⑴ 燜餅怎麼做才好吃
1.先用雞蛋炒好
2.把豆芽或大頭菜炒好
3.把餅放入鍋內,再加入面醬+水,翻炒,放入炒好的雞蛋;
4.把切碎的大蒜放入鍋,關掉火,即可.
⑵ 燜餅怎麼做簡單又好吃
要想學做燜餅，首先我們得知道燜餅是什麼，這樣才能對症下葯快速做好燜餅。燜餅是我國北方小麥主產區的特色食品之一，是經典的傳統名吃。
燜餅是採取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食，對於當地人來說家家會做的一種普遍飲食之一，是當地人喜愛的主食之一。對於華北局部地區來說家家會做的一種普遍飲食之一，它的口味主要表現為鮮咸清香。
知道了燜餅是怎麼來的，我們就來看看怎麼樣做出好吃的燜餅吧！
准備食材：
豆芽300克、燜餅絲兒250克、花生油25毫升、醬油1勺、醋半勺、雞精適量、蔥花適量、辣椒粉適量
製作方法：
1、把綠豆芽洗干凈放入碗中
2、燜餅絲兒准備好
3、往鍋內倒入油，把辣椒粉放進去，快速煸炒
4、放入適量蔥花，翻炒出味兒
5、將豆芽倒入鍋中，翻炒
6、豆芽中放入少量醋
7、將燜餅絲兒倒入鍋中，加入適量醬油，翻炒均勻。如果太乾的話，也可以加入適量的水。
8.燜餅絲兒翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜一會兒，充分入味兒，最後加入鹽、雞精等調料，翻炒均勻出鍋就可以了。
小技巧：
1、豆芽中放入一點點醋就好了，不要放太多了，不然餅絲兒有酸味，就很奇怪了，不喜歡醋味道的也可以不放的，
2、餅絲兒最後要燜一下，這樣會比較軟，搭配豆芽的脆，最後做出來的燜餅才好吃。
⑶ 扣燜餅怎麼做才好吃
許多東北人都喜歡吃燜餅，也都了解燜餅的做法，可是她們了解的並不全方位，又要工作也忙，小朋友們早晨的早飯，便是吃燜餅，北方人一般吃饅頭，可是假如吃過燜餅的人他之後都是迷上燜餅，燜餅的做法其實不是很難，喜歡吃燜餅的學員們或是女性朋友們先生們都能夠看來一看學一學，它不但是東北人喜歡北方人也喜歡，下邊我們都講下燜餅的做法。
主要材料：全麥麵粉（300克）
輔材：白菜（青口）（30克）青菜（30克）豬血（白鴨）（20克）生豬肉（瘦）（20克）春筍（30克） 韭菜（20克） 胡蘿卜（20克） 黑木耳（發制）（30克）生雞蛋（75克）
調味品：鹽（5克） 雞精（2克） 胡椒粉（2克） 食用油（50克）
流程
第一步：起面。盛2-3工作面， 添加少量「詩諾」高活性乾酵母，調溫開水揉面。合好後， 放到帶外蓋的器皿內， 放到濕熱的地區等面發酵。（大概需2鍾頭）
第二步：將豬排骨剁碎一小塊，放進有少量油的鍋中清燉。為讓其進味，需加鹽和生抽， 添加麻椒和朝天椒（考慮到小孩， 能少放）。待燒去水時酌量放進水（需泡過豬排骨）， 文火燉。
第三步：將馬鈴薯和紅蘿卜切割成塊。待豬排骨快速時放進鍋中。加入蔥蒜末和西紅柿醬或是番茄。
第四步：將發好的面合好，擀成環形，表層撒上少量食用油和香豆粉， 捲起來， 和在一起， 再擀成同鍋圓上尺寸的圓玉米餅。
第五步：將鍋中的汁盛出一小碗， 備用。
