A. 豇豆怎麼才能炒熟豇豆怎麼做好吃
很多人在炒豇豆時候發現炒半天豇豆還是生的沒熟，要麼因為不容易熟導致很多人不是炒過火了吃起來沒嚼勁。那麼，豇豆怎麼才能炒熟？豇豆怎麼做好吃？
豇豆怎麼才能炒熟
一種方法是，油先多點，熱了後，先下去過過油，然後再用底油炒。這樣出來的類似干煸。
還有就是炒的油多些，油溫高些，炒的時候不斷翻鍋，鍋有些幹了就加點料酒，繼續炒，不用擔心糊鍋底，只要你翻得勤快，然後一次加足夠的水，加鹽，然後火開小點，蓋鍋蓋燜會，這個時間自己掌握吧，基本就是水快幹了。然後再加點味精或雞精。起鍋。
豇豆怎麼做好吃
掌握火候可以更好的保證熟透率，可以配合肉絲一起炒。
品名：豇豆炒肉
材料：豇豆、裡脊肉、蔥、姜、醬油（生抽）、澱粉、雞蛋清、鹽、花椒粉
做法：
1、豇豆洗凈，切成3CM左右的長段，熱水焯一下去除豆腥味，撈出放入涼水中冷卻，撈出控干水分，備用
2、裡脊肉切片，倒入少量醬油（生抽）和半個雞蛋清，放入少量澱粉抓勻，入味，備用
3、蔥姜分別洗凈、切絲，備用
4、熱鍋倒入油，待油溫5-6層熱，倒入裡脊肉，用鏟子滑炒，至裡脊肉變色
5、倒入蔥姜絲和花椒粉翻炒，之後倒入豇豆，大火翻炒，放少量鹽和生抽，繼續翻炒，至豇豆變軟，即可出鍋。
豇豆的營養價值
豇豆營養價值豐富，豇豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質含量高於西紅柿2——3倍，糖類的含量高於黃瓜1倍，鈣的含量高於南瓜4倍，維生素含量高於冬瓜4——6倍。
維生素B1
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。
維生素C
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
磷脂
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
食物纖維
豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進食慾的作用。如果感到腹脹、消化不良等，常吃豇豆也有功效。
維生素B2
豇豆富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素，缺乏它會出現口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
胡蘿卜素
豇豆富含胡蘿卜素，能維持眼睛和皮膚的健康，常用眼者最需要的營養素。
硒
豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。
維生素C
豇豆含維生素C，維生素C具有抗氧化，防癌的功效，增強免疫，抗壞血病，保護牙齦健康，還可以美容養顏。
維生素E
豇豆含維生素E，維生素E又稱生育酚，抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調節內分泌等。
煙酸
豇豆含煙酸，煙酸又稱維生素B3或維生素PP，抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓。
鎂
豇豆含鎂，鎂能維護骨骼健康和神經系統功能，防治心血管疾病。
磷
豇豆還含磷，磷能維護骨骼健康，神經系統功能，調整血壓。
蛋白質、維生素、礦物質
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。
B. 豇豆炒肉絲怎麼做好吃
第一步:將豇豆兩端捏好後，清洗干凈，切成段。把豬肉切成絲。第二步:將豇豆切好，放入鹽，拌勻，然後腌制五分鍾。這樣可以去除生豆的生腥味，另一個就是炒的時候讓它們變綠。第三步:將青紅椒切絲。第四步:肉絲里放一勺醬油，抓適量料酒拌勻，然後少加點水澱粉抓成稀糊狀備用。第五步:鍋里燒開水，把水倒入豇豆，鍋里放一小勺食用油，焯兩分鍾，焯透。第六步:將豇豆泡透，迅速放入冷水中冷卻，冷卻後瀝干水分。第七步:鍋里熱油，油熱時放入肉絲，炒肉絲；變色後加入干辣椒、蔥姜絲，用料酒煮。第八步:加入豇豆翻炒。第九步:開始調味，加入適量的鹽；加入半勺醬油翻炒均勻；放點醬油調顏色。第十步:豇豆炒好後，加入辣椒絲；出鍋前加入蒜末。倒入香油，翻炒均勻，即可食用。
