㈠ 肥腸燉土豆屬於哪兒的菜
湘菜特色菜肥腸煲，味道好吃簡單易學
今天小編教大家做一道湘菜的特色菜——肥腸煲。
需要准備的食材有：肥腸、土豆、小紅辣椒、大蒜、生薑、蒜子、干辣椒、桂皮、八角、火鍋底料
非常要先處理一下，肥腸倒入碗中，加白醋和麵粉用手用力抓，目的是將肥腸表面的粘液去除，再用開水或溫水洗干凈。
清洗好的肥腸用剪刀從中間剪開，並將裡面的油撕掉，再將肥腸用清水清洗一下。
清洗好的肥腸切成節，全部切好後放入碗中備用。
土豆去皮後切厚片，再改刀成菱形的塊。
最後將大蒜葉切成節，生薑切片，紅辣椒切成圈。
所有食材都處理好，就可以開始做菜了。鍋中燒水，水開後放料酒後再下入切好的肥腸。
肥腸要先過一遍水，煮好後用漏勺漏出並用清水清洗干凈。
鍋中放入適量油，下入八角、桂皮、干辣椒、生薑和蒜子開大火炒香。
炒香後下入沖涼的肥腸，開大火煸炒一下。
再放入一些花椒籽，炒香後下入火鍋底料，開小火慢慢炒。
再加少許醬油上色，大火翻炒均勻。
待肥腸上色後加清水，水蓋過肥腸即可。
水開後加入一勺鹽、少許蚝油和十三香。
然後將調好味的肥腸倒入高壓鍋中，上汽後再壓5分鍾即可。
鍋中倒入油，油溫燒至5成熱時下入土豆小火炸香。
待土豆呈金黃色即可漏出備用。
將鍋中的油倒出，再將壓好的肥腸倒入鍋中，將香料用筷子挑出不要，開大火收汁。
再放入炸好的土豆，一起煮一下。
然後下入切好的紅椒圈翻炒一下。
最後下入大蒜葉和蒸魚豉油，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
一道美味的肥腸煲就做好了，小夥伴們周末在家試著做一下改善改善生活。
㈡ 這家烤肥腸，我一口氣吃了10串，真有那麼好吃嗎
蘇州的晚上9點適合吃什麼，和閨蜜一起來到這家人均不到100元的居酒屋，這里的食客都知道，老闆是通過日本同學的介紹，把東京人氣最高的店連廚師和配方一起買回來帶到了姑蘇城。這操作我多少讓人有點羨慕，店裡連海報都是老闆去日本背回來的，全是熱鬧的煙火氣，畢竟有錢人的思維和我們吃貨還是有點區別的，我們腦子里全是吃，他們腦子里全是賺錢的機會呀。
還有一個我這輩子沒吃過的怪菜「炸雞皮串」，這個等了好久直到最後才上，不得不說，美味換取長時間的等待是值得的。重要的事情說3遍，他們家的調醬味道超棒。
最後點了一道「明太子烤翅」，聽老闆說，這道菜是點單率超高的一道菜，我和閨蜜在其他地方也吃過，所以很有對比，肉質不松不柴，魚子飽滿恰到好處，一口下去滿口留香，突然間愛上了它。
㈢ 錦州夜市哪家的土豆豆皮好吃
牡丹江排骨串挺好吃，位置在第一個路口道北。
土豆豆皮，位置在第二個路口道南，賣蛋撻旁邊，小兩口賣的。他家10多樣東西。
再往前走還有章魚小丸子，道南。一看就能看見。排隊老長了。
這都是夜市的名吃啊
㈣ 成都肥腸粉哪家好吃，成都肥腸粉推薦，成都美食
1、甘記肥腸粉 馬鞍北路18號
美食這種東西，越是接地氣，就越能經得起歲月的洗禮，甘記肥腸粉就是這樣一家店。藍色白字的招牌多年都沒有換過了，味道一樣，天天飯點要過搶！
2、青石橋老瓦房肥腸粉 青石橋北街21號
青石橋太多賣肥腸粉的了，每家味道都不一樣，這家肥腸粉在青石橋這條街里應該算最好吃的了。雖然要13塊，但量還是很充足，很大一份，裡面的配料相當足，有雞絲、豆芽、火腿、鵪鶉蛋、花生、香菜，粉雖然不是那種入口即化的，但卻有勁道！
3、王記特色鍋魁 馬鞍路100號
這家的主打是鍋盔，味道好到開了很多家分店了，但總店味道還是最好吃！而且他們家也賣肥腸粉。鍋魁很大很厚，裡面的肉也是相當扎實，外面的皮也相當脆，一口下去非常有層次感！
4、巷子肥腸 磨子橋科華巷
喜歡肥腸的人一定知道這家，環境是絕對的蒼蠅館子，竹子小桌，塑料板凳。巷子肥腸里有鹵肥腸、拌肥腸、土豆燒肥腸以及逆天的肥腸豆湯飯可以點。豆湯飯+肥腸堪稱豪華，澆在白米飯上有種強烈的香氣，再來一盤泡菜，讓人上癮的節奏!
