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衡水市區哪的醬牛肉好吃

發布時間: 2022-06-30 13:09:33

Ⅰ 衡水市回民醬牛肉哪裡有賣的

你去大點的菜市場的回民熟肉點都有賣的。

Ⅱ 天津市市區哪個地方的醬牛肉最好,地點在哪

要說牛羊肉,還是得看天津的回回們
西南角西北角是回回的集中地之一
復興路與芥園道交口有一家至美齋賣醬牛肉總排隊

Ⅲ 保定市區有哪幾個區它有哪些特色小吃

以下是從保定市內近千家飯店小吃里挑選出來的一部分,比較有特色的或口味比較突出的飯店與菜餚
其中後面加★的為特別推薦,星越多表明推薦度越高
001 門樓餐廳--南關橋頭--砂鍋,溜肥腸:
002 老三金--中華小區----燉魚頭
003 老三大盤雞--華電對面西門--大盤雞
004 白家罩餅--府河---罩餅,罩蔥白,罩肚,炸辣椒,燒胸口★★★
005 安樂圓--南外環西頭--肘子,鳳爪,紅燒魚★★
006 永茂的驢肉--永華北路--驢肉火燒★★★
007 袁家驢肉店--五四路---驢肉火燒★★★
008 曹家驢肉店--百花西路---驢肉火燒★★
009 二姑包子鋪---南唐家胡同--肉包子★★
010 慧澤園--建設北路,紅星東路-----烤鴨,油悶鯽魚★
011 鴨中王--向陽路---烤鴨★★
012 全聚德---五四路---烤鴨★★
013 德金燒烤--銘暢園樓下---烤肉,腰子火燒,羊寶,羊鞭,板筋,脆骨★
014 雲南過橋米線-----高開區---米線★★
015 樂山麻辣燙-------大福源對面--麻辣燙★
016 麻辣肉--604廠--麻辣肉★
017 珍味魷魚絲---軍校購物中心北門-------魷魚絲
018 金記涼皮---雙勝街---涼皮
019 商場街雜碎館-----城隍廟街北頭--羊雜湯,魚籽★★★
020 商場街雜碎館2----一宮南200米路西--------羊雜湯★
021 羅記兔排--小北門---兔排★
022 大柳樹---建華路白雲章包子,炸醬面,鯽魚湯
023 鵬程燒烤園---天威廠西面----烤全羊,各類烤肉,各種大鍋燉菜★★
024 北斗星---市內各分店---雲吞,餡餅★★
025 老黑貓---西大街小學門口---扒豬臉,魚香肉絲,燜子,骨渣丸子
026 新中新---花園里--醬肉包子
027 醬肉火燒店--南閣拐角---醬肉火燒★★★
028 口口香包子-------韓村路----包子
029 大豐收---東關---煙筍肥腸
030 花神---名人國際南邊----鍋茶樹菇
031 美食鄉----向陽路---鹵水系列,灌湯包,鋦南瓜
032 許記餡餅---中華小區----餡餅
033 海鮮大排擋---震華武館對過---各類小海鮮★
034 雪花餐廳---高開區---辣炒丁螺,小蔥炒河蝦,合卷
035 金泰花園飯店-----東外環---各類海鮮,韭菜包子,鮑魚,魚翅
036 老城根---朝陽路---沸騰魚,涮肉,金牌羊肉★★
037 望河樓-----列電對面---手切羊肉(原始老口味)★★★
038 麻辣誘惑--名人國際南邊--福壽螺,水煮魚,珍珠香米骨★★
039 沸騰魚---永華北路---沸騰魚
040 恆通酒店---高開區----烤乳豬-
041 仙客來---新北街---保定第一家製作魚香肉絲的地方
042 蘇家金餅--紅旗路北口--驢肉火燒★★
043 綠籮灣--高速引線---農家飯★
044 安家套皮館---新北街---套皮、碗菜
045 強盛餐廳---新區公安分局對過---溜肥腸★
046 溫定小海鮮館---南唐胡同---蒸墨魚
047 同樂館---五四路--羊肉菜卷,帶魚,壇肉
048 頓頓香---建設路電廠口---砧板排骨★★
049 漁人碼頭---紅星路---香辣貝尖
050 玉竹香餛飩樓---河北大學東側---餛飩,餛飩湯,驢肉尖椒、驢肉韭菜合子
051 西安肉夾饃----十七中對面----肉夾饃
052 王家涼皮店----中華小區---涼皮
053 東來順---動物園北門對過---涮肉,重慶辣子雞★
054 白雲飯店---東風路---牛鞭
055 口口香飯館--七一東路過街橋下---毛血旺,口口香鯰魚,香辣豬蹄★★★
056 名膳庄---韓村北路----鞭系列菜
057 教晏玥齋---保定汽車總站對面---罩餅,燉魚頭
058 老街坊---市內各分店---骨渣丸子
059 小蜜蜂----市內各分店---西紅柿雞蛋餃子
060 黃原牛肉拉麵---農大橋頭---牛肉拉麵★
061 旺順金閣---朝陽路---魚頭泡餅★★
062 餛飩侯---總督署廣場---餛飩,燒麥
063 巴特兒羊蠍子---永華南路---羊蠍子鍋,鯰魚鍋★★
064 狗肉館---寶碩對過花園里小區里---狗肉,臭豆腐炒雞蛋★
065 頭台釣魚場---監獄北行對過---家做,油燜,紅燒各類魚★★
066 粥屋---五四路一招鮮旁邊---冰粥,烤鴨
067 百年餃子---朝陽路百華路交口---扁肉餡蒸餃
068 劉三狗肉館---衛生路---涼拌狗肉,狗肉鍋
069 山外園---向陽路南頭---自製小點心
070 海天大酒店---東關店---極品鮑魚,魚翅,椒鹽蒜香排骨
071 白振庭罩餅---紙廠路----牛肉罩餅,黃燜羊肉,過油肉
072 金漢斯---華聯對過---烤牛舌,自釀啤酒
073 小蜀風---五四路地道橋東側----水煮魚,回鍋肉★
074 月亮灣---西苑小區----羊脖骨
075 莜麵館---韓村路---莜麵卷
076 富景海鮮世界-----軍校廣場對過---海鮮系列菜,榴槤酥★
077 億利罩餅---政府五號區翠園路---牛肉罩餅★
078 老城一鍋---古城賓館東側路南---羊蠍子
079 白大記醬牛肉---長城南大街----醬牛肉
080 白運章包子鋪---穿行樓街----白運章包子
081 麥香園---東風路----燒麥
082 美食山---金迪路---貓頭丸子
083 棋子燒餅鋪---南唐胡同----棋子燒餅
084 聚賢居----北外環楊村---全驢肉宴
085 董記煎餅---東大街---煎餅!
086 老四川----華電東門---水煮肉片(川菜)
087 湘府----朝陽路過轉盤路東----跺椒魚頭,土匪肉(川菜)
088 樓外樓---東風路---銀魚湯)
089 華僑飯店---美食山對過---紅燒豬蹄)
090 老馮餃子----朝陽路天威路交口---餃子(就一種餡)★
091 新疆大盤雞---高區轉盤北行東街道里---大盤雞,囊,新疆菜
092 匯源大酒店---田野汽車廠北側--各種餃子
093 王大媽面館---環城北路護城河北側---各種手工面★
