你好朋友，胡蘿卜牛肉餡餃子的做法，先把紅蘿卜清洗干凈，切切絲，用熱水澡一下，再把牛肉用酵母油醬油，食用鹽，腌制10分鍾20分鍾打紅蘿卜，老鼠梨乾和牛肉在一起，剁碎攪拌均勻，再加一點佐料，這樣調出來的牛肉餃子餡，味道鮮美，營養價值高。
B. 綠蘿卜能包餃子做餡嗎
綠蘿卜能包餃子做餡
食材
麵粉 500g
青蘿卜 適量
豬肉 400g
水 300g
鹽 適量
醬油 適量
生抽 適量
花生油 適量
耗油 適量
五香粉 適量
姜粉 適量
蔥 適量
1
准備一塊豬頸背肉，包包子、餃子最好用頸背肉，肉質嫩、軟、肥瘦適宜，肉都切開了，想起來拍照了。兩段青蘿卜，相當於一個青蘿卜的量，一段蔥花。
和面的時候水量預留20g左右，根據麵粉的吸水性調節。
方法/步驟
注意事項
C. 牛肉綠蘿卜餡餃子的做法
牛肉營養豐富，所含蛋白質，氨基酸能夠補充人體需求，提高免疫力增強抗病能力，一年四季均可食用，牛肉中的油脂含量是比豬肉要低的，牛肉的瘦肉也有很多，做成餃子餡非常的合適，你知道牛肉餡餃子放什麼菜好吃嗎？大蔥牛肉餡、胡蘿卜牛肉餡、芹菜牛肉餡都可以，我覺得這三種配菜是最香，有著相輔相成、互為襯托的作用，味道鮮美，咬一口順著嘴角流汁，香得不得了，吃一次就念念不忘。
用胡蘿卜調餡，一般有這兩個比例，1、牛肉三蘿卜七，叫蘿卜牛肉餡，2、牛肉七蘿卜三，叫牛肉蘿卜餡，顯然第二種最好吃，原因很簡單，因為肉多，水餃想要好吃，餡料是關鍵，牛肉餡經過調味加工，滑嫩多汁，不硬不柴，注意攪打肉餡時，要順時針朝一個方向攪拌，下面具體分享一下牛肉胡蘿卜餃子餡的具體做法。
家中也有從事水餃店的，我也經常過去幫忙，發現她家的牛肉蘿卜餡水餃，回頭客特別多，有人還專門購買生的，回家煮著吃，跟著做了幾次，逐漸掌握了方法，肉餡調好後，可放入冰箱冷藏，隨用隨取，很方便，我回家試了幾次，非常成功。
牛肉蘿卜餡水餃
食材：牛肉、蔥姜、料酒、花椒水
調味：芝麻香油、生抽、老抽、食鹽、雞精、十三香
1、准備300克牛肉餡，半碗花椒水，用吃飯的小勺，盛兩勺的水，倒在肉里，然後順時針一個方向攪拌，重復3次，直到水分吸收干凈，再加1勺食鹽，攪拌至融化吸收干凈。
2、接著倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，適量十三香，雞精，薑末，蔥花，順時針攪拌至全部吸收。
3、切好的胡蘿卜碎，分三次加入肉糜里攪拌，記住順時針，朝著一個方向就對了。（蘿卜擦成細絲，用植物油炒熟，切成細末）
4、接著是加入香菇，香菇切成丁，放在碗里，加入熱水泡一下，倒掉熱水後，再用冷水洗一遍，攥干水分，攪拌均勻。
5、最後加點青椒碎，攪拌均勻，肉餡就做好了，做這種餡的訣竅就是一個字「攪」，讓肉餡完全吸收調味品，然後上勁，就算成功了。
6、這樣做的肉餡，包餃子特別好吃，攪打肉餡時，要順時針朝一個方向攪拌，而且要注意加入調料的順序，先加鹽最好，可使蛋白質屬性產生變化，肉黏性變強，肉餡更加飽滿有彈性，吃起來全是抱團的，最後一步加芝麻香油，即可開包。
技巧總結
1、花椒水的熬制方法，鍋里加入適量清水，放入一小撮花椒，熬開後煮兩三分鍾，關火晾涼。
2、雖然蘿卜與牛肉搭配好吃，但是未經處理的蘿卜，總有股特殊的味道，可以在鍋中炒一炒，再切成細末。
做法僅供參考、收藏轉發，謝謝點贊
原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
1044閱讀
搜索
天津回民牛肉餡做法
老回民教你做牛肉餡餅
回民牛肉韭黃餡怎麼調
牛肉餡十種做法
絕密牛肉餡配方
韭菜餡三不放
