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崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

瀏陽哪家燒烤店好吃

發布時間: 2023-02-04 07:15:32

① 長沙哪些地方吃飯實惠又好吃,體現長沙吃的特色

店 名:何氏排骨
地 址:人民路花鼓劇團隔壁
推薦菜:霸王排骨

店名: 建邦
地址: 寶南街的對面,進口地方有個馬里奧店
推薦菜: 鐵板孜然牛肉

店名:大碗廚
地址:東風路上大隴段
推薦菜:豬腳5元/個

店名:達亨
地址:家樂福後面的巷子
推薦菜:風吹牛肉

店名: 百味米粉
地址: 坡子街進去後兩百米
推薦菜:原湯肉絲,肉餅蒸蛋

店名: 北京餛飩店
地址: 中山路四維旁邊
推薦菜: 雜醬面,蒸餛飩

店 名:昱龍
地 址:金色年華的隔壁巷子進去
推薦菜:干鍋牛蛙,干鍋雞,玉米墩筒子骨

店 名:問客殺雞
地 址:往腫瘤醫院的銀洲路上
推薦菜:九龍全魚

店名:錢糧湖土鴨館
地址:河西英才園內,分店:河邊渡沿江大道野火湖鄉隔壁
推薦菜:土鴨火鍋,鴨雜火鍋

店 名:老屋
地 址:教育街口子上*蔡鍔路
推薦菜:辣椒炒肉,石鍋魚,石鍋雞

店 名:廣佬鵝盛坊
地 址:勞動西路人民公社大食堂對面
推薦菜:燒鵝,鹵水

店名:國寶四合一鹵味店
地址:長郡中學大門口左手邊
特色:四合一.五合一,六合一

店名:鐵胖子
地址:桂花公園
推薦菜:口味田雞

店名:
地址: 星電賓館對面有家餐廳
推薦菜:香油豬腳切的碎碎的,當時是當作正餐前的冷盤端上來的

店名:保和軒
地址:伍家嶺陳家湖車站對面
推薦菜:老乾媽腰花

店名:劉記
地址:河西西站對面巷子里
推薦菜:口味蝦,酸菜炒飯

店名:湖南省雜技團食堂
地址:東塘(移動營業廳旁邊巷子內)
推薦菜:茄子魚頭煲

店名:衡邵土菜城
地址:河西沿江大道,快到猴子石大橋
推薦菜:地道鄉里菜

店名:星福
地址:南門口正粵對面的巷子里
推薦菜:青菜缽

店名:友友
地址:勞動廣場
推薦菜:雙椒魚頭

店名:宋記
地址:砂子塘
推薦菜:燒烤,口味蝦

店名:星沙餐館
地址:賀龍體育館旁邊
推薦菜:蒜苗炒肉

店名:銀河土菜館
地址:曙光北路湖南橡膠廠後門
推薦菜:大都不錯

店名:茂西土菜館
地址:黑石渡
推薦菜:土雞

店名:新湘銀
地址:芙蓉區政府旁邊
推薦菜:口味蛇特價蛇8元一斤不限量

店名:華人皇家大廚
地址:芙蓉路松桂園處
推薦菜:帶皮蛇

店名:老四川
地址:體育館路
推薦菜:魚火鍋

店名:老譚家菜館
地址:體育館路*近鐵道的路口左拐

推薦菜:刨鹽魚
店名:金至尊鮑翅宴海鮮大酒樓
地址:五一東路,長島飯店對面
推薦菜:每天有一道免費贈送的特色菜. 周一是燒鵝,周二是口味雞,周六是口味蛇,手撕牛肉,竹蓀娃娃菜