094 鮮羔樓---城隍廟街牌樓下---涮肉鍋分三份一份是蘑菇山珍海鮮湯不錯★
095 老太太餡餅---環城東路婦幼北側---餡餅
096 仁合居---江城客運站路口西---三鮮炒麵,蘭花豆,牛肉的魚香肉絲★
097 狗不理--原大舞台西20米----傳統豬肉餡包子★
098 南海魚村---建華路單洞子南頭----烏雞鍋★★★
099 白吉饃---紅二師北邊------羊肉泡饃
100 兔肉館----黃庄牌樓東行路北----兔肉(口味不錯)★★★
101 小肥羊老店---五四路地道橋南--涮肉(鍋底湯比其它店都好)★★★
102 天津鼓樓包子---興盛中路---鼓樓包子
103 山城老媽---西苑小區西側路北----涮肉,(肉久涮不老)
104 順風肥牛---原八中橋頭----涮肉,(適合口味清淡者)
105 東青----清真寺街---溜肚條
106 川味仙----雙勝街---酸辣粉,西湖蒸餃,擔擔面,龍眼包@AG
107 好味多二樓餃子---金永練KTV南側----雞蛋豆腐和肉三鮮餡餃子不錯U-PW
108 鬍子燒烤---九歌市場---麻辣小龍蝦
109 星光大廈---朝陽路----各類菌湯
110 胖墩火燒----圓南街---驢肉火燒
111 永生號---琅瑚街---牛肉罩餅,罩蔥白
112 九九梁山燒烤---政府五號區北側---烤肉,(自助點餐)
113 紅燜羊肉---省醫院西行橋頭北----紅燜羊肉★★★
114 老平遙---東風路店----刀削麵,涼牛肉
115 永和豆漿--市內各店---豆漿,油條,燒麥
116 捷爾泰涼皮店---青年路----涼皮
117 老家肉餅----市內各店---肉餅,混沌>
118 乾清花粥鋪----五四路----各類粥
119 阿媽妮韓式燒烤城-急救中心北側----韓式燒烤
120 老太太餡餅---五一市場---餡餅★★
121 兄弟大排檔----新北街-------沙鍋肥腸
122 一宮燒烤----一宮路口往南第二家-----燒烤(外焦里嫩)
123 溫州人家----大慈閣北門----小海鮮,熏鴨
124 原老婆餃子店---體育場街-----餃子
125 好滋味----市內各店---大餅卷驢肉,燒烤驢三件
126 湘悅樓----朝陽路----干鍋雞雜,筍干排骨
127 吳記油炸------保百大樓東側---油炸小吃
128 伊美軒--清真寺街----牛肉魚香肉絲,羊雜湯,滑溜裡脊
129 地球村-----單洞子南側---鱔魚粉絲
130 三千里燒烤----金迪路------朝鮮冷麵
131 川廚蜀道---高開區-------泡椒牛蛙(川菜)
132 東興飯店----五一飯店對過----炒疙瘩
133 秀蘭大酒店----建設路----李鴻章燴菜★★
134 保定大酒店--新華路----譚家菜
135 峨嵋山珍 ---五一九路----烏雞菌湯
136 圓圓餡餅---五一路口南行----餡餅
137 老五飯館----保新路大陽村南----涼面★
138 建北餐廳-----公交分局東側----碗菜,溜三樣★★★
139 玉兔火鍋園----七一路翠園街口----兔肉鍋(實惠)★
140 伊美軒----清真寺街----牛肉魚香肉絲,羊雜湯,滑溜裡脊
141 魚香苑----新北街----酸辣草魚
140 川老櫃----建設路----火鍋
141 骨頭王----公園北門對過----棒子骨
142 榮校雜碎館----天鵝路----雜碎★★★
143 水上人家----東關公園里----孔雀武昌魚
144 老熟人----環城西路路頭----鱔魚絲,烤魷魚
145 金筷子----市內各大分店----棒子骨,水果色拉
146 袁大頭----園南街----醬肉火燒,醬肘火燒,豆腐湯
147 白肉罩火燒----百花西路----白肉罩火燒(老字型大小)
148 根據地----七一路口----豬蹄,烤雞
149 老鄉村----雙彩街----排骨
150 老家肉餅----市內各大分店----餡餅,餛飩
151 傑子燒烤----光明路----羊肉串
152 老甘燒烤----北河沿----羊肉串,骨髓,血管
153 綠葉火鍋----百花路----涮蝦
154 西花廳----河大新區北邊美食街-----排骨,爆肚
155 味道----前衛路----炸排骨
156 百草園----河大路口----臘肉
157 四川豆花----河大新區北邊美食街----疙瘩湯
158 穆斯林----江城路----清真菜
159 天義齋----韓村路,興盛路----老字型大小包子
160 胖子小吃----興盛路中路----牛肉罩火燒
161 大長今----北唐胡同----朝鮮料理
162 富聚德----五四路地道橋上坡北邊---狗不理包子,北京烤鴨★
163 鬼城烤魚----朝陽北路----烤魚
164 冠軍大酒店-------五四路地道橋口----烤魚
165 太極飯店----環城東路----私房菜
166 御膳園餃子----假日花園大門對過----餃子,排骨,魚肉類冷盤★★★
167 海田園----兒童醫院對面西大園----雞蛋炒貝尖,木須肉,各種小海鮮
168 奇芳閣----市內各店----涼皮,包子,老豆腐,白肉罩火燒,疙瘩湯.李家三蒸.八寶飯.李家燴菜.雪花魚翅羹.扒豬臉.烤全羊.雜糧拼盤
169 葫蘆居酒店----復興中路----葫蘆魚,金餅葫蘆絲,鮮葫蘆,葫蘆干燉肉,葫蘆餅,葫蘆包
170 玉蘭香總店----三豐路店----樟茶鴨,元魚泡餅,油酥火燒,野菜肉餅,蟹粉豆腐
171 鐵板錫紙排骨,溫泉山拌螺片,養生豆
172 玉蘭香中銀店----中銀大廈----貴賓樓烤鴨,金銀鮑魚窩,芥蘭炒魚柳,椒鹽乳鴿,淮揚軟兜,韓式焗肉排,鍋包肘子,會鍋羊肉,乾坤沸騰魚
173 綠島生態園----窖上村花卉市場----閩南香菠米, 毛血旺,馬面魚,干鍋雞雜,黑面大餃子,刺身雪梨,刺身麻山葯, 巧吃四季豆,脆皮羊腿,竹香鴨子★★
174 國際俱樂部----高開區----紙鍋多寶魚,肉沫炒四季豆,珍珠饊子,御膳冷點,一品關東參, 瑤柱瓜脯鹿肉方,清酒鵝肝,濃汁靈菇扒蓋菜,皇室佛跳牆
想知道哪個具體的,我再告訴你

Ⅳ 邢台市區有哪些經營邢台當地小吃的老字型大小飯店

紅星東街有個翟記紅燜驢肉,相信有很多人已經嘗過了!VERY好吃! ­
橋東五一橋往南有個東順齋飯店,那裡的蒜香雞很不錯!還有醬牛肉,味道非常獨特,特別好吃! ­
火炬大廈斜對面,有個福建莆田海鮮,價格低廉,而且都是新鮮的海味,邢台獨此一家,主食別忘了要一碗海鮮炒麵,讓你下次吃海鮮,肯定還要光顧這里!飯店門面不大,但是吃飯的時間,你就看吧,車都停出去好遠了! ­
老東家那裡有一道臘八蒜爆肚,相當好吃很有風味,去晚了就沒了哦.

