① 怎麼泡酸蘿卜好吃又脆
腌菜不僅能夠起到很好的開胃作用，還能夠讓我們的餐桌變得特別豐富！用餐的時候配上點腌菜，簡直讓味蕾都升華了！現在疫情期間不出門天天在家吃大魚大肉的時候，不如來做點腌蘿卜來清清口！一咬一口酥脆的腌蘿卜，別提有多好吃了。
爆腌蘿卜
腌菜也能叫做泡菜，泡菜的做法有很多種，製作鹽水是門「學問」做的好泡菜會非常好吃，這道腌蘿卜可比外面飯店腌的還要美味，一起來學習一下具體製作方法吧。
食材
白蘿卜700g、白醋50g、冰糖30g、
鹽6g、辣椒2根
做法
1、准備原料。
2、白蘿卜洗凈切去根部（皮不用去除）。
3、改刀成大塊（不要太小，太小了不脆影響口感）。
4、放入密封罐或者無水無油的密封容器里。
5、小紅辣椒切碎放入密封罐。
6、冰糖敲碎。
7、撒上鹽。
8、放入冰糖。
9、倒入白醋。
10、蓋上蓋子。
11、搖勻，腌制半天即可食用（冰糖自己會慢慢融化，小的顆粒不用管它）。
② 怎麼泡蘿卜好吃
泡蘿卜做法一，
材料
小紅蘿卜，冷開水，鹽，花椒 （如果有其它罐裝泡菜剩下的水，也可以拿來用）
做法
蘿卜削皮、切2厘米見方的塊；牛腩切小塊，用滾水燙以去除血水，沖凈備用。
起油鍋，將泡椒和薑片爆香一下，放入牛腩塊翻炒幾下。
加入八角、桂皮、料酒和水燒開，改小火燒1-1.5小時。
放入蘿卜燒，燒至蘿卜變軟，揀出八角和陳皮，湯汁用少許澱粉勾芡後盛出即可。
吃的時候還可以撒上切碎的香菜，別有風味。
做法二，檸檬泡蘿卜
材料
白蘿卜一條，檸檬一個，白醋，白糖，鹽
做法
1.白蘿卜洗凈表面，最好用牙刷刷一下，對切再對切
2.切成扇形薄片
3.放到容器中，加入鹽，腌制2小時出水，倒掉水
4.腌蘿卜的時候來切檸檬，一半擠汁，一半也切成扇形
5.將糖，白醋，檸檬汁，檸檬片混合白蘿卜拌均勻
6.蓋上蓋，放到冰箱冷藏一晚，第二天即可食用，時間久些會更入味
做法三，紫泡蘿卜
材料
紫甘蘭，白蘿卜，鹽，白糖，果珍粉，白醋
做法
1.白蘿卜去皮切0.5CM的厚片，紫甘蘭切大塊
2.將蘿卜片，紫甘蘭放入一個有蓋的容器，加入4大勺鹽，4大勺白糖，4大勺果珍，8大勺白醋，加適量涼開水或者純凈水攪勻
3.容器加蓋放到冰箱冷藏，7天後可以吃.紫甘蘭的顏色會溶到泡菜汁里，把白蘿卜染成漂亮的紫紅色
做法四，醋泡蘿卜
材料
主料：心裡美蘿卜100克。
輔料：西芹25克，黃瓜50克，大蒜瓣20克，紅椒25克。調料精鹽50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克。
做法
1、西芹颳去筋絲切片，黃瓜、紅椒洗凈後均切成菱形片待用。
2、將心裡美蘿卜洗凈，去皮切片後先用白醋泡1小時左右，撈出後留醋待用。
3、把切好的西芹、黃瓜、紅椒片放入醋中加入適量涼開水，再放入精鹽、味精、白糖、大蒜瓣腌24小時即可裝盤上桌食用。
③ 泡蘿卜怎麼泡好吃
沖泡蘿卜的做法，大白菜洗干凈後，完整剝除外面最大的葉子共四張待用。然後對半切成四等份，泡入鹽水中約3分鍾，撈出後稍微瀝干水，在表面及葉片抹上適量的鹽，放入容器中用重物壓上，靜置4個小時，至葉片變軟，並以清水清洗2次後擠干水分蘿卜、蘋果切絲，韭菜切段。糯米粉加入適當的水調開，並入微波爐中高火30秒成糊狀，放涼即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用，容器中放入蘿卜絲、蘋果絲、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、薑蓉，以及所有調味拌勻，將拌勻的調料和配料均勻填入白菜的葉片中並抹勻，從根部向葉尾捲住，並用最早留出的大葉包裹好，碼入容器中，蓋上蓋子在室溫下腌制半天至發酵後，入冰箱冷藏，2—3天後有酸味就可以食用了。
【拓展資料】
一、民以食為天，蘿卜在上古便成為了人類基本食譜中不可或缺的食材，然而蘿卜的出場卻並不華麗，如上所說，《詩經》中關於「蘿卜」的記載，卻充滿著其他隱含意義，鄭箋曰：「然而其根有美時，有惡時，采之者不可以根惡時並棄其葉，喻夫妻以禮義合，顏色相親，亦不可以顏色衰，棄其相與之禮。」棄婦用葑、菲自喻，指責丈夫不應「以其顏色之衰，棄其德音之善」看來，「葑」和「菲」在先秦還基本為野生，依靠採摘而食，並不一定很美味。
