⑴ 白蘿卜土豆的做法大全
冬天裡,少不得吃蘿卜,畢竟,幾乎天天見。
但有老話也常說:「冬吃蘿卜,夏吃薑,不勞醫生開葯方」。可見吃蘿卜也是相當有好處的。
不知道大家一般怎麼吃蘿卜呢?腌蘿卜、炸蘿卜丸子、燉蘿卜、煮火鍋?其實不用那麼麻煩,蘿卜也可以用來做快手菜,而且還是很下飯的那種。
除了蘿卜,冬天裡天天見的還有土豆和胡蘿卜,今天,咱們就用這兩樣蔬菜來跟蘿卜一起炒。不要覺得它們看著不相干呀,搭配在一起竟是意外的和諧,下飯一流。
白蘿卜嫩而多汁,土豆粉糯,胡蘿卜香甜,用最簡單的烹飪方式翻炒在一起,也只需基本的調味,便可以好看又好吃。
素菜炒得好,拿肉都不換,不信,您也來試試:
素炒三素——土豆、胡蘿卜、白蘿卜
【准備食材】:
土豆1個、胡蘿卜1個、白蘿卜1個、韭菜1小把、薑片
生抽、蚝油、鹽
【具體做法】:
1、土豆、胡蘿卜、白蘿卜分別去皮,切成細條。
不建議太細哦,所以如果擦絲器只能擦很細的,最好用刀切。
土豆條切好後用清洗漂洗一遍,去除澱粉,以免發黑。
2、鍋里燒熱油,放入姜絲炸出香味。
3、倒入三絲一起翻炒均勻,可適量點水,一直炒至三絲變軟。
4、加一鏟生抽、少許蚝油,適量鹽調味,一起翻炒均勻,炒至熟。
喜歡硬一點兒的就少炒一會兒,喜歡軟爛些的,可適當煮一下。
5、最後撒一把韭菜翻炒均勻即可。
韭菜撒入後炒勻了就可以關火,炒久了韭菜不僅不好看,也不香了。
炒好盛出即可。
炒好的菜不僅可直接食用,還可以用來做煲仔飯。
按照做煲仔飯的方法,用砂鍋煮好飯,然後把炒好的菜鋪上去,稍微再燜一下就可以了,相當的入味,口感滿分,一點兒不比肉的差。
也可以做蓋澆飯,記得多放一點兒湯,淋在飯上,香絕了。
胡蘿卜的甜、土豆的糯、白蘿卜軟而多汁,夾雜著韭菜的香,越吃越喜歡。
為什麼三絲都不可切得太細?
1、如果三絲切太細,炒的時候容易hu,條條分明的才更好看。
2、白蘿卜要保留水分,軟透了才好吃,切得太細會影響口感,所以為了保證食材一起熟,各種味道相互交融,都要切成差不多粗細的才好。
【製作小貼士】:
1、沒有韭菜的朋友,也可以用蒜苗葉、小香蔥來代替,但不建議減少。每一步食材都各有效果,無論是姜絲還是韭菜,雖都只是搭配,但絕不只是為了好看;姜絲可提味,尤其針對白蘿卜,有提香的作用;韭菜最後撒進去,能讓菜品的口感層次更加分明。
2、炒這個菜,可根據自己的喜好適當加水煮一煮,湯汁非常下飯,喜歡的可以多放一點兒。
⑵ 土豆炒白蘿卜怎麼做好吃,土豆炒白蘿卜的家
主料
白蘿卜
半根
土豆
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑大蒜
適量
米醋
適量
步驟
1.土豆去皮,切成薄片
5.點適量溫水,將土豆燜熟
6.水份收干後,灑入食鹽,米醋,胡椒粉,炒勻出鍋。
小貼士
盡量切薄一些。
⑶ 白蘿卜燉土豆怎麼做如何做好吃
用料
主料
土豆兩個
白蘿卜半根
豬肉100克
輔料
花椒
八角
老抽
雞精
鹽
植物油
水
土豆燉白蘿卜的做法
1.
蘿卜、土豆洗凈,切塊備用。
2.
肉切片,蔥花切碎。
3.
