① 乾的扇貝肉怎麼做好吃
干扇貝，又名瑤柱,以瑤柱為原料的菜式比較多，以「扒」「燴」「羹」的手法為多，比如「瑤柱扒菜膽」「瑤柱海鮮羹」「瑤柱燴魚翅」等。製作這些菜餚，一般都是將漲發後的瑤柱拆絲或捻碎後與其他原料配搭
瑤柱漲發的步驟：
1、用清水將干瑤柱浸泡15分鍾左右，使其吸收水分自然回軟。
2、用手輕輕地將瑤柱洗凈，同時去除瑤柱邊角上的老筋。一定要洗干凈，注意沙子。
3、將洗凈的干瑤柱放入一個大瓷碗中，加入適量的薑片、蔥段、花雕酒以及清水。水量以稍沒多瑤柱為宜。
4、蒸鍋燒開，然後將瑤柱放入，大火蒸30分鍾即可。
瑤柱湯的做法：
原料：例如雞,鴨,鵝,牛,羊,馬,兔,豬,魚,蝦,菜,茄,瓜,蛋,豆等； 鮮味調料；鮮瑤柱三粒；洋蔥少許；番茄汁少許；菠菜少許；白酒少許；味精少許；蒜末少許。
過程：
1.將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用
2．把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕炒後，加白酒調料再加適量的白濃湯在鍋內熬煮成湯
3．再把瑤柱、草菇、菠菜置於熬好的湯內煮沸至熟熱
4．將煮沸的濃湯盛入湯盤內即可食用
一般在煲肉湯或煲粥時放下十來顆干貝，食物中會更有鮮味
② 干貝怎麼做好吃
干貝營養豐富，味道鮮美，深受大家的喜歡，干貝的做法有很多種，用干貝煲粥、煲湯、干貝蒸雞蛋、紅燒干貝等都非常的好吃，可以根據自己的喜好選擇，我就很喜歡用干貝來煲湯、煲粥，味道鮮美，營養豐富又好喝。
干貝也是我們生活中常見的一種食材，營養豐富，味道鮮美，干貝又叫瑤柱，是用扇貝類製作成的干製品，干貝是一種味道極其鮮美的海鮮類食材，干貝的吃法也有很多種，紅燒干貝、煲湯、煲粥等都非常的好，不僅營養豐富，而且味道鮮美又好喝，深受大家的喜歡，下面就來分享一下干貝怎麼做好吃。
3、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把姜、蒜放進去，炒出香味，把青紅椒段放進去，翻炒一下，再把干貝放進去，加入鹽、白糖、生抽、蚝油大火翻炒均勻，就可以出鍋了，鮮嫩好吃。
總結：干貝營養豐富，味道鮮美，吃法也是有很多種，可以根據自己的喜好來做，都非常的好吃，上面兩種做法也是我經常做的干貝做法，味道鮮美，鮮嫩好吃，製作也是非常的簡單，自己在家做，味道鮮美又好吃，喜歡的都可以試試。
③ 干貝湯怎麼做好吃
蘑菇干貝湯
材料：蘑菇25g，小白菜50g，碎干貝10g，高湯2碗，鹽少許。
做法：蘑菇洗凈、切片備用;小白菜洗凈，切成4公分段備用。
將碎干貝泡水約3小時，撈起瀝干水分備用。
將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎干貝，開火煮滾，接著加入少許鹽調味即可。
荷花干貝湯
材料：雞蛋6隻，干貝50克，雞球400克，蝦膠500克，食用色素酌量。鹽，料酒，味精，上湯各適量。
做法：雞蛋放在鍋中用冷水煮熟，去蛋黃留蛋白;雞球、干貝分別焯水待用。
