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土豆絲如何做好吃家常

發布時間: 2022-07-04 00:36:31

A. 土豆絲怎麼炒好吃

主料:土豆500克。

輔料:蒜5克、香菜1根、花椒2克、干辣椒3克、白醋10克、鹽2克。

1、香菜1根切段,土豆500克去皮擦絲備用。

B. 土豆絲的做法怎麼做好吃

炒土豆絲時,什麼時候放醋很關鍵,做對了,土豆絲爽脆好吃更下
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導語:炒土豆絲時,放醋的時間很關鍵,做對了,土豆絲爽脆好吃更下飯

醋溜土豆絲,一道需要技巧的家常菜,炒土豆絲加上點醋既能保證土豆絲根根爽脆,而且帶著淡淡的酸味,清爽下飯,那麼放醋的時間便是非常關鍵的,將炒土豆絲的方法學會了,土豆絲才能更好吃,這道簡單的家常菜不用總是去飯店吃,自己在家做也能保證口感,一盤土豆絲、一碗白米飯,吃著太過癮,下面我便會將這道醋溜土豆絲的做法分享給大家,喜歡吃土豆絲就要自己做,美味與營養同在,而且關鍵成本也實惠,外面買一盤在家能做一鍋。

醋溜土豆絲的做法:

備用食材:土豆1個,蔥2根,辣椒3個,食鹽少許,白醋少許,食用油少許;

製作過程:第一步,土豆削去皮,先切成片,再切成絲,土豆絲放入清水中,加上一勺白醋浸泡十分鍾,用流動的水沖洗干凈,瀝干水分待用;

第二步,紅椒去掉根部,切成小段,香蔥擇洗干凈,控水後切成小段,准備好食材就可以炒菜了,炒鍋置於火上燒熱,加上點食用油;

第三步,將土豆絲直接放入鍋中,轉至大火快炒,一開始土豆絲的水汽多,慢慢水汽變少了,鍋中的聲響也會變小,繼續翻炒,慢慢將土豆絲炒至不再硬挺的時候;

第四步,加上一小勺食鹽調味,快速翻炒均勻,然後再加上蔥段和辣椒翻炒好,加上一勺蚝油,炒均勻,待將土豆絲炒至斷生的時候;

第五步,加上一勺白醋,快速翻炒均勻,這道菜就做好了,關火,將其盛出在盤中,就可以上桌。

小編總結:醋溜土豆絲雖說家常,但卻總是讓人吃不厭,而且這道菜的口感比較清淡,家裡的小朋友也可以放心吃,醋溜土豆絲開胃更下飯,不放肉也能吃得香,尤其是在冬天人們多吃肉暖身,更是需要時不時吃清炒土豆絲,清脆爽口,幫助解膩,這清炒土豆絲的做法很簡單,掌握對了技巧,新手也可做成功,而很多人還往往會選擇在飯店吃這道菜,其實大可不必,我們自己在家做也很方便,輕松就能上手,買一個大土豆,炒一盤子土豆絲,夠全家人吃。

烹飪小技巧:

1、土豆切絲盡量要細一點,吃著更加爽脆,刀工不好可以用擦絲工具操作,土豆切絲後,需要放入加上白醋的水中浸泡,是為了讓其更加爽脆,去除土豆絲表面的澱粉,下鍋炒的時候不容易會粘鍋,所以泡水是一定要做的;

2、炒土豆絲時,什麼時候放醋很關鍵,其實放醋無需太早,在土豆絲炒好要出鍋的時候放便可,這樣的土豆絲清脆好吃,而且醋味不會過度揮發,帶著微微酸脆的口感,特別美味;

3、炒土豆絲記得要用大火快炒,快速炒好出鍋,不要炒過頭了,不然土豆絲發軟,口感不好,炒土豆絲,放上鹽、蚝油調味便可,無需添加太多的調味料,簡單的搭配菜餚的口感更好,當然了不介意味精的也可以在出鍋前放上點,提味。

如果你也認為這道醋溜土豆絲的做法還不錯,歡迎將其做法收藏學習,或者是分享給更多需要的人

C. 家常土豆絲的美味做法

所需食材:黃芯土豆,香菜,干辣椒,大蒜,蔥姜,香醋,白醋,五花肉。

做法,1:土豆絲削皮,切成片,然後再切成均勻的絲,大約火柴桿粗細即可,再用清水浸泡。

2:五花肉切絲,香菜切段,大蒜切片,蔥姜切末。

3:熱鍋涼油,下入五花肉爆香,再下入蒜片炒制微微發黃,干辣椒,下入土豆絲,翻炒。

4:炒制土豆絲變軟之後,加鹽,白糖調味,沿鍋邊烹入少許的香醋,撒上香菜段,淋上蔥油,翻勻出鍋。技術要領總結:

