1. 茄子土豆醬怎麼做
用料
茄子
4個
土豆
1個
杭椒
2個
姜
3片
蔥
適量
五花肉
適量
醬油
適量
鹽
適量
雞精
適量
十三香
適量
茄子土豆醬的做法
熱鍋加少許油下五花肉炒出油脂
加入蔥姜爆香
把切好滾刀塊的茄子和土豆下鍋小火炒軟土豆焦香
加入適量醬油
鹽
雞精
十三香
炒勻
加入剛剛沒過菜的水
小火慢燉
收濃湯汁後加入杭椒段
用鍋鏟戳茄子和土豆
直到變成醬
2. 土豆茄子醬的家常做法簡單
用料
麵包茄子或普通紫皮茄子 約400克
土豆 約500克
大蒜 4瓣
大蔥 約8厘米一段
植物油 2湯勺
冰糖 5-10克或一小塊
生抽 2湯勺
白鬍椒粉 適量
鹽 適量
香油 適量
雞精調味料 適量
土豆茄子醬的做法
土豆切小塊(1.5厘米左右),水洗瀝干備用。
麵包茄子或紫皮茄子用手撕塊(這里用的是秋天速凍的麵包茄子)
蒜瓣用菜刀拍扁切末;蔥切末。
生抽醬油、植物雞精、白鬍椒粉、香油備用。另燒一壺開水備用。
中火熱鍋,加入植物油,再加入全部蒜末及一半蔥末,爆香。
加入土豆塊,翻炒2分鍾左右入味。加入生抽,翻炒上色。
加入茄子,翻炒後,加入開水,水位沒過土豆和茄子即可。燒開,品湯加鹽,蓋上鍋蓋,轉小火慢燉20分鍾。
移除鍋蓋,此時土豆和茄子均已軟熟。大火湯汁,待湯汁所余不多時,加入雞精,用勺或鏟把土豆和茄子搗壓成泥,然後,加入剩下的一半蔥末,並加入若干滴香油,翻炒攪拌均勻。
出鍋。澆在白米飯上開吃。
小貼士
1)土豆切好後,用水洗去表面澱粉,防止翻炒時粘鍋;2)先大火收汁,再搗碎,如先搗碎後收汁,濃湯加熱會起泡迸濺。
3. 農家茄子土豆醬的做法
前言
這是我婆婆叫我做的,雖說這菜沒有色,但絕對想,是下飯的好菜,這菜顏色有點深,可能是沒把茄子皮打掉的原因,做的時候可以把茄子皮打掉。
材料
主料:茄子2個、土豆2個、青椒1個、五花肉150g;
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、蒜適量、味精適量
農家茄子土豆醬
1
土豆茄子
2
土豆奔塊,茄子掰塊
3
五花肉切碎,蔥蒜切末,青椒切末
4
涼油下肉
5
大火靠狠點,把油都靠出來,
6
放入蔥蒜爆香,放入土豆茄子翻炒,添水加鹽,味精
7
出鍋時放入,蔥花青椒末拌勻
小貼士
如果有芹菜葉開鍋的時候放在裡面就更好了
4. 茄子醬怎麼做好吃,土豆茄子醬的家常做法
原料:
土豆、茄子、豬裡脊肉、郫縣豆瓣、生薑、蔥、鹽、花椒、大料。
做法:
1、將豬裡脊肉切絲,放入雞蛋清、姜絲、蔥絲、醬油、料酒,煨一會兒,入味兒。
2、將土豆、茄子切塊。
3、鍋內放適量油,放入花椒、大料炒出香味兒後,將肉絲放入、翻炒。
4、放入土豆,加清水(要沒過土豆),開鍋後,調小火兒燉。
5、土豆八成熟時(用筷子戳一下,軟了就行),放入茄子,繼續小火兒燉。
6、最後放入郫縣豆瓣和適量的鹽調味兒即可。
5. 土豆茄子醬怎麼做好吃
用料
主料
茄子4個
馬鈴薯丁(脫水)2個
調料
食鹽
適量
蔥
適量
蒜
適量
調和油
適量
花椒粉
適量
茄子土豆醬的做法
1.茄子洗凈撕成條
2.蔥蒜切末,土豆切條
3.熱油鍋,放入蔥末爆香
4.放入茄條土豆條翻炒
5.放入適量花椒粉炒勻
6.放入適量大醬炒勻
