Ⅰ 烤羊肉串怎麼才能烤的好吃
這種新疆、陝西小吃現已遍布全國各地。多選用鮮嫩羊肉，切成小塊，先加精鹽、胡椒粉、花椒粉、檸檬汁等腌24小時，再串在鐵絲上，塗上色拉油，放在炭火爐上或電爐上烘烤，烤時撒鹽或干辣椒面，勤翻動，待全面烤黃即可食用。做法簡單，風味獨特，倍受群眾青睞。
Ⅱ 烤箱怎麼烤羊肉串好吃
烤羊肉串（烤箱）
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作者： 企鵝村超人
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烤羊肉串（烤箱）的用料
羊肉 500克鹽 1勺孜然粉 2勺洋蔥 1/2個料酒 1勺黑胡椒碎 2勺雞蛋 1個橄欖油 1勺熟芝麻 適量椒鹽 1勺
烤羊肉串（烤箱）的做法步驟
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步驟 1
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羊肉清洗干凈，用廚房紙吸干水份，切成食指一節大小的肉塊，穿起來。
步驟 2
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雞蛋打散，洋蔥切好，羊肉串先裹勻蛋液，再用黑胡椒碎、鹽、孜然、橄欖油、料酒加切好的洋蔥進行腌制。腌制時長一般在1-2個小時左右。
步驟 3
烤箱底提前鋪錫紙，務必捲起四邊，一會會有很多油脂需要接住。烤箱230度預熱五分鍾，羊肉串入烤箱，200度烤5分鍾，取出翻面，再烤5分鍾，取出撒孜然，椒鹽，熟芝麻，再烤2分鍾。
步驟 4
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完成，趁熱吃，喜歡辣的最後撒胡椒粉。切記烤箱取出錫紙的時候不要有遺撒，否則會非常難打掃干凈。
Ⅲ 怎麼烤羊肉串好吃
我做過三年的燒烤，最好的的辦法也是最簡單的
，選料，羊肉+羊油，三瘦兩肥。
也最好肥瘦相間的
，
比較省勁，還有嚼頭，沒必要腌制。腌制過的烤好後就沒多少原味了
。鹽
辣椒面
特辣的
。
孜然要新磨的面。不要太碎也不要太粗。烤的時候
記得不只是烤熟放料就行，一手一把來回拍打，讓油滲入瘦肉中，烤出來油呼呼的，讓人看了有食慾。我看到有人烤羊肉的時候涮色拉油。看的我直搖頭。。。。。你好好看看，很簡單的
，，，，，生意興隆啊
Ⅳ 烤串怎麼烤好吃
燒烤用的調料(瓶子裝的):孜然粉、十三香、食用鹽(可用椒鹽粉加十三香代替)、辣椒粉。這些料都可以混合用。如:孜然粉里可加入十三香。先將食物在燒烤架上烤乾水份，然後刷點油再烤(刷油原因是讓食物不幹枯、色香兩全)待烤到七八成刷點生抽王上色(不要太多會鹹的)，熟後就撒以上的調料粉未，最後刷點油以增加光澤。
PS:
肉類要在刷油後先烤好一面然後再烤另一面，不要翻來翻去。九菜(菲菜)烤的時間不要太長會老，烤到七八成熟即可加料上桌~
肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
穿串方法:
先將應烤的肉、蔬菜洗凈，然後把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條(也可自定):排骨根據你地市價自定切塊定價;魚打鱗後破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚:藕以穿生藕。然後竹簽穿成串:肉穿成丁字形:魚、茄子等大串每串用兩根簽子。
烤法掌握:
