震華武館對過,各類小海鮮
034 雪花餐廳,高開區-,辣炒丁螺,小蔥炒河蝦,合卷
035 金泰花園飯店,東外環,各類海鮮,韭菜包子,鮑魚,魚翅
036 老城根,朝陽路,沸騰魚,涮肉,金牌羊肉
037 望河樓,列電對面,手切羊肉(原始老口味)
038 麻辣誘惑,名人國際南邊,福壽螺,水煮魚,珍珠香米骨(川菜)
039 沸騰魚,永華北路,沸騰魚
040 恆通酒店,高開區,烤乳豬
041 仙客來,新北街,保定第一家製作魚香肉絲的地方
042 蘇家金餅,紅旗路北口,驢肉火燒
043 綠籮灣,高速引線,農家飯
044 安家套皮館,新北街,套皮、碗菜
045 強盛餐廳,新區公安分局對過,溜肥腸
046 溫定小海鮮館,南唐胡同,蒸墨魚
047 同樂館,五四路,羊肉菜卷,帶魚,壇肉
048 頓頓香,建設路電廠口,砧板排骨
049 漁人碼頭,紅星路,香辣貝尖
051 西安肉夾饃,十七中對面,肉夾饃
052 王家涼皮店,中華小區,涼皮
053 東來順,動物園北門對過,涮肉,重慶辣子雞,
054 白雲飯店,東風路,牛鞭
055 口口香飯館,七一東路過街橋下,毛血旺,口口香鯰魚,糖醋草魚,香辣豬蹄
056 名膳庄,韓村北路,鞭系列菜
057 教晏玥齋,保定汽車總站對面,罩餅,燉魚頭
058 老街坊,市內各分店,骨渣丸子
059 小蜜蜂,市內各分店,西紅柿雞蛋餃子
060 黃原牛肉拉麵,農大橋頭,牛肉拉麵
061 旺順金閣,朝陽路,魚頭泡餅
062 餛飩侯,總督署廣場,餛飩,燒麥
063 巴特兒羊蠍子,永華南路,羊蠍子鍋,鯰魚鍋
064 狗肉館,寶碩對過花園里小區里,狗肉,臭豆腐炒雞蛋
065 頭台釣魚場,監獄北行對過,家做,油燜,紅燒各類魚
066 粥屋,五四路一招鮮旁邊,冰粥,烤鴨
067 百年餃子,朝陽路百華路交口,扁肉餡蒸餃
068 劉三狗肉館,衛生路,涼拌狗肉,狗肉鍋
069 山外園,向陽路南頭,自製小點心
070 海天大酒店,東關店,極品鮑魚,魚翅,椒鹽蒜香排骨
071 刀削麵館,富昌園小區南側,刀削麵,鵝頭
072 金漢斯,華聯對過,烤牛舌,自釀啤酒
073 小蜀風,五四路地道橋東側,水煮魚,回鍋肉
074 月亮灣,西苑小區,羊脖骨
075 莜麵館,韓村路,莜麵卷
076 富景海鮮世界,軍校廣場對過,海鮮系列菜(河北規模最大的海鮮飯店)
077 億利罩餅,政府五號區翠園路,牛肉罩餅
078 老城一鍋,古城賓館東側路南,羊蠍子
079 白大記醬牛肉,長城南大街,醬牛肉
080 白運章包子鋪,穿行樓街,白運章包子
081 美食山,金迪路,貓頭丸子
082 棋子燒餅鋪,南唐胡同,棋子燒餅
083 聚賢居,北外環楊村,全驢肉宴
084 董記煎餅,東大街,煎餅
085 老四川,華電東門,水煮肉片(川菜)
086 湘府,朝陽路過轉盤路東,跺椒魚頭,土匪肉(川菜)
087 樓外樓,東風路,銀魚湯
088 華僑飯店,美食山對過,紅燒豬蹄
089 老馮餃子,朝陽路天威路交口,餃子(就一種餡)
090 新疆大盤雞,高區轉盤北行東街道里,大盤雞,囊,新疆菜
091 匯源大酒店,田野汽車廠北側,各種餃子
092 王大媽面館,環城北路護城河北側,各種手工面
093 鮮羔樓,城隍廟街牌樓下,涮肉鍋分三份一份是蘑菇山珍海鮮湯非常不錯
