Ⅰ 簡單的煎牛肉的做法有哪些
1.牛肉之中國煎牛排
牛肉切指頭寬度的厚肉片用薑末，白酒，醬油、糖、生粉腌兩個小時
在平底鍋用中小火里煎個7、8成熟的樣子，也就是刀切下去還有血的絲絲然後裝起來。
鍋里放一點點油，切半個洋蔥絲下去炒，到快熟的時候下一些番茄塊下去一塊炒，加鹽糖醬油，一點酒，然後把剛才煎好的牛排下去一塊翻炒一會，就可以裝盤子了。
這個煎牛肉的關鍵在腌，這樣才入味，而且咬起來比較嫩，裡面是很好吃的肉汁哦。
也可以以番茄為主做番茄牛肉，也很好味。
2.鹵牛肉
大塊牛肉，下沸水鍋過水，去去血水和膻味。然後撈起來，放在瓦煲里，加半瓶醬油，5、6勺老酒(嘿嘿，俺用地是上好地花雕)，拍一塊姜，1粒八角，小塊桂皮，一把冰糖，半調羹醋，一點水開煮，自然是文火慢煮，到1個半小時左右。取出來以後，等涼透了，切片裝盤就好。記住，盡量讓湯汁裹住牛肉，那樣味道更好。N年前偶在杭州時，深夜在清波門的小館子和朋友喝酒，他們的牛肉是做淡的切來，油紙里打開，一包炒好的椒鹽，沾著吃，呵呵我至今記得那滋味，雖然那時我才16歲。不敢重復，怕壞了記憶。
3.漢藏咖喱牛肉
前年去西藏的時候，在拉薩的朋友家裡，吃過他母親做的咖喱牛肉飯，呵呵，還記得，他家的院子里種著兩棵罌粟花，那是我第一次看見這花，美自不言喻，當下疑心那美味的咖喱牛肉里是否有這些附料，我知道火鍋里常加鴉片殼來的。回來以後，我也試著來做咖喱牛肉，改良了的，不過味道也不錯。方法如下：牛腩過開水，然後另用水煮熟透。
鍋里放一小塊黃油，切些蔥頭，姜絲，蒜蓉下去爆香，然後下咖喱，(我們這里有現成的各種咖喱醬買，蘑菇的，雞肉的，牛肉的，味道不錯)直到有劇烈的香味炒出來以後，加洋蔥碎和紅蘿卜塊(小塊)下去炒一會，接著，下剛才煮好的牛腩，並下一碗剛才煮牛腩的白水、少量鹽糖，小火燉個一小時，起鍋之前，加些牛奶煮煮收汁就好。想像一下豐富的香味吧。
4.黑胡椒牛柳
這一道，大家都很熟悉吧。做的方法和第一種有點象。也是牛肉切厚條片，用刀背拍松，在老酒、醬油、糖，黑胡椒粉，生粉里腌兩小時。平鍋里放橄欖油，把牛肉煎成兩面金黃裝起來。然後是青紅辣椒絲、洋蔥絲爆炒，快熟的時候下牛肉一起炒，再淋一點醬油，水，勾一點薄芡出鍋。這一道牛肉很滑軟的，黑胡椒和辣椒洋蔥之辣各不相同。值得細細體味。
Ⅱ 怎樣煎牛肉好吃
材料
材料2人份：奶油牛肉--燒烤肉120克，鹽五分之一小匙，胡椒少量，粉狀乳酪1小匙，麵粉2小匙，色拉油一又二分之一小匙，雞蛋半個，檸檬薄片2片，洋芹少量，番茄醬2大匙，小西紅柿40克（色拉油二分之一小匙，鹽少量），四季豆（40克，色拉油二分之一小匙，鹽少量）。
做法
①將鹽、胡椒、粉狀乳酪撒在牛肉上，再撒滿麵粉。
②用平底鍋將油加熱，倒入牛肉，將之兩面煎透。
③煮熟雞蛋，把蛋黃與蛋白分開，分別攪碎。
④把牛肉放入鋪有番茄醬的器皿中，漂亮地鋪上雞蛋，再鋪上去皮的檸檬薄片，撒上切碎的洋芹。
⑤把小西紅柿對半切開，放入加熱了油的平底鍋中煎，撒上鹽。
⑥用沸水稍煮四季豆，切成5cm長，放入加熱了油的平底鍋中炒，撒上鹽，和⑤一起添加在④中。
Ⅲ 煎牛排怎麼煎好吃又嫩
主料：牛排500g
輔料：黃油適量、鹽適量、黑胡椒適量、洋蔥1隻、邊尼士汁適量
1、煎牛排之前首先將與牛排同吃的土豆、蔬菜和醬汁煮好。可以幾個爐子同時進行，這樣全部都是熱的。 煮一鍋土豆。註：想吃正宗的西餐牛排，主食最好選擇土豆，如煮土豆、烤土豆、炸土豆條。
Ⅳ 煎牛排放什麼好吃呢
煎牛排是一道著名的西餐，一般是以牛排為主要原料製成。煎牛排營養豐富，含有熱量，胡蘿卜素，鉀，維生素A，磷，維生素C，鎂，鈣，鈉，葉酸，碳水化合物等營養。具有益氣補血，促進發育，滋補養生等作用。下面小編就為大家介紹幾款煎牛排的美味食譜吧。
煎牛排
材料
澳洲牛眼肉排1塊，西蘭花5朵，苦菊數根，小番茄5顆，海鹽3g，牛油10g。
做法
1、牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控干備用。可以撒少許鹽事先腌制入味，也可以吃的時候在撒鹽都行。
2、牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，我是從牛肉上剃下來的油。如果沒有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要動小火慢煎。
3、小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續煎。具體煎的時間根據牛排的厚度決定，我大概單面煎了2分多鍾的樣子。
4、如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側面，這樣可以更好的鎖住肉汁，防止流失。
