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茄子和土豆怎麼做比較簡單又好吃

發布時間: 2022-07-02 16:38:27

⑴ 茄子和土豆怎麼做

主料2人份
茄子1個
土豆1個
輔料
玉米油1勺
干辣椒3個
大蒜2個
醬油2小勺
蚝油1大勺
蒸魚豉油3小勺
鹽0.5小勺
步驟1土豆燜茄子的做法大全
土豆削皮,茄子去蒂,將土豆、茄子洗干凈;土豆、茄子都切成粗條
步驟2土豆燜茄子的做法圖解
干辣椒剪成段,大蒜切片
步驟3土豆燜茄子的家常做法
塔吉鍋里倒入適量玉米油燒熱;放入干辣椒、蒜片炒香
步驟4土豆燜茄子的簡單做法
再放入土豆條翻炒1分鍾
步驟5土豆燜茄子怎麼吃
放入茄子,淋入醬油、蚝油、蒸魚豉油
步驟6土豆燜茄子怎麼做
蓋上塔吉鍋蓋子,中火加熱4分鍾
步驟7土豆燜茄子怎麼炒
調入適量鹽,翻拌均勻,關火
步驟8土豆燜茄子怎麼煮
【土豆燜茄子】做好啦
成品圖

烹飪技巧
調料可根據個人口味調整
醬油、蚝油、蒸魚豉油都有鹹味,鹽需少放
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⑵ 土豆燒茄子怎麼做好吃

材料
鹽,剁椒醬,雞精,蚝油,醬油,土豆,茄子,水,蒜,蔥,肉,油
做法
1.茄子土豆,看似容易的家常菜可是我卻覺得很不簡單!
2.茄子切段,土豆切塊,肉切片(這叫什麼組合阿?!)
3.在切好的茄子上撒上點鹽,然後用手搓軟,最後擠出茄子里的水份~
4.然後撒上干澱粉,攪拌均勻~
5.我順便把肉也一起扔進去味了下~
6.油鍋燒熱放入味好的茄子和肉,翻炒下~
7.然後放入蔥蒜爆鍋,再加入少許水~
8.土豆要提前過油炸下,然後撈出來~
9.這是之前准備好的~
10.最後放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~
11.鹽一定要少放或不放,因為之前腌茄子的時候已經放過鹽了,再放一點醬油,蚝油,雞精就可以了

⑶ 土豆燉茄子怎麼做好吃簡單做法

材料:茄子3根、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉1\2湯匙、

做法:

1.准備好所需材料,土豆去皮洗凈,茄子洗凈,茄子最好選用紫皮長茄子,皮薄比較嫩,吃茄子最好不要去皮,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

2.將茄子切去蒂,再把茄子切成滾刀塊,(滾刀塊就是將原料滾起來切成塊,將原料切成基本相同的塊),撒上少許鹽,拌勻,腌制10分鍾,(腌制後的茄塊會滲出水,茄子的顏色還不會氧化變黑,茄塊炸制時就不會吸油,做出的地三鮮不油膩,這是做地三鮮的小技巧)。

3.土豆切成滾刀塊,放在清水中洗去表面澱粉,撈出瀝凈水分,這樣土豆就不會變色。

4.將澱粉放在小碗中加入半碗水,鹽,攪勻,再加入醬油,攪拌均勻,調成勾芡用的汁,(鹽要少放,茄子腌制時,已經加了鹽,不要咸了)

5.鍋加油燒至5成熱,油量要沒過食材,下入土豆塊炸制,期間用炒勺不時的攪動,使土豆顏色炸制顏色一樣,將土豆炸至金黃,撈出控油待用。

6.升高油溫至6-7成熱,下入茄子炸制,炸茄子油溫要高一些,期間不時攪動,盡量讓茄塊炸勻炸透。將茄塊邊緣炸至微紅,將茄子撈出控油待用

7.將鍋內油倒出,留少許油能把蔥姜炒香就可以了,下入蔥花,薑末炒香,下入炸好的土豆,茄子翻炒均勻。

8.淋入調好的汁勾芡,大火加熱至湯汁變得粘稠,撒入蒜末,翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可,一盤下飯的土豆燒茄子就做好了。