取盆一隻，用蝦膠、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上籠蒸熟。
在湯鍋內倒入上湯，焯水過的雞球、干貝，加鹽、味精、料酒，燒開，然後放上蒸熟的荷茶即成。
干貝雞湯
雞：最好選擇一般大小的走地雞，就是肉比較結實的那種雞，不要選幾個月就長大的飼料雞，湯會更有味道。雞洗凈、剁塊、去掉屁股。干貝：溫水泡半小時，這里干貝建議食用意康德家的，意康德品牌性價比高，質量好。
下鍋：把瀝干水的雞塊放在砂鍋里，放水，大火燒開，待血沫飄起來的時候，用漏勺把沫撈干凈；更好的做法是提前用鍋把雞塊過下開水，把血沫去掉，把用過的開水倒掉，用干凈的涼水熬湯。
放輔料：雞塊撇過血沫後，把泡好的干貝、玉竹放鍋里，大火燒開，換小火熬制40分鍾左右。
放枸杞：小火熬了40分鍾左右，用筷子扎一下雞肉，如果很容易就能扎破肉，那就證明湯熬得差不多了，這時候放枸杞，然後繼續小火熬10分鍾。
放調料：放幾滴醋，去味道的同時能助骨頭營養的吸收；放鹽，鹽不要放太早，基本上湯出鍋前放就行。湯熬好後，湯要喝，肉也要吃掉，其實雞肉比雞湯營養還多
④ 干貝怎麼做好吃呢
干貝是扇貝的干製品，富含蛋白質、多種礦物質和微量元素，營養豐富，而且與新鮮扇貝相比還有兩個顯著優點：一、腥味大大降低；二、易保存，密封好，保持冰箱衛生，可在冷凍室保存一年。
推薦理由：秋季天氣漸涼，早上一碗干貝海鮮粥，暖心暖胃，特別舒服。
大米：100g，干貝：10g，鮮蝦:5隻，香菇：2朵，胡蘿卜丁：少量，香菜：一小把，白鬍椒粉：少量，食鹽：適量。
1、大米提前洗凈瀝干水分，裝入保鮮袋，冷凍一夜。
2、干貝提前泡發。鮮蝦去蝦線。
3、第二天將大米稍微解凍，能分開即可。香菇、胡蘿卜切丁，香菜切段。
4、砂鍋內放入適量水，大火燒開，放入大米，轉小火煮至開花濃稠，大概半小時。
5、依次加入香菇丁、胡蘿卜丁、鮮蝦、干貝，燉煮15分鍾。
6、出鍋前加入適量白鬍椒粉、香菜調味。
7、鮮美可口的干貝海鮮粥就做好了，趕緊開吃吧！
⑤ 怎樣吃干貝肉
干貝肉豆花的做法詳細介紹
菜系及功效：
川菜
葯膳偏方
腎調養食譜
滋陰食譜
口味：
咸鮮味
工藝：
燒
干貝肉豆花的製作材料：
主料：
干貝150克
輔料：
豬肉(瘦)20克,雞蛋30克,油菜15克
調料：
鹽5克,味精1克,胡椒粉1克,料酒5克,色拉油10克,澱粉(蠶豆)10克,姜5克,大蔥5克
教您干貝肉豆花怎麼做，如何做干貝肉豆花才好吃
1.
干貝放碗內加清湯、料酒、色拉油、姜、蔥，上籠蒸制；
2.
肉捶茸，加入鹽、味精、胡椒粉、蛋清、姜、蔥、水、水豆粉攪成漿；
3.
鍋中加入湯放入火上保持微開沖入肉漿，待其浮出湯面凝成雪花狀；
4.
稍煮，然後舀入放有時蔬葉的湯中，撒上干貝絲，再把湯濾渣吃出味灌入即成。
干貝肉豆花的製作要訣：1.
打糝時水分要足，鹽要吃夠，水豆粉的量要控制好，雞蛋清不能過多；
2.
煮制時，不能用大火猛沖；
小帖士-健康提示：
1.
干貝含蛋白質、脂肪、碳水化合物；
2.
