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燒烤鱷魚肉怎麼做好吃

發布時間: 2022-03-12 18:34:29

① 鱷魚肉燒烤怎麼做。那位大神給解答一下。謝謝。

鱷魚肉都是提前用調料入味去腥,所以製成菜餚時才沒有任何的腥味。廣東人特別注意煲湯進補,秋冬季進食蒸、燉、煲的鱷魚肉對身體益處頗多,經過川貝、枇杷和海底椰等葯材燉制8個小時而成的鱷魚燉湯鍋,喝上一口湯,讓你的心肺更加舒爽

② 鱷魚肉怎麼烤

我們普通的人在平時應該都很少會吃到鱷魚肉吧,也都沒有機會去吃,不知道鱷魚肉還能吃,但是提到鱷魚肉,相信大家都會有這樣的想法,鱷魚肉怎麼吃啊,究竟是什麼樣的味道,有什麼樣的營養價值呢,鱷魚肉的營養是很多的,它是低膽固醇低脂肪的,滋補身體的效果很好,中國明代大醫葯學家李時珍在他的名著《本草綱目》中對鱷魚早有記載:「南人珍其肉,以為嫁娶之敬」,「肉至補益,主治少呼吸,足不立地,濕氣邪氣,諸它腹內,症痞惡瘡。」可見古人對鱷魚在治哮喘、咳嗽、風濕、身體虛損、心腹諸病及惡瘡腫瘤等方面的功效,已有較全面的了解。

現代醫學研究證明,鱷魚全身都是寶,鱷魚肉、骨、甲及內臟含有豐富的優良蛋白質和人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維他命及各種微量元素。鱷魚肉不但味美,而且能補氣血、壯筋骨、治哮喘,對慢性咳嗽、消渴病(糖尿病) 也有顯著療效。鱷魚膽具有清熱解毒的多種功效,可治骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性視網膜炎等。鱷魚肝可滋陰養肝、明目,治療老年性白內障、視力減退等。鱷魚心配合田七、丹參,養心安神、活血化瘀,並治療心絞痛、心肌缺氧、冠心病等。鱷魚甲含強力的抗癌物質,並可治療肝脾腫大、肝硬化及前列腺腫大等。鱷魚鞭配中葯治療男女性功能低下。鱷魚尾膠不但能滋補肝腎,益氣固本,增強細胞活力,而且能護膚養顏,使皮膚增加彈性,減少和延緩皺紋的早現,對過敏症也有滿意效果。 補元氣 中醫說鱷魚肉可治哮喘,食味象雞肉。



下面看看鱷魚肉的做法。

燉鱷魚肉的做法

先把鱷魚肉處理好,切成小塊,然後用澱粉、鹽、老抽一點(顏色太深也不好看)、最重要的是料酒(去腥)倒入鱷魚肉的碗里,抓勻,腌制放入冰箱冷藏兩個小時,如果不著急當天吃就可以腌制到第二天肉更入味

姜切絲,蒜整瓣備用,拿出腌制好的鱷魚肉,然後將鍋燒熱,倒入適量的油,姜絲翻炒,倒入鱷魚肉進行炒,加料酒,可以適量再加些鹽,炒到肉變色就可以加水沒過肉即可,等到鍋開了再加入干辣椒、蒜、醋和大料,然後轉小火燉,燉到收了湯汁就可以關火享用了。

小貼士

喜歡吃辣可以多放些辣椒,味道會更好哦

③ 燒烤鱷魚肉的調料

鱷魚(Crocodile)一種冷血的卵生動物。鱷魚不是魚,是爬行動物,鱷魚之名,或是由於其像魚一樣在水中嬉戲,故而得名"鱷魚"。
鱷魚 是迄今發現活著的最早和最原始的動物之一。出現於三疊紀至白堊紀的中生代(約兩億年前),性情兇猛的脊椎類爬行動物,它和恐龍是同時代的動物,屬肉食性動物。公認鱷魚的品種共23種。鱷魚是生態價值、科學價值和經濟價值極高的野生動物。因此,世界上一些國家積極發展鱷魚養殖業。鱷魚臉長、嘴長,有所謂"世上之王,莫如鱷魚"之說。