Ⅳ 中國哪幾個地方出產的牛肉比較出名是什麼品種的牛

主產地:河南省南陽市,四川省閬中市、內蒙古通遼市、科爾沁草原、錫林郭勒盟多倫縣、遼寧法庫縣、安徽蒙城、甘肅張掖市、洛寧縣、榮昌縣、清水縣等。

主要是黃牛和水牛還有短角牛和夏洛萊牛,安格斯牛,利木贊牛。

世界肉用牛主要品種現有40餘個。較著名的除短角牛和夏洛萊牛等外,還有下述品種。海福特牛 最古老的中小型肉用牛品種。育成於1790年。原產地在英國的赫里福特及牛津等地區。早熟易肥,耐粗飼,體格結實,適應性好。全身被毛紅色,僅頭部、頸垂、腹下、四肢下部和尾帚白色,具典型的肉用體型。成年公牛體重 850~1100千克,母牛體重600~700千克。一般屠宰率60~65%。

分有角和無角兩種,後者是在該品種輸入美國後由突變產生的。其他外形均與有角者近似。該品種現廣泛分布世界各地。飼養較多的有美國、 加拿大、 墨西哥、蘇聯、澳大利亞、紐西蘭以及南非等。中國自60年代開始由英國引進,飼養於內蒙古、新疆、黑龍江、山西、河北等省(自治區)。並用以改良黃牛,效果明顯。

阿伯丁-安格斯牛 簡稱安格斯牛。古老的小型肉用牛品種。原產於英國阿伯丁-安格斯地區。體軀低矮,無角,全身被毛黑而有光澤,部分牛腹下或乳房部有少量白斑。頭小額寬,額上方明顯向上突起。成年公牛體重800~900千克,母牛500~600千克。早熟易肥,生長快,肉質好,泌乳力較強。但有神經質,較難管理。19世紀自英國輸出,現遍布全世界。

利木贊牛 大型肉用牛品種。原產法國中部。本為役牛。1900年以後逐步轉向肉用,1924年育成肉用牛品種。生長快,肌肉豐滿,且多瘦肉,四肢堅強,體軀結構勻稱。全身被毛紅黃色,四肢內側、腹下、眼圈、口鼻周圍等處毛色較淡,角白色,蹄殼紅褐色。

公牛角向兩側平展,母牛角向前彎曲。成年公牛體重1000~1100千克,母牛體重800~850千克,屠宰率63~71%。除法國外,以美國、加拿大飼養較多。中國1974年開始引進,多飼養於北方地區,其雜交後代產肉和役用能力都有提高。

聖赫特魯迪斯牛 肉用牛品種。原產美國得克薩斯州。育成歷史較短,1940年始才被承認為一個新品種,含有3/8婆羅門牛和5/8短角牛血液。耐熱,具有抗焦蟲能力。生長快,脂肪少,適應性強。全身被毛紅色,短而光亮。耳下垂,皮膚鬆弛,頸部多皺褶,胸垂發達,陰鞘下垂,公牛有明顯瘤峰(圖 2)。成年公牛體重850~1000千克,母牛體重500~700千克,一般屠宰率為65%左右。泌乳力也較高。但繁殖力低,利用年限短。1960年引進中國。

中國原來沒有專用的肉用牛品種。現除利用國外引進品種改良本國黃牛的肉用性能已取得較好效果外,有些地方良種黃牛如秦川牛、南陽牛、梁山縣的魯西黃牛、晉南牛等,也具有較好的肉用能力,可作為選育肉用品種的基礎。

鹵牛肉的做法:

1.買來的牛肉先用冷水浸泡半小時再充分洗凈,冷水下鍋大火將水燒開,將牛肉的血水充分焯出,大約燒開2分鍾左右盛出,將牛肉用熱水沖洗干凈。

(5)衡水市區哪的醬牛肉好吃擴展閱讀:

牛肉辨別方法

一看,看肉皮有無紅點 ,無紅點是好肉,有紅點者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質肉脂肪呈綠色。

二聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。

三摸,一是要摸彈 性,新鮮肉有彈性,指壓後凹陷立即恢復,次品肉彈性差,指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復,變質肉無彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微干或微濕潤,不粘手,次新鮮肉外表乾燥或粘手,新切面濕潤粘手,變質肉嚴重粘手,外表極乾燥,但有些注水嚴重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結實。

牛肉的禁忌有

(1)不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

(2)內熱盛者禁忌食用

(3)不宜食用熏、烤、腌制之品

(4)不宜用不適當烹制方法烹制食用

(5)不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。

(6)不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉。

(7)與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生薑同食易致牙齦炎症。

(8)不宜與牛膝、仙茅同用。

(9)服氨茶鹼時禁忌食用。

(10)印度教徒不食用牛肉。

(11)嚴格的素食主義者不食用動物食品。

(12)有皮膚病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉。

PS:牛肝的禁忌

(1)忌鮑魚、鯰魚。

(2)不宜與富含維生素C的食物同食。

(3)心臟病者不能多吃。

1. 有人認為 當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的牛肉熟成時期比其他肉類久,但卻因為到店鋪陳設之前,已經完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質,應置於冰箱保存。

2. 一周吃一次 牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更應少食為妙,否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g,速凍牛肉配合其他菜可以配用120g,牛肉乾,不宜過多 每日食用不超過50g。腌制牛肉,經過炒可以80g。

水煮牛肉的做法

主料:牛肉、油麥菜。

配料:泡椒、干辣椒段、郫縣豆瓣醬、蚝油、生抽、雞精、姜、蒜、小蔥、花椒、白糖、花椒面、辣椒面、澱粉、油。

1、牛肉切片,加少許水攪勻,待牛肉吸收了水分後再加少許水,再次吸收後依次加入蚝油、老薑粒、鹽、雞精碼味,碼好味後加入澱粉;泡椒、姜蒜、郫縣豆瓣醬切碎(我不喜歡做出的菜里還有整個的豆瓣,所以一般都會再把豆瓣醬剁一剁);油麥菜洗凈切段;蔥切蔥花。