肉放入鍋中,炒熟。再放入花椒,八角,蔥,煸炒出香味。最後放入土豆和蘿卜,加老抽、雞精、鹽,煸炒記下,加水,大火燉十分鍾,小火或者中火燉十分鍾即可。
⑷ 白蘿卜和土豆能一起 煲湯嗎
可以,以下是白蘿卜土豆湯的做法。
主料:白蘿卜半根、土豆2個
輔料:油適量、鹽適量、白鬍椒粉適量、蚝油適量、花椒面適量、韭菜適量
步驟:
1、白蘿卜切絲。
⑸ 白蘿卜土豆湯怎麼做
一、蘿卜土豆湯,在東北是入冬後一個比較常做的湯菜。土豆和蘿卜秋季大量上市,這里的蘿卜是大紅蘿卜,紅蘿卜因皮為紅色可入心、肺、胃三經,具有清熱、解毒、利濕、散瘀、養心清血、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。加上土豆一起熬湯,一碗蘿卜土豆湯入口,嚴寒就被擋在了外面,胃裡也舒坦了。
二、用料:蘿卜1個、土豆2個、豬肉50克、食鹽1茶匙、蔥2克、姜2克、香菜2顆、雞精1茶匙、植物油2湯匙、花椒粉1茶匙、水適量。
具體做法:
1、蘿卜和土豆洗凈
2、蘿卜切成細絲
3、土豆切成細長條
4、肉切片,蔥和香菜切碎
5、鍋內油燒熱,肉下鍋翻炒
6、肉變色後,加蔥花、薑片、花椒粉爆香
7、添水
8、土豆倒入鍋里,加食鹽,蓋上蓋子煮土豆
9、土豆好了,把蘿卜絲倒進鍋里,開蓋子煮幾分鍾
10、蘿卜絲好了放入雞精,馬上關火盛出
11、出鍋,撒上香菜,蘿卜土豆湯好了
烹飪技巧:蘿卜絲不要煮時間長了,下完蘿卜絲別走開,好了馬上關火盛出。
⑹ 白蘿卜燉土豆的做法
白蘿卜燉土豆一般要加點肉類好吃,比如排骨或者是雞。白蘿卜和土豆都切坨,把肉焯水另外加水燒開放進肉,同時加生薑、蔥段、胡椒粉等一起燉,燉到肉6成熟陸續加白蘿卜和土豆,等所有食材熟了就可以出鍋加入蔥花食用。好吃又營養。
⑺ 白蘿卜和土豆怎麼弄好吃
土豆白蘿卜燉排骨
【食品用料】
豬排1000克,白蘿卜500克,蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
【製作方法】
1、豬排剁成小塊,入開鍋中焯一下,撈出用涼水沖洗干凈,重新
白蘿卜燉豬排骨
入開水鍋中,放蔥、姜、料酒、花椒面,用中火煮燉90分鍾,撈出去骨;白蘿卜去皮,切條,用開水焯一下,去生味。
2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開,投入排骨和蘿卜條(如果在一開始就放進去,蘿卜會發苦),燉15分鍾,肉爛、蘿卜軟即成。
⑻ 白羅卜和土豆在一起怎麼做好吃
把白蘿卜和土豆都切成小塊兒,放到已經燉好的肉湯里煮熟,味道會很鮮美。
⑼ 土豆蘿卜湯怎麼做好吃
土豆胡蘿卜湯的做法步驟
1. 把土豆胡蘿卜洗凈。2. 土豆切絲後,洗凈。3. 胡蘿卜切絲。4. 熱油,放入胡蘿卜煸炒。5. 放入土豆絲翻炒均勻,加生抽、鹽調味,加適量水燉制5分鍾。6.燉制其熟透,出鍋盛入碗中。
⑽ 蘿卜燉土豆怎麼做好吃
蘿卜燉土豆加點排骨就好吃了
【土豆胡蘿卜燉排骨】
原料:排骨1000g、小土豆兩三個個、胡蘿卜兩根、抽醬油、白酒、食用油、八角4顆、生冰糖;
製作方法:
1、准備好排骨,我用的是肋排,買的時候可以請賣排骨的人給剁開,回家再分成小塊就方便多了;用清水沖洗干凈;
2、將洗過的排骨冷水下鍋,燒開水後把表面的浮沫撇去,煮約兩三分鍾;
3、把排骨撈出用冷水再沖洗一下;控干水份
4、炒鍋上火燒熱,放少許食用油,油溫後放進兩顆八角炒一下;把排骨倒進去翻炒大概三絲四分鍾,再倒入生抽醬油和白酒繼續翻炒;生抽醬油要多放一些,因為我這個做法不用放鹽,味道全靠醬料加出來的,所以量要多一些。白酒放一小勺就可以了,量不大,一加熱一揮發就沒有了,所以不用怕吃了開車會怕查酒駕;嘻嘻
5、注入熱水,水量大概能淹住排骨即可;蓋上鍋蓋,大火燒開,轉中小火煮30分鍾左右;
這道土豆胡蘿卜燉土豆,一做就是一大鍋,全家老少都愛吃
6、燉排骨的時候准備土豆和胡蘿卜,土豆幽筠用的是黃心小土豆,軟面的,比較小,所以要多幾個,但是燉出來很好吃。胡蘿卜用了兩根根。去皮,切成小塊;
7、排骨也燉的差不多了,這個時候肉其實已經可以吃了,如果想要肉更爛一些,可以燉的時間再久一些;
8、把准備好的土豆和胡蘿卜一起放進去;
9、翻炒均勻,讓土豆塊和胡蘿卜塊和排骨混合在一起,一部分的蔬菜浸入到鍋里的湯汁中;蓋上鍋蓋,大火燒開,轉中小火燉煮,直至土豆燜熟就可以了;
10、燜熟的土豆軟面,很好吃,這個時候鍋里還會有點湯,這個時候放點冰糖進去,翻炒至冰糖融化即可;如果沒有冰糖,用白砂糖也是可以的;
11、冰糖融化後,湯汁漸少,融化的糖也會給食材提味,這樣一鍋好吃的土豆胡蘿卜燉排骨就做好了。裝盤上桌開始享用!
這道土豆胡蘿卜燉土豆,一做就是一大鍋,全家老少都愛吃
溫馨提示:
1、這道菜是一道硬菜,肉很多,而且最好選用肋排,這樣吃起來很過癮,我買兩斤排骨也就不到六十元,配上土豆胡蘿卜成本也就六十齣頭,做這么一大盤,全家人吃的美美的。
2、家裡要是來客人或者親友聚餐,每次做這個菜也都是極受歡迎的,大人孩子都愛吃。做法也相當簡單,只要照這個做法去製作,想失敗都難!
3、胡蘿卜在西餐中也有去腥的作用,這點幽筠在以前的文章也提到過