④ 鱷魚肉怎麼做才好吃

1.清蒸鱷魚肉
製造:將鱷魚肉切極細薄片,參與妥當的調料和輔料(洋蔥絲、薑片、蔥花),蒸熟即食。
特質:清清淡淡、一清二白,嫩滑爽白,有解勞熱,益氣、養神的成效,堪稱鱷魚茶飯一絕。紅燒鱷魚尾、紅燒鱷魚掌、紅燒鱷魚肉更是鱷魚美味中的極品,口味濃香,嫩滑爽口。有滋補養顏、促使食慾、加強體格,增高機體免疫的功能。
2.竹筒蒸鱷魚肉
製造:把鱷魚肉放進竹筒,加上適量鹽和姜絲蒸熟,原汁原味。 特質:竹筒蒸鱷魚飯不但有特異馨香,還有清熱祛濕、潤肺解燥、減低血脂、整形養顏等成效。
3.鱷魚打邊爐
製造:將鱷魚肉、鱷魚雜直接扔進有黃芪、枸杞子、山葯、胡蘿卜、大棗、豬排骨或家雞的清湯中,參與適量的食鹽。待熟後,點調料可食。
特質:帶皮的鱷魚肉就像野生甲魚的裙邊一樣稚嫩,鱷魚腸脆嫩肥沃,混雜性口味目不暇接。
4.鱷魚肉鎮咳定喘湯
原料:鱷魚肉乾10克,蛤蚧一隻,川貝5克,紫河車5克,蜜棗15克,陳皮1克,豬肺20克,生薑2片。 製造:將豬肺洗凈,切片,略炒。參與上述原料和清水四碗,文火煎至一碗溫服或清水二碗燉2小時,溫服。 成效:補腎、定喘、止咳。主治虛勞咳嗽、久咳不愈,慢性支氣管炎等。延續服用4~8次結果明顯。
5.川貝枇杷燉鱷魚肉
原料:鱷魚肉200克,川貝3克,枇杷4個,麥冬3克,白果3個,豬瘦肉200克,生薑2片。
製造:枇杷去皮去核切開,同燉服。燉鱷魚肉湯約3~4小時即可,燉久會使湯水渾濁,降低其成效。
特質:止咳補氣,平哮喘,潤肺清熱。極相宜煙酒過多人士,有補肺止咳,加強氣管運動力的療效。
調料:鹽、雞精適量等。
6.天麻燉鱷魚頭湯
原料:鱷魚頭一個,家雞(或烏雞一隻),天麻30克,黨參10克,黃芪20克,核桃肉10克。 調料:依各地茶飯習性而異 製造:瓦煲內參與適量清水,參加上述配料同煲。用猛火煲至水開,改用中火延續煲4小時以上熬成濃湯。注,天麻後下。 特質:此湯滋味新鮮,補氣養血,況且能治頭風和呼吸道疾病,老少皆宜。

⑤ 鱷魚肉怎麼做好吃

鱷魚肉的多種食用方法

鱷魚肉脂肪量低,骨膠原含量高,食療功效好,有助平喘化痰、止咳潤肺、潤膚養顏,對久咳、支氣管毛病及哮喘等有相當療效,尤其在天氣轉變時,長者及小童飲用鱷魚肉湯可改善氣管不適等症狀。
淮山蓮子鱷魚肉湯
做法:
. 鱷魚肉洗凈泡半小時,撕成小塊待用;
2. 淮山、蓮子、元肉洗凈;陳皮洗凈泡軟去囊;
3. 煮沸清水,倒入所有材料,武火煮20分鍾,再轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可飲用。
功效:
補益肺氣,增強抵抗能力,減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱,經常傷風感冒,咳嗽久而不愈者,可用此湯佐膳作食療。
靈芝當歸燉鱷魚肉
材料:鱷魚肉400克,沙骨250克,老雞半隻(乳鴿一隻),中川芎,陳皮,白芷,黨參,桂元肉,當歸頭,杞子,靈芝。
做法:
將鱷魚肉燙水去衣洗凈,鱷魚肉,沙骨,老雞(乳鴿)砍成小塊,用開水燙過之後撈出清水洗凈。用花生油爆炒,加入料酒和薑片,然後放入水和葯材煮開後將水面泡沫雜物撈出,猛火煮5分鍾,再用慢火燉50分鍾即可。
功效:
補血活血,補虛解熱,除頭暈眼花。
天麻田七燉鱷魚肉
材料:鱷魚肉500克,乳鴿一隻,沙骨250克,天麻3克,田七3克,紅棗5個,杞子2克,陳皮少許。
做法:將鱷魚肉燙水去衣洗凈,鱷魚肉,乳鴿,沙骨砍小塊,用開水燙過之後撈出清水洗凈。用花生油爆炒,加入料酒和薑片,然後放入水和葯材煮開後將水面泡沫雜物撈出,猛火煮5分鍾,再用慢火燉50分鍾即可。
功效:滋陽養顏,活血美容,益氣補腎,增強免疫力。
海底椰燉鱷魚肉
材料:鱷魚肉500克,土雞半隻,海底椰150克,紅棗5個,杞子2克,桂元肉2克,陳皮少許。
做法:將鱷魚肉燙水去衣洗凈,鱷魚肉,土雞砍小塊,用開水燙過之後撈出清水洗凈。用花生油爆炒,加入料酒和薑片,然後放入水和葯材煮開後將水面泡沫雜物撈出,猛火煮5分鍾,再用慢火燉50分鍾即可。
功效:補腎,益心寧肺,健脾胃,對肝腎虧損,腰膝酸軟,頭暈目眩,虛勞咳嗽均有療效。
御蓯蓉巴戟杜仲燉鱷魚肉
料:鱷魚肉500克,沙骨250克,泥蛇2條(約250克),御蓯蓉3克,巴戟杜仲各3克,紅棗5個,杞子2克,陳皮少許。
做法:將鱷魚肉燙水去衣洗凈,泥蛇剝皮洗凈。鱷魚肉泥蛇沙骨吹小塊,用開水燙過之後撈出清水洗凈。用花生油爆炒,加入料酒和薑片,然後放入水和葯材煮開後前所未有水面泡沫雜物撈出,猛火煮5分鍾,再用慢火燉50分鍾即可。
功效:強筋健骨,補腎壯陽,能祛風痹痛,腰腎酸痛,四肢無力,五臟虛損均有療效。
川貝枇杷燉鱷魚肉
材料:鱷魚肉500克,沙骨250克,土雞250克,枇杷3克,川貝5克,紅棗5個,杞子2克,陳皮少許。
做法:將鱷魚肉燙水去衣洗凈,鱷魚肉沙骨土雞砍成小塊,用開水燙過之後撈出清水洗凈。用花生油爆炒,加入料酒和薑片,然後入入水和葯材煮開後將水面泡沫雜物撈出,猛火煮5分鍾,再用慢火燉50分鍾即可。
功效:清熱解毒,化痰止咳,解除吸煙引起的咳嗽和咽喉腫痛,對哮喘病療效顯著。
金嗓子鱷魚干水鴨湯
材料:鱷魚干10克,金嗓子3克,川貝2克,野生靈芝5克,水鴨200克,調味料適量。
做法:將鱷魚干,川貝,野生靈芝洗凈,金嗓子洗凈用紗布袋裝好,將水鴨洗凈斬塊,將全部用料放入燉盅內,加上適量水,先用武火燉開,再用文火燉煮2。5小時,加入調味料即可食用。
功效:清咽利嗓,潤肺止咳。
川貝鮮人參燉鱷魚
材料:鱷魚肉300克,鮮人參5支,川貝8克,龍眼肉4克,火腿,瘦肉各適量,薑汁,酒各1湯匙。
做法:先將鱷魚肉燙水去衣後放入沸水中加薑汁,酒略煮片刻,撈起切片。其他各物洗凈,與鱷魚肉同放燉盅內,加適量沸水,加蓋隔沸水燉4小時,加鹽調味即可。亦可配以去心雪梨,沙參,川貝各12克,把這些材料先燉2小時,放入鱷魚肉再燉3小時,再加入8克北杏和4克磨成的杏仁汁再燉半小時,秋燥之日潤肺效果極佳。
功效:治喘平咳化痰。

