① 排骨米飯的做法大全
排骨飯/排骨米飯的製作
主料：大米排骨（一斤左右）。鹽雞精味精醬油辣椒粉五香粉蒜蓉生薑料酒。
1，把排骨用以上配料腌制，根據個人口味調理，腌制時間還不能太短，怎麼著得一個小時以上，讓排骨徹底入味。
2，排骨腌制好後，把米淘洗干凈，按平時煮飯的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入鍋內（建議使用電飯煲，因為這樣更省事），插好電。
3，煮多久？不要以為電飯燙跳了就可以了，好吃的東西雖然可以省事，但一定不可以省時間，所以這些東西也就是節假日可以自已弄弄。一般來說個把小時
4，為什麼一定要個把小時？飯煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了馬上就吃，那一定暴殄天物，在電飯煲里以保溫狀態再燜上幾十分鍾，可以保證排骨的肉汁充分的揮發出來，慢慢的滲透進每一粒米飯里，那味道……嘿
② 怎麼做出好吃的排骨米飯有什麼技巧
排骨米飯做法
主料：剁成塊的大排、小排、肋排等。
配料：姜、蔥、白糖、醬油、鹽、白酒、雞精（或味精）、八角（茴香）。 步驟：
一、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水單獨放一個小盆里盛好，把米蒸好。
二、排骨洗好，放開水裡冒一冒。
三、撈出排骨，用清水沖干凈，放進高壓鍋或沙鍋里（一般用高壓鍋）。 四、把淘米水倒進排骨里，水的多少以正好沒過排骨為佳。
五、把切成塊的大蔥和姜放進鍋里，放適量八角，醬油以個人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。
六、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鍾左右，然後小火燉10分鍾左右即可（高壓鍋的時間）。
七、關火，將鍋里的氣體自然排空之後，就可以開鍋了。
八、打開鍋之後，加一匙雞精或味精。
九、裝湯碗里端上餐桌。
③ 怎樣做排骨米飯
你的懶人電飯煲菜譜：排骨燜飯
一到冬天，家裡電飯煲就沒停過，幾乎每天都在燜飯吃。
一鍋有肉有飯有菜，簡單解決了一餐問題。不僅是獨居黨的福音，即使在家裡做來吃也會很受歡迎，簡單配些小菜就很豐盛了。
排骨燜飯是我心目中的燜飯之王，米飯油潤，肉質軟糯鮮美，玉米和胡蘿卜脆脆的能提升口感……關鍵是簡單又成功率高，適合新手做。
今晚買排骨吧：）
排骨燜飯
1、讓菜場大叔將三根約300g左右肋排切成約3厘米大小的小塊。排骨焯水（下冷水鍋，水沸後撈出）。
2、3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合勻。
3、2根蔥切段、2片姜、2瓣蒜切片，1個小洋蔥切絲備用，30g玉米粒，30g胡蘿卜切丁備用。
4、中火預熱平底鍋，倒2勺食用油，放入切好的蔥姜蒜，爆香撈出留底油，下排骨炒至兩面金黃，倒入2中的醬汁翻炒均勻，再倒入300ml水煮至沸騰備用。
5、在電飯鍋內膽抹一層豬油，放入200g洗凈的大米，排骨連湯一起倒在米飯上，湯汁大約沒過大米一指節，再放入胡蘿卜丁和玉米粒，蓋上蓋按下煮飯鍵。
*刷豬油可以增加香氣，沒有的話也可以用其它油。
6、電飯鍋工作完成後（我用了45分鍾），翻拌均勻。
盛出，撒上蔥花
電飯煲排骨燜飯完成！
還有焦脆的鍋巴~
排骨酥爛，一扯就脫骨~
④ 怎樣做簡單排骨米飯
鮮蔬排骨飯
我也想著嘗一嘗，便了一道鮮蔬排骨飯，當鮮蔬排骨飯端上桌的那一刻，不愧是招牌菜，非常有食慾，吃起來口感很好，很是想鮮美，吃完以後，還想吃，於是我便去問了店長，這道美食具體做法，老闆給我詳細介紹了這道美食的做法，出差回到家後，我便把這道菜做給老婆和孩子吃，他們給的評價也是說很好吃，今天呢，就把這道鮮蔬排骨飯給大夥分享一下，這道美食具有補腎，助消化，潤肺，保護視力的功效！
鮮蔬排骨飯
先去超市購買半斤排骨，在購買1個青椒，1個胡蘿卜，1根蔥，1個紫甘藍，1袋干香菇，半斤豌豆，回到家後，找一個盆子，將青椒，胡蘿卜，清洗一下，把胡蘿卜切丁，青椒切丁，香菇切丁，紫甘藍切片，准備備用，然後把排骨剁成小塊，起鍋燒水，把排骨放在鍋中涼水下鍋，加入2片姜煮一下，煮至水開即可，然後把排骨撈出放在盆子中，再次起鍋燒油，鍋中放入蔥末，薑末，蒜末，花椒，大料，香葉，煸炒一下，炒出香味！
鮮蔬排骨飯
然後在放入煮好的排骨，炒至兩面變成金黃色，加入適量的清水，生抽，老抽，耗油，料酒，適量的鹽，十三香，開啟小火燉40分鍾，加水一定要沒過排骨，等到排骨湯燉好以後，湯汁就做好了，再次起鍋燒油，我們切好的青椒丁，胡蘿卜丁，蔥花，紫甘藍，香菇，豌豆，開啟小火進行翻炒，翻炒至7成熟，在放入醬油和咸鹽，翻炒均勻後，盛出放入碗中備用，喜歡吃辣的朋友也可以在裡面放點小紅辣椒！
鮮蔬排骨飯
接下來我們開始做米飯，先把米飯倒入米飯鍋中，用清水提前浸泡2小時，讓米飯蒸的時候不會出現夾生的現象，然後開啟電飯鍋蒸飯模式，蒸20分鍾，蒸好以後，把炒好的菜倒入米飯鍋中，在蒸5分鍾，時間到了以後，把米飯和菜輕輕攪拌即可，這道美味的鮮蔬排骨飯便可以食用了，是不是很簡單啊