店名:穆斯林餐廳
地址:五一路九中隔壁
推薦菜:牛肉串,大盤雞

店 名:和平大排擋
地 址:長沙春天百貨旁葯王街三星街交*口
推薦菜:酸菜四季豆,爆炒田雞,土豆絲,寒菌肉丸粉絲湯

店 名:辣椒炒肉
地 址:芙蓉北路銀苑海鮮右側
推薦菜:辣椒炒肉,雞湯

店 名:北美瀏陽蒸菜
地 址:左家塘阿彌嶺
推薦菜:蒸菜,各色湯,木桶裝的山葡萄酒

店 名:世平餐館
地 址:附二對面沿梓園路右側走不遠
推薦菜:香乾

店 名:老四川魚館
地 址:湖南日報大門對面,體育館路那個巷子里進去不到30米
推薦菜:香辣魚火鍋

店 名:曉明飲食店
地 址:河西咸嘉花園里
推薦菜:百葉煮魚頭,醋炒蛋

店 名: 建安土菜館
地 址: 豹子嶺
推薦菜: 心肺湯,筒子骨燉蘿卜,抱鹽魚,雞雜鴨雜,蒸香乾

店 名:茂西土菜館
地 址:豹子嶺下面
推薦菜:辣椒炒蚌殼肉,辣椒炒田螺,蚌殼肉湯,苦瓜炒田雞,土雞湯,酸菜蒸肉

店 名:鄉村臘味館
地 址:一環線新開鋪勞教所對面
推薦菜:臘味合蒸,腐竹燒肉,土豆燒肉,炒臘味

店 名: 蔣記臘禽館
地 址: 南郊公園對面
推薦菜: 花江狗肉,臘味回鍋

店 名:易記粉店(晚上賣口味蝦)
地 址:長沙白沙路和城南路交界的橋下面往碧水藍天方向
推薦菜:口味蝦(很大一隻而且是一塊錢一隻)

店 名:喜相逢韓國燒烤
地 址:長沙金色年華旁邊的三興街
推薦菜:踏板魚,牛肉,韓國冷麵,石鍋拌飯

店 名:貓記河魚館
地 址:湘江邊的瀟湘大道湖大牌樓口
推薦菜:各種河魚,白鴨叫,黃鴨叫,桂魚

店 名:童仔水魚館
地 址:萬家麗路雨花區政府對面
推薦菜:童仔水魚(口味做法,鹵水),口味蛇,寧鄉魚翅

店 名:天利口味大排擋
地 址:沿江大道營盤街交界處
推薦菜:口味蛇(28元斤),口味蟹

店 名:潭蝦口味大排擋
地 址:香椿路道營盤街交界處
推薦菜:干口味蝦

店 名:明盛
地 址:南洋街往三角花園方向
推薦菜:辣椒炒肉,怪味雞,手撕包菜,寒菌排骨湯

店 名:牛肚王
地 址:雨花區公安局對面
推薦菜:牛肚

店 名:許記牛蛙
地 址:勞動西路沿江風光帶交界處(新店),冬瓜山解放四村601終點站(老店)
推薦菜:干鍋牛蛙,口味牛蛙,辣椒炒蚌殼肉

店 名:杜家雞
地 址:銀灣路何銀盆路交界處
推薦菜:杜家雞
店 名: 0731家菜館
地 址:河西瀟湘大道和新民路交界處
推薦菜:岳母娘口味雞

店 名:小胡兵鵝肉館
地 址:烈士公園南門上島咖啡旁邊的居民區內
推薦菜:干鍋鵝肉

店 名:河西豬腳王
地 址:芙蓉南路社會福利院旁
推薦菜:豬腳

店 名: 紅燈區
地 址:嶽麓山半山腰
推薦菜:酸菜炒肉

店 名:周大福湯店
地 址:漁灣市天馬公寓門口
推薦菜:肚片蓮子湯,乳鴿湯

店 名:毛坨子
地 址:南門口長郡中學巷內
推薦菜:各色冷盤,糖醋排骨,乾粉

店 名:建軍蒸菜館
地 址:遠大一路華天紫東閣旁邊
推薦菜:川豆酸菜,臘牛肉

店 名: 凈果甜品
地 址: 韶山路鴻景名廈一樓(瑤嶺)
推薦菜:紅豆布丁,芒果雪糕西米撈,芒椰粒粒爽

店 名:兄弟之家
地 址:樹木嶺
推薦菜:辣椒炒肉,小炒牛肉 蒸蛋

店名:巴鄉居
地址:107國道過大托機場200米左右。開車的話走完芙蓉南路右轉約500米
推薦菜:福壽螺,巴鄉魚,牛肉粉絲

店名:第一酒家(老八路)
地址:長沙東塘電信舉旁巷內
推薦菜:香辣魚,稻草鴨

店名:看菜下飯
地址:人民路蔡鍔路交界處
推薦菜:開胃豬腳,紅燒珍珠土豆,香辣肥腸鉑

店名:民海漁村(寧波菜)
地址:雅塘村一路吉祥對面
推薦菜:涼拌鯊魚皮,福建魚丸

店名:東安家鄉土菜館。
地址:燕山街裡面湘協賓館對面
推薦菜:東安雞(很正宗的。嘿嘿,我是東安人,最喜歡吃這個)