2、鍋內加清水燒開,下油麥菜焯熟後鋪在碗底。

3、鍋內加油(不用太多),油熱後改中火下切碎的泡椒、姜蒜、郫縣豆瓣醬,花椒、糖炒香,再加入干辣椒段再炒一小會兒(加早了會炒糊的)。

4、料炒好以後加一碗水(飯碗),再加雞精、生抽調味。

5、水開後用筷子劃入碼好的牛肉(千萬不要一下子全倒進去,那樣牛肉成塊,有些沒熟有些就老了),不要攪拌,以免脫漿渾湯,如果有水沒淹到的牛肉,用鍋鏟壓一壓就好了。

6、待水再次開起,牛肉變色,就可以了,起鍋倒入鋪好油麥菜的碗里,撒上花椒面及辣椒面。

7、鍋內倒少許油燒熱,澆在撒好花椒面辣椒面的牛肉上,哇,劈劈叭叭,香味撲鼻,再撒上蔥花開吃。

仔姜牛肉的做法

主料:牛肉、仔姜、鮮小米椒。

配料:泡椒、蒜、蚝油,水澱粉,雞精。

1、牛肉切絲加蚝油、雞精、鹽碼十分鍾,再加入水澱粉;仔姜、泡椒、鮮小米椒、蒜切絲。(左側的是鮮小米椒,右側是泡椒,嘿嘿,切出來看著一樣的)。

2、鍋里加油(稍多一些),油熱後下牛肉劃散(火一定要大,油一定要熱,要不肉就老了)。

3、牛肉基本變色後,加入泡椒、蒜炒香。

4、加入仔姜、鮮小米椒翻炒調味起鍋。

醬牛肉的做法

  1. 鍋中做水,燒開放入牛肉(最好是前腿牛腱子,切成10cm見方的塊),煮開,撈出牛肉,用冷水浸泡。

2. 重新用一隻干凈的鍋,放入清水加熱,放入大料、花椒、桂皮、香葉、蔥、姜、生抽、老抽、糖、五香粉,然後放入牛肉。

3. 大火10分鍾後,轉小火,一直到肉熟(可以用筷子扎透就OK了)。中間的時候放鹽調味,如果一開始就放我覺得肉會容易硬,放的太晚又不入味,所以我一般都是在肉快熟的時候放鹽。

4. 撈出牛肉在一個盤子里,放置晾涼至常溫,鍋中的湯料不要處理。

5. 將湯料加熱,把放涼的牛肉重新倒入湯中,再小火煨制20分鍾,關火前加些雞精。

6. 將煮好的牛肉篦湯撈出,放在盤中放置到常溫,再放入冰箱存放就可以了。

涼置過的醬牛肉會很好切。

Ⅵ 衡水市深州市深一軒牛肉多少錢

我們賣的熟牛肉都是50一斤,根據牛肉進價來定,我們買25,一斤能煮出6兩,是根據時間來定的

Ⅶ 衡水哪有清真的牛羊肉賣啊

京大路和衡棗路交叉的地方有個三叉路口,衡棗路上有個電子眼,就在他的眼皮底下有條向東的路,向東走不遠路北有個定點屠宰場,屠宰場對面就是一個回民屠宰戶,他家門樓上有清真文字,很好認。

他家在人民橋東的集貿市場擺肉攤,去那裡找他也可以。

Ⅷ 淮南牛肉麵的外形特點

牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特色,每一樣,尤其是湯、面和肉,都是講究極大, 牛肉麵的最大秘密在於湯,自本世紀初馬保子做出第一碗牛肉麵至今,這湯的配方是代代相傳,秘而不宣。所謂清湯並非開水混鹽,而是幾十種佐料與牛肉原湯配製而成,也許您不相信,這其中唯獨沒有大香!正如武功,它的至高境界就是返璞歸真,這"清"自然淳厚無比。

棗庄黃花牛肉麵
黃花牛肉麵是山東省棗庄市台兒庄區的特色美食。黃花牛肉麵主要原料有黃花菜,黃牛肉,黃牛大骨頭和面條。湯、肉、菜、料完全融合,形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯,是一種營養健康美食。

襄樊的牛肉麵
襄樊的牛肉麵,不同於蘭州的牛肉拉麵.蘭州的牛肉拉麵其實有著精工細做意味,面拉得勻稱,牛肉,片得夠薄。襄陽牛肉麵是具有世界聲譽的著名菜式,用料為優質牛肉,上等精面,純味中草葯,色澤紅潤,肉質肥而不膩,湯味香濃。襄陽牛肉麵分為牛肉麵,牛雜面兩天系列。

濟寧倪家牛肉拉麵
倪家牛肉麵始於1984年,是嘉祥最具代表性的特色小吃之一。倪家牛肉拉麵先由街頭攤點發展到小型面館再到現在的中型快餐店,發展至今已有20多年的歷史。其特點是精選山東特產魯西黃牛和優質高筋麵粉為原料,配以油炸上等川辣椒及香料製成的辣椒醬。具有湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌的特點。故有湯"麻辣鮮香"、面"光滑筋道"之美譽,深受消費者的喜愛

內江牛肉麵

內江牛肉麵,是四川省內江市的的著名特色小吃,據說是張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一,張大千講究燒餡、用料、調味,此道小吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃。

蕪湖牛肉麵
雖然每個地方都有牛肉麵,但蕪湖的牛肉麵您絕對不該錯過,在步行街的雙桐巷裡有家老奶奶牛肉麵館,當屬蕪湖牛肉麵的老字型大小了,從記事起我就愛吃那家的牛肉麵,到現在幾天不吃了還是會嘴讒,來蕪湖您肯定會來步行街,來了步行街就去嘗嘗老奶奶的牛肉麵吧~~另外北門來鳳市場旁邊那巷子的第一家牛肉麵味道也相當的好。

金龍牛肉麵
作為南北飲食文化的交融物,牛肉麵在蘭溪一直風頭較健,青石井、旗開都曾一度享有盛名。此次蘭花節美食一條街上,老字型大小的金龍牛肉麵、旗開牛肉麵都前來設攤,為美食街助興在金龍牛肉麵的攤位上,老闆娘何塞君介紹說,她和丈夫在溪西開飯店已有9年,店的招牌是金龍牛肉麵,特色也是牛肉麵。本著用料講究,童叟無欺的經營宗旨,生意越做越紅火。金龍牛肉麵的特色之一在於面是蘭溪的刀切面,面條柔韌,口感好;特色之二在於以配料和炒制牛肉作為湯面的澆頭。因此燒出來的牛肉麵原汁原味,味道鮮美。

衡水牛肉板面
衡水最火的板面在自強街與勝利路交叉口西北角上,是個夫妻面攤,衡水的板面攤大多是夫妻營業,而且幾乎全是安徽的南方人。板面做法很簡單,幾根面棒一齊擀成薄長條,再用手一抻,下到滾水鍋里,放入整棵的油菜或菠菜。一個水滾就成了,不用擔心,准熟了。喜歡吃辣椒的就多放,十幾個二十幾個都敞開供應,板面不辣不咸就不好吃啊。辣椒是事先炸好後,與牛肉丁煮在一個鍋里,同煮的還有雞蛋,這辣椒有肉香味,再加上一個雞蛋,在肉湯鍋里也腌的入味了。一碗吃下去,連熱湯也要喝了,味道全在湯里