D. 牛肉青蘿卜餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
烹飪步驟
1/14
准備肉餡的材料
2/14
豬肉餡剁碎和牛肉餡充分混合，加入鹽，料酒，鹽，老抽，五香粉拌勻。注意：要一個方向攪打肉餡！
3/14
蔥姜切末，放入拌勻
4/14
拌好的純肉餡，腌製片刻。准備切蘿卜
5/14
青蘿卜擦成絲，再剁碎，越碎越好。
6/14
與肉餡混合，一個方向攪打
7/14
拌勻後，加入適量生抽提味，鹹淡自己控制
8/14
餃子餡成了！准備面團
9/14
面提前半小時和好，俗話說軟面餃子，硬面條。所以包餃子的面要盡量軟一些。
10/14
開始包餃子，面團切成小劑子
11/14
壓扁劑子，擀成餃子皮
12/14
包好了！
13/14
煮餃子。點三次水，第一次點水蓋上鍋蓋，後兩次半掩鍋蓋。
最後一步
可以吃了
E. 蘿卜牛肉餡餃子怎麼做好吃竅門竅門
牛肉蘿卜芹菜餡做法：牛肉，蔥姜，芹菜，蘿卜，所有材料剁碎混合，加三湯匙食用油，其他調料自己放，牛肉必須多放食用油，否則會很柴的。有朋友說，想知道我包的這種餃子的做法，其實很簡單，只是一隻我自己包不方便拍，這下終於了卻了一個心願，餃子皮中間放餡料，對折，買來的餃子皮干，用手指沾點水，比較容易捏緊。拿的姿勢，肉餡不分往外，傳統的就直接扭上就可以，但是元寶狀的，要從上往下扭。大拇指壓著一個槽，把角捏在一起，別捏太多，多了元寶就歪了。這樣是不是比較抽象。就這么著吧，多試試就好了餃子餡的做法一（蝦仁海參餡）餃子餡料：鮮蝦仁克，水發海參克，冬筍克，牛肉、薑片克，蔥節克，薑末克，蔥末克，
雞蛋清個，精鹽克，胡椒粉克， 料酒克，味精克，雞精克，白糖克，香油克，高湯克。製作方法：蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯煨入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一下撈出；牛肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻；再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，三鮮餃子餡即成。溫馨提示：蝦仁須用新鮮的；水發海參須事先煨好，以防澀口；牛肉的肥瘦要均勻。
F. 牛肉青蘿卜餡兒的餃子怎麼做
用料
牛肉 適量
青蘿卜 適量
雞蛋 1隻
王守義十三香粉 一勺
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
花生油 適量
麵粉 300克
水 150-180克
牛肉青蘿卜餃子的做法
青蘿卜擦絲後，鍋里燒開水煮下撈出來過冷水，擰干水份剁碎，加入牛肉餡里，王守義十三香粉+生抽+老抽+鹽+蔥姜蒜粉+雞蛋+花生油，一個方向攪拌上筋，餃子餡就做好了~
G. 牛肉青蘿卜餡餃子的做法竅門竅門
【牛肉青蘿卜餡餃子】
食材用料：主面團：普通麵粉（也叫中筋麵粉）200克、水107克、鹽2克
餡料：牛肉適量、青蘿卜適量（蘿卜與牛肉量用基本是一比一）、食用油適量、蚝油適量、鹽適量、味極鮮適量、花椒水適量、蔥姜沫適量、糖適量、香油適量
製作過程：
1、首先我們先准備來製作面團部分，將面團所需的食材全部混合揉成一個光滑的面團，蓋好保鮮膜進行醒發即可。
2、醒發面團的時候，我們來製作餡料：提前將牛肉清洗干凈，最好是提前將牛肉清洗完浸泡水中一段時間，可以將牛肉中的血水更好的清理出來，然後將牛肉切成小塊，放入絞肉機中，將其攪成肉沫。