店名:人人家
地址:以前在林校門口,現在據說搬去紅星大市場那邊了:(
推薦菜:村姑魚,青椒炒肉,香乾。

店名:湘林大酒店
地址:廣濟橋林業廳招待所
推薦菜:青椒炒水魚,鐵板牛肉蛋

店名:鄭記黃金台豬腳老店
地址:識字領下白沙路
推薦菜:豬腳

店名:沙城老爹口味蝦
地址:八一橋路段
推薦菜:干爆蝦,口味蟹,香菇菜心

店名:海鮮一條巷
地址:西湖路,長郡中學斜對面建設建行旁邊
推薦菜:老乾媽聖子皇(那裡的海鮮都很便宜),口味蛇10元/斤

店名:南昌老表
地址:曉園路瑞麗寫真隔壁
推薦菜:各類煲湯(按盅賣的)

店名:瀏陽蒸菜
地址:蔡諤路大令婚紗對門
推薦菜:手撕魚

店名:夜貓子
地址:火星凌霄路火星小學對面
推薦菜:壇子湯菜

店名:燒烤
地址:對河湖大南院
推薦菜:火雞翅膀

店名:永州血鴨館
地址:芙蓉路老樹咖啡旁邊那棟樓的七樓,永州長沙辦事處
推薦菜:永州血鴨

店名:天福土菜館
地址:車站北路王府花園旁邊的巷子裡面
推薦菜:口味蟹,大蒜炒臘牛肉,粉絲芽白,尖椒大腸

店名:三姐臘味館
地址:瀏陽河邊*近金帆小區和高爾夫球場的地方
推薦菜:所有臘味

店名:楊胖子鹵味店
地址:坡子街*近河邊的地方
推薦菜:四合一隨意搭配建議一定要放韭菜

店名: 富記蝸牛店
地址: 荷花池旁邊學工路的巷子里
推薦菜: 干鍋蝸牛,口味蝦

店名: 鄒記涼面
地址: 南門口老樹咖啡對門一條巷子里,又叫小雨廠平
推薦菜: 餛飩,涼粉,豬血湯,蘿卜燉骨頭,海帶燉骨頭,冬瓜燉骨頭

店名: 嶺上人家
地址: 白沙南路
推薦菜: 黃瓜煮蟮魚、手撕捆雞、小炒臘牛肉、蒸臘肉、拌刀豆、炒油菜苔、酸菜炒苦瓜

店名: 好再來
地址: 春天百貨西邊小巷
推薦菜: 香辣魚、干煸四季豆、鐵板牛肉、清炒韭菜、豆腐腦湯、香辣土豆片、熘豬肝

長沙市最好恰的臭乾子:

沙子塘一帶遊走的三輪(起碼有10幾年的歷史!幾乎東塘這邊的所有小孩子都是吃他的臭乾子長大的!)五埃及家的也不錯,有2個地方有得吃,南門口武漢精武鴨店再往前走20米的那個巷口就是,一般都排著長龍,第二個地方就是走到南門口快盡頭處,右邊小巷子往裡走50米不到,位於巷子左邊,鼻子好的話聞著味就可以找到!對了,146公共汽車的終點站有個炸臭乾子的,味道也不錯。)勞動廣場一站也有個,每天晚上限量銷售的,我一直都沒有去試過。不知道為什麼,對那裡印象不好。

長沙市最好恰的糖油油粑粑:

李公廟(另外還有好多家都不錯:萬代後面的一家,南陽街裡面的。。。。。。。)

長沙市最好恰的紅薯粑粑:

水絮塘(是一個老公公炸的,這個還分季節,只有深冬季節的時候才有恰!而且只有10點以後到2點左右!這個老公公一到這個時候就把攤子擺在自己的水果店的前面,身穿很厚的大棉襖,經常炸著炸著睡著了!但是買他的粑粑幾乎每天排隊!炸出來一個賣掉一個!呵呵)我突然想起可能很多人不知道這個水絮塘在什麼地方.ok :在定王台的東成大酒店 正大門的馬路對面!記住,門牌是:白沙路,35號

長沙市最好恰的蔥油粑粑:

沙子塘的一個菜市場裡面當街是韶山路,每天早上生意都很不錯!(但是老闆有個毛病,炸得味道都很淡,喜歡吃味道重點的朋友一定要請老闆加一點鹽!)