094 老太太餡餅,環城東路婦幼北側,餡餅
095 仁合居,江城客運站路口西,三鮮炒麵,蘭花豆,牛肉的魚香肉絲
096 狗不理,東大街西頭路北,傳統豬肉餡包子
097 南海魚村,建華路單洞子南頭,烏雞鍋
098 白吉饃-,紅二師北邊,羊肉泡饃
099 兔肉館,黃庄牌樓東行路北-,兔肉(口味不錯)
100 小肥羊老店,五四路地道橋南,涮肉(鍋底湯比其它店都好,適合口味中性者)
101 活魚鍋,朝陽路高區口,鯽魚鯉魚鍋涮肉(湯味香濃獨特,適合口味重者)
102 山城老媽,西苑小區西側路北,涮肉,(肉久涮不老)
103 順風肥牛,原八中橋頭,涮肉,(適合口味清淡者)
104 東青,清真寺街,溜肚條
105 川味仙,雙勝街,酸辣粉,西湖蒸餃,擔擔面,龍眼包
106 好味多二樓餃子---金永練KTV南側,雞蛋豆腐和肉三鮮餡餃子不錯
107 鬍子燒烤,九歌市場,麻辣小龍蝦
108 星光大廈,朝陽路,各類菌湯
109 胖墩火燒,圓南街,驢肉火燒
110 永生號,琅瑚街,牛肉罩餅,罩蔥白
111 九九梁山燒烤,政府五號區北側,烤肉,(自助點餐)
112 紅燜羊肉,省醫院西行橋頭北,紅燜羊肉
113 老平遙,東風路店,刀削麵,涼牛肉
114 永和豆漿,市內各店,豆漿,油條,燒麥
115 捷爾泰涼皮店,青年路,涼皮
116 老家肉餅,市內各店,肉餅,混沌
117 乾清花粥鋪,五四路,各類粥
118 阿媽妮韓式燒烤城,急救中心北側,韓式燒烤
119 老太太餡餅,五一市場,餡餅
120 兄弟大排檔,新北街,沙鍋肥腸
121 一宮燒烤,一宮路口往南第二家,燒烤(外焦里嫩)
122 溫州人家,大慈閣北門,小海鮮
123 原老婆餃子店,體育場街,餃子(到裡面住人的老房裡就餐另類感覺)
124 好滋味-,市內各店,大餅卷驢肉,燒烤驢三件
125 湘悅樓,朝陽路,干鍋雞雜,筍干排骨
126 美食鄉,向陽路,鹵水系列,鵝頭,鵝掌,鵝翅
127 地球村,單洞子南側,鱔魚粉絲
128 三千里燒烤,金迪路,朝鮮冷麵
129 川廚蜀道,高開區,泡椒牛蛙(川菜)
130 東興飯店,五一飯店對過,炒疙瘩
131 秀蘭大酒店,建設路,李鴻章燴菜
132 保定大酒店,新華路,譚家菜
133 峨嵋山珍 ,五一九路,烏雞菌湯
134 圓圓餡餅,五一路口南行,餡餅
135 老五飯館,保新路大陽村南,涼面
136 建北餐廳,公交分局東側,碗菜
137 玉兔火鍋園,七一路翠園街口,兔肉鍋
138 奇芳閣,市內各店,涼皮,包子,老豆腐,白肉罩火燒,疙瘩湯.李家三蒸.八寶飯.李家燴菜.雪花魚翅羹.扒豬臉.烤全羊.雜糧拼盤
139 葫蘆居酒店,復興中路,-葫蘆魚,金餅葫蘆絲,鮮葫蘆,葫蘆干燉肉,葫蘆餅,葫蘆包
140 玉蘭香總店,三豐路店,樟茶鴨,元魚泡餅,油酥火燒,野菜肉餅,蟹粉豆腐,鐵板錫紙排骨,溫泉山拌螺片,養生豆
141 玉蘭香中銀店,中銀大廈,貴賓樓烤鴨,金銀鮑魚窩,芥蘭炒魚柳,椒鹽乳鴿淮揚軟兜,韓式焗肉排,鍋包肘子,會鍋羊肉,乾坤沸騰魚
142 綠島生態園,窖上村花卉市場,閩南香菠米,毛血旺,馬面魚,干鍋雞雜,黑面大餃子,刺身雪梨,刺身麻山葯, 巧吃四季豆,脆皮羊腿,竹香鴨子