Ⅸ 我是個熱愛美食的人,大家知道保定市區哪裡有美食,告訴我哦,要有特色的地方

飯店:大豐收;山外樓,山外園;慧澤園;奇芳閣;金筷子;老街坊;鍋碗記;水上人家;魚香苑;地球村;小尾羊;老城根;稅務角火鍋城;王家大院;東來順;好滋味;老驢頭;黃源牛肉麵;根據地;橋香園過橋米線;胖仔米線;滿庭芳;漁人碼頭;錦綉江南;永和豆漿;吉祥餛飩;府韻樓;小蜜蜂;乾坤花粥鋪;同樂館;西關人家;旺順金閣;世紀花園大酒店;華中假日酒店;中銀大廈;陽光大酒店;國際俱樂部;保定會館;老熟人;玉蘭香;美食山;大槐樹;大柳樹;秀蘭飯店,金泰;綠籮灣;百草園;干鍋辣鴨頭;全聚德;北斗星;老家肉餅;老黑貓;加州牛肉麵;貴賓樓;富景家園;川福樓;劉老根;順風肥牛;安家套皮館;味道;百餃園;金三元;餛飩候;布衣草棚(青年路)
西餐\自助:金漢斯;羅麥斯;九仟味;瑪雅紅酒烤肉坊;九方格;上島咖啡;眼鏡於;三千里;萊克自助;德克士;柏拉圖西餐廳;綠茵閣(市圖書館旁);好倫哥千尊比薩(永華北大街那約廣場底層);森迪義大利風味餐廳(向陽北大街588號)。

飲品店:避風塘;街景;碧克;吸吸吧
名吃:糖葫蘆王;槐茂醬菜;馬家老雞鋪;元宵王(元宵\炸糕\粽子);驢肉火燒(蘇家金餅驢肉火燒\好滋味\老驢頭\犟驢兒);骨渣丸子;白肉罩火燒;(還有麻辣燙很受歡迎);石鍋魚;干鍋辣鴨頭
糕點店:好利來;恬心島;蜜之塘;富利來;稻香村;其林齋;杜斯惟特;精工西餅屋

