⑴ 如何做出好吃的糯米糍
如何做出好吃的糯米糍？
對於我這個吃貨來說，好吃的糯米糍粑有傳統節日里或者家有喜事時才做的白糍粑、水浸粑、糖糕、客家發糕、艾糍粑、狗舌粑、紅印粑。在這里我就說一下農村只有結婚時才有的紅印粑的做法。
小竅門：餅模上套一個保鮮袋，既不會弄臟餅模，紅印粑又容易出模。
八、將蒸籠放入鍋里用大火蒸十五分鍾左右，用一支筷子插入糍粑，糍粑不粘筷子即可停火，取出即可食用。
送親友的紅印粑，在我家鄉還要剪葉邊，再疊成五個為一組才算完全做好喲。
⑵ 糯米粉糍粑怎麼做好吃
用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。糯米粉糍粑怎麼做好吃，我們來看看下文。
材料：糯米粉 200克， 幼糖30克，水適量，粘米粉100克，花生碎100克，幼糖適量，食油適量。
做法：1、首先把粘米粉倒進鍋里用慢火炒40分鍾至熟。在炒粉的過程中必須不停的攪反鍋里的粉，不然的話粘米粉很快就會燒黃變焦。炒熟後倒進干凈的盤里待涼。
2、將糯米粉和幼糖徐徐加入適量的水攪成米漿過瀝待用。
3、把鍋里的水燒熱，准備蒸盤然後在盤面塗上一層食油。
4、把米漿倒入蒸盤然後放進鍋內隔水大火蒸20分鍾至熟。
5、把蒸熟的糯米粉團取出待涼（待涼時記別讓粉團吹到風，不然的話會變硬/干）。
6、把材料2混合待用（糖分的多少則視個人喜好而定）。
7、把已待涼的糯米粉團取出倒進粘米粉里然後均勻分成小塊
8、取出一塊面團，用拇指在中間按一個洞然後加入適量的花生糖後並用手指輕壓封口既成。
9、將成品表面灑上一層粘米粉以免粘手。
最後，一道美味的甜品就出爐啦。
糯米粉可以做什麼
糯米粉的用途很多，尤其是用來做甜品。下面網路為大家介紹兩款簡單的糯米粉製作甜品方法。
一、南瓜餅
主料：南瓜半個、糯米粉約300克、紅豆沙一罐
調料：黃油約50克、芝麻適量
做法：
1 將南瓜去囊，切成大塊，隔水蒸熟。
2 趁熱將南瓜搗成泥，並加入黃油和糖（用量可依個人口味而定）。
3 黃油和白糖全部融化後，在南瓜泥中分次加入糯米粉。
4 將糯米粉和南瓜泥充分攪拌成面團，不粘手為止。
5 將南瓜糯米面團分成若干個小劑子，用手將劑子按壓成小面餅（因為面比較軟，不用擀麵杖即可）。
6 將紅豆沙包在面餅里，並按壓成小餅。（我下次准備用碎果仁，椰蓉和白糖混合做餡料試試，以前做過果仁椰蓉卷，就是用的這些，很好吃。）
7 在南瓜餅兩面粘上芝麻。
8 用小火煎至兩面金黃即可。注意要等到一面煎到金黃了之後在翻個兒，會更容易些。
9 下面就可以開心的品嘗啦。
二、空心芝麻球。
主料：糯米粉，調料有白糖、芝麻、開水等等。需要用到的是炒鍋以及平底鍋。
做法：用開水泡化白糖。糖水溫熱時緩緩加入糯米粉，邊加邊攪拌，最後揉成較軟的粉團，蓋上保鮮膜靜置半小時。醒發好的糯米團分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子里滾動著裹上一層白芝麻，裹好以後最好拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在製作過程中芝麻不容易脫落。起鍋開小火熱油，放入做好的芝麻球胚。慢慢炸，炸到可以看到空心就可以了。 ...