第六步：將圓玉米餅攤在盛滿豬排骨、馬鈴薯和紅蘿卜的鍋中， 將汁澆在圓玉米餅上， 同木筷在圓玉米餅上戳好多個孔， 蓋好蓋子燜20分鍾， 就可以服用。
上邊便是悶餅的做法，看見是否非常簡單呢，大夥兒能夠 回家了試著做一下哦，喜歡吃燜餅的盆友趕快個人收藏它呀，要是自身學會了燜餅，也無需出來買回來吃完，既消費也劃不來，還是自己做的餅美味，有時間了能夠 做為家裡邊的人品味哦，既便宜又美味的東西，學員們早晨也喜歡的燜餅，大夥兒趕緊行動吧，堅信大家都早已學好了吧。
⑷ 做法，正宗燜餅怎麼做
要想學做燜餅，首先我們得知道燜餅是什麼，這樣才能對症下葯快速做好燜餅。燜餅是我國北方小麥主產區的特色食品之一，是經典的傳統名吃。
燜餅是採取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食，對於當地人來說家家會做的一種普遍飲食之一，是當地人喜愛的主食之一。對於華北局部地區來說家家會做的一種普遍飲食之一，它的口味主要表現為鮮咸清香。
小技巧：
1、豆芽中放入一點點醋就好了，不要放太多了，不然餅絲兒有酸味，就很奇怪了，不喜歡醋味道的也可以不放的，
2、餅絲兒最後要燜一下，這樣會比較軟，搭配豆芽的脆，最後做出來的燜餅才好吃。
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⑸ 怎樣做燜餅好吃
這樣做燜餅好吃:
圓白菜雞蛋燜餅的做法：
備用食材：餅絲400克，大蒜5瓣，雞蛋3個，圓白菜半個，醋適量，生抽適量，老抽適量；
製作過程：第一步，首先調料汁，大蒜剝皮後將其切成碎末，放入一個碗中，加上醋、生抽和老抽，攪拌均勻即成料汁，待用，雞蛋磕入在一個碗中，加上點料酒打散；
第二步，圓白菜用半個就可以了，將其切成稍微粗一點的絲，炒鍋中添上適量的食用油，待將油燒熱後淋入雞蛋液，將其劃散炒熟後，先盛出來；
第三步，重新給鍋中加上點油，燒熱後放入圓白菜開始煸炒，炒至圓白菜微微發軟的時候，加上少許的食鹽和生抽，翻炒均勻，待圓白菜炒熟後；
第四步，將事先炒好的雞蛋碼放在圓白菜上面，然後再將餅絲鋪在菜上面，加上鍋蓋稍微燜一會，差不多3分鍾的時間，將料汁淋入在鍋中；
第五步，淋入料汁後，需要快速翻炒一下，使得餅絲可以充分與料汁混合，並且可以與菜混合好，即可出鍋享用。
⑹ 燜餅的做法竅門
現在隨著社會的發展，人們的生活節奏越來越快，上班下班人士在家做飯的幾率也越來越少，因為做一頓飯太費時間了，現在我們可以推薦一種簡單又方便的做法，炒餅和燜餅也是非常好吃的，以下來推薦幾種炒餅燜餅的做法：
一，炒餅1、切絲，切餅絲挺費刀的，不必切得太細；（用買來現成的烙餅切絲也可）
2、鍋中放油，放入一粒八角和幾粒花椒，小火烹出香味後，將花椒和八角取出；（我因為是自己吃就懶得取了）
3、放入蔥、姜絲炒出香味；
4、放入切好的餅絲翻炒均勻；
5、放入少許老抽調色調味；