長沙市最好恰的粉:

瀏正街的無名(當然我還是很支持旁邊的四盛園也是很不錯的,但是現在越來越不行了。至於其他的楊欲興,黃春和什麼的就不用我去多費口舌了)

長沙市最好恰的腳餅:

146終點站那邊蔣家壟的菜場有個腳餅不錯!( 其實現在很多地方都做得可以,但是都不如從前了~ 呵呵)

長沙市最好恰的炸香蕉:

文廟坪 這個地方在裡面裡面的巷子 很難找~ 呵呵 耐心一點 一定可以找到!!

長沙市最好恰的堡仔飯:

地質學校正對面的百姓 我主推 然後旁邊大概50米內也有一家,雖然環境沒有百姓好,但是聽說味道超過百姓 hoho 以後一定要去試試。 然後赤崗沖稻田中學那邊有一家堡仔飯也是非常不錯的,老闆也特別客氣~ 呵呵~ 今天聽說一中對面也有一家好吃的,有空一定要去嘗嘗到底味道怎麼樣!

長沙市最好恰的噶嗎(青蛙):

也是在水絮塘那邊,忘記叫什麼名字了~ 主要是我自己也沒去吃過,但是已經有n多人都說那裡好吃了,將來一定不可以錯過這個地方!

長沙市最好恰的口味蝦:

河西漁灣市 什麼胖子 名字我忘記了,因為這個地方也是需要碰運氣的,第一次去吃的時候狂好吃,蝦子裡面的油水都不能說是油水了,完全是醬的樣子了!!狂好吃~哇哈哈~~~~~~~但是後來去吃雖然也好吃,但是始終都沒有那種「醬」的感覺了!還有一個地方就是往火星鎮走的一條街,那裡好多店,不過你到了那裡很容易找到我說的那家,因為他的生意最好,顧客最多撒!,那裡的蝦超級好吃,那個香呀,口水,那個辣呀,口水口水~~~~~~~而且還很便宜!可惜我只去過一次,因為太遠啦,南門口的我就不說了,就是貴啦點!

長沙市最好恰的炒貨瓜子:

勞動廣場的 傻子瓜子! 哈哈 好久沒有去光顧了~ 我是那裡的忠實顧客!

長沙市最好恰的炒板栗:

天星的板栗~ 街上很多分店 但是經常有假的!唉,本人遺憾的就是一直都沒有找到比較正宗的賣得很火的板栗店!

長沙市最好恰的燒烤:

不用說,肯定是沙子塘的燒烤,干鍋一條街~~ 又便宜,又夠味 hoho 不要跟我搶位置!!

長沙市最好恰的炒蠶豆:

荷花池(13中門口) 雖然曾經出過不好的負面新聞,但是確實是最好恰的~~

長沙市最好恰的魚火鍋:

首先我覺得是湖大北校區滴老和氣店的魚火鍋,湘川混合味,我已經吃過n次啦,還冒恰厭.還有長沙鍋爐廠那邊的一個什麼什麼什麼店子,呵呵,現在想不起來了,想恰到要靠緣分老!hoho

長沙市最好恰的麻拉燙:

燕山街裡面的good!還有就是窯嶺的一個益陽麻拉燙,湖大北後街一排麻辣燙,有個阿姨的特別好恰,冬天的時候克恰真滴是韻味啊!

長沙最好恰的麻花:

瀏正街16中附近的一家,也是n多年歷史答!