糯米粉的功效和作用
糯米粉是糯米經過一個晚上的浸泡之後用水磨達成漿水，然後用布袋裝著吊一個晚上，等到水滴幹了之後，把濕的的糯米粉團掰碎晾乾之後製作而成的'。現在在市面上也很容易買到現成的糯米粉，糯米粉的功效和作用也有很多，一起來看看。
糯米粉味道是甘的，性質比較溫和，可以補中益氣，健脾養胃，止虛汗的，對於脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉的患者都有一定的緩解作用。在中醫角度看，是入脾、胃、肺經的。另外，糯米可以收澀，對於尿頻，盜汗都有比較好的食療效果。
糯米粉也有它的禁忌。那就是濕熱痰火偏盛的要忌食，發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹的人不應該吃。糯米比較黏膩，如果用來製作糕點，會更加難消化，所以嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅，糖尿病患者也應該少吃。
糯米的營養價值
糯米是一種含有豐富營養的食物，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等。糯米粉也叫做糯米面。糯米做成的酒，是可以滋補健身和醫病的。糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等材料釀制而成的糯米酒，可以壯氣提神、美容益壽、舒筋活血。
糯米溫和滋補，可以補虛、補血、健脾暖胃、止汗，適合脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等患者。但是糯米粉在腸胃中比較難以消化。
糯米粉雖然營養價值豐富，但是煮熟的糯米粉其實熱量是比較低的。因為每100克糯米粉的熱量是340K，但是煮熟的糯米粉因為吸入了水分，所以每100克糯米飯熱量是116卡。
糯米粉怎麼選購
糯米粉還分為兩種，一種是水磨糯米粉，一種是熟糯米粉。水磨糯米粉的話比較柔軟、韌滑、香糯一點，一般都會用來做湯圓、元宵，尤其是寧波湯圓。而熟的糯米粉就是一種加工粉，主要是由糯米粉炒熟後磨成的細粉，熟糯米粉會比較鬆散，吸水力更強，遇到水就粘連。
想要判斷糯米粉好不好，就要學會用感官來感受啦。好的糯米粉色澤都是比較潔白的，沒有發霉變質的現象，也沒有異味。吃起來的口感是比較嫩滑、細韌、不磣牙的。
喜歡吃香糯甜品的話不妨買些糯米粉回家自己製作各種甜品，例如糯米糕、糯米粉、糯米團等等，反正價格親民又製作簡單。
糯米粉現在在市面上都比較容易買到，生產商也有很多，所以價格不是很貴，大約都是8塊錢500克左右。
⑶ 糯米粑怎麼做好吃
說到糍粑，可能大家首先想到的都是，軟綿綿的，而酥脆可口的糍粑基本沒吃過，或者很少吃，這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享一道，外酥里嫩，百吃不膩的紅糖糯米糍粑，非常的美味可口，相信你們見到都會流口水的！那麼，想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的小夥伴們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道是你的菜噠！
紅糖漿煮好之後，用小湯勺舀起，然後淋在糯米糍粑上面，再撒上適量的黃豆粉，這樣一道外酥里嫩，香甜可口的紅糖糯米糍粑，就算是完成了，非常的香甜好吃！喜歡的小夥伴們，如果你有時間就做來嘗嘗看吧！
好啦，這期的美食教程【紅糖糯米糍粑】就分享到這里！
⑷ 糯米粉做糍粑怎麼做
糯米粉糍粑做法如下：
用料：糯米粉80克、溫水65克、紅糖30克、開水小半碗、食用油少許。
1、准備好材料。
⑸ 如何做糯米糍粑
香軟糯嘰嘰的糯米糍，是每個少女都無法拒絕的美味甜品。現在就和我一起來看看糯米糍的做法吧！簡單易做，一起試一試
首先要准備材料