二、《後漢書·劉盆子傳》有載，西漢末，長安宮中宮女被困，以蘆菔根和池魚充飢，餓死甚多。可見野生蘿卜充飢效果也並不佳，不過，自蘿卜有了人工種植和培育以後，品種得到改良和豐富，配以輔料，制出一道道傳世美味。
三、北宋東京汴梁州橋夜市上就有賣辣蘿卜的，或是如今常見的「腌蘿卜」，算得一道名吃。《東京夢華錄》中記載當時酒店中有一類名為「撒暫」的小商販，向食客強賣物什，個中也有「果實蘿卜之類」。
四、北宋大文豪蘇軾曾研發過一道「東坡羹」，做法如下：不用魚肉五味，有自然之甘，其法以菘，若蔓菁，若蘿菔，若薺揉洗去汁，下菜湯中，入生米為糝，入少生薑，以油碗覆之其上，炊飯如常法。飯熟_亦爛可食。清淡自清淡，卻「有自然之甘」，東坡還特地賦詩：中有蘆菔根，尚含曉露清。勿語貴公子，從渠醉膻腥。——《狄韶州煮蔓菁蘆菔_一首》關於蘿卜的美食，從北魏的《齊民要術》到清代的《隨園食單》，記載不勝枚舉。
五、聶鳳喬著有《蔬食齋隨筆·蘿卜諺》，積二十年之功窮究文獻，深入解說蘿卜，對各種蘿卜美食均有涉及，讓人讀之垂涎。最普通不過的蘿卜，成為中國餐桌上的常客，寒士賴以充飢，富者食之養身，蘿卜能在眾多同類蔬菜中「上位」，很大程度上還得利於它的葯用價值。
④ 怎樣泡白蘿卜好吃又脆
用料
白蘿卜，姜，蒜頭，泡椒，朝天椒，鹽水，白醋
泡蘿卜的做法
菜地里剛出土的白皮蘿卜和紅皮蘿卜，紅皮為了美觀的，是紅皮的蘿卜不是胡蘿卜若干，切成長條條，涼半個小時。配料，蔥，姜，蒜，泡椒，和紅色朝天椒依據個人喜好若干，也可以放點花椒，白醋少許，蒜和辣椒為了好入味切成兩半，涼開水或者礦泉水放鹽，鹽比平時炒菜要多好幾倍，這個也可以根據個人喜好適當調整，把材料放在罐子里放入鹽水泡就可以了。可以倒點白醋泡一天就可以吃，很脆脆的，吃起來蹦蹦響。
菜地里剛出土的白皮蘿卜和紅皮蘿卜，紅皮為了美觀的，是紅皮的蘿卜不是胡蘿卜若干，切成長條條，涼半個小時。配料，蔥，姜，蒜，泡椒，和紅色朝天椒依據個人喜好若干，也可以放點花椒，白醋少許，蒜和辣椒為了好入味切成兩半，涼開水或者礦泉水放鹽，鹽比平時炒菜要多好幾倍，這個也可以根據個人喜好適當調整，把材料放在罐子里放入鹽水泡就可以了。可以倒點白醋泡一天就可以吃，很脆脆的，吃起來蹦蹦響。
⑤ 如何泡蘿卜又脆又好吃
泡蘿卜怎麼做好吃
俗話說「冬吃蘿卜，夏吃薑，不用醫生開葯方」。說明蘿卜是一種非常好的食物，科學家研究發現，生吃蘿卜不僅能提高人體免疫力，並且還具有良好的防癌、抗病作用。老家一般喜歡種綠皮蘿卜，秋天蘿卜收獲，看著帶著碧綠蘿卜苗的翠綠的蘿卜，真是恨不得咬上幾口。
泡蘿卜吃起來酸中帶點點甜和辣，除去了蘿卜的辛辣味，一般人群都可食用。醋是不可缺少的主角，自然要選上好的釀造米醋，酸度在5左右，這樣酸度適中，非常適合生吃。如果酸度過高，會造成口感不適，酸度太高的醋適合烹調炒菜。另外，釀造食醋酸甜可口，不需要加糖，也自然使得食物酸中帶一絲絲甜意。
做法非常簡單，隨做隨食。現在我們餐桌上蔬菜非常缺乏，大多人攝入不足，特別是早餐。好多人一聽早上還要吃蔬菜，很差異，哪裡有時間做，早餐桌上鹹菜是絕對的主角。這款小菜非常好的彌補了這個不足，不放鹽，只放米醋和少量的醬油，很好的做到控油控鹽，又為早上的餐桌提供了綠色的蔬菜。
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材料：綠皮蘿卜一段、有機米醋/有機醬油(3/1)、干紅尖椒適量。
醋泡蘿卜的做法
1、把蘿卜切成薄薄的片，盡量薄一點，放入容器
2、加入干尖椒，倒入醋和醬油，比例為3/1。量沒過蘿卜的三分之二或者與蘿卜齊平。
3、放入冰箱過夜，即可食用。
美食小提示
1、蘿卜放置過程中會出水，米醋不用完全沒過蘿卜，浪費醋奧2、加點干辣椒辣味不會明顯，但是可是很好的調節味道3、不需要加鹽和油，醬油即可搞定。
泡蘿卜泡多久才能吃
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直接放醋泡的話你就把蘿卜片成很薄的片片，10分鍾就可以，吃多少弄多少，現做現吃
若是切的是蘿卜條泡的，一般需要一周或是10天左右就可以吃，時間長了泡蘿卜可能會不脆。
⑥ 怎麼泡白蘿卜好吃
泡白蘿卜的時候要放一些醋和一些醬油，放少許的食鹽，這樣泡出的白蘿卜味道特別鮮美，而且口感還好