C. 豇豆怎樣加入辣椒爆炒，下飯又好吃，百吃不膩呢
豇豆怎樣加入辣椒爆炒，下飯又好吃，百吃不膩呢？豇豆絲倒入沸水中焯2分鍾， 干辣椒切絲，3瓣蒜切片，辣椒絲在高溫下炒， 辣椒絲、蒜片爆香後倒入豇豆絲，來一勺生抽、少許雞精和鹽，翻炒均勻。 保持大火，翻炒2分鍾的時間，豇豆絲就可以出鍋了。
D. 豇豆炒肉絲的做法
中國人的飲食追求葷素搭配、營養均衡，還講究色香味俱全，因此在很多蔬菜的烹飪上，都會加入肉來炒，豇豆也一樣，細長的豇豆配合味美的肉絲烹調，味道更鮮香的同時更增添了菜式的營養，因此豇豆炒肉絲成為了很多人餐桌上常見的菜式。那麼，豇豆炒肉絲都有什麼營養價值呢？關於豇豆炒肉絲怎麼做呢？一起來了解下。
關於豇豆炒肉絲的做法：
1、先把豇豆去蒂洗干凈。
2、把豇豆切成小段。
3、豬肉切絲，蔥切片備用。
4、鍋里放油，放入切好的蔥花熗鍋爆香。
5、把肉絲放進去滑炒。
6、倒入切好的豇豆翻炒。
7、快熟時加鹽調味，翻炒出鍋。
8、豇豆炒肉絲就好了。
簡單幾步，一個美味的豇豆炒肉絲就製作好了，大家都不妨試一下啊。
豇豆炒肉絲的營養價值
豇豆炒肉絲作為一道家常的快手菜，深得很多消費者的青睞。別看豇豆炒肉絲簡簡單單的，其營養價值還真實不簡單的呢。
豇豆是夏季里的應季豆類，富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些豇豆有消暑，清口的作用。豇豆可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑製作用，即有抗腫瘤作用。
人們製作豇豆炒肉絲的時候經常使用的是豬肉絲，豬肉蛋白質豐富，一般在10-20%之間。豬肉是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多；而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。豬肉經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。
正是由於豇豆和肉絲的營養都很豐富，因此兩者搭配起來營養更為均衡，味道也更為清香可口，難怪那麼多人喜歡了。
豇豆炒肉絲的注意事項
豇豆炒肉絲雖說家常，但是要做得美味可口，也是需要費一番功夫的。在製作豇豆炒肉絲的時候，有不少事項是需要注意的，一起看看。
1、豇豆要烹飪熱透食用，不熟豇豆易導致腹瀉、中毒。
2、不宜長久加熱烹制後食用。長久加熱烹制後會失去原有的'營養與味道。
3、買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬。
4、豬肉如果調煮得宜，它亦可成為「長壽之葯」。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。
5、豬肉貯存：(1)將肉切成肉片，放入塑料盒裡，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。(2)將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質。(3)將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼後放進冰箱冷藏。
豇豆炒肉絲怎麼做好吃
1、把豇豆去頭掐尾，清洗干凈。
2、切成2厘米長的寸段。放入碟中備用。
3、肉切細絲。
4、把切好的肉，放入生抽醬油，料酒，精鹽，腌制10分鍾。
5、蔥花，姜絲，蒜末都准備好。
6、炒鍋放入，油開後放入蔥花姜絲爆香。
7、放入肉絲翻炒至變色。
8、炒好的肉絲盛入盤中。
9、另起鍋放油，油開後放入豇豆炒至斷生。
10、接著填入半小碗清水，燉至軟爛，放少許的精鹽，十三香調味。
11、湯汁收的差不多的時候放入肉絲，快速翻炒，出鍋前放入雞精，蒜末。