成菜具有滋陰、補腎、調中之功效。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
⑥ 干貝瘦肉粥怎麼做好吃
材料
糯米2湯匙（30g），大米2湯匙（30g），干貝3粒，豬裡脊肉100g，姜1片，熱水3杯，干澱粉2茶匙（10g），色拉油1/2湯匙（8ml），鹽適量
做法
1、將干貝洗凈，用水浸1小時，取起撕成絲，浸干貝的水留用。
2、將豬肉洗凈抹乾，切成粗粒，加干澱粉拌勻，再加色拉油拌勻。
3、把兩種米一起洗凈，放入器皿內，再將干貝、豬肉、姜放入器皿內，加入3杯熱水攪勻（包括浸干貝之水），加蓋高火10分鍾。煲蓋要有小孔，以免粥水溢出。
4、改用低火15分鍾，加入適量精鹽調味即可。
⑦ 干貝的吃法
干貝為主料的菜品：
1、干貝扣蘿卜
上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。
2、干貝炒蛋
把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
3、蝦仁干貝
主 料： 蝦仁100克，干貝50克；
輔 料：生菜2克，胡蘿卜3克，大蔥15克，雞湯100毫升，料酒30克，精鹽1克，味精2.5克，濕澱粉25克，芝麻油10克，花生油250克（實耗30克）
制 法：① 將干貝洗凈，浸漲，去掉硬丁，放入碗內，加入15克料酒和150毫升清水，以沒過干貝為度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用；
② 再將炒鍋燒熱，用油滑鍋後，倒入花生油，燒至三成熱後，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油；
③ 炒鍋中留10克底油，放入大蔥段、糖炒出香味時，烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸干貝原汁，待湯燒開後，撈出蔥段，放入干貝、味精，用濕澱粉勾芡，倒入蝦仁，待芡汁煮開時，放入生菜絲和胡蘿卜絲，淋上芝麻油，出鍋裝盤即可 。
特 色： 鮮艷美觀，蝦仁滑嫩，干貝清爽
4、干貝枸杞頭
主 料：干貝50克，枸杞頭250克。
輔 料：蔥結5克，薑片5克，紹酒25克，精鹽2克，花椒12粒，花生油50克。
制 法 ：①將干貝洗凈放入碗內，加入蔥結、薑片、紹酒及少許清水，上籠蒸1小時左右，取出，揀走碗里的蔥、姜，將原湯潷到湯盤內，再將干貝捏成細絲，另放待用；
②把枸杞頭洗凈，放入沸水鍋里焯過，撈出瀝干，粗切一下後放入干貝原湯盤里，加精鹽拌勻；
③將炒鍋置火上，下花生油燒熱，放入花椒炸出香味，然後撈出花椒粒，把熱油熗在枸杞頭上，隨將干貝絲放入，拌勻即成。
5、蒸扒三絲干貝
主 料：水發干貝200克， 冬筍、水發冬菇、火腿各100克；
輔 料：精鹽12克，紹酒30克，醬油10克，味精7.5克，蔥、姜各10克，清湯300克，麻油15克，濕澱粉25克，雞油10克，豬油100克。
制 法：①將干貝放入沸水中氽一下，撈出瀝干水分，再整齊均勻地沿碗底直到碗邊排列一層，冬筍、冬菇、火腿均切絲；
②炒鍋內加入少量豬油，用旺火燒七成熱（約154℃〕，放入蔥、姜略煸；加入筍絲、冬菇絲、火腿絲，煸炒；再加精鹽、紹酒、醬油、味精、清湯，待沸後勾芡，淋上芝麻油，盛入干貝碗內壓緊、壓平，放籠中蒸10分鍾，取出扣入大圓盤內；
③炒鍋內加入清湯、精鹽、味精、紹酒，待沸後，用濕澱粉勾芡，淋上雞油澆於干貝上即成。