小貼士:茄子最好選用紫皮長茄子,皮薄比較嫩,吃茄子最好不要去皮,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切好後腌制一下,腌制後的茄塊會滲出水,茄子的顏色還不會氧化變黑,茄塊炸制時就不會吸油,做出的地三鮮不油膩,炸茄子的油溫要高一些,蒜末後放可以為菜餚提味。

⑷ 怎麼樣才能讓土豆燉茄子更好吃

土豆燉茄子是一道美味的菜餚,在烹飪這道菜餚的時候,最關鍵的一點就是小火慢燉,那什麼是燉了?

我的理解是,將待製作的食材放入鍋中,加入高湯或者是清水、食鹽等調味品,將鍋中的湯汁大火煮沸,之後轉中小火,長時間燉煮的烹飪方法;

8、土豆和茄子在鍋中小火燉煮的過程中,由於食材事先都已通過油炸,所以小火慢燉很快就能將食材燉煮軟爛,土豆中的澱粉融入湯汁,湯汁變得濃稠後即可盛出,一盤好吃的土豆燉茄子就做好了;

⑸ 茄子燉土豆怎麼做才好吃

用料

主料

土豆1個 茄子1根

輔料

五花肉1小塊 尖椒1個

香菜適量

    調料

    色拉油適量

    食鹽4克

    蔥1段 姜5克 蒜5克 黃醬1大勺 胡椒粉適量

    茄子燉土豆的做法

    1.准備茄子,土豆,五花肉,尖椒,香菜,大醬,蔥姜蒜

    2.茄子洗凈用手掰成同等的塊

    3.土豆切成同等塊

    4.尖椒切絲,香菜切碎,蔥切段,蒜姜切片

    5.五花肉切片

    6.油加熱,蔥姜蒜炒香

    7.加入五花肉翻炒

    8.五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒

    9.再加入土豆塊翻炒

    10.翻炒均勻後倒入適量的水

    11.大火將湯煮開

    12.加入兩大勺大醬

    13.加入少許鹽

    14.加入適量胡椒粉

    15.慢火燉20分鍾後轉大火收湯,加入尖椒絲

    16.臨出鍋前撒入香菜碎,翻炒均勻即可出鍋

⑹ 茄子配土豆怎麼做好吃

製法一
1、 將土豆去皮切片,茄子切片,青、紅辣椒切丁,蔥切花,蒜切小塊;
2、 坐鍋點火倒入豆油,油熱倒入蔥花煸炒出香味,加入土豆、茄子、醬油、翻炒,注意加水,大約10分鍾;
3、 等土豆和茄子熟了,放紅辣椒,鹽,即可出鍋。
製法二
1、土豆、茄子洗凈後去皮,切成塊,彩椒洗凈後切小丁,蔥切花;
2、鍋上火,倒入豬油,油熱後入蔥花煸出香昧,再放入土豆、茄子塊翻炒,然後倒入高湯,大火煮30分鍾;
3、將土豆、茄子煮軟後加入彩椒,炒勻後加鹽和雞精調味即可。

⑺ 土豆和茄子怎麼做好吃簡單做法大全

東北有個地三鮮。那是土豆和茄子在一起燒土豆切塊茄子切塊東方油鍋里拉好。然後放蔥花。在鍋里炒香。+1點點水。+1點老抽。咸鮮味。然後下入土豆和茄子夠個芡即可。

⑻ 土豆茄子怎麼做好吃又簡單又好吃

主料:茄子300克、土豆1個。

輔料:食用油5毫升、姜絲5克、生抽3克、醋2克、雞精3克、水200毫升、鹽2克。

1、首先准備好食材。