1:土豆絲的品種,最好是選用黃芯的,這類土豆口感好,顏值高。

2:切好的土豆絲,先洗凈裡面的澱粉,再用清水浸泡,裡面加點白醋。

3:小簡教大家的是家常做法,所以放了五花肉絲,不喜歡的可以不用放。

4:其實很多人弄錯了,一開始就放醋了,炒土豆絲時,一定要最後放入,並且要利用鍋邊的熱量,將醋的香味烹出來。

5:不喜歡吃辣的可以將干辣椒,替換成尖椒,無論是口感還是味道上,更有層次感。

D. 土豆絲怎麼炒才會又脆又好吃

土豆絲怎麼炒菜會又脆又好吃?我的回答是土豆絲最好手切,用水把土豆絲中的澱粉清洗干凈。

土豆絲是一道非常好吃的家常菜,土豆絲的的做法也有很多種,口味非常多樣,香辣土豆絲,醋溜土豆絲還可以做冷盤,涼拌土豆絲也是非常好吃的。都是非常好吃的家常菜,其實做土豆絲是一個看似簡單,要做好是非常不容易的,有的人炒著炒著就就炒糊了,要不就是炒成土豆泥了,大家現在做土豆絲都是用擦絲器,其實擦絲器擦土豆絲是方便快捷了很多,但是味道上還是手工切得更好吃。想切出好的土豆絲是需要刀工的,這個不是短時間可以鍛煉成功的。大家切土豆絲時一定要注意別千萬別切到手。下面我就和大家介紹一下家常土豆絲的做法吧。

E. 土豆絲怎麼做好吃家常菜

食材:土豆、大蒜、干辣椒、白醋、鹽、胡椒粉、味精,青紅椒(配色)

1、土豆切細絲,別用工具擦出來,擦出來的土豆絲容易彎曲,不好看也會影響爽脆的口感,切過以後就放水裡泡著,防止氧化變黑。六七瓣大蒜切片,一小把干辣椒備用。

2、土豆絲放水裡沖洗,把澱粉都沖洗掉,炒的時候脆、不沾連。

3、鍋中的油多一些,熱鍋冷油直接把干辣椒、蒜片放裡面炒香。

重點一:炒香乾辣椒和蒜瓣後就要加醋了,直接倒鍋里。醋一定要白醋或者米醋,醋需要放的多一些,遇熱還會揮發掉一部分,大概4-5勺約30毫升。

4、大火加熱,鍋中的油和醋開始冒密集泡泡的時候,就可以炒土豆絲了。

重點二:炒土豆絲切勿焯水,否則必然不脆,土豆容易熟,也沒焯水的必要。雖然焯過水的土豆絲炒熟以後更加入味,但沒了爽脆的口感,還不如去吃燉土豆。

5、土豆絲控干水分,倒入鍋中,大火翻炒大約1分鍾,土豆絲變的半透明的時候,加入鹽、胡椒粉、味精,配色用的青紅椒絲,快速翻炒均勻即可出鍋。

F. 家常土豆絲怎麼炒好吃又簡單

家常炒土豆絲,這做法太簡單了,脆嫩爽口,給肉都不換

這幾天市場肉價菜價真是超級的給力,豬肉降到了20元左右,自打漲價以後,這也算是最低了吧。東北這地方,這個季節正是青黃不接的時候,蔬菜也能幾毛錢就買到一斤,這也是前所未有的,感覺市場一片繁榮昌盛。即使豬肉再便宜,最饞的還是老媽炒的那盤家常菜,幾十年都吃不夠的炒土豆絲,脆嫩爽口,給肉都不換,下酒又下飯,咋吃都不膩。

炒土豆絲可謂是一道國民家常菜,誰都會做,是一道人氣爆棚的家常小炒,我家三天兩頭做一次,怎麼吃都不膩,尤其孩子們,炒青菜不喜歡,炒土豆絲卻是大愛。教你最簡單的家常炒土豆絲的做法,我老媽幾十年都這么炒,不用焯水,三分鍾出鍋,脆嫩爽口,全家人都愛吃,每次炒一大盤兒,湯汁都不剩。

