1. 爆炒豬肚怎麼做好吃
酸筍炒豬肚
原料：酸筍100克、煮好豬肚500克、鹽5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6個。
製作
小心將酸筍取出，洗凈，切片、鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味、再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鍾、大火翻勻即可快速出鍋。
青椒炒豬肚
原料：白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。
製作
將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水氽一下，撈出切成小段，炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。
炒豬肚片
原料：熟豬肚300克,青椒片適量。
調料：泡椒段,干辣椒,蒜,甜面醬,醬油,鹽,味精,黃酒,水澱粉,色拉油各適量。
製作
熟豬肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用.炒鍋留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黃酒、甜面醬、蒜、醬油、鹽、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒裝盤即可。炒豬肚片的製作要訣： 豬肚要焯水，並清洗干凈。
醬汁豬肚片
1將豬肚加粗鹽和白醋反復搓洗，至表面無粘液。
2將豬肚洗凈放進冷水鍋里煮。
3至水開後，煮至豬肚表面凝固，無粘液。
4將豬肚撈出洗凈，去除表面的油膘、白筋、雜質。
5重新煮一鍋水，放入豬肚、適量鹽、姜、蔥、蒜、花椒、白鬍椒粉。煮開後打去表面浮沫，大火煮30分鍾，關火，鍋不用移動放在爐上至涼。
6取豬肚200克斜切成片擺盤。
7將調料薑末、醬油、鹽、味精、醋、豬肚原湯全部調勻，淋在上面即可。
蓮子豬肚湯
豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鍾臟東西會很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗凈。蓮子不要泡。姜切片。
3豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。
4大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。
5調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時。
6出鍋前加入香油和香蔥即可。
小竅門：
1，豬肚要選擇新鮮的，洗凈粘膜。清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。要是家裡都有，那都放好了。把豬肚放在溫水裡，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者麵粉，或者小蘇打一湯匙，反復揉搓一遍，沖洗干凈。再重復兩次即可。
大蒜燒豬肚
1.先把豬肚清洗干凈。
2.鍋里燒水，水裡放一些料酒、大蔥、姜和花椒(拍圖片時忘記放了)，水開後放入豬肚焯水，大概幾分鍾就可以了。
3.焯好水的豬肚取出來，把豬肚上的油和白色硬殼去掉。鍋里加入干凈的水，加入料酒、大蔥、姜和花椒，把豬肚放進去，水開後把火關小一些，煮1個半小時左右。
4.煮豬肚的過程中，可以把蒜准備好。
5.煮好的豬肚切成粗條。
6.煮豬肚的湯過濾備用。
7.鍋里加入適量的油，油熱後，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜變金黃色。
8.放入大蔥末和薑末。
9.翻炒片刻，放入肚條翻炒，同時放入料酒、鹽、生抽和胡椒粉。
10.倒入煮豬條的湯。
11至淹沒肚條。
12大水燒開後，中小火燉煮20分鍾左右，起鍋前，再倒入一小碗澱粉水收汁，再加入雞精調味，盛盤時，再放入一些蔥花即可。
2. 熟的豬肚怎麼炒好吃