長沙市最好恰的餛飩:

其實曾經長沙最好恰的餛飩是沙子塘老菜場的一個每天從梨子山那裡挑著擔子的人弄的好吃,現在都不曾找到過那樣好吃的了,只有沙子塘口子往燒烤街走進去有一家餛飩店味道還不錯~

長沙市最好恰的二號燒烤店:

在省體委那邊! 很多人印象說那裡已經拆了,其實野火燒不盡,春風吹又生。 還是有很多,甚至又有新開的店子,味道也是不錯的。 但是本人還是主推沙子塘的,師大墮落街上的也還不錯~呵呵

長沙市最好恰的清涼脯:金滿地。

長沙市最好恰的湯圓:

步行街靠近司門口這邊的一家,只有元宵節才有吃! 15塊錢一臉盆! 哈哈~~~~

長沙市最好恰的酸辣粉:

步行街司門口那裡往裡面數第二家!(是曾經在外面的那家,後來搬到裡面去了,環境不錯,還有位置坐,而且還有熱的巧克力汁飲料!)

長沙市最好恰又實惠的大排擋:

桂林米粉~ :) 這個不用我多介紹把? 而且裡面的服務員的服務態度非常好!

② 長沙有什麼好吃

導語:在長沙,會有哪些好吃的等著大家呢?下面是我整理的長沙美食,供大家閱讀,希望對大家有所幫助。

口味蝦:

口味蝦是前幾年興起於長沙教育街、南門口等地的特色小吃,後來蔓延至全城乃至全省,至今長盛不衰。口味蝦色艷、湯濃、味重、香辣無比,深受口味頗重的長沙人喜愛。起先,口味蝦以夜宵的形式走上餐桌,現在在全長沙已經有不少的專營口味蝦的特色餐館,比較知名的有南門口的「四娭毑」、八一橋下的「盛記」、「梅園」等。

發絲百頁:

發絲百頁原為清真館李合盛「牛中三傑」之首,聞名遐邇。用料為牛百頁肚經過加工煮熟後,切成發絲細,與玉蘭片一起煸炒。這個菜吃起來脆嫩香滑,略有辣味,極其爽口。百頁牛肚質地軟韌,炒出菜來卻脆嫩無比,堪為奇絕。

麻仁香酥鴨:

麻仁香酥鴨是長沙特一級廚師石蔭祥的傑作,集松軟、酥脆、軟嫩、鮮香於一體。

麻辣子雞:

麻辣子雞是具有濃厚地方風味的正宗湘菜名餚之一,有「有吃麻辣子雞就有吃湘菜」之說。麻辣子雞色澤金黃,皮焦肉嫩,麻辣入味,油潤鮮香。

臭豆腐:

長沙的臭豆腐要數百年老店火宮殿最有名,進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。1958年,毛澤東到長沙視察時,還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐。火宮殿的臭豆腐是用優質瀏陽豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制的鹵水點成的,炸好的臭豆腐外脆里嫩,再澆上辣椒油、香油、醬油等調料,非常好吃。除了火宮殿外,很多散落於民間小巷中的個人攤點味道也相當不錯,如南門口的「五娭毑」,買臭豆腐的隊伍經常要排成一條長龍。

糖油粑粑:

糖油粑粑是湖南長沙市的漢族傳統名吃,糖油粑粑造價便宜,主要原料是糯米粉和糖,但其製造工藝精細講究,有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂,更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美,但正是因其廉價的身份,它能出入平常百姓家,受到民眾的`厚愛,成為民間長吃不厭的小吃。在長沙,不管人的俊美醜惡、身份地位,也不管男女老少,凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人,都有吃糖油粑粑的美妙感受,都對那三毛錢一個的糖油粑粑有特殊感情。早上三個糖油粑粑下肚,可飽一天精神,充沛體力,下午三個糖油粑粑打牙祭,提神飽肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼裡都是奇妙無窮的。

糍粑:

糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成,一般此類型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃,是中國南方一些地區流行的美食。(因地方差異,有的也用竹來代替)

湘賓春卷:

春卷,是長沙民間的一種傳統食品,至今已有上千年的歷史。

春卷的特點是香脆、綿軟、多汁、鮮嫩。其餡可根據自己的口味更換,具體製法是,先在盆內將麵粉用清水拌勻,反復搓揉,成水面團。然後用微火將平鍋燒熱,右手抓住水面團,不斷地摔動,然後在平鍋內輕輕烙成一張直徑12厘米的圓薄面餅,左手揭皮翻面