001宋門樓沙鍋居——南關橋——砂鍋,溜肥腸
002 老三金---中華小區----燉魚頭
003 老三大盤雞--華電對面西門--大盤雞
004 白家罩餅--府河---罩餅,罩蔥白,罩肚,炸辣椒,燒胸口
005 安樂圓---南外環西頭---肘子,鳳爪,紅燒魚
006 永茂的驢肉---永華北路---驢肉火燒
007 袁家驢肉店---五四路---驢肉火燒
008 曹家驢肉店--百花西路---驢肉火燒
009 二姑包子鋪---南唐家胡同---肉包子
010 慧澤園---建設北路,紅星東路----烤鴨,油悶鯽魚
011 鴨中王---向陽路---烤鴨
012 全聚德---五四路---烤鴨
013 德金燒烤---銘暢園樓下---腰子火燒,羊寶,羊鞭,板筋,脆骨
014 雲南過橋米線---高開區---米線
015 樂山麻辣燙---大福源對面---麻辣燙
016 麻辣肉---604廠---麻辣肉
017 珍味魷魚絲---軍校購物中心北門---魷魚絲
018 金記涼皮---雙勝街---涼皮
019 商場街雜碎館---城隍廟街北頭---羊雜湯,魚籽
020 商場街雜碎館2---一宮南200米路西---羊雜湯
021 羅記兔排---小北門---兔排
022 大柳樹---新北街---白雲章包子,烤鴨
024 鵬程燒烤園---天威廠西面---烤全羊,腰子火燒,各類烤肉
025 老黑貓---西大街小學門口---扒豬臉,魚香肉絲,燜子,骨渣丸子
026 王大媽面館---小北門北河沿---大肉矂子面、王媽矂子面、羊肉泡饃、炒撥刀面
027 醬肉火燒店---南閣拐角---醬肉火燒
028 口口香包子---韓村路---包子
029 大豐收---東關---煙筍肥腸
030 花神---名人國際南邊---鍋茶樹菇
031 美食鄉---向陽路---灌湯包
032 許記餡餅---中華小區---餡餅
033 海鮮大排擋---震華武館對過---各類小海鮮
034 雪花餐廳---高開區---辣炒丁螺,小蔥炒河蝦,合卷
035 金泰花園飯店---東外環---各類海鮮,韭菜包子,鮑魚,魚翅
036 老城根---朝陽路---沸騰魚,涮肉,金牌羊肉
037 望河樓---列電對面---手切羊肉(原始老口味)
038 麻辣誘惑---名人國際南邊---福壽螺,水煮魚,珍珠香米骨(川菜)
039 老城根沸騰魚---永華北路---沸騰魚
041 仙客來---新北街---保定第一家製作魚香肉絲的地方
042 蘇家金餅---紅旗路北口---驢肉火燒
043 綠籮灣---高速引線---農家飯
044 安家套皮館--新北街---套皮、碗菜
045 強盛餐廳---新區公安分局對過---溜肥腸
046 溫定小海鮮館---南唐胡同---蒸墨魚
047 同樂館---五四路---羊肉菜卷,帶魚,壇肉
048 頓頓香---建設路電廠口---砧板排骨
049 漁人碼頭---紅星路---香辣貝尖
051 西安肉夾饃---十七中對面---肉夾饃
052 王家涼皮店---中華小區---涼皮
053 東來順---動物園北門對過---涮肉,重慶辣子雞,
054 白雲飯店---東風路---牛鞭
055 口口香飯館---七一東路過街橋下---毛血旺,口口香鯰魚,香辣豬蹄
056 名膳庄---韓村北路---鞭系列菜
057 教晏玥齋---保定汽車總站對面---罩餅,燉魚頭
058 老街坊---市內各分店---骨渣丸子
059 小蜜蜂---市內各分店---西紅柿雞蛋餡餃子
060 黃原牛肉拉麵---農大橋頭---牛肉拉麵
061 旺順金閣---朝陽路--- --魚頭泡餅
062 餛飩侯---總督署廣場---餛飩,燒麥
063 巴特兒羊蠍子---永華南路---羊蠍子鍋,鯰魚鍋
064 狗肉館---寶碩對過花園里小區里---狗肉,臭豆腐炒雞蛋
065 頭台釣魚場---監獄北行對過----家做,油燜,紅燒各類魚
066 粥屋---五四路一招鮮旁邊---冰粥,烤鴨
067 百年餃子---朝陽路百華路交口---扁肉餡蒸餃
068 劉三狗肉館---衛生路---涼拌狗肉,狗肉鍋
069 山外園---向陽路南頭---自製小點心
070 海天大酒店---東關店---極品鮑魚,魚翅,椒鹽蒜香排骨
071 刀削麵館---富昌園小區南側---刀削麵,鵝頭
072 金漢斯---華聯對過---烤牛舌,自釀啤酒
073 小蜀風---五四路地道橋東側---水煮魚,回鍋肉
074 月亮灣---西苑小區---羊脖骨
075 莜麵館---韓村路---莜麵卷
076 富海酒店---軍校廣場對過---海鮮系列菜(河北規模最大的海鮮飯店)
077 億利罩餅---政府五號區翠園路---牛肉罩餅
078 老城一鍋---古城賓館東側路南---羊蠍子
079 白大記醬牛肉---長城南大街---醬牛肉
080 白運章包子鋪---穿行樓街---白運章包子
081 麥香園---東風路---燒麥
082 美食山---金迪路---貓頭丸子
083 棋子燒餅鋪---南唐胡同--棋子燒餅
084 聚賢居---北外環楊村---全驢肉宴
085 董記煎餅---東大街---煎餅
086 老四川---華電東門---水煮肉片(川菜)
087 湘府---朝陽路過轉盤路東---跺椒魚頭,土匪肉(川菜)
088 樓外樓---東風路---銀魚湯
089 華僑飯店---美食山對過---紅燒豬蹄
090 老馮餃子---朝陽路天威路交口---餃子(就一種餡)
091 新疆大盤雞---高區轉盤北行東街道里---大盤雞,囊,新疆菜
092 匯源大酒店---田野汽車廠北側---各種餃子
093 王大媽面館---環城北路護城河北側---各種手工面 094 鮮羔樓---城隍廟街牌樓下---涮肉鍋單一份是蘑菇山珍海鮮湯非常不錯
095 老太太餡餅---環城東路婦幼北側---餡餅
096 仁合居----江城客運站路口西---三鮮炒麵,蘭花豆,牛肉的魚香肉絲
097 狗不理---東大街西頭路北---傳統豬肉餡包子
098 南海魚村---建華路單洞子南頭---元魚鍋
099 白吉饃---紅二師北邊---羊肉泡饃
100 兔肉館---黃庄牌樓東行路北---兔肉(口味不錯) 101 小肥羊老店---五四路地道橋南---涮肉
102 活魚鍋---朝陽路高區口---鯽魚鯉魚鍋涮肉(湯味香濃適合口重者)
103 山城老媽---西苑小區西側路北---涮肉,(肉久涮不老)
104 順風肥牛---原八中橋頭---涮肉,(適合口味清淡者)
105 東青---清真寺街---溜肚條
106 川味仙---雙勝街---酸辣粉,西湖蒸餃,擔擔面,龍眼包
107 好味多二樓餃子---金永練KTV南側---雞蛋豆腐和肉三鮮餡餃子不錯
108 鬍子燒烤---九歌市場---麻辣小龍蝦
109 星光大廈---朝陽路---各類菌湯
110 胖墩火燒---圓南街---驢肉火燒
111 永生號---琅瑚街---牛肉罩餅,罩蔥白
112 九九梁山燒烤---政府五號區北側---烤肉,(自助點餐)
113 紅燜羊肉---省醫院西行橋頭北---紅燜羊肉
114 老平遙---東風路店---刀削麵,涼牛肉
115 永和豆漿---市內各店----豆漿,油條,燒麥
116 捷爾泰涼皮店---青年路---涼皮
117 老家肉餅---市內各店---肉餅,混沌
118 乾清花粥鋪---五四路---各類粥
119 阿媽妮韓式燒烤城---急救中心北側---韓式燒烤
120 老太太餡餅---五一市場---餡餅
121 兄弟大排檔---新北街---沙鍋肥腸
122 一宮燒烤---一宮路口往南第二家---燒烤(外焦里嫩)
123 溫州人家---大慈閣北門---小海鮮
124 原老婆餃子店---體育場街---餃子(到裡面老房裡就餐另類感覺)
125 好滋味---市內各店---大餅卷驢肉,燒烤驢三件
126 湘悅樓---朝陽路---干鍋雞雜,筍干排骨
127 吳記油炸---保百大樓東側---油炸小吃
128 美食鄉---向陽路---鹵水系列,鵝頭,鵝掌,鵝翅
129 地球村---單洞子南側---鱔魚粉絲
130 三千里燒烤---金迪路---朝鮮冷麵
131 川廚蜀道---高開區---泡椒牛蛙(川菜)
132 東興飯店---五一飯店對過---炒疙瘩
33 秀蘭飯店---建設路---李鴻章燴菜
134 保定大酒店---新華路---譚家菜
135 峨嵋山珍 ---五一九路---烏雞菌湯
136 圓圓餡餅---五一路口南行----餡餅
137 老五飯館---保新路大陽村南---涼面
138 建北餐廳---公交分局東側---碗菜
139 玉兔火鍋園---七一路翠園街口---兔肉鍋
140奇芳閣---市內各店---涼皮,包子,老豆腐,白肉罩火燒,疙瘩湯.李家三蒸.八寶飯.李家燴菜.雪花魚翅羹.扒豬臉.烤全羊.雜糧拼盤
141葫蘆居酒店---復興中路---葫蘆魚,金餅葫蘆絲,鮮葫蘆,葫蘆干燉肉,葫蘆餅,葫蘆包
142玉蘭香總店---三豐路店---樟茶鴨,元魚泡餅,油酥火燒,野菜肉餅,蟹粉豆腐
鐵板錫紙排骨,溫泉山拌螺片,養生豆
143玉蘭香中銀店---中銀大廈---貴賓樓烤鴨,金銀鮑魚窩,芥蘭炒魚柳,椒鹽乳鴿,淮揚軟兜,韓式焗肉排,鍋包肘子,會鍋羊肉,乾坤沸騰魚