6、放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把餅炒好後放到一邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒，我這次就是比較省事兒的方法。）
二，燜餅製作程序
烙餅。
和面烙餅，餅是「死面餅」，並不需發面。擀成圓形餅，尺徑為宜。注意事項，烙餅時以餅薄為好，這樣可使餅較軟，軟而不黏。做成燜餅時，膾炙人口。
餅須切絲。絲為一寸半厘為長寬。這是必須的，或者說，這是燜餅的基本特徵，也因此在某些地方如山西，山東，燜餅又以「炒餅絲」名。
炒菜。
菜並沒有講究，常見蔬菜、時令蔬菜，一般都可入作燜餅菜。飯店食堂大量做時，常用菜為白菜、豆芽等。
燜餅。
菜炒到九分熟時，加少許水，緊接將餅絲倒入，先不必攪動。蓋蓋，稍帶3分鍾。起蓋時，熄火，醬油醋酌量。
抄勻
還有最重要的不可或缺的一步就是將菜、油水與餅絲抄勻。
美味無比的燜餅就此上桌。就一兩只大蒜頭，什麼是滿口生香，蒜就燜餅是也！
⑺ 燜餅怎麼做才好吃 需要那些配料
一： 河北燜餅的做法：
第一步：起面。盛2-3飯碗面， 加入少許「安琪」高活性乾酵母，調溫水和面。 和好後， 放在帶蓋子的容器內， 放在溫熱的地方等面發酵。（大約需2小時）
第二步：將排骨剁成小塊，放入有少許油的鍋中紅燒。 為讓其入味，需放鹽和醬油， 加入花椒和辣椒（考慮孩子， 可少放）。待燒去水後酌量放入水（需浸過排骨）， 小火燉。
第三步：將土豆和胡蘿卜切成塊。待排骨快熟時放入鍋中。調入蔥姜蒜末和西紅柿醬或者西紅柿。
第四步：將發好的面和好，擀成圓形，表面撒上少許色拉油和香豆粉， 捲起來， 和在一起， 再擀成同鍋圓周大小的圓薄餅。
第五步：將鍋中的汁盛出一小碗， 待用。
第六步：將圓薄餅攤在盛有排骨、土豆和胡蘿卜的鍋中， 將汁澆在圓薄餅上， 同筷子在圓薄餅上戳幾個孔， 蓋好鍋蓋燜20分鍾， 即可食用。
注意：
1.汁不能過多或過少。 過多則湯淡味淡， 過少則容易把排骨和土豆等燜焦。
2.也可放入大白菜,豆角等蔬菜。
3.可用小花捲代替圓薄餅。
另外，順便說一下，除了河北燜餅比較有名以外，東北的燜餅也很有特色，
做法：
材料：麵粉300g， 雞蛋2個， 蔥絲適量 ，火腿肉適量 ，豆芽300g，
配料：醬油 糖 蒜
做法：
1. 首先把面團兒做成餅狀
2.然後把鍋加熱無需加油 干烙餅 出鍋後切成條狀 之後把雞蛋做成雞蛋餅切條狀 火腿和蔥白都切成條狀。
3. 最後把豆芽先放入鍋內翻炒至熟，把剩餘的材料齊放入鍋內翻炒 放少許醬油和大蒜 入味出鍋。
⑻ 多人份的燜餅怎麼做好吃
炒燜餅步驟1
炒燜餅的做法大全
捲心菜切絲，燜餅買的現成的，雞蛋打散，蒜拍成末
步驟2
炒燜餅的做法圖解
熱鍋冷油冒煙後倒入雞蛋，炒碎，盛出備用
步驟3
蒜末煸香，倒入捲心菜絲翻炒，倒入適量醬油
步驟4
待捲心菜變軟，倒入燜餅絲，翻炒，倒入少量的開水
步驟5
等餅絲也變軟，放入炒好的雞蛋和蒜末。放入適量鹽和胡椒面，出鍋～
炒燜餅成品圖
烹飪技巧
雞蛋中加少量水打散會讓炒出的雞蛋更蓬鬆鮮嫩。油熱倒入雞蛋後要轉小火，不然容易炒老了。炒餅絲的時候，一定要翻炒，不要亂鏟很容易把餅絲都鏟斷