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都勻最好吃的醬牛肉

發布時間: 2022-07-03 04:54:07

『壹』 貴州省都勻市有什麼特色小吃

特色小吃

注意:有的小吃並非都勻本地發源,但是也屬於黔南自治州的特色小吃,且在都勻皆可找到相應的餐館品嘗。

黔南小吃

都勻沖沖糕:似乎正在絕跡,市內已經難以買到

三都鐵板燒

盤江狗肉

惠水毛肚

外來小吃

此欄寫的都是在發源於黔南之外但是在都勻市卻非常流行的小吃

苗家酸湯魚:或許在貴州凱里市也比較流行,但是都勻小吃中酸湯魚也是必不可少的。配料大致為配菜、酸湯(普通家庭不太容易製作,可以在超市購買成袋的酸湯調料)、木姜籽等,據各地口味差異做法略有不同。做法很簡單,即將魚切成薄塊,下入調好的酸湯即可。

貴陽絲娃娃:貴陽的小吃,吃法是以麵皮包各種生蔬菜後沾調味醬汁以食用。

牛肉粉和羊肉粉:發源復雜且品種很多,不詳述。

『貳』 在貴州冬季有什麼特色美食推薦嗎

在貴州冬季有什麼特色美食推薦嗎?

冬天的貴州美食花樣繁多,並且在全國都是獨一無二的。如果冬天來貴州,勢必要在這里大快朵頤,吃出特色、吃出健康。

冬天是進補的時節,但補也要講求味美,當營養和美味碰到一起的時候,只會讓你驚嘆,有口福了。豆腐、肉、雞、魚等都是適合冬天的食材,恰好貴州的特色美食都離不開這些東西。一頓飽餐過後,再吃上一碗甜品,熱度和營養一樣也不能落下。

雄雞點黑豆花

這道菜源於黔東銅仁傳統名菜泥鰍鑽豆腐,又借鑒了菜雞豆花的製作方法。如今這道菜亮點就是用黑豆代替黃豆,這樣做的目的就是讓豆腐更鮮嫩,並融入雞的香味,使之更鮮嫩爽口。



此菜成敗在於黑豆花點得怎麼樣,黑豆在淘洗干凈後要用水發4-6個小時,然後磨成豆漿。在雞肉洗凈後,燒開豆漿,然後改用微火煮,分2-3次下入雞片,每次約隔10分鍾摻入適量酸湯點制,點制時用勺輕輕攪動,不讓肉沉底。眾所周知,豆腐有解毒補中、寬腸降濁的作用。而雞肉補虛生血、溫中暖肝。實在是一道冬日必嘗美味。

羊癟火鍋

羊癟,是黔東南非常奇特的一種食品,不少外地人難以接受。實際是衛生、科學、可口的菜餚。它是在宰殺羊時,將其胃液取出並過濾干凈。烹制好的羊癟是黃綠色,被黔東南少數民族視為待客上品。



將製作好的羊癟和帶皮羊肉放入鍋中,再加入了姜、香菜、香芹、酒等一些佐料做成火鍋,口感開始有些微苦,不過越吃會越感覺到香味,對於消食、明目很有療效。

血豆腐

血豆腐在貴州有幾百年的歷史了。據傳明代有一廚師在做菜時不慎將雞血撒在豆腐上,他把那塊豆腐取出放置在火爐旁。幾天後,那沾了血的豆腐被煙熏火燎,成半干硬塊,香味濃郁。他把豆腐切成片用來下酒,味道是鮮美無比。從此血豆腐的做法相傳下來。



在貴州,血豆腐是一種極具民族風情的年貨。一般在冬天,殺豬時人們把事先加工好的豆腐用手捏碎,把豬的鮮血澆在豆腐上,並邊澆邊拌,把雪白的豆腐染紅為止。並在豆腐里加入適量的五花肉丁、豬肝、豬肺丁、五香粉、精鹽、花椒拌勻。捏成約100克左右的鵝蛋形熏干。此菜葷素搭配、色澤紅潤、綿韌耐嚼。

『叄』 醬牛肉那個牌子的好吃

好的牛肉是無需醬的 只要非新鮮的牛肉商家才會用來做成半成品賣給別人 會掩蓋掉牛肉本身的香味 或許是不新鮮的味道
要真正的吃牛肉請買沒加工過的牛肉牛排 煎烤後撒小許的鹽和胡椒直接享用 才能真正吃出牛肉的香濃肉感

『肆』 都勻有什麼好吃

都勻吃的還是以酸辣為主的。大飯店就不必要說了,那的菜反正和別的地方也沒有什麼差別。

如果是熱天來的話喝一碗素酸湯倒是不錯的消暑之物,反正這東東是都勻人過夏天必備之物。那個SINGHU就喝了二十多碗還沒有開錢呢。現在進入冬季一般不會有這種素酸湯了(不太適合冷天食用),那麼就吃一點酸湯火鍋還不錯。可以到肉聯廠一帶吃一種叫刨湯的酸湯火鍋,主料是新鮮豬雜之類的,配上點泡製土酒有點大碗喝酒,大塊吃肉的感覺。吃刨湯的地點有點遠,到城效地段了。

吃酸湯魚也是不錯的選擇,我覺得還是吃角魚要爽一點,不過現在很多都是人工飼養沒有那種肉質鮮嫩的感覺。這種魚如果能到三都或是荔波那才真是叫絕,我在荔波吃了一個月回來後一年不再想吃別的魚。