144國際俱樂部---高開區---紙鍋多寶魚,肉沫炒四季豆,珍珠饊子,御膳冷點,一品關東參, 瑤柱瓜脯鹿肉方,清酒鵝肝,濃汁靈菇扒蓋菜,皇室佛跳牆

145五德齋---清真市場---醬牛肉、鹵煮雞

146.1314西點會所---天鵝中路1486號,美術中學對面

楊記烤鴨---富陽路市場(樂凱三生活區門口北側)--烤鴨、烤雞、廣東燒鴨

147紅燜羊肉館---裕華東路第四中學對面;天鵝中路西苑小區美術中學斜對面;利民街天馬小區底商---百年名吃,葯膳精品

應該都可以打包帶走

Ⅹ 衡水特色美食

1.武邑扣碗
武邑扣碗,又稱家常席、農家席。據說從宋代開始,武邑農村每逢結婚生子、老人喪葬、朋友聚會,都用扣碗招待客人及賓朋。扣碗以「凈碗」(即肉碗)多少區分「席」的質量和窮富之別。扣碗分肥方、肥片、五花、純瘦、排骨、魚肉、雞肉、海帶等。凈碗製作過程分為煮、熏、改刀、蒸、加湯等,再配以時鮮蔬菜,組成八個或十個碗席,有肥有瘦,有葷有素,肥而不膩,素而可口。扣碗面向大眾,經濟實惠,招待賓朋,至高無上。
明清兩代在當地已負盛名。康熙三十九年(1700年),康熙皇帝巡正定府冀州,路過此地,偶爾嘗之,失聲叫絕,賜名「武邑十大碗」,並欽定為宮廷膳食之一。自此,名聲更噪,品嘗者絡繹不絕。歲月更替,時代變遷。武邑扣碗在保持原來色、香、味俱全的基礎上,在原有「八大碗」、「十大碗」的基礎上,又推出了二十多種特色扣碗,深受廣大群眾喜愛,吸引外地美食專家前來品嘗。不論在武邑縣城,還是在衡水市區,以武邑扣碗命名的飯店有很多家,人們不僅可以隨時品嘗到武邑扣碗,還可以充分領略到武邑的民俗文化風情。
2.冀州燜餅
據史料記載,明朝時期,燜餅始於冀州。舊時,冀州有一個傳統,叫做「幼而讀書,長而經商」。一些聰明的冀州餐飲人跟隨著經商的熱潮,先後在北京、天津等地設立了冀州館,使「冀州燜餅」落戶並逐漸成名。後來,冀州傅官村人劉立平秉承冀州燜餅的傳統工藝,把這一傳統食品提升到一個新檔次。他做的燜餅色澤黃亮、勁道松軟、不粘不連、滋味醇厚、香氣撲鼻,並且還有素燜餅、肉燜餅、黃菜(即雞蛋)燜餅、鴛鴦燜餅(一盤兩樣)等多個品種。解放後,劉立平的傳人楊站長在碼頭李供銷社飯店做廚師,1966年還為視察地震災區的周總理做過燜餅。楊站長的徒弟馬丙樹長期主灶冀州湖賓樓飯庄,用冀州燜餅先後招待過來自俄羅斯、美國、日本、以色列等21個國家的客商,被河北省勞動廳授予「業務技術能手」稱號。

3.饒陽金絲雜面
金絲雜面,是河北省饒陽縣著名的傳統小吃,距今已有250多年的歷史,因其薄如蠶葉、細如金絲而得名,更因配料科學、味道鮮美、清香適口、獨具風味、營養豐富而深受城鄉消費者的青睞。
相傳在清朝中期,饒陽縣東關村有一位叫仇發生的農民,以賣雜面為生。他為了使自己的雜面具有獨特的風味,歷經10年苦心鑽研,經過800多次試驗,終於製成了清香適口、風味獨具的金絲雜面。道光年間,有個宮廷太監每次回家省親,必到饒陽東關仇家雜麵店買一些金絲雜面,作為禮品帶回皇宮。自此,金絲雜面便成為「宮面」的一種。
饒陽金絲雜面配料講究,主要有綠豆粉、白面、芝麻粉、鮮蛋清、白糖和香油等6種原料,製作時把各種原料按比例和成面,然後手工擀軋成紙一般的薄片,再用快刀切成細條,盤成把,晾乾後再包裝入盒。因整個過程全部是純手工製作,當年產量極低,每人日生產量約為0.5公斤。因其條細如絲,色呈金黃,故而得名「金絲雜面」。
4.龍鳳貢面
龍鳳貢面,也稱龍須鳳尾貢面,是故城縣特產,主要產地在故城鎮。該地緊靠京杭大運河,客商如雲,人們來到這里,都要品嘗龍鳳貢面,並隨身帶回與家人享用或饋贈親友。因此,龍鳳貢面幾百年來經久不衰。
龍鳳貢面,細如絲,空如竹,白如雪,韌如藤。入口細膩柔軟,清香可口,有筋骨,不發粘,易消化。且一煮即熟,常煮不爛,冷後加熱仍復保持原樣、原味。因條細心空,吸水力強,食時,湯面各半,但將面挑起,湯面一體,不見碗中有湯;放回碗中,湯水又復析出,是為該面最為獨特之處。
故城「龍鳳貢面」,分為龍須面和鳳尾面兩種,龍須面因條圓空心、細如龍須而得名;鳳尾面因條扁平直、薄如綿紙而稱之。據甘陵縣志記載,甘陵手工掛面在明宣德年間即已作為貢品進入皇宮御膳房。清乾隆皇帝南巡駐蹕甘陵驛站時,品嘗過甘陵掛面後,龍顏大悅。縣令聞之,隨之進貢皇宮。乾隆皇帝見後喜愛有加,親筆御封為「上用龍須鳳尾貢面」。由此,龍鳳貢面便名揚天下,被視為珍品。
5.深州酥糖
深州酥糖始於清文宗咸豐元年(1851年),距今已有157年的歷史了,創始人為深州市王家井鎮大徐家村的支貴智。由其子支恆良發揚光大。深州酥糖以花生、芝麻、白糖為主要原料,層次分明,紋理清晰,香甜酥脆,宛若工藝品般精緻纖巧。一封紅紙商標,一張草紙小包裝,保持著傳統的點心風格。2006年,第四代傳人支傑、支哲將自家的酥糖作坊正式注冊為"支恆良酥糖庄",其產品也有了新的包裝。
6.故城熏肉
故城熏肉歷史悠久,它以鮮豬牛肉為原料,加入幾十種葯材和調味品精心加工而成。做出的熏肉色澤棕紅,皮爛肉嫩,表裡一致,肥而不膩,瘦不塞牙,味道醇香,具有開胃驅寒、消食保健作用。
熏鴿選用優質肉鴿,成品色澤金紅,熏香味濃,入口醇香,營養豐富。故城熏肉不但在縣內享有盛名,還暢銷衡水、石家莊等周圍城市,成為宴席、禮品之首選。
張印雪根據祖傳肉食加工秘方,同時借鑒其他肉食的加工優點,加進了一些滋補中葯,經過十二道工序,形成了獨特風味,並注冊了「張印雪」肉製品商標。目前張印雪加工的豬肉、牛肉、禽肉都十分暢銷。
7.落鍋燒雞
落鍋燒雞原名「羅鍋燒雞」,創始人是阜城縣王集村的張運起(1921—1992),他年輕時曾以屠宰為業,後拜王集鄉葦子灣村一位做燒雞的師傅(姓名不詳)為師,學成後,他做了燒雞到王集、霞口、崔廟等集市上去賣。他做的燒雞肉爛脫骨,有一種混合而成的獨特的清香,又准斤准兩,很受人們喜愛,在集市上賣得最多最快。
由於張運起先天殘疾是個羅鍋,人們便把他做的燒雞稱為「羅鍋燒雞」,這個名字不脛而走。改革開放後,「羅鍋燒雞」恢復製作,規模和影響日益擴大。1992年,第二代傳人張子傑(張運起之子)和妻子李俊珍為燒雞產品注冊時,為尊重老人,便將自家製作的燒雞注冊為「落鍋燒雞」。很長時間以來,「落鍋燒雞」主要在阜城縣的王集、霞口、崔廟等農村集市及鄰近的泊頭、南皮、阜城、東光等幾個縣城銷售,因之在那一帶的影響也較大。1993年,第二代傳人李俊珍在天津東北角小五庄的橋頭打出「王集落鍋燒雞」的牌子經營,曾轟動一時。之後的幾年,「落鍋燒雞」應外地老鄉的邀請,相繼在沈陽、石家莊和西安這三個大城市設店銷售,經營時間不長,便以獨特的品質廣泛吸引了當地的消費者,使這一品牌在當地紮下了根。
近幾年,北京奧運村、雲南機場、天津東北角等地陸續有人請「落鍋燒雞」的傳人去那裡合作經營。可見,「落鍋燒雞」這一品牌已聲名遠播。現在許多阜城人都把「落鍋燒雞」作為一種家鄉特產饋贈親友。來衡水的外地客人也在品嘗後買幾只回去,作為禮品送給親友。
8.景縣粉玍大
粉缶(音ga da),這個怪怪的名字對一些人來說也許感到陌生,然而對衡水景縣人來說,這卻是他們很普通的一種傳統食品。它是把綠豆面和成糊狀,在平底鍋上攤成餅,烙一面,待熟後折疊成三角狀或四角狀,然後採用涼拌、炒、燉等方式食用。景縣人吃粉缶的習俗已流傳了五六百年的時間。
永樂初年,一群以李姓居多的山西移民遷到離連鎮不遠的一個地方定居。這里土地貧瘠,李姓居民便以攤缶(當地人將粉皮也歸入其類)、做粉皮等買賣為生。他們攤了粉缶去連鎮、孫鎮等集市上去賣,因做工精細、口感好、份量足,不久便遠近聞名,人送村名缶李。後來,缶李逐漸演變成缶庄。數百年來,做粉缶的技術由缶庄逐漸傳至鄰近的焦庄、趙庄等村。吃粉缶的習俗也逐漸遍及景縣全境及毗鄰的阜城縣幾個鄉鎮。相傳,舊時京津地區售的粉缶也是景縣人製作的。粉缶在歷史上相當一段時期,是以景縣特產的面貌出現的。
1981年景縣地名普查時,缶庄因系生僻字村名,又因該村已發展為蘇、王兩姓居多,遂改名為蘇王莊。如今,蘇王莊的村民早已不靠攤粉缶為生。雖然時代變遷了,「缶庄」人的謀生方式改變了,但他們吃粉缶的習俗一直沒變。每當逢年過節或來客人時,村民們都要做些特好的粉缶,變著花樣做成各種菜餚來招待客人。像蘇王莊一樣,景縣的大多數鄉村也持續地傳承著吃粉缶大的習俗。在景縣鄉間,經常會看到騎著自行車或摩托車賣粉缶大的生意人。城裡的蔬菜門市部也兼賣這種小吃。在景縣的一些酒店,針對當地消費群體的飲食特點,採用現代烹飪方式,把傳統的粉缶做成許多頗具現代氣息的地方特色菜,如糖醋粉缶、醋溜粉缶、缶湯等,很受人們歡迎。一些景縣人在衡水開的酒店也有這種地方特色菜,非常受顧客青睞。
9.棗強鞋底燒餅
棗強鞋底燒餅的歷史最早可追溯到棗強縣城一個叫宋善庄的人。民國初年,他在縣城老十字街南頭路東的宋家胡同口支爐烤燒餅。當時,他做的燒餅有三種:一種是死面圓形燒餅,外面扣著芝麻,受熱後鼓起來形似油炸糕;一種是發面圓形燒餅,不帶芝麻;最後一種是鞋底燒餅。當時鞋底燒餅還沒有名氣,賣得不算快。

