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土豆茄子醬的做法簡單好吃

發布時間: 2022-07-01 00:09:41

1. 茄子土豆醬怎麼做

用料
茄子
4個
土豆
1個
杭椒
2個

3片

適量
五花肉
適量
醬油
適量

適量
雞精
適量
十三香
適量
茄子土豆醬的做法
熱鍋加少許油下五花肉炒出油脂
加入蔥姜爆香
把切好滾刀塊的茄子和土豆下鍋小火炒軟土豆焦香
加入適量醬油

雞精
十三香
炒勻
加入剛剛沒過菜的水
小火慢燉
收濃湯汁後加入杭椒段
用鍋鏟戳茄子和土豆
直到變成醬

2. 土豆茄子醬的家常做法簡單

用料

麵包茄子或普通紫皮茄子 約400克

土豆 約500克

大蒜 4瓣

大蔥 約8厘米一段

植物油 2湯勺

冰糖 5-10克或一小塊

生抽 2湯勺

白鬍椒粉 適量

鹽 適量

香油 適量

雞精調味料 適量

土豆茄子醬的做法

  • 土豆切小塊(1.5厘米左右),水洗瀝干備用。

  • 麵包茄子或紫皮茄子用手撕塊(這里用的是秋天速凍的麵包茄子)

  • 蒜瓣用菜刀拍扁切末;蔥切末。

  • 生抽醬油、植物雞精、白鬍椒粉、香油備用。另燒一壺開水備用。

  • 中火熱鍋,加入植物油,再加入全部蒜末及一半蔥末,爆香。

  • 加入土豆塊,翻炒2分鍾左右入味。加入生抽,翻炒上色。

  • 加入茄子,翻炒後,加入開水,水位沒過土豆和茄子即可。燒開,品湯加鹽,蓋上鍋蓋,轉小火慢燉20分鍾。

  • 移除鍋蓋,此時土豆和茄子均已軟熟。大火湯汁,待湯汁所余不多時,加入雞精,用勺或鏟把土豆和茄子搗壓成泥,然後,加入剩下的一半蔥末,並加入若干滴香油,翻炒攪拌均勻。

  • 出鍋。澆在白米飯上開吃。

  • 小貼士

    1)土豆切好後,用水洗去表面澱粉,防止翻炒時粘鍋;2)先大火收汁,再搗碎,如先搗碎後收汁,濃湯加熱會起泡迸濺。

3. 農家茄子土豆醬的做法

前言
這是我婆婆叫我做的,雖說這菜沒有色,但絕對想,是下飯的好菜,這菜顏色有點深,可能是沒把茄子皮打掉的原因,做的時候可以把茄子皮打掉。
材料
主料:茄子2個、土豆2個、青椒1個、五花肉150g;
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、蒜適量、味精適量
農家茄子土豆醬
1
土豆茄子
2
土豆奔塊,茄子掰塊
3
五花肉切碎,蔥蒜切末,青椒切末
4
涼油下肉
5
大火靠狠點,把油都靠出來,
6
放入蔥蒜爆香,放入土豆茄子翻炒,添水加鹽,味精
7
出鍋時放入,蔥花青椒末拌勻
小貼士
如果有芹菜葉開鍋的時候放在裡面就更好了

4. 茄子醬怎麼做好吃,土豆茄子醬的家常做法

原料:
土豆、茄子、豬裡脊肉、郫縣豆瓣、生薑、蔥、鹽、花椒、大料。
做法:
1、將豬裡脊肉切絲,放入雞蛋清、姜絲、蔥絲、醬油、料酒,煨一會兒,入味兒。
2、將土豆、茄子切塊。
3、鍋內放適量油,放入花椒、大料炒出香味兒後,將肉絲放入、翻炒。
4、放入土豆,加清水(要沒過土豆),開鍋後,調小火兒燉。
5、土豆八成熟時(用筷子戳一下,軟了就行),放入茄子,繼續小火兒燉。
6、最後放入郫縣豆瓣和適量的鹽調味兒即可。