⑧ 干貝怎麼做好吃又簡單
1
干貝蒸豆腐
1、製作干貝蒸豆腐，需要准備干貝50克，豆腐300克，生抽適量，蚝油和水各適量。
2、把准備好的豆腐用清水洗凈以後，切成片兒，直接擺放在盤子中，把干貝提前用溫水浸泡。把泡泡以後的干貝取出剁成碎末，然後再把蔥剁成碎末，與干貝放在一起調勻。
3、把做好以後的干貝直接撒在豆腐上，然後澆上適量的蚝油和生抽，直接入蒸鍋隔水蒸至開鍋以後再蒸十分鍾，這時鍋中的干貝豆腐就能蒸好，關火後可以直接取出食用。
2
香煎干貝
1、干貝加入黑胡椒和奶油一起煎著吃，味道也特別好，在做的時候需要准備干貝150克，無鹽奶油適量，食用鹽和黑胡椒粒各適量，最後再准備適量的洋香菜葉子。
2、把准備好的干貝洗凈以後，用餐巾紙把它表面的水分全部吸干，再加入適量的鹽和黑胡椒調勻。把平底鍋放在火上預熱，再把准備好的奶油放到鍋中化開。
3、把帶有調味料的干貝放到鍋中的奶油里，監制兼到兩面焦黃以後取出放在盤子中，直接撒上洋香菜葉子，這時香氣誘人的香煎干貝就能食用了。
3
干貝冬瓜湯
干貝平時還可以和冬瓜一起煲湯喝，再煲湯是要把通過去掉瓜瓤和瓜皮切成片狀，干貝提前用清水泡軟，把兩種食材一起入鍋，加適量清水，再放入適量蔥絲和姜絲，加熱煮開，再用中小火煲半小時左右，最後加味精和食用鹽調味即可。
(8)干貝肉怎麼做好吃擴展閱讀
1、干貝富含蛋白質
干貝中蛋白質的含量是比較高的，經過測定，其中蛋白質含量的佔比達到了60%，在干貝中的蛋白質含量要比雞肉或者是牛肉高出數倍，如果需要補充蛋白質的話，那麼吃一些干貝就能夠滿足身體需求，補充蛋白質可以改善自己的皮膚健康，可以增強體質，蛋白質對我們的健康也是很重要的。
2、干貝富含氨基酸
在干貝中也含有較為豐富的氨基酸成分，氨基酸成分對於我們健康的重要性，相信大家都應該知道。如果缺少氨基酸，那麼自己的體質就會下降，所以補充氨基酸非常重要，很多保健品中都有氨基酸的成分，而在干貝中就富含了氨基酸，而且種類也很多，所以選擇吃干貝來補充氨基酸，效果是非常顯著的。
3、干貝富含礦物質
礦物質的含量在干貝中也是特別多的，礦物質對於我們人體健康也是非常關鍵的，通過補充礦物質，可以改善高血壓，糖尿病的病症，如果患有糖尿病或者是高血壓的話，那麼在平時可以適當的吃一些干貝，可以起到一定的緩解作用，而且在干貝中含有的礦物質含量要比魚翅燕窩都要高很多，可見干貝的營養之高，非常值得稱贊。干貝中的鈣元素也特別豐富，以預防骨質疏鬆。
干貝的營養價值確實是特別高的，它是一種絕對值得我們經常食用的保健食材，可以補充營養，能夠增強體質，而且剛被做成的菜餚口味也非常的鮮香
⑨ 干貝肉怎麼做好吃
干貝粥。
主料：菜芯50克、干貝丁50克、雞蛋1個、大米100克。
輔料：姜絲5克、清水1.2L。
1、准備菜芯切末、姜絲、干貝丁切丁、大米、雞蛋打散。
⑩ 干貝肉餅怎麼做好吃
用料
肉餡
干貝
姜
大料
生抽
花雕酒
香油
糖
干貝蒸肉餅的做法
按照家常的口味調制肉餡，放姜和花雕酒去腥、生抽少許提鮮、香油增香。團成肉餅，當然您也可以根據個人選擇製作獅子頭或者小丸子。團好的肉餅入油鍋煎熟放碗中備用。
干貝泡發，這里選擇淡乾的鮮貝，不是很咸，味道鮮美微甜。泡發好的水要保留。
鍋內油少許，放大料一個，薑片少許熗鍋，出香味後烹入生抽和花雕酒，糖少許提鮮，泡干貝的水也放下去，如果不夠再添少許水。燒開關火。
將干貝碼放在放肉餅的碗中，澆上剛做好的汁，放蒸鍋蒸制40分鍾即可。海鮮和肉的味道相融合，相當鮮美下飯的一道菜。