上述做法製作出來的豇豆炒肉絲味道濃郁，大家不妨試試。
豇豆炒肉絲適合什麼人吃
1、豇豆含有能促進胰島素分泌的磷脂，可以參與糖代謝的作用，是糖尿病患者的理想食品。適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
2、豇豆適用於婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用。
3、肉絲也是一般人都可食用的，成人每天80～100克，兒童每天50克即可。肉絲適宜陰虛、頭暈、貧血、大便秘結、營養不良之人，燥咳無痰的老人，產後乳汁缺乏的婦女及青少年、兒童等食用。
4、氣滯便結者應慎食豇豆。
5、體胖、多痰、舌苔厚膩者慎食；患有冠心病、高血壓、高血脂者忌食肥肉；凡有風邪偏盛之人應忌食豬頭肉。
E. 豇豆肉絲的做法大全
在日常做菜的時候，人們經常會炒各種菜來吃，比如蔬菜和肉絲放在一起炒就是最流行的，今天介紹的這道美食就是豇豆肉絲，這是一道很常見的家常菜，那麼你懂得該如何做嗎？
一、豇豆肉絲的做法
所需食材
豇豆、肉絲、蒜幾個。
製作方法
1、肉切細絲，加鹽，醬油，澱粉腌制個十分鍾。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。2、處理豇豆，把豇豆的頭去掉一些，然後切段，長短自己喜歡就行了。然後好好的用盆洗洗。
3、鍋中放底油，油熱，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鍾就可以裝起來待用。
4、鍋中放底油，油熱，加點干辣椒，姜絲爆個10秒，然後倒入洗好的豇豆。
5、煸炒一分鍾加點鹽和拍碎的蒜頭，再煸炒個2分鍾。
6、然後倒入待用的肉絲炒個30秒，鍋里倒點水。
7、蓋鍋蓋水開後加點鹽，味精就可以起鍋了。
二、豇豆肉絲的做法
1.肉切細絲，現在都是叫賣肉的師傅切的，因為他的刀比家的快，加鹽，醬油，料酒腌制十分鍾。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥
2.處理豇豆，把豇豆的頭去掉一些，然後切段，長短自己喜歡就行了。然後好好的洗干凈，菜場師傅說的，現在蔬菜農葯多，買回來最好用水泡個半個小時
3.鍋中放底油，油熱，加薑片爆香一下，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鍾就可以裝起來待用
4.鍋中放底油，油熱，加點乾薑絲，蒜頭爆個10秒，然後倒入洗好的豇豆
5.煸煸炒2分鍾這樣，然後倒入待用的肉絲翻炒30秒
6.最後加點鹽，味精就可以起鍋了，很簡單的一道菜，也蠻適合夏天吃的
三、豇豆肉絲的做法步驟
1、肉切絲，青椒，蔥姜蒜切碎備用
2、油熱，放肉絲煸炒，放蔥姜紅椒炒香
3、放老抽，鹽，十三香調味
4、放入豇豆，翻炒五分鍾左右
5、放入青椒翻炒。
6、放蒜末，調味。
7、出鍋。
F. 爆炒豇豆絲怎麼做好吃
美味爆炒豇豆絲
這是一道製作方法簡單快捷的綠色家常菜餚，搭配著軟糯香甜的米飯食用更是滿足。風味十足的爆炒豇豆絲讓人喜愛，口感清脆爽口回味無窮。色澤也是清新誘人十足，這是一場完美的視覺和味覺體驗，所以趕快自己試試製作它吧。絕對讓你領略不一樣的風情。
主料
豇豆300
輔料
鹽適量油適量雞精適量蔥姜適量辣椒適量
步驟一
豇豆角一把，摘洗干凈。胡蘿卜切幾片，在切成粗絲。
步驟二
鍋里倒入適量油燒熱後放入蒜和胡蘿卜絲爆香。加入豇豆炒均勻，半熟時加入適量鹽。炒至豇豆全部變綠色熟透後即可出鍋。
G. 豇豆怎麼炒好吃又簡單
可以做豇豆炒肉，具體做法如下：
1、主料：豇豆400克、豬瘦肉200克。輔料：油、姜、蒜末、醬油、胡椒粉、鹽、蔥花。
2、將豇豆摘洗干凈。
3、順長切成絲備用。
4、豬瘦肉切成末，加點鹽、料酒和少許濕澱粉腌制一會兒。
5、炒鍋注油燒熱，將肉末倒進去炒至變色後盛出。
6、炒鍋重新注油燒熱，用姜蒜末爆香後，放入豇豆絲翻炒。
7、豇豆絲炒軟後加點醬油和胡椒粉調味。
8、放入適量水稍煮。
9、水分炒干，豇豆軟爛以後，放入事先炒好的肉末炒勻，加鹽和蔥花調味後出鍋即可。