5. 土豆茄子醬怎麼做好吃

用料
主料

茄子4個

馬鈴薯丁(脫水)2個

調料
食鹽
適量

適量

適量
調和油
適量
花椒粉
適量
茄子土豆醬的做法
1.茄子洗凈撕成條

2.蔥蒜切末,土豆切條

3.熱油鍋,放入蔥末爆香

4.放入茄條土豆條翻炒

5.放入適量花椒粉炒勻

6.放入適量大醬炒勻

7.加適量清水,蓋蓋,大火燒開

8.待土豆和茄子熟,用鏟子將茄子和土豆鏟成小塊

9.放入蒜末翻炒

10.最後放適量味精調味即可

6. 做法,茄子土豆醬怎麼做好吃,茄子土豆醬的家常做法

材料:圓茄子、豆瓣醬。配料:蔥、鹽、糖。做法:1、茄子切條,在微波爐里高火叮十分鍾,把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。2、起鍋,倒入比平時炒菜多一點的油,下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候,會一下子把油吸干,這時候不要再加油,耐心地不停翻炒,慢慢地,茄子會吐一點油出來,把茄子炒變色且軟綿綿的時候盛出來。3、鍋中留底油,放入蔥片嗆鍋,出香味後,放一勺豆瓣醬,煸炒出香味,出紅油時把茄條倒入;4、繼續翻炒一分鍾,把茄條均勻地裹上豆瓣醬,再加一點點糖調味,我個人覺得不用再加鹽了,因為豆瓣醬已足夠咸,根據個人喜好吧,最後加些雞精,出鍋,很下飯的一道菜喲~~~
我自己也挺喜歡這道菜的
:)

7. 醬土豆茄子的做法大全

1、提前准備原材料先把蔥、香萊切末預留。

2、四季豆切割成長細條、馬鈴薯剁碎。

3、鍋中多放一點兒油下來,炒成四季豆酸軟,馬鈴薯略微有點變黃隨後加生抽著色,添湯煮十五分鍾。

4、直到四季豆和馬鈴薯都軟爛了,熄火,用湯勺把他們壓爛。

5、放鹽、雞精調料,上邊撒上切完的蔥段香萊末就可以上桌了。

製做茄子土豆醬最重要的是要添加一些必要的調料,例如單方精油、蔥蒜、必要得話還可以添加一些芝麻油來提高茄子土豆醬的味兒,還要留意熟度的問題,不必燒的時間過長,要不然便會導致四季豆變成一堆爛肉,沒什麼菜式可談了。

8. 東北茄子土豆醬的做法步驟圖,怎麼做好吃

食材
主料
茄子
200g
土豆
100g
輔料

適量

適量

適量
香菜
適量
步驟
1.將茄子洗干凈准備好
2.將土豆切丁准備好
3.將鍋燒熱了
4.加適量的油燒熱了
5.將土豆丁先放鍋里炒
6.將茄子快也放鍋里一起炒
7.炒軟後加適量的水.加適量的鹽
8.大火燉10幾分鍾
9.搗成泥狀,加適量的香菜
10.出鍋了~很好吃啊
小貼士
一定要不斷的搗,成泥狀才好吃呢.

9. 茄子呼土豆的醬怎麼做

土豆茄子醬

菜系:東北菜

做法:煮

口味:咸鮮

食療:其它

主料:

土豆(黃皮)茄子(紫皮、

配料:

香菜小蔥

調料:

醬油味精鹽

土豆茄子醬屬於東北菜譜,主要原料是土豆、茄子;工藝是煮,製作簡單;如果你按此菜譜製作了,無論成功還是暫時失敗,中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法,同時也歡迎你分享你的經驗哦。

土豆茄子醬的原料:長茄子、土豆

土豆茄子醬的配料:蔥、香菜

土豆茄子醬的調料:鹽、味精、醬油

土豆茄子醬的做法:

1、准備材料先把蔥、香菜切末備用。

2、茄子切成細長條、土豆切碎。

3、鍋里多放點兒油下去,炒到茄子發軟,土豆微微有點兒變黃然後加醬油上色,添湯煮十五分鍾。

4、等到茄子和土豆都軟爛了,關火,用勺子把它們壓爛。

5、加鹽、味精調味,上面撒上切好的蔥花香菜末就可以上桌了。