由於保定的變化,有些可能已經拆\搬遷

㈧ 牛肉麵大家都吃過,牛肉麵的正宗做法應該是什麼樣的

一、紅燒牛肉麵

原料:牛腩600克、胡蘿卜1根、香菜、姜、蔥、八角1個、草果1個、肉蔻2個、鹽2茶匙 生抽2湯匙、老抽半湯匙、番茄醬1湯匙

做法:

1. 牛肉切小塊,冷水下鍋,放半塊拍碎的姜,煮開後煮1分鍾,用溫水沖洗干凈牛肉。

2. 胡蘿卜切小丁;姜切片,八角掰碎。

3. 鍋里放油,把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分,再加入姜,蔥,炒均勻。

4. 放生抽、老抽、番茄醬一起炒均,兌熱水大火燒開,小火燉到牛肉軟爛,加入鹽,胡蘿卜,繼續煮20分鍾即可。

四、正宗蘭州牛肉麵

原料:牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白鬍椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈

做法:

1. 牛肉及牛骨頭要用清水洗凈,泡至少4、5個小時以上;調味料用水沖洗干凈,放入調料包里備用。

2. 將牛肉切開,一斤一塊的樣子,跟牛骨頭放入熱水鍋,大火燒開後,撇去浮沫,加入調料包,小火燉2個小時肉即熟,撈出,放涼切丁待用。

3. 骨頭在鍋里繼續燉2個小時後,關火,取出調料包。

4. 香菜洗凈;青蒜洗凈切碎;白蘿卜切成扇形片,放入開水中焯一下,放入涼水冷卻。

5. 另起一鍋,放入煮好的牛肉湯,放入冷卻的白蘿卜片,煮軟,加鹽待用。

6. 煮鍋里燒一鍋開水,下入面條,煮熟後撈出,澆上牛肉湯、蘿卜片、撒上牛肉塊、青蒜末、香菜末,根據喜好調上油潑辣子即可。

㈨ 什麼面好吃

打鹵面
材料:面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
做法:1.香菇、木耳、黃花泡發。2.鍋中倒入油,放入肉餡炒熟後加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻,然後加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精,再加入適量水。3.淋入打散的蛋液,勾芡撒上蔥花、蒜末。4.水燒開後放入面條煮熟後撈出,放入碗中,然後將鹵澆在面條上即可食用。
擔擔面
材料:面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、薑末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。
做法:1.鍋中倒入油,放入豬肉餡炒散待用;白菜心焯熟待用。2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香,放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒,然後加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。3.水燒開後放入面條煮熟後撈出,放入碗中,然後將鹵澆在面條上,放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
腸旺面
材料:雞蛋面90克,豬大腸50克,五花肉250克, 血旺25克,綠豆芽15克,白鐵豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。
做法:
1、煮。豬腸洗凈去異味,煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。2、五花肉煮熟切成小丁,入鍋加鹽炒出油後,潷去油放入甜酒釀,烹點醋,炸成脆哨。 3、豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾干,用油炸成泡哨撈出;4、油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑 辣椒,炒出香味,加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開,潷出紅油待用。5、雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鍾,撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆 腐泡哨,用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下,放在面條上,舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