如果你能習慣的話還有蝦酸和臭酸。蝦酸牛肉肥腸一般飯店都有的,這個東東有點辣,不宜於多吃,倒是很下飯的。臭酸一般飯店就沒有了,因為這東西太臭,而且臭「名」遠揚,一家煮一街都能聞到。吃法也特怪,不能用新鮮菜來煮,得用亂七八糟剩菜煮一鍋了才真正有味,一般外人還是真吃不習慣的,光聞那味就夠受了。

酸辣湯也可以試試,貴陽也有但酸味不及都勻正宗。到文峰公園,那有家的味不錯,去晚了可沒有位。

這個時節喝不成酸湯,但扣肉你得嘗嘗。一般貴陽都是鹽菜扣肉,都勻可以你要試試用獨山鹽酸做成的扣肉。我曾經能一人吃了一碗,現在身體橫向發展已不敢再吃了。

如果和幾好友一起不妨試試干香火鍋。到一四元店,它會有炒好幾種素菜。要上一二份,再點上如大腸、粉腸之類葷菜(每份都是四元),全匯一起炒了。坐小板凳圍小火,有點鄉村味。到綠茵橋的農家飯店,如果運氣好有正宗鄉下臘肉香腸還有辣面炒油渣(當然得選對人家,那成了一個度假村,魚目混珠的很多)

晚上嘛,夜宵就只用選一種叫三都燒烤的。因為其它的小吃貴陽都有,且比都勻還好。

三都燒烤算是黔南這一邊特色了。它算是一種鐵板燒,如果朋友帶你去,就別問給你吃的是什麼,都是豬牛雜什麼的。搞得好的還有白菜、豆芽、土豆、四季豆、芹菜什麼葷素一起烤了,放一鐵板上。二三朋友圍了一圈,倒是一個好浪啤酒的去處。

貴陽吃的說到酸,都冠上凱里.都勻和凱里那裡更酸呢?其實我感覺凱里和都勻的酸都差不多。關鍵是選准別上當了。酸湯分幾種的,一是西紅柿酸,是用本地小西紅柿腌制的,最為正宗。另一種,是糟辣酸。味偏辣而刺,而且有放醋精之嫌。其它的米酸魚酸之類得到鄉下才有。一般是沒有的。

我在黔東南的時候,吃酸湯倒沒有什麼特別感覺。只對一道菜印象深刻——打屁蟲。介紹說是特色菜, 我不迭伸了筷去,嘗到嘴裡卻是……主人在旁邊說,這家的沒有做好,是臭的。害得我吐也不是,吐也不是。

情深意長的時候來點好吃的,還是叫上酸湯魚好點。得叫上河裡的角角魚。鹽酸扣肉也可來點,得是獨山鹽酸的才正宗。

在七街還有牛雜也是不錯的。我比較喜歡。

喜歡辣我介紹一種吃法:把生薑切片,和西紅柿放一起用辣椒面拌了。放醋醬油和味精。灑點蔥花,嘻嘻~~~吃得熱汗滿面,加口白酒,不亦樂乎。

『伍』 朋友,哪裡賣的醬牛肉好吃

1.選料:選用鮮嫩牛肉,輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香製成。

2.清洗:先將選好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小時,把牛肉中的淤血泡出、洗凈,然後用板刷刷洗1次,再用清涼水過4次。

3.調醬:用涼水將黃醬調稀,同時放入食鹽攪拌均勻。

4.煮制:將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時,開鍋後把牛肉撈出,將鍋中醬沫撈凈。鍋底碼放骨頭或竹板子,將瘦肉、腱子肉碼放中間,老肉碼放四邊,兌進老湯,加入輔料,用旺火煮1小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上,竹板上放一裝滿水的大盆,或用一桶水壓住。

5.出鍋:壓鍋後,封火,用小火煮6個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平,肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎,待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時,每50千克生牛肉可出熟肉25千克。

『陸』 李記醬牛肉怎麼樣

老婆推薦的,她是食肉動物。這家的醬牛肉真的很好吃,餐廳很簡單,但是人氣很旺。好像是清真館子。門口還有外賣。去的那次沒有火燒了,聽說特好吃,層很多。但是正好趕上醬牛肉出鍋,吃上了熱乎的!真不錯。我們是在門口外賣買的醬牛肉,40元很多,在堂食的話價格差不多,就是沒有那麼痛快的感覺。

『柒』 在你心裡,哪個品牌的醬牛肉最好吃

柴氏風味齋,幾十年的老字型大小,在臨甘家口商店南側的胡同里。牛肉燉的非常的爛,上面有一層厚厚的油,瘦的一點也不塞牙,而肥的也完全不會覺得膩。得一提的事,他們家的牛肉麵也是一絕。

『捌』 貴州有什麼著名的特產

貴州特產
1、茅台——都知道,不解釋
2、天麻、杜仲、靈芝——現在的貴州三寶
3、蠟染——苗家專有紀念
4、都勻毛尖——入選中國十大名茶

還有一些小吃
貴陽腸旺面、貴陽戀愛豆腐果、貴陽「絲娃娃」、遵義豆花面、遵義羊肉粉、遵義黃粑、畢節湯圓、興義刷把頭、石阡綠豆粉、威寧蕎酥、安順蕎涼粉、鎮寧波波糖、綏陽空心面條、江口豆腐乾、黃平郭氏牛肉乾、貴陽雞肉餅、一品大包、豆腐圓子、糕粑、碗耳糕、都勻沖沖糕、炸洋芋粑、油炸鮮魚、蹄花飯、沙鍋豆腐、涮雞片、興義耳塊粑等

『玖』 哪家的醬牛肉比較好吃啊

牛醬軍吧,主打醬牛肉,食材好,選用新鮮土豬肉,風味十足,鹵制工藝很棒