⑥ 鱷魚肉怎麼做的吃最好

http://www.xiachufang.com/search/?keyword=鱷魚肉&cat=1001

鱷魚肉做法大全

⑦ 鱷魚肉怎麼做好吃

鮮人參川貝燉鱷魚肉

原料:
主料:急凍鱷魚肉5兩(約200克),鮮人參5支,川貝2錢(約8克),龍

眼肉1錢(約4克),火腿、瘦肉各適量,薑汁、酒各1湯匙。

製作過程:

1、鱷魚肉解凍,放入沸水中加薑汁、酒略煮片刻,撈起切片。

2、其他各物洗凈,與鱷魚肉同放燉盅內,加適量沸水,加蓋,隔沸水燉4小

時,加鹽調味即成。

菜 名: 鮮人參川貝燉鱷魚肉

主 料: 急凍鱷魚肉5兩(約200克),鮮人參5支,川貝2錢(約8克),龍眼

肉1錢(約4克),火腿、瘦肉各適量,薑汁、酒各1湯匙。 做 法: 1、鱷魚

肉解凍,放入沸水中加薑汁、酒略煮片刻,撈起切片。

2、其他各物洗凈,與鱷魚肉同放燉盅內,加適量沸水,加蓋,隔沸水燉4小

時,加鹽調味即成。 備 註: 鱷魚肉有治喘平咳化痰作用,除本食譜介紹以

鮮人參川貝燉外,亦可配以去心雪梨,沙參、川貝各3錢,把這些材料先燉2小

時,放入鱷魚肉再燉3小時,再加入以2錢北杏和1錢磨成的杏仁汁再燉半小

時,秋燥之日潤肺效果極佳。

川貝枇杷燉鱷魚肉

主 料: 川貝1錢,枇杷4個,開冬1錢,南杏適量,瘦肉4兩,鱷魚肉6兩,姜

片2片。

做 法: 枇杷去皮去核切開半,瘦肉飛水後先和其他材料同燉。鱷魚肉加薑片

飛水後,亦可放入同燉3-4小時即成。

葯用價值: 止咳補氣、治哮喘、潤肺清熱。

備 註: 其實燉湯約需3-4小時便可,許多人以為燉久些會更好,結果卻是相

反,因有些肉或材料燉過時,會使湯水混濁,減低其功效。

⑧ 鱷魚肉怎麼弄好吃😄

食材

  • 鱷魚肉 500克

  • 油 適量

  • 鹽 適量

  • 麻油 適量

  • 大蒜 適量

  • 料酒 一小勺

  • 方法/步驟

  • 1

    首先將買來的鱷魚肉切好,可以大塊一點,然後清洗干凈。