糯米粉100g,淡奶油100g（如果怕胖的話，也可以換成酸奶喔），牛奶90g,玉米澱粉20g,白糖20g,黃油10g，草莓，芒果，奧利奧若干，或者你喜歡的其他水果。
開始製作
1，一半糯米粉加入牛奶、白糖，玉米澱粉攪拌成無顆粒狀，最好過篩一下，會更細膩，蓋上保鮮膜，上鍋蒸30分鍾。
2，利用蒸的時間把剩下的糯米粉直接下鍋炒熟，炒到微微發黃。備用。
3，糯米粉蒸好後，取出鍋，放入黃油，攪拌至融化。放冰箱，放涼。接著准備餡料，把草莓，芒果切小塊，奧利奧壓碎，打發奶油。
4，放涼後，取出糯米團，在案板上散上炒熟的糯米粉，防止粘粘。
5，把糯米團分成大小相等的小塊，擀成像餃子皮一樣的面塊，可大可小，看你自己。
6，接著擠入奶油，放入水果，像包包子一樣包起來，把光滑的一面向上放，吃之前最後再放冰箱凍一會兒，味道更好。
⑹ 糯米糍粑的做法
糯米糍粑是人們喜愛吃的食物之一，很多人都喜歡吃糯米糍粑，因為糯米糍粑味道香甜，口感嫩滑，營養還很豐富，那麼大家知道糯米糍粑的做法嗎?糯米糍粑的吃法大家知道嗎?下面我就教大家糯米糍粑的做法。
糯米糍粑
材料
糯米，鹽，蔥花，香油。
做法
1、將糯米浸泡在水裡過夜，第二天上鍋蒸半小時。
2、將蒸熟的糯米倒出，用麵杖拍打成面團，加點鹽、芝麻油、蔥花後接著拍打成泥狀。
3、倒入磨具中冷凍。想吃的時候拿出來切片即可。
花生糯米糍粑
材料
1、糯米粉 200克， 幼糖30克，水適量。
2、粘米粉100克。
3、花生碎100克，幼糖適量。
3、食油適量。
做法
1、首先把粘米粉倒進鍋里用慢火炒40分鍾至熟。在炒粉的過程中必須不停的攪反鍋里的粉，不然的話粘米粉很快就會燒黃變焦。炒熟後倒進干凈的盤里待涼。
2、將糯米粉和幼糖徐徐加入適量的水攪成米漿過瀝待用。
3、把鍋里的水燒熱，准備蒸盤然後在盤面塗上一層食油。
4、把米漿倒入蒸盤然後放進鍋內隔水大火蒸20分鍾至熟。
5-把蒸熟的糯米粉團取出待涼(小叮嚀：待涼時記別讓粉團吹到風，不然的話會變硬/干)。
6、把材料2混合待用(糖分的多少則視個人喜好而定)。
7、把已待涼的糯米粉團取出倒進粘米粉里然後均勻分成小塊(大概就像小孩的拳頭一樣大小)。
8、取出一塊面團，用拇指在中間按一個洞然後加入適量的花生糖後並用手指輕壓封口既成。
9、將成品表面灑上一層粘米粉以免粘手。
注意：糯米糍粑較難消化，有胃病的.朋友們就少吃點哦。
糯米雞蛋糍粑
材料
糯米粉，雞蛋2個，糖適量。
做法
1、將糯米粉加水攪拌均勻，不要太稀了。
2、雞蛋打散攪勻。
3、將揉好的糯米團分成乒乓球大小，並用雙手搓成圓球，壓扁。
4、揉好的糯米放入雞蛋液裡面過一遍。
5、油加熱，小火煎至兩面金黃。
6、加少許糖水，大火煮至汁干就可以裝盤了。
小訣竅
1、糯米粉加水要慢慢加，以免太稀了。
2、煎的時候一定要小火煎，以免煎糊。
材料
糯米粉，紅糖，白糖，蜂蜜，食用油。
做法
1、預備好糯米粉，適量飲用水少許，少許滴一邊加入。
2、糯米粉中一邊揉，揉成像湯圓般的團即可。
3、搓成小湯圓，再壓扁，排列在盤里。
4、將白糖、紅糖加入少量飲用水裡熬成汁，滴少許蜂蜜，熬好備用。
5、平底鍋中放油，遮住底部，開火中溫熱度。
6、排下糯米團轉用小火煎，抖動鍋子用湯匙或筷子翻面，不要煎過久以免膨脹至爆裂，煎至粑粑不會互相粘住即可。
7、把煮好的糖汁倒入鍋中，用湯匙幫粑粑翻面，讓粑粑均勻上汁。
8、煮至糖水略收干即可。
紅糖糯米粑
材料
紅糖，糯米粉。
做法
1.紅糖用水沖開。
2.糯米粉加水揉成面團。
3.把面團分小份，做成小餅。
4.平底鍋內放少許油，燒熱後把餅放上去用小火煎。
5.待兩面煎成金黃色。
6.把沖好的紅糖水倒入鍋中。
7.翻面，讓每個糯米粑都粘上紅糖汁。
8.等糯米粑變軟，就可以裝盤了。
紅苕糯米粑
材料
紅薯 400g，糯米100g，新鮮粽葉5片，白砂糖50g，鹽1g，熟豬油2湯匙。
做法
1、糯米淘洗干凈，加入足量的清水浸泡2小時。將多餘的水濾出，使碗中的水與糯米平齊。
