1. 干牛肉怎麼炒好吃家常做法
一、干辣椒炒牛肉
材料
牛腿肉，干辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒面，雞精
製作
牛肉洗凈切薄片，加入少許土豆粉、料酒、色拉油(豆油什麼的也行)用手抓勻，腌制備用。干辣椒用水泡一會兒，撰干。先炒干辣椒，變色後盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開後放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、姜絲、蒜片炒香，倒入醬油調色，加少許鹽、花椒面，待牛肉顏色呈金黃色後，倒入事先超好的干辣椒，加雞精翻炒均勻就OK啦！
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二、干牛肉炒芹菜的做法
1.芹菜，青紅辣椒，干牛肉，香菜，
2.芹菜洗凈去掉葉子切段，香菜切段備用
3.牛肉洗凈切片，起鍋放水放入牛肉煮2分鍾撈出瀝干備用
4.起鍋放油放牛肉翻炒一分鍾
5.放大蒜芹菜翻炒至熟
6.放青紅辣椒，加一點鹽炒勻
7.最後放入香菜，姜絲
8.翻炒片刻即可。
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三、干炒牛肉絲
製作材料
主料：水麵筋(250克)芹菜(250克)胡蘿卜(50克)青椒(5克)
調料：姜(3克)大蔥(3克)大蒜(3克)料酒(10克)醬油(1克)鹽(1克)白砂糖(8克)味精(2克)胡椒粉(2克)江米酒(10克)豆瓣醬(13克)辣椒粉(5克)花椒粉(1克)辣椒油(5克)香油(15克)花生油(60克)
製作工藝
1.水麵筋切成絲，在開水鍋里煮3分鍾，再用冷水漂清，壓干水分。芹菜取嫩心洗凈，切成4厘米長的段。青椒、胡蘿卜洗凈，均切成4厘米長的絲。蔥切細粒。蒜拍成泥。
2.鍋燒熱，加熟花生油、豆瓣醬、姜、蔥炒出香味，放入麵筋煸炒呈淡黃色，放入青椒、胡蘿卜絲煸炒，加入胡椒粉、料酒、酒釀汁、醬油、白糖、味精等調料，再加入芹菜，顛翻幾下，加少許辣油，撒上花椒粉，淋麻油，起鍋裝盤。
2. 干辣椒炒牛肉怎麼做
家常菜：牛肉炒辣椒
材料：牛肉、辣椒（不能吃辣的人，可以改為菜椒）、洋蔥、黑胡椒
製作方法：
1、將牛肉洗干凈，晾乾水後切成片或絲。（小一點的，不要切成一大塊了，要不然不好進味）
2、把切好的牛肉放天碗里，然後放入適量的澱粉、醬油、黑胡椒，拌勻，放一段時間讓牛肉進味，進行腌制。
3、將辣椒和洋蔥切成絲。
4、將鍋燒熱後，淋上油。等油燒熱後，倒入腌制好的牛肉，翻炒，將牛肉炒至八分熟的時候起鍋。
5、將鍋洗干凈後，再燒熱。淋上油燒熱。倒入辣椒絲，炒至六分熟時倒入洋蔥，等洋蔥八分熟的時候，將剛才炒好的八分熟的牛肉倒入鍋內，一起翻炒，至牛肉全熟的時候，放入適量的鹽。翻炒一下後，起鍋即可
3. 辣炒牛肉乾的做法，辣炒牛肉乾怎麼做好吃
辣炒牛肉乾的做法步驟：
1、把泡軟的牛肉乾取出洗凈，切片。
2、起炒鍋把薑片和干紅椒段爆出香味，放牛肉片炒香。
3、加少量水，再把切碎的泡椒鋪在牛肉上，蓋鍋燜至水干。
4、放蔥段大火翻炒均勻即可出鍋。
4. 為什麼湖南的辣椒炒肉很受歡迎
辣椒炒肉具有很多養生功效 1 多吃辣椒強烈的促進血液循環的作用因此可以改善女性怕冷，凍傷血管性凍傷等症狀
2常吃辣椒可以降低血脂減少血酸形成，對心血管疾病有一定的預防作用3
預防感冒辣椒中含油豐富的維生素不僅可以控制心臟病，還可以降低膽固醇，同時還能增強免疫力，預防感冒。4.有助於消化，辣椒不僅是一種開胃美食，他對口腔胃腸還有刺激作用，食用腸道的蠕動還會加快，增加食慾
答案：湖南人都愛吃，而且還是幾乎每個人都愛吃辣椒，這個做法簡單，家家戶戶都會做，還很好吃，主要是下飯的神菜，一盤農家炒肉就能吃飽飯，就像北方只要有饅頭就能吃好一頓飯一樣的！
做法也有很多種，有用肥肉和瘦肉4:6的，也有用五花肉的，但是不管是用什麼肉，都是根據自己的口味來定的，一般都是用線椒或者是螺絲辣椒炒，炒農家炒肉有一個需要注意的地方，就是這個辣椒必須要用油炒香，或者是先把辣椒在鍋中煸炒一下，也有很多種做法，做法都是差不多的！
5. 的做法，辣椒炒牛肉怎麼做好吃，辣椒炒牛肉的家常做法
牛肉辣椒碎的做法步驟11.花生用小火慢慢炒熟。
牛肉辣椒碎的做法步驟22.把炒熟的花生去皮後，壓碎。
牛肉辣椒碎的做法步驟33.干紅辣椒洗凈、去蒂後用油炒干，不要炒過了，否則辣椒發苦。
牛肉辣椒碎的做法步驟44.花椒炒熟後研碎，牛肉切丁，辣椒切成碎塊。
牛肉辣椒碎的做法步驟55.鍋里多加油，油熱後放入生薑爆香。
牛肉辣椒碎的做法步驟66.放入牛肉丁，小火炒制牛肉。
牛肉辣椒碎的做法步驟77.放入少許豆豉，用鏟子研碎。
牛肉辣椒碎的做法步驟88.倒入花生碎，翻炒。
牛肉辣椒碎的做法步驟99.倒入辣椒碎，加精鹽，翻炒均勻。
牛肉辣椒碎的做法步驟1010.倒入熟芝麻後，翻勻即可。
6. 干辣椒怎麼炒牛肉好吃
牛腿肉，干辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒面，雞精
做法
1、牛肉洗凈切薄片，加入少許土豆粉、料酒、色拉油(豆油什麼的也行)用手抓勻，腌制備用。
2、干辣椒用水泡一會兒，撰干。
3、先炒干辣椒，變色後盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開後放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、姜絲、蒜片炒香，倒入醬油調色，加少許鹽、花椒面，待牛肉顏色呈金黃色後，倒入事先超好的干辣椒，加雞精翻炒均勻就OK啦！
7. 干辣椒炒牛肉 做法
先要把牛肉切片，切條也行，切片的話不能順紋切，要橫切下去吃起來不會老。還有最重要的，要拿食粉腌制，要1斤牛肉一錢食粉，一錢味精1一錢生抽，生粉8分。要把牛肉拍到沾手就OK。
做法很簡單：青紅辣椒切片，蒜頭片，家樂辣仙露，鹽巴，味精，辣椒油，少許白糖，在來點黑椒粉最好。
先把牛肉放2~3成油溫里滑熟，要熱鍋冷油牛肉才不會沾鍋底，熟後鍋不洗，把辣椒，蒜頭片放鍋中煸炒，煸香後先牛肉放鍋里只要炒幾下，加佐料依個人口味。味道炒均勻後放入辣椒油，撒黑椒粉《牛肉是有味道了千萬鹽要少放》OK