⑴ 魚干怎麼煲湯
材料：魷魚干，豬骨（或者瘦肉，建議用骨，湯會較濃）綠豆，蓮藕，姜，蜜棗
做法：1.把綠豆用清水浸泡，魷魚干用清水浸泡10分鍾
2.浸泡的同時進行豬骨（或瘦肉）洗凈飛水---即把洗凈的骨或者肉放入沸水鍋里中火煮5分鍾左右，再撈出過冷
3.蓮藕洗凈用或刀柄拍成不規則大塊
4.姜洗凈用刀身拍扁
5.將以上全部用料放入砂鍋，注入適量清水以大火煲滾後轉文火（即小火）煲3個小時後調味即可飲用
附註：在湯滾後一個小時適量攪動一下，以防蜜棗也會粘鍋底的哦！魷魚干最好就別吃了，豬骨可以食用！！以上材料分量看多少人喝湯而定 答案補充 補充一下第三條 漏了一個字 汗
3.蓮藕洗凈用手或刀柄拍成不規則大塊 因為這樣蓮藕吃起來會比較粉粉的
⑵ 魚干燉蘿卜做法家常做法
.將鮁魚干及蘿卜准備好
2.將鮁魚干及蘿卜切成條形
3.鍋內放油，燒熱後，放入姜絲及辣椒
4.炒出香味後，把蘿卜倒入翻炒
5.加入面醬（隨自己口味填加）
6.翻炒均勻後，把魚干加入
7.倒入開水
8.小火收汁後，酒上蔥花即成
3湯匙瘦肉：200克銀魚干：20尾海帶：1大片白蘿卜：1條水：適量(3－4人份)調味料：味噌：3湯匙 料酒：1湯匙 糖：1湯匙 日本醬油：1湯匙 澱粉：1/2湯匙 鹽：1/4湯匙
做法:
1.前一晚備一鍋清水（約4碗水），放入洗凈的海帶和銀魚干，常溫下浸泡4小時，也可放入冰箱冷藏8小時。正式煮湯前取出，撈起魚干，小火加熱至快沸騰時撈出海帶，海帶小魚干高湯就做好了；
2.蘿卜洗凈去皮，保留根葉，切約4厘米的厚件，在表面用刀劃十字；
3.瘦肉洗凈，跺碎，下料酒、糖、醬油、澱粉腌著待用；
4.高湯煮沸後放入蘿卜和兩湯匙味噌（味噌先用兩湯匙熱水在小碗里拌開，直接往鍋里放味噌會結塊），水開後蓋蓋用小火燉煮30分鍾；
5.放入腌好的肉碎，用湯勺攪勻。待肉熟，把1湯匙味噌放在漏勺里，再將漏勺浸入高湯，用筷子攪拌使味噌均勻融進湯中，最後嘗味加入少許鹽即可。
魷魚干1塊，排骨1斤（大骨頭也可以），白蘿卜1根，姜2，3片，鹽，雞精適量，枸杞適量。
過程
編輯
1，魷魚乾洗凈，放在水裡浸泡軟。
2，排骨加薑片放入鍋內煮2，3分鍾焯水，盛出備用。
3，另起燉鍋，放入適量的水，泡軟的魷魚剪成小塊，連同薑片倒入鍋中，煮半小時。
4，之後加入飛水好的排骨，繼續小火燉煮1小時。
5，最後加入切好的白蘿卜，枸杞繼續燜煮20分鍾即可。
⑶ 魚干怎麼做好吃法
甜豆魚干：
食材：魚干1塊、甜豆半斤、大蒜4個、鹽巴少許、糖少許、味極鮮醬油1勺、葵花子油適量。
做法：
1、魚幹事先清水洗干凈，並浸泡3-4小時，切小塊，長方形。
2、甜豆去蒂，掰兩半，大蒜拍扁。
3、熱鍋下油適量，先爆香大蒜。
4、然後放魚乾和豆子一起下鍋翻炒，撒鹽巴、糖、醬油和適量清水。
5、蓋上蓋子，大火燒開，改中火繼續燒，水快收干，豆子熟了即可。
⑷ 廣東魚干怎麼做好吃法
臘魚乾的做法多種多樣，它可以炸，也可以蒸更加可以燉著吃。還可以和新鮮的蔬菜一起燴。臘魚乾和其他的食物一起煮都是非常的簡單。不過，通常會把臘魚干用來蒸，也會把臘魚乾和飯一起製作悶飯。
臘魚干燜飯，一般會加入其他材料，像臘肉，這樣會更加地「和味」。只需要把臘魚乾和臘肉洗干凈一起放進電飯鍋，將米洗干凈一起煲就好了。
紅燒臘魚干，第一步需要將臘魚干解凍，把桂皮洗凈，以及把蔥切蔥花，准備一個鍋燒水，等待水開後放臘魚干，大約煮六分鍾，出鍋並且把水分瀝干。用涼開水和澱粉，均勻地攪拌至濃稠。接著把臘魚放入和好的澱粉里，使臘魚乾的表面都有裹上澱粉。往鍋里倒油，調至大火，一旦把油煮沸就放入臘魚。臘魚的兩面煎到金黃的顏色，再放入花椒和桂皮一起爆炒
最後倒入紅燒醬油和開水，用大火把水燒開，接著可以轉為中火收汁就可以了。
⑸ 干魚怎麼燉好吃又簡單
食材
主料
魚干
250g
香菇
20g
大蒜苗
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
干辣椒
適量
香菜
適量
步驟
8.燜越久越入味越好吃喲，大約燜20分鍾後，放香菜
⑹ 燉干魚怎麼做如何做好吃
步驟
1.魚干，香菇泡水
2.用溫水泡魚乾等稍軟拿出
3.用刀斬小塊
4.蒜苗切斜刀
5.油鍋加熱放一個干辣椒爆炒出香味
6.放魚干、香菇和蒜苗炒
7.放糖、醬油、鹽加水燜
8.燜越久越入味越好吃喲，大約燜20分鍾後，放香菜
⑺ 魚干怎麼做即簡單又好吃
一般江南冬天腌的魚不是很鹹的，主要是把魚曬干，10多斤的魚一般都是用草魚或者青魚做的。
1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小蔥。可加少許色拉油。（如果是海魚的魚干，再加蒜末）
2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什麼一起煮個腌篤鮮的湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調料和魚干一起煮，把魚干煮熟後撈出，放進冰箱凍成魚凍，然後切成薄片享受。
少吃點咸魚,亞銷酸鹽含量高...........
把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒
咸魚雞蛋牛肉炒飯
咸魚茄子煲，很下飯
買點臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香的哦。。
太多種做法了，可以蒸著吃，煮著吃，還可以用油炸，或者煎著吃
不過我更喜歡吃先煎然後用水煮一煮的，可以先用油把魚煎成黃黃的，然後加上水和調料，還有點蒜苗，然後蓋上鍋悶一下，這樣做好的咸魚不會太硬，味道也很好
用手撕，搗碎也可以，不一定是絲啦，小塊小塊的也可以
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先泡，等泡出鹹味在做菜。
也可以蒸
咸魚茄子煲