7.加適量清水,蓋蓋,大火燒開
8.待土豆和茄子熟,用鏟子將茄子和土豆鏟成小塊
9.放入蒜末翻炒
10.最後放適量味精調味即可
6. 做法,茄子土豆醬怎麼做好吃,茄子土豆醬的家常做法
材料:圓茄子、豆瓣醬。配料:蔥、鹽、糖。做法:1、茄子切條,在微波爐里高火叮十分鍾,把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。2、起鍋,倒入比平時炒菜多一點的油,下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候,會一下子把油吸干,這時候不要再加油,耐心地不停翻炒,慢慢地,茄子會吐一點油出來,把茄子炒變色且軟綿綿的時候盛出來。3、鍋中留底油,放入蔥片嗆鍋,出香味後,放一勺豆瓣醬,煸炒出香味,出紅油時把茄條倒入;4、繼續翻炒一分鍾,把茄條均勻地裹上豆瓣醬,再加一點點糖調味,我個人覺得不用再加鹽了,因為豆瓣醬已足夠咸,根據個人喜好吧,最後加些雞精,出鍋,很下飯的一道菜喲~~~
我自己也挺喜歡這道菜的
:)
7. 醬土豆茄子的做法大全
1、提前准備原材料先把蔥、香萊切末預留。
2、四季豆切割成長細條、馬鈴薯剁碎。
3、鍋中多放一點兒油下來,炒成四季豆酸軟,馬鈴薯略微有點變黃隨後加生抽著色,添湯煮十五分鍾。
4、直到四季豆和馬鈴薯都軟爛了,熄火,用湯勺把他們壓爛。
5、放鹽、雞精調料,上邊撒上切完的蔥段香萊末就可以上桌了。
製做茄子土豆醬最重要的是要添加一些必要的調料,例如單方精油、蔥蒜、必要得話還可以添加一些芝麻油來提高茄子土豆醬的味兒,還要留意熟度的問題,不必燒的時間過長,要不然便會導致四季豆變成一堆爛肉,沒什麼菜式可談了。
8. 東北茄子土豆醬的做法步驟圖,怎麼做好吃
食材
主料
茄子
200g
土豆
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
香菜
適量
步驟
1.將茄子洗干凈准備好
2.將土豆切丁准備好
3.將鍋燒熱了
4.加適量的油燒熱了
5.將土豆丁先放鍋里炒
6.將茄子快也放鍋里一起炒
7.炒軟後加適量的水.加適量的鹽
8.大火燉10幾分鍾
9.搗成泥狀,加適量的香菜
10.出鍋了~很好吃啊
小貼士
一定要不斷的搗,成泥狀才好吃呢.
9. 茄子呼土豆的醬怎麼做
土豆茄子醬
菜系:東北菜
做法:煮
口味:咸鮮
食療:其它
主料:
土豆(黃皮)茄子(紫皮、
配料:
香菜小蔥
調料:
醬油味精鹽
土豆茄子醬屬於東北菜譜,主要原料是土豆、茄子;工藝是煮,製作簡單;如果你按此菜譜製作了,無論成功還是暫時失敗,中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法,同時也歡迎你分享你的經驗哦。
土豆茄子醬的原料:長茄子、土豆
土豆茄子醬的配料:蔥、香菜
土豆茄子醬的調料:鹽、味精、醬油
土豆茄子醬的做法:
1、准備材料先把蔥、香菜切末備用。
2、茄子切成細長條、土豆切碎。
3、鍋里多放點兒油下去,炒到茄子發軟,土豆微微有點兒變黃然後加醬油上色,添湯煮十五分鍾。
4、等到茄子和土豆都軟爛了,關火,用勺子把它們壓爛。
5、加鹽、味精調味,上面撒上切好的蔥花香菜末就可以上桌了。