經常看到朋友們分享大廚炒土豆絲的技巧,秘訣和高招,去飯店偶爾也會點上這道下酒菜,嘗嘗大廚炒土豆絲的味道,不過看來看去,吃來吃去,感覺還是我老媽的做法最簡單,不油膩,清清爽爽,不粘鍋不粘連,爽口不硬,好看好吃還有營養。土豆被稱為「十全十美」的食物,也是眾所周知的抗衰老食物,加點蒜苗特別提味,蒜香濃郁,開胃又下飯。這兩種食材都含有豐富的膳食纖維,可以起到通便排毒和清腸刮油的作用。這菜適合晚餐,吃多少都不長胖,還能排毒養顏。

【素炒土豆絲】所需食材:土豆2個;蒜苗適量;油適量;鹽適量;花椒粒少許;蒜適量;生抽適量;醋適量;糖適量。

做法及步驟:

准備食材:土豆去皮洗凈,蒜苗摘洗干凈,在淡鹽水中浸泡10分鍾,再反復沖洗干凈。

用擦絲器擦成絲,如果刀工好的親們也可以切絲,切出來的土豆絲口感會更好。將土豆絲放入盆中,加入適量的水浸泡10分鍾,泡出表面澱粉,這一步很關鍵,一定要記住,不泡出澱粉,土豆絲容易炒碎,而且炒出來的土豆絲也不爽脆。今天的土豆有點少,家裡就剩這兩個小土豆了。

大蒜去皮洗凈切片,炒鍋加入適量的油,爆香花椒粒,取出扔掉,爆香蒜片,直接從盆里撈出土豆絲放入鍋中,不用控凈水分,帶點水分更好,翻炒土豆絲不糊鍋,不粘鍋,還能加速土豆絲快速炒熟,水分收盡,土豆絲也炒熟了,不斷不碎,特別爽口。

加入蒜苗翻炒幾下就關火,加入適量的醋、生抽、鹽調味,喜歡的加點白糖提鮮,也可以加點蘑菇粉提鮮,翻炒均勻。

出鍋裝盤,家常炒土豆絲超級簡單吧,三分鍾出鍋,爽口開胃,每次端上桌,湯汁都不剩,太好吃了。

小貼士:

1、家常炒土豆絲記住關鍵點,土豆絲一定要冷水浸泡出澱粉,炒後才脆嫩爽口。

2、不需要提前撈出土豆絲控凈水分的,直接入鍋炒,帶有水分加快土豆絲成熟的速度,這也是一道快手菜,3分鍾即可出鍋,而且不碎不粘,土豆絲還爽口。

G. 家常土豆絲怎麼炒

食材:土豆兩個、肉少量、醬油適量、陳醋適量、鹽適量、蔥蒜、姜粉、大料、桂皮

1、將土豆去皮,洗干凈,切成絲。洗干凈的土豆先切成片,越薄越好,切成片的土豆三四片疊在一起切,越細越好。

H. 家常土豆絲怎麼做好吃

土豆絲,切成細絲。再配上點胡蘿卜絲。用水焯一下。吵到用手掐的。能掐動為止,不要太爛。然後撈出用涼水。過一下。帶它涼了,以後用佐料。喜歡什麼佐料就拌上什麼佐料最後撒上點。香菜。這樣紅的綠的。顏色有特別好看很有食慾的。

I. 家常土豆絲做法,如何做出香脆可口的土豆絲製作時需要焯水嗎

土豆是一種非常常見的食材,很多的人在家裡面做飯的時候,都會用土豆來製作出美味的食物。土豆雖然能夠做出很多美味的食物,但是土豆絲可以說是很多中國人民的最愛。很多的人都非常喜歡吃土豆絲,於是就可以在自己的家裡做一道家常土豆絲。不過自己在家做土豆絲,會因為各種各樣的原因,而使得自己做的土豆絲不是那麼的好吃。那麼關於家常土豆絲做法,如何做出香脆可口的土豆絲?製作時需要焯水嗎?以下是我的看法:

三、在做土豆絲這道菜時,一定要及時放一些醋

很多的人在製作土豆絲的時候,都會將土豆絲做的非常的軟。要想做出香脆可口的土豆絲,最重要的是在製作土豆絲的時候,在土豆絲裡面加一些白醋。這樣白醋裡面的成分就能夠阻止土豆絲變軟。

關於家常土豆絲做法,如何做出香脆可口的土豆絲?製作時需要焯水嗎?以上是我的看法。那麼你會製作土豆絲這道菜嗎?歡迎留言交流。