5、牛肉煎好後，可以放入烤箱低溫加熱。避免涼了，影響口感。
6、西蘭花熱水焯燙30秒撈出控干。焯燙的時候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油，這樣不僅會有一些底味，還會讓西蘭花更加碧綠。蔬菜搭配好後，就可以把牛排放入盤中，即可食用。
結語：以上就是為您帶來的幾款煎牛排的美味食譜，大家學會了嗎?煎牛排營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
Ⅳ 煎牛肉的做法及配料是什麼
奧爾良風味煎牛肉：
主料：牛肉150g
輔料：橄欖油適量、蚝油8ml、胡椒粉4g、洋蔥20g、彩椒50g、大蒜4瓣、奧爾良腌料20g、辣椒孜然粉20g
1、准備牛肉一塊。
Ⅵ 怎麼煎牛肉好吃又簡單
茄汁煎牛肉的製作材料：
主料：牛裡脊肉500克
輔料：雞蛋150克,澱粉(玉米)150克
調料：番茄醬75克,醬油5克,味精1克,香油5克,白砂糖10克,料酒5克,白醋2克,花生油100克,鹽15克
茄汁煎牛肉的做法：
1.將牛裡脊肉洗凈，切成薄片；
2.牛肉片用精鹽、料酒、醬油腌入味；
3.雞蛋磕入碗內，打勻，下澱粉調成全蛋糊；
4.炒勺上旺火，放油，燒至七成熱，將牛裡脊肉片裹上全蛋糊；
5.放入油中炸至呈淡黃色時，勺離火；
6.然後再上旺火炸至呈金黃色，撈起，切小塊裝盤；
7.炒勺中的油倒出，放入清湯、番茄醬、味精、白糖、白醋燒沸；
8.用水澱粉勾芡，淋入麻油，起勺，澆在牛肉塊上即成。
美味西冷牛排
原料：
西冷牛排500g（分割成三片），黃油40g，檸檬1個，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g~。
做法：
1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，煎的時候不會回縮~雙面均勻塗抹黃油備用。
2、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鍾。
3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鍾，表面擠些檸檬汁淋上去（5成熟了）。
4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鍾就可以咯~（喜歡吃嫩一點的，這步就省了，我還是覺得熟一點更放心，於是就多煎了這2分鍾，已經是八分熟）。
5、牛排後煎好後，用鍋子里牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。
Ⅶ 怎樣煎牛排又嫩又好吃
這樣做的煎牛排又嫩又好吃：
1. 牛排准備好（買現成腌制好的）。
2. 把西蘭花，蝦，過上火加水燒開，加少許鹽和油把蔬菜燙斷生即可待用。
3. 配菜擺盤。
4. 取平底不粘鍋中加入黃油，當油熱至開始冒煙時，小心加入牛排，一面大約煎3分鍾，不要動它。
5. 不要動它。翻面再煎3分鍾。以鎖住牛排的肉汁為目標裝盤。如果喜歡中度偏熟，每面多煎一會。
6. 用小火將牛排專用醬汁加熱一下，澆在牛排上面即可。
7. 一道色香味俱全，中西合璧的香煎牛排配蔬菜丁，又嫩又好吃的煎牛排，出鍋裝盤上桌嘍！
Ⅷ 如何煎牛肉才好吃
直接煎牛肉，感覺很難做得好吃，味道可以做得很好，但口感很難做得好，因為牛肉纖維很粗，太熟肉質會硬；幾分熟吧，又擔心吃了拉肚子；用松肉粉，又擔心對身體不好。。。總之不好把握。
或者你可以參考一下網路知道的這個鏈接吧，裡面有介紹
http://jingyan..com/article/86f4a73e5e233737d65269ae.html
Ⅸ 煎牛肉怎麼做好吃又嫩竅門
煎牛肉 ，表面發白 ，里邊是生的 ，這樣的牛肉是最嫩的 。如果講好吃 ，要用最新鮮的牛肉 ，其次就是自己加的料了 ，只要加的料配的合適 就會好吃 。
Ⅹ 怎麼煎牛肉片好吃又簡單
煎牛肉片怎麼做好吃呢?完全吃素的人，一般都會陽氣不足，看上去陰陰柔柔的，總是缺乏活力。另外，蔬菜里缺少維生素B12，這種維生素只在肉、蛋、奶等動物性食品中才比較多，長期缺乏維生素B12 的人，很容易發生貧血。然而吃肉也會導致肥胖、膽固醇高、高血壓等一系列問題，不妨試試牛肉吧。
煎牛肉片成品圖
13.煎香，喜歡吃七成熟的早出鍋，喜歡吃十成熟的多煎片刻。
牛肉的營養價值
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
牛肉的適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。