材料：咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；
做法：
1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多餘的水分；
2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鍾至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鍾後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
咸魚原鍋飯
咸魚丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 雞肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 紅蘿卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 鹽 1/2小匙 醬油 1/3大匙 薑汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白鬍椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [製作流程]
(1)將米洗凈加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的咸魚放入爆炒1分鍾備用。
(2)咸魚丁稍瀝干後，連同其餘材料與所有調味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。
(3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置於電飯鍋內鍋中蒸熟，取出後略拌勻即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所添加的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會香q不軟黏。
西芹咸魚飯
材料：西芹丁1杯 咸魚丁2大匙 白米2杯 水2杯調味料a：鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙調味料b：紅酒醋 大匙 糖2大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鍾備用。其它材料分別准備好。
(2)將咸魚丁與調味料a加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鍾左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鍾後，再將調味料b均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。
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咸魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，如果條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬制過程中容易藏污納垢，更要清洗干凈。
咸魚最原味的吃法：
1、蒸。
咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生薑切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。
2、煎。
咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。 剩下的咸魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸咸魚」，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。
⑻ 魚干燉肉怎麼做好吃
魚干燉肉怎麼做好吃
用料 ：剝皮魚干 五花肉 生抽 糖 姜 蔥 蒜 酒
剝皮魚干燒肉的做法
五花肉切小塊，汆水
鍋中放少量油，蔥姜蒜爆香
放入汆好的五花肉，慢慢剪出油，五花肉微微發黃就可
倒入酒，生抽，剝皮魚干，翻炒
加水燜煮，我用的是鑄鐵鍋，大概40分鍾，剝皮魚干已經非常軟糯，五花肉也差不多（如果是普通鍋相應延長時間，剝皮魚干很難煮軟哦）
大夥稍微收汁，放入蔥花，
⑼ 名貴魚干怎麼做好吃法
1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小蔥。可加少許色拉油。（如果是海魚的魚干，再加蒜末）
2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什麼一起煮個腌篤鮮的湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調料和魚干一起煮，把魚干煮熟後撈出，放進冰箱凍成魚凍，然後切成薄片享受。
少吃點咸魚,亞銷酸鹽含量高...........
把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒
咸魚雞蛋牛肉炒飯
咸魚茄子煲，很下飯
買點臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香的哦。。
太多種做法了，可以蒸著吃，煮著吃，還可以用油炸，或者煎著吃
不過我更喜歡吃先煎然後用水煮一煮的，可以先用油把魚煎成黃黃的，然後加上水和調料，還有點蒜苗，然後蓋上鍋悶一下，這樣做好的咸魚不會太硬，味道也很好
用手撕，搗碎也可以，不一定是絲啦，小塊小塊的也可以