烤肉片:較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類:蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2~3分鍾，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等:盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
Ⅳ 烤箱烤羊肉串怎麼烤好吃
烤羊腿還是烤羊肉，都是非常受大家都喜歡的。因為烤羊肉，或者是平常吃燒烤的時候，都是大家必點的一道菜，因為烤羊肉，羊肉在羊肉架上進行烤的時候口感來說是比較好的，而且它非常的嫩，而且比較酥，營養價值來說也是比較豐富的，口感也是比較好的。而且它的味道好吃，營養價值豐富，所以很多人都是比較喜歡的，而且羊肉適合親朋好友一起吃。跟著蘋果綠養生網來看看。
用烤箱做羊肉怎麼做好吃
烤箱做羊肉的話，除非烤箱特別的大，如果烤箱不大的話，就需要分批做羊肉了，把羊肉分批腌制，然後分批烤羊肉，這樣的話口感來說是更加好的，而且口味來說也是比較不錯的，就是先先將羊肉全部切成大塊，也就是自己的烤箱能夠容納的一個范圍，然後進行腌制羊肉。羊肉要是好吃的話就一定要腌制，因為腌制的話才會使得它的口味和口感來說是比較好的。首先先將羊肉分塊，然後可以塗抹上一些醬，也就是，腌制羊肉的醬，可以自己准備，把准備好的醬塗抹在羊肉上，這樣的話口感來說是比較好的，然後准備好油，鹽，還有辣椒，孜然。將羊肉插在羊肉架上，然後進行烤羊肉，然後不斷的刷油，燒好油以後，然後繼續進行烤，烤的時候還可以往上采一些孜然，或者是辣椒或者非常好吃，口感來說也是比較不錯的，營養價值和對身體的作用來說也是比較好。而且口味來說也是比較美味的，所以建議這樣吃就有一定的價值，口味來說也是不錯的。
用烤箱做羊肉的竅門
用烤箱做烤羊肉的話，就必須把它切成一小塊小塊的，這樣才能夠放進烤箱里，除非是做麵包的烤箱，就可以把烤羊肉放進烤盤上，先把烤羊肉准備好，然後，一定要把烤羊肉上面燒好，醬汁一定要刷好，把醬汁一定要裹滿整個羊肉，這樣的口感來說是更加好吃的，先把羊肉上面裹好，既然在烤羊肉的時候，這些醬汁才能夠進入羊肉里，這樣肉質才會鮮美，松軟，好吃，營養價值又高。不然羊肉會沒有味道，就是羊肉口味來說，可能會有味，所以這個時候需要把醬料把它塗抹均勻。把羊肉的味道蓋掉，避免會使得羊肉味道太重不好吃。准備好以後把羊肉放入烤箱里，如果喜歡吃整個羊肉，最後再把羊架舉出來，然後吃的話可以選擇把整個羊肉放進到烤箱里，把羊架也放入，盡量是一個完整的羊，如果烤箱比較小的話，就需要把它切成一小塊一小塊的進行烤了，溫度調整好以後，把孜然油辣椒撒上以後就可以放入烤箱里烤了。
烤羊肉如何腌制羊肉
烤羊肉想要吃的羊肉腌的好吃，就需要放入一些雞蛋，料酒，老抽，攪拌出來比較好吃，還可以放入一些花椒桂皮大料，這樣的話會使得它的味道更加好吃，想要知道烤全羊好吃的話，在腌制醬料的時候一定要注意全面，這樣的話會使得他的口感感受是更加好的，自然和辣椒面是必不可少的，時刻要注意殺油，這樣的話能保證它外黃里嫩，口感來說是比較好的，因為它和炒羊肉來說是不一樣的，烤全羊的味道來說是更加鮮美，營養價值也是更高的，對身體的作用來說也是比較好的。
Ⅵ 烤羊肉串如何烤的又香又嫩又好吃（請專業人士回答）
烤羊肉串的做法：
食材：羊肉、油、鹽、味精、孜然粉、辣椒粉、小茴香、花椒、料酒、醬油；將羊肉洗凈後，切成塊狀；提前將花椒用溫水泡一下，然後倒入切好的肉塊裡面；加入所有的調料拌勻；用手抓勻後，放在保鮮盒裡放冰箱冷藏3小時以上；將竹簽用溫水泡一下；將腌制好的肉塊串起來，放在烤網上，再撒上一層孜然粉和辣椒粉；放入預熱好的烤箱200度，12分鍾左右，其中烤到6分鍾的時候翻一面再烤6分鍾即可。