2、糯米放入蒸鍋，紅薯洗凈同時放入蒸鍋，大火蒸30分鍾至糯米飯和紅薯熟透。
3、取出後在糯米飯中拌入25g白砂糖，一邊攪拌，一邊用飯勺反復按壓糯米，使糯米更黏。
4、紅薯去皮，搗爛成泥，加入豬油、鹽和25g白砂糖攪拌均勻，製成餡料。
5、雙手蘸水後取少許糯米飯整理成小餅狀，將適量紅薯放在糯米飯中心，然後將糯米飯包裹起來並整理外形。
6、將整理好的糯米團放在粽葉上捲起包好，製成糯米粑坯放入蒸籠中。
7、大火燒開蒸鍋中的水，將蒸籠放入蒸鍋，大火蒸5分鍾即可。
結語： 以上就是為大家介紹糯米糍粑的做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼製作出美味的糯米糍粑了吧，我推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
⑺ 糯米糍粑 糍粑的做法 糍粑怎樣做好吃
1.准備500克糯米加水浸泡10小時，浸泡好的糯米放進蒸籠里蒸20-30分鍾，（具體時間看你火大小，只要蒸至像米粉一樣可以吃就是熟了）。
2.蒸好的糯米趁熱放進洗凈的盆中，准備一個擀麵杖，用擀麵杖圓頭搗碎糯米，邊搗邊用手翻，直到所以的糯米都搗碎為止，中途在翻的過程中可以雙手沾水，防止粘連。
3.搗好的糯米用手搓至圓形或者方形裹上一層黃豆面即可。
4.放涼的糍粑可做紅糖糍粑等等。
⑻ 做糯米糍粑怎麼做好吃
糯米糍粑是一種特色美食小吃，味道鮮美，做法簡單，油而不膩。還可以一邊做一邊吃：
材料:糯米粉，香蔥，大蒜，芹菜，胡蘿卜，瘦肉，一鍋開水，
1.糯米粉放進碗里。
2.一邊倒入開水一邊用筷子攪拌。
3.用手揉一下，然後分小塊壓扁，依次放進鍋里。
4.煮半分熟後撈起。
5.趁熱揉成面團，揉至光滑後拿出像這樣切小塊。
6.切好後放入開水鍋里煮。
7.香蔥切碎。
8.大蒜切細。
9.芹菜拍一下切碎。
10.胡蘿卜切丁。
11.瘦肉切細切丁剁成肉末。
12.熱鍋倒入少許油，把肉末放進鍋里翻炒一分鍾後倒進碗里。
13.另起鍋倒入少許油熱鍋。
14.放入胡蘿卜丁，蒜末，蔥末，倒入料酒。
15.把炒好的肉末倒進去一起翻炒，加點鹽，雞精，翻炒。
16.兩分鍾後撈出，餡料便做好了。
17.糯米塊煮熟後撈出，放進干凈的大碗里。
18.用勺子按壓。
19.帶個一次性手套，揉成面團。
20.手上沾點油，防止製作過程中面團沾手，取一小塊揉一下，壓扁按個窩，把餡料放進窩里。
21.收口留個尾。一份香噴噴的糯米糍粑就好了。
糍粑主要是用糯米為主要材料做的，用清水浸泡後放在蒸籠里蒸熟，然後放在石舀里舂至綿軟柔韌後再將飯泥揉成中等的團狀，飯泥一般要用保溫性能好的特製鐵桶裝放，再放入芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盤里滾動，然後就可以吃了。糍粑吃起來口感香甜。
⑼ 糯米糍粑的做法大全家常（糯米糍粑的做法大全）
您好,現在我來為大家解答以上的問題。糯米糍粑的做法大全家常，糯米糍粑的做法大全相信很多小夥伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！1、...
您好,現在我來為大家解答以上的問題。糯米糍粑的做法大全家常，糯米糍粑的做法大全相信很多小夥伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、用料主料糯米500克輔料香蔥2個黑芝麻50克油5勺鹽適量糯米糍粑的做法1.糯米洗凈，浸泡5小時以上（時間長點，糯米黏性好）2.用紗布墊底，將糯米鋪平，再用筷子戳幾個孔，蓋上多餘紗布，蓋上蓋子，大火蒸30分鍾。
2、3.香蔥切段，盡量細一點。
3、4.在電飯鍋內膽（不粘）中加入幾滴油，把蒸熟的糯米（放涼一點）倒入鍋中，加入蔥段、黑芝麻，使勁攪拌至芝麻均勻分布在米上即可。
4、5.手上沾油將大小適中的糯米球壓成餅，放入油鍋中炸至兩面金黃即可！6.早餐配上金黃的玉米糊糊、芋頭，那再營養不過了！。