Ⅰ 牛肉面好吃嗎
在蘭州，是沒有“蘭州拉麵”這種叫法的，通常稱“牛大碗”，即大碗牛肉麵之意。
蘭州牛肉麵之所以好吃，原材料很重要。西北產的小麥和傳統拉麵劑是面的關鍵。傳統的拉麵劑——蓬灰，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的鹼性物質，加進去面會有一種特殊的礦物質香味，拉出的面條夠筋道有勁。拉麵是個技術活，這個過程本身也是一場表演。講真，在拉麵圈裡，蘭州牛肉麵或許是個傳奇，但是在牛肉麵的江湖裡，卻有點力不從心。
大酥牛肉麵的澆頭，用帶肋條或筋腱肉的黃牛肉，與牛筒子骨一鍋紅燒熬制，牛肉酥而不柴、多汁軟糯，湯汁馥郁濃厚，深紅色的湯汁和大塊帶筋牛肉一起澆在雪白的面條上，三位一體相互交融，再撒幾片薄荷葉，連眼睛都能嘗到活色生香。
大酥牛肉麵的自助調味，講究的是寡淡自理、出手無悔，你要按捺不住，後果自負。
Ⅱ 哪家牛肉麵好吃，味道正宗
牛肉麵好不好吃在於湯，湯是牛肉麵的靈魂。其實在蘭州，沒有正不正宗的一說，因為蘭州畢竟是牛肉麵的發源地，。各有各的特點和優勢。
我們單位樓底下有家牛肉麵，叫松鼠家牛肉麵，我和我們同事都會經常去，地處於正寧路和甘南路的交界處。就是碰到中午吃飯的人會特別的多，需要排隊的。。不過松鼠家牛肉麵的湯確實是挺好喝的，每次吃完面，我都會把湯喝的一干二凈。
總之，想吃正宗一點的牛肉麵，來蘭州打卡就對了。保證你每天吃到的味道都不帶重樣的
Ⅲ 高崗里小馬牛肉麵 小西湖店怎麼樣
老闆人很好，吃的人也好多，應該是我吃過的最好吃的牛肉麵了。。總之一句話，真不錯！我要推薦更多人來吃，哈哈(^O^)
Ⅳ 蘭州牛肉拉麵
去小西湖一帶的牛肉麵館看看去吧，哪兒都是回民，我在那住了7年了，也吃了很多年哪兒的牛肉麵了，我敢肯定的是在牛肉麵館學習牛肉麵還是能學會的，由於我經常去那的一家牛肉麵館，自然和裡面的人也很熟悉了，這幾年從那牛肉麵管里走了好幾個人都是剛進去先打雜，然後慢慢學會的 ，牛肉麵本來就是回民發明的，自然去小西湖的回民巷學習比較好，再者由於忙得很，他們經常招人，人也是換了一批又一批，對學習拉牛肉麵，勾兌湯來說是個很好的地方啊。除了那些賣的特別火的，味道獨特的牛肉麵館是例外，其實小一點的牛肉麵館把製作牛肉麵的技術也沒當什麼秘密，你偷著學，他們也無所謂，他們也知道你打雜是為了學習拉牛肉麵，不然這個社會誰願意為了200元錢在那干那麼多活，還有上面解釋的清湯也不完全正確，蘭州牛肉麵的湯中是有蔬菜的，蘿卜片，蒜苗，蔥花，香菜，這些都不能少，當然依個人口味而定，也可以不要，這個清字是為了表達牛肉湯的純正，沒有勾兌水，再者也有正宗的意思，因為牛肉麵是回民發明的，所以原本清字也有清真的意思，表示是地道的回民牛肉麵。演變到現在就直接成了正宗蘭州牛肉麵的意思了。
Ⅳ 蘭州哪牛肉麵最最最最最最最好吃
推薦幾個我所知道的比較有名的牛肉麵館吧!(由東向西介紹,本人雖然在蘭州待了20多年,但卻也沒把有名氣的吃完,抱歉了,希望朋友們一起交流交流,多多提供線索)
薩達姆牛肉麵(二熱店)
君樂牛肉麵(蘭大科技廣場,不過聽說那家的鹵面更好,活活)
金三角牛肉麵(和政路附近,不過我不怎麼覺得好吃)
王中王牛肉麵(368馬路)
國寶牛肉麵(皋蘭路)
占國牛肉麵(五泉下廣場,我的最愛)
白象牛肉麵(五泉下廣場,我父親過很好吃,我還沒去過)
馬學友牛肉麵(廣武門,以前不錯,不過現在好久沒去了,不知道怎麼樣)
蒼鷹牛肉麵(鹽場堡)
篷灰牛肉麵(白塔山公園東側)
馬子祿牛肉麵(大眾巷,來蘭州不吃馬子祿就相當於沒吃牛肉麵)
牛肉麵大王(大眾巷,味道不錯,以前上班常吃,馬子祿人太多)
黃師傅牛肉麵(永昌路北口)
寶三湯牛肉麵(小西湖)
七里河橋附近有家牛肉麵,我不知道叫什麼名字,但是吃的人很多,那裡的辣子很有名,姑且叫他"幾勺"吧!很特色的牛肉麵,不過不怎麼好找.
再往西我不怎麼熟悉,希望大家補充下,謝謝了.以前僅是個人見解.
Ⅵ 蘭州小西湖牛肉麵的標志是什麼
蘭州有小西湖牛肉麵，但並沒有相關的企業與組織注冊這個商標，也就無相應的注冊標識了。
能查詢到的標志也就是也就是如下圖：
小西湖是蘭州市的一個公園，也是一個夜市的名字
位於七里河東側，西津東路與濱河中路之間，原系明肅王府園林，名曰「西園」，幾經戰火，一八八零年，總督楊昌俊由浙調甘，再次重建，為寓不忘鄉土之意，改名為「小西湖」，號稱蘭州古八景之一，又名「蓮池夜月」。由於歷史變遷，原「小西湖」園林已無法恢復。一九八二年，蘭州市委、市政府為恢復古文化遺址，均衡城市綠地，修建具有地方傳統風格的綜合性遊憩公園——小西湖公園。
Ⅶ 牛肉拉麵好吃嗎
特別好吃，就是牛肉都是透明的，哈哈
Ⅷ 地道牛肉麵好吃嗎
肯定好吃了