蘭州正宗牛肉麵
材料:熟牛肉、拉麵、牛肉清湯、牛油、白蘿卜片,油潑辣椒,香菜、蒜苗。
佐料:陳醋
做法:煮過牛肉的湯撇去浮沫,加入白蘿卜片和牛油煮沸,待用;
香菜、蒜苗切末,熟牛肉切丁,待用
將麵粉加鹼揉好,手工拉成面條(有一定難度,也可以用壓面機壓好),煮熟後撈出;
面條中舀入清湯(淹沒面條),抓香菜、蒜苗末,牛肉粒,澆上油潑辣椒即可食用。
使用時淋一點陳醋去腥,中和面鹼。
油潑辣椒製法:上好紅辣椒面,白芝麻,花椒面,鹽混合裝瓷碗。將清油燒7—8成熟後倒入瓷碗攪勻,油的量一定要超過辣椒面的量。辣椒食用量憑個人口味。
註:正宗牛肉拉麵面型多樣,有龍須細,細,二細,三細,韭葉,柳葉,寬,二寬等等,拉麵師傅會依每個人口味不同制出不同的面型。
雞絲涼面
材料:白斬雞、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。
做法:1.面條煮熟後撈出,在冷水中過一下。2.白斬雞切成絲,黃瓜洗凈切成絲,均放在煮好的面條上。3.芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻,再加入醬油、糖用冷開水稀釋,然後淋在雞絲涼面上即可食用。
麻醬面
材料:面條、麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油。
做法:水燒開後放入面條煮熟後撈出,放入碗中,加入麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油攪拌均勻即可食用。
蝦仁丸子湯面
材料:黃瓜、蝦仁、肉餡、姜、蕎麥面、鹽、澱粉、料酒、黑木耳。
做法:1.將蝦仁清洗干凈,加入少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗干凈。2.將蝦仁剁碎,加入適量鹽、澱粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成球形待用;在肉餡中加入適量鹽、澱粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球形待用。3.將蕎麥面煮熟放入碗中備用。4.將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟,再加少許鹽調味。5.將調味好的鹵澆在面上即可食用。
榨菜肉絲面
材料:瘦肉、榨菜、蔥、面條、料酒、醬油、濕澱粉。
做法:1.瘦肉切成絲,加入料酒、醬油、濕澱粉拌勻,腌制10分鍾;榨菜切成絲後先泡20分鍾去除鹹味。2.鍋中倒入油,放入肉絲炒散,再放入榨菜,炒勻後盛出。3.水燒開後放入面條煮熟後撈出,放入碗中,再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用。
煮麵技巧:煮麵條,人們習慣將水燒開,再放進乾麵條去煮,這種方法其實不對。因為乾麵條進入沸水的短時間內,面條表面迅速軟熟,形成一層「隔膜」保護層,阻止沸水再滲入乾麵條內部,造成了「硬蕊」面。這樣煮,既費時又不易熟。
正確的煮法是,在煮麵的水沸騰前2-3分鍾將乾麵條放進鍋里,使乾麵條有一個被水滲透的機會,待水滲透乾麵條後,煮麵水也沸騰起來,面條很快就會被煮熟了,這樣煮又省時又容易熟。

回鍋面片

材料:瘦豬肉,小白菜,西葫蘆,油豆腐,土豆,綠豆芽,西紅柿,麵粉。
配料:鹽,雞精,生抽,辣椒面,花椒面,味精,油,生薑少許,蒜蓉少許,食醋。
做法:瘦豬肉切小片,過油炒熟,待用。
小白菜切段,西葫蘆、土豆切小片,油豆腐切小塊,西紅柿切小瓣待用。
麵粉加水,和成面團,用擀麵杖攤開,用刀劃成3-4厘米寬1厘米厚的條,待用。
搭油鍋,待油熟後把生薑、蒜蓉,辣椒面倒入炒香,放肉片煸炒,加入西葫蘆片,土豆片,油豆腐塊,小白菜段,綠豆芽翻炒,加入鹽,雞精,生抽,花椒面,味精,水少許繼續翻炒。待燴菜5-6成熟後加西紅柿瓣,翻炒至熟。
換湯鍋,倒入水,煮至沸騰,將切好備用的面條一一揪成3厘米見方的薄片入鍋……待面熟後用漏勺打出,倒入燴菜鍋中。
重新搭菜鍋,把面片和燴菜翻炒均用,淋食醋裝盤。