到宋善庄的徒弟江存波(綽號四麻子)時,鞋底燒餅開始小有名氣。江存波是棗強縣西江庄人,早年跟其遠房叔叔宋善庄學做燒餅,上世紀四十年代中期,他在縣城老十字街開了個燒餅作坊,3年後去了冀縣縣城做燒餅生意。改革開放後,他從棗強縣大食堂出來單干,在老十字街重操舊業。棗強鞋底燒餅的另一個流派是宋善庄的侄媳張淑霞。張淑霞上世紀八十年代初在縣城老十字街附近烤燒餅,由於她有祖傳的熏肉手藝,便琢磨著把熏肉夾在鞋底燒餅里,使之珠聯璧合,形成了自己的風格,並越來越受到人們歡迎。如果說張淑霞把鞋底燒餅與熏肉融為一體是一大創新的話,那麼她的兒子宋長雪則在九十年代進行了一次經營上的創新,使棗強鞋底燒餅走出沿用多年的街攤式的經營模式而與酒店經營相結合,登上了大雅之堂。
1997年,宋長雪在棗強縣城東環南頭投資興建了餛飩樓飯庄,經營地方風味小吃——鞋底燒餅和各種炒菜,生意火爆,規模不斷擴大。許多來自山東、山西、東北等地的司機在餛飩樓吃完飯後還把棗強鞋底燒餅帶回家鄉,饋贈親友。十幾年來,從餛飩樓走出的弟子們已有好幾十位,他們大多採用餛飩樓的經營方式,在一些縣城和大中城市打出了「棗強鞋底燒餅」的品牌,作為自己所經營酒店的特色主食。棗強鞋底燒餅已融入祖國飲食文化的大家庭並將持久地散發著誘人的芳香。製作鞋底燒餅的設施不是很復雜,但卻有一套獨特的配方和工藝,而且只有純手工製作,才會烤出風味。
它所需的主要原料有精粉、麻醬、香油、小茴香、煮肉湯。另外,煮肉需要七種中葯配製的調料。所用烤爐是特製的,分上下兩層。把面團做成鞋底狀後,先放在上層的鐺上烙,待至七八成熟時便放到密閉的下層烤,使其外皮酥脆。要根據火侯和火性控制烘烤時間,一般是2~3分鍾。烤好後取出,切開一個口,把已煮好且經過熏制後放在老湯中的肉取出剁碎,放進鞋底燒餅里。這樣趁熱吃,口感外酥里嫩,唇齒留香,別有一番滋味。許多在外地工作的棗強人都對鞋底燒餅情有獨鍾。生活在武漢的棗強籍《平原槍聲》作者李曉明先生,當年在縣城讀師范時,就有時花幾個銅板買鞋底燒餅解饞。
10.郭庄旋餅
郭庄旋餅,是河北獨具風味的熟食,該產品始於元朝,興旺於明朝,在長江以北,郭庄旋餅遍布各城鎮。郭庄旋餅,外焦里嫩,味香不膩,百吃不厭,易於保存。據該縣縣志和山東武城縣志記載,闖王李自成帶領義-戰南北,路經故城,食此餅後,連續稱贊,揚手一揮言道:可為義軍將士隨行食用。此後,此餅以闖王食用,改名為旋餅,成為聞名全國的名吃。