3、我們再來准備一個餡料關鍵好吃的一個食材：花椒水，取花椒適量加入剛燒開的熱水進行浸泡，涼了後取其花椒水，一牛牛肉餡一般加入花椒水200克，具體要根據牛肉的狀態來決定。
4、將牛肉沫加入上面放涼的花椒水、蚝油、一點點的糖、味極鮮、食用油、蔥薑末混合在一起。
5、用筷子按照一個方向將其攪拌起勁，放置一旁先進行腌漬待用。
6、接下來我們製作青蘿卜部分，將其先去皮，然後擦絲或者是切成片均可，如圖所示。
7、鍋中燒開水，將切好的青蘿卜放入熱水中焯一下。
8、焯好水的青蘿卜，同樣用攪拌機將其攪碎，也可以直接用菜刀切碎。
9、將攪好的青蘿卜稍微用手將其箍出水份，不要弄得太干，將其放入前面我們腌漬的牛肉餡中，同時放入適量的鹽及香油。
10、同樣用筷子，按照一個方向將其攪拌均勻，如圖所示，餡料部分就製作好了。
11、餡料製作完，面團也醒發可以了，將面團直接搓成長條，切成餃子劑子。
12、用擀麵杖將其擀成中間厚，周邊薄的圓形餃子皮。
13、擀好的餃子皮，放入適量餡料，將其包成餃子即可。
14、鍋中燒開水，將包好的餃子放入熱水中開始煮制。
15、最後將餃子煮製成全部底部朝上飄浮在上面即可，說明餃子煮好了。
16、煮好的餃子可以盛出來，開吃嘍。
H. 牛肉蘿卜餡餃子怎樣調餡好
餃子是我們國家的傳統美食，歷史悠久，可以說是最具中國特色的代表性食品之一，尤其在我們北方更是逢年過節必不可少的美食，老話就有「舒服不如躺著，好吃不如餃子」的說法，小餃子大學問，餃子皮里包羅萬象，可以嘗試不同口味，所以說餃子好不好吃，餡料尤為關鍵，餃子餡料調好了，餃子好吃不好吃就成功了大半。
I. 牛肉大蘿卜餡餃子怎麼做好吃
牛羊肉蘿卜餡餃子是一道美味可口的正餐。因牛羊肉、籮卜均化學纖維較粗壯，因此這款水餃一般都以煮制主導。牛羊肉蘿卜餡餃子是一道美味美味的正餐，由牛羊肉和蘿卜調成餃子餡再裹成水餃，那麼，牛羊肉蘿卜餡餃子如何調肉餡?下邊這篇詳細介紹怎麼做牛肉蘿卜餡餃子。下邊對於這一問題來開展簡易的掌握和了解，期待以下幾點對大夥兒有一定的協助!
牛羊肉蘿卜餡餃子如何調肉餡
作法一：
食物
牛羊肉 300g;蘿卜 200g;生薑水300g;鹽 10g;姜蒜沫 10g;白砂糖 10g。
牛羊肉泡茶去除鮮血，添加麻椒除腥。牛羊肉清理干凈。牛羊肉剁碎肉末。放進碗里，添加鹽。添加生薑水，拌和牛羊肉，攪拌成粘稠。蘿卜切碎後，放進碗里，添加鹽，攪拌均勻。擠壓蘿卜中的水份。放到牛羊肉碗里。起鍋燒油，放進姜蒜末，進行爆香。倒進牛肉蘿卜碗里。添加五香粉、生抽醬油，攪拌均勻。添加白砂糖，攪拌均勻，那樣餃子餡早已搞好了。把餃子餡包入餃皮。出鍋燒開，水開，放進水餃。煮開，起鍋裝在碗里，撒上蔥段，牛羊肉蘿卜餡餃子早已搞好了。
作法二：
1、牛攪肉，放鹽，花椒面，生薑沫，香油，熱鍋冷油(涼的);2、添加解決過的籮卜(籮卜削皮切條，綽水後擠干水份，切割成硬粒);3、順時針方向拌和餃子餡，攪得情況下添加一杯水，拌和至餃子餡有粘性;4、一小碗小麥麵粉;5、漸漸地添加水，使小麥麵粉所有變為雪塊狀;6、將雪塊狀的小麥麵粉搓成一個光潔的麵糊，隨後餳20分鍾;7、將餳好的麵糊揉發展條;8、用水果刀將揉好的條形分為尺寸非常的包子皮(尺寸約為核桃仁大);9、用擀麵棍將包子皮擀成正中間厚，四周薄的餃皮;10、加入適量的包餡放到餃皮的中央，隨後將餃皮預塑;11、包裹的水餃，將包裹的水餃齊整的擺在屜布上，煮制20分鍾就可以。
留意：
1.牛羊肉中不可以有肌肉筋膜，且牛羊肉要絞細，才可以多吃水份，使之鮮嫩。2.嫩肉粉也能用小蘇打粉替代，但使用量不能過多。3.調料中蘿卜也能用莧菜、萵筍等替代，如無圓蔥能用小蔥替代。