用料
主料牛裡脊肉300克線椒6條
輔料蔥姜蒜若干澱粉一勺料酒2勺鹽1勺生抽2勺老抽1勺
線椒小炒牛肉的做法
1.
牛裡脊肉泡去血水。
2.
切薄片，放入薑片，料酒，一點點澱粉，抓勻腌制5分鍾。
3.
辣椒蔥姜蒜切段
4.
開小火，放油把肉劃開，變色即可撈出待用。炒久容易老。
5.
重新放油，放入蔥姜蒜，線椒
6.
開大火，放入剛才的牛肉，放入生抽，老抽和鹽，爆炒兩分鍾即可出鍋，能吃香菜的話，一定要放香菜更好吃哦。
Ⅱ 牛肉怎樣炒才好吃
小炒牛肉的做法步驟
Ⅲ 小炒牛肉怎麼做好吃又嫩
步驟一：將買回來的牛肉清洗干凈然後切好，將切好的牛肉放入碗中再碗中加入蛋清、生抽以及胡椒，然後攪拌均勻，攪拌好後再加入少量澱粉以及植物油繼續攪拌均勻，攪拌好後放到一旁備用，起鍋燒油，油熱後將處理好的牛肉放入鍋中，油炸五秒後撈出，不能炸太久，不然牛肉就不嫩了
步驟二：將辣椒、蔥、洋蔥以及姜洗干凈切好，辣椒、姜以及洋蔥切絲蔥切段，起鍋燒油，油熱後將處理好的蔥、姜、蒜下入鍋中翻炒爆香，爆香後下入處理好的牛肉，大火翻炒20秒在這期間加入鹽以及姜絲。
Ⅳ 新鮮的牛肉怎麼炒才能又嫩又好吃
牛肉清洗干凈後，把白色的筋膜剔掉，順著紋路切大塊，逆著紋路切薄片，切好放入大碗中，加入少許的生抽和胡椒粉，把預先調好的1：1水澱粉倒進去，用筷子攪拌均勻，至牛肉完全吸收後，加少許的花生油，攪拌均勻後，備用。
炒鍋中下油，把油燒熱後，倒入腌制好的牛肉，快速把它劃散，炒牛肉火要猛，動作一定要快，牛肉一遇熱就一切開始變色了，翻炒也要快，這樣受熱均勻，炒出來的牛肉每一片都嫩滑好吃。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
Ⅳ 怎麼做炒牛肉才好吃
主料：牛肉200克
輔料：生薑10克；大蒜5瓣；辣椒10個；啤酒半瓶
具體步驟：
1、首先將辣椒、大蒜、生薑都切碎備用了。（辣椒切斜刀塊、蒜片、薑片等形狀都可根據自身喜好）。