豬肚也就是豬胃，可不是豬的肚子，豬的肚子那是五花肉。豬肚具有一定的特殊味道，要清洗干凈才能進行烹飪。豬肚的口感綿柔脆嫩而有嚼勁，而且營養不錯，含有大量的微量元素、和維生素，可以健脾，是一種非常不錯的食材。因此，日常生活里，人們經常用豬肚來做各種各樣的美食，宴客菜、家常菜都做得比較多。那麼怎麼把豬肚做的好吃呢？分享一道美味的《大蒜燒豬肚》，既可以用來招待客人，長臉面。也可以用來作為家常菜，拌飯下酒。
《大蒜燒豬肚》
准備食材：一個生豬肚、瓣蒜幾大個、胡蘿卜一根、萵筍一根、一勺白糖、適量的醋、一些醬油、適量的白酒、一些味精、幾個八角、適量的食鹽、適量的植物油。
做法：
1、先把豬肚用醋進行反復的清洗，多洗幾次。2、起鍋，往鍋里加入適量的水，把豬肚放入鍋里，加上幾個八角，加入一些料酒，開大火燒開，轉中小火煮1個小時，取出，切成肚條。3、在煮豬肚的這段時間里，把胡蘿卜洗凈切成條、萵筍剝皮洗凈切條、把大蒜剝皮。4、再次起鍋加水，把蒜放入鍋里煮一下，煮到有點透的感覺就把蒜撈出來。然後把切好的肚條放到鍋里煮2分鍾，撈出來。（很多人做的大蒜燒豬肚不好吃，就是不知道這一步，要用蒜水煮一下肚條）。5、接著重新起鍋，把鍋底預熱至高溫，放入適量的植物油燒至高溫，放入胡蘿卜條、萵筍條炒斷生，放入適量的醬油翻炒均勻。6、把肚條下鍋一起翻炒均勻，加入一勺糖、少許醋、一點白酒炒勻。47、最後，加入適量的食鹽、一點味精炒勻，出鍋裝盤即可。
這道美味的《大蒜燒豬肚》就搞定了。很多人都會漏掉一步，讓做出來的豬肚不太好吃，多上一步，好吃多了。這道《大蒜燒豬肚》可是名副其實的硬菜，好吃的很。其實關於豬肚，我還一段「秘史」。
以前小時候，一直縈繞在我心裡的一個問題：「豬肚到底是豬身上哪個部位？」我一致認為豬肚是豬肚子，哪五花肉又是哪個部位呢？說真的，從小到大一直沒搞懂。直到後來都上大學了，才知道，這個豬肚非豬肚，是豬的胃；五花肉才是豬肚。那個時候才明白原來「胃」也是可以拿來吃的！
3. 豬肚炒什麼菜比較好吃
豬肚即豬胃，是中國人餐桌上的一道美味。中國有句老話叫「吃啥補啥」，豬肚，是補脾的佳品。
要說什麼菜配豬肚最美味，我腦海中閃過了兩樣東西：香菜和紅辣椒
這兩樣東西，配炒豬大腸也是非常美味的，可惜很多夥伴不喜歡香菜的味道。那也可以選擇用青辣椒代替，一來配色好看，二來葷素搭配均衡營養。
下邊幾種豬肚做法我覺得都很好吃：
一、青椒爆豬肚
涼拌豬肚可醒脾開胃。
豬肚切絲300g，蔥絲、蒜碎若干，薑片適量、白酒適量。
豬肚用薑片、白酒腌制半小時；
鍋內下油，燒熱，加入白糖稍許，用鍋鏟不停攪拌，後下入生抽；
撈出肚絲下鍋顛勺，炒勻出鍋。
佐以喜歡的調味品，撒上白芝麻、蔥絲食用。
附：
清洗豬肚妙招：將豬肚用清水洗幾次，然後放進待開的水裡翻動，然後取出豬肚清水沖凈污物。（劃重點：不要用開水焯）
泡發豬肚妙招：豬肚燒熟後，切成長條或塊狀，放在小盆中加水上鍋蒸，豬肚會脹厚一倍，又嫩又好吃。
4. 豬肚怎麼做才好吃
豬肚也就是豬胃，可不是豬的肚子，豬的肚子那是五花肉。豬肚具有一定的特殊味道，要清洗干凈才能進行烹飪。豬肚的口感綿柔脆嫩而有嚼勁，而且營養不錯，含有大量的微量元素、和維生素，可以健脾，是一種非常不錯的食材。因此，日常生活里，人們經常用豬肚來做各種各樣的美食，宴客菜、家常菜都做得比較多。那麼怎麼把豬肚做的好吃呢？分享一道美味的《大蒜燒豬肚》，既可以用來招待客人，長臉面。也可以用來作為家常菜，拌飯下酒。
以前小時候，一直縈繞在我心裡的一個問題：「豬肚到底是豬身上哪個部位？」我一致認為豬肚是豬肚子，哪五花肉又是哪個部位呢？說真的，從小到大一直沒搞懂。直到後來都上大學了，才知道，這個豬肚非豬肚，是豬的胃；五花肉才是豬肚。那個時候才明白原來「胃」也是可以拿來吃的！
5. 炒豬肚怎麼炒才好吃不硬呢
豬身上出來基本的肥肉、瘦肉、排骨、蹄膀、五花肉之外，還有有許多其他的“寶貝”，味道一樣是非常的不錯，豬肚就是其實其中的一種。豬肚不僅口感好味道佳，其營養價值那也是一點都不低，除了可以強身健體之外，更是有著潤肺止咳的作用，可以說是一道相當不錯的葷食。
3、起鍋熱油後下入姜絲炒香，而後放入辣椒和蒜，炒到辣椒斷生之後稍微添加一些清水，撒鹽炒勻後下入豬肚，大火炒熟之後換小火，加入生抽和食鹽調味炒勻即可，出鍋後來上一點香菜，完美！
6. 肚條炒什麼菜比較好
肚條炒什麼菜比較好？