推薦：土豆燒肥腸
5、三道街老宅子肥腸魚 成都市三道街41號附1號（近長順下街）
這家店門面很小，沒有熟人帶路，還真不好找。他家的肥腸魚走的是冷鍋形式，肥腸魚都是現炒現做的，但是剛開始還不夠入味，等到紅油慢慢滲透進魚肉和肥腸里的時候，筷子根本停不下來。
6、鄧氏肥腸血旺 建興路東籬居北區旁(近SM廣場)
之前被評為成都十大蒼蠅館子！被稱作東門最有名氣的餐館，得到過很多家電視台的推薦。一說起肥腸血旺，這家是不得不提的。不過就是位置有點不太好找!
7、白家高記肥腸粉 西航港新街153號
開了幾十年的老店，全是肥腸系列的中餐和小吃，生意好得很。肥腸粉分10、15、20三個價格，15元的有兩個結子，紅味的湯底醇厚、味重，吃起很帶感，再加上3塊錢的鍋盔，一頓飯就搞定了。
8、馬家場老街胖娃肥腸粉 土龍路97號
資格的蒼蠅館子，不要考慮什麼服務，沒得啥子服務，但吃的就是巴適和安逸。
這些都吃過味道不錯，描述源於網上
㈤ 肥腸燒土豆怎麼做好吃
主料
肥腸1KG 土豆3個
輔料
干辣椒5個 八角2個
土豆燒肥腸的做法步驟
1. 肥腸，賣力的洗，用鹽、醋，然後用麵粉，還要剪開洗，直到完全木有異味，不然心裡6有個坎啊，然後放冷水燒開，焯水。
7. 然後撒上凹造型的香菜。開吃過後其實沒有這么美貌了，狼藉。
㈥ 請高手回答重慶有哪些的特色小吃
重慶特色三角粑是流行於重慶市的地方美食，歷史悠久，是重慶經典傳統早餐，三角粑是泡粑的升級版，都是以大米為主料，再用專業的鍋復煎烤，三角粑得名於直角三角形的形狀，剛烤出來的更好吃！
㈦ 豬肥腸燉什麼好吃
肥腸燉豆腐
主料：熟鹵肥腸500克、嫩豆腐500克
配料：蔥15克、姜10克、蒜10克、干紅辣椒5克、香菜10克
調料：植物油30克、醬油20克、料酒30克、熱水適量、胡椒粉少量約0.5克、鹽5克、白糖3克、味精或雞粉2克（可選）
製作過程
1、選用嫩質的南豆腐或內酯豆腐500克，切成1.5厘米見方的豆腐塊，下入一較大盆內，倒入大半清水，調入約5克鹽，浸泡15分鍾。把浸泡好的豆腐連同浸泡豆腐的湯水一起倒入鍋內，中火燒沸後，再倒回盆內。經過鹽水浸泡、焯水的豆腐塊，質地更緊實，吃起來更滑嫩，也去除了豆腐裡面的豆腥味。
2、選用熟鹵肥腸500克，斜刀切成肥腸段。這道菜不建議選用生肥腸來做，我們在家製作這么一道菜，單純處理生肥腸都得大半天，有點得不償失了。
3、干紅辣椒5個，約5克，剪成干紅辣椒小段。切蔥花15克、薄薑片10克、蒜末10克、香菜小段10克。
4、鍋內倒入植物油30克，油溫四成熱，差不多120度，下入切好的肥腸段，小火炒香煸透，要把肥腸裡面殘存的肥油給煸出來。下入干紅辣椒小段、蔥花、薑片、蒜末，小火熗鍋出香。淋入醬油20克，小火炒出醬香氣味。烹入料酒30克，快速翻炒，藉助於料酒揮發，去除一下肥腸的重氣味。
5、選用一個大號砂鍋，燉出來的肥腸豆腐才好吃。把炒制好的肥腸移至砂鍋內，把焯水的豆腐塊撈入砂鍋，倒入沒過食材約5厘米的熱水。大火燒沸後，調成中小火，調入胡椒粉少量約0.5克、鹽5克、白糖3克、味精或雞粉2克（可選），蓋好砂鍋蓋，繼續燉制15分鍾。
6、這是一道火候菜，燉不到程度，激發不出這道菜特有的香氣。這時砂鍋內差不多豆腐肥腸已經顯山露水，停火。撒入香菜小段10克，便可以趁熱上桌享用。
㈧ 土豆燒肥腸怎麼做好吃
原料:
肥腸1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蚝油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鮮湯500克。
製法:
（1）將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼後切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。
（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蚝油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒。
（3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可。
特點: 色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。
還有一種差不多的做法:
首先在市場買好半生熟的肥腸，這樣的肥腸基本上是處理過一次的。如果家裡有吃肉比較厲害的TX們呢直接洗干凈就行了，如果像我一樣很怕油，那把腸壁上的油撕下來就行啦。撕完油之後，加醋和鹽清洗，這樣就沒有任何異味了哦。然後把肥腸放入鍋中，加料酒，生薑，過一次水，俗稱飛水啦。水開兩分鍾後起鍋，裝盤。
1，准備調料。生薑，大蒜，大蔥，香蔥，香葉，草果，桂皮，八角，孜然，干紅辣椒。老抽，鹽，雞精。
2.土豆切塊備用，份料自己把握哦，我比較喜歡吃土豆，這次的比例是一斤二兩的肥腸配一斤半的土豆。
3.肥腸切成小段備用
4.鍋內放入植物油，燒熱後下肉香料燒香。
5，聞到香味肆意濺出後加入老抽，炒勻顏色後到入肥腸，暴炒
6.看到肥腸均勻上色後，加入水燒，水量以漫過肥腸為准。
7.大約一小時後加入鹽哦，剛開始加鹽肥腸不容易燒軟呢，中途加既能入味又不影響燒的效果。大概一個半小時後加入土豆。
8.等土豆燒軟，湯汁收干，加入雞精。起鍋，裝碗，散入香蔥，做好啦，
這種做法不用擔心長胖哦，雖然沒有超級油暴暴的感覺，因為把腸壁的油都撕下來了，但這樣吃下去口感同樣在，而且不用擔心膩味兒~，嘻~~~~~~味道不錯呢，不信您嘗嘗。
㈨ 興順夜市烤肥腸 延吉烤肥腸夜市一亮點好吃不膩獨一家韓國風味特色
凱里以苗族為主，苗族好食酸辣，所以去了凱里吃酸湯是必不可少的。特色菜有酸湯魚，這是黔菜代表。另外，私人以為，有一家嘎嘎牛肉味道也是杠杠的。
㈩ 肥腸燉土豆的做法，肥腸燉土豆怎麼做好吃，肥腸
土豆燒肥腸，再普通不過的家常菜啦，嘻嘻
主料：肥腸，土豆
調料：火鍋底料，蔥姜，乾花椒，八角，鹵水，料酒，紅燒汁
1，肥腸買的是處理好的了，不過還是重新翻過來用熱水洗了一邊，然後切段放在鹵水裡面鹵一遍，撈起來
2，鍋里放油，下蔥姜和花椒粒，八角，然後下火鍋底料（這是之前沒有用完的三分之一塊，其實用自己做的辣椒醬炒會更好吃），倒肥腸下去。
3，下土豆塊，翻炒，加一大匙紅燒汁，一匙料酒，加開水中火開燉~
起鍋撒點香菜和香油就可以吃啦~YUMMY！