很多可以搭配的：洋蔥、辣椒、豆芽、芹菜、蒜薹
肚絲炒洋蔥：
用料
豬肚1個，洋蔥1個，青紅辣椒各2個，干辣椒適量。姜，蒜，生抽，老抽，耗油，料酒，糖，適量。
做法
1. 豬肚清洗干凈吊水，然後加入料酒，薑片，茴香在煮爛。
2. 把豬肚切開，去除裡面的油脂。
3. 豬肚切片待用。
4. 茴香，姜蒜切碎，干辣椒切斷。
5. 洋蔥，青紅椒切段待用。
6. 鍋里加入適量油加熱，加入肚片炒干水分。
7. 加入茴香，姜蒜，干辣椒炒出香味。加入料酒，生抽，耗油各2勺，醋1勺，老抽半勺，翻炒上色。加入開水大火燒開轉至中小火燒至入味。
8. 湯汁快收干時，加入洋蔥翻炒片刻，下青紅椒翻炒至斷生，加入少許糖，雞精調味即可。
肚絲炒蒜台
1豬肚提前煮熟後切絲、蒜苔和紅椒等其他配料切好備用
2熱油爆香花椒粒
3下姜蒜末和蒜苗爆香加入蒜苔炒軟
4下入豬肚
5加入鹽淋入生抽
6加入紅椒
7翻炒均勻即可
肚絲炒芹菜
材料
豬肚半個，芹菜，胡蘿卜，花椒，料酒，生抽
做法
1. 豬肚洗凈後用白水煮熟，放涼後切絲備用
2. 芹菜撕掉筋之後切塊備用
3. 胡蘿卜切絲備用
4. 鍋內放油，然後下花椒爆香後將花椒撈出
5. 放入肚絲翻炒2分鍾後，倒入料酒和生抽再翻炒1分鍾左右
6. 放入芹菜和胡蘿卜絲炒至熟
7. 熟豬肚怎麼炒才好吃
熟豬肚的簡易做法
今天在超市裡買了一盒熟豬肚，因為是夏天，決定炒一下才吃比較安全，當然經過炒之後也會更香，更下飯呢。現在把做法分享給大家。一起來看看吧。
工具原料熟豬肚 300克 青蒜苗 兩根 紅椒 兩個 生粉醬油白糖 各適量姜絲大蒜籽 各少量
方法/步驟分步閱讀
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首先取出在超市買的熟豬肚，夏天為了安全，就准備炒一下再吃。
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鍋燒七成熱放適量花生油，把姜蒜先放進去小火煸出香味，再把熟豬肚放下鍋，轉大火翻炒一分鍾後再鏟出來備用。
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用余油來炒辣椒和青蒜苗，也需要大火炒半分鍾就好。
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再調一碗澱粉水，用生粉，白糖，醬油加清水調制而成。
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再把炒好的豬肚絲倒進鍋，把澱粉水也倒入，加一湯匙鹽，翻炒均勻收汁即可。
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關火裝盤，簡單又快手，在夏天特實用。夏天食物最好經過高溫煮熟
8. 肚條怎麼燒才好吃
主料：肚條200g。
輔料：豬油適量、萵筍1根、胡蘿卜1根、大蒜1個、鹽適量、味精少許。
白油肚條的做法
1、豬肚用醋搓洗幾次。
9. 豬肚怎麼炒才好吃
可以做一道爆炒豬肚，該菜主要以豬肚和青椒作為食材炒制而成，其主要營養成分是蛋白質。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是香辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作爆炒豬肚才好吃。
爆炒豬肚的食材：鮮豬肚一隻、青椒三隻、花生油一小碗、老酒一小碗、鹽適量、生抽適量、雞精少許、胡椒粉少許。
爆炒豬肚的做法：
1、青椒切片待用。
食用價值：
1、豬肚能夠補虛損，對於身體素質相對比較弱、虛勞羸瘦的人，適當吃豬肚有很好的補虛損、增強身體素質的功效。對於脾虛食少、食慾不振、消化不良、身體瘦弱的人適當吃豬肚，通過滋補脾經和胃經，能夠提高脾胃的運化能力，進而緩解上述症狀的作用比較明顯。
2、青椒當中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素C，在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。青椒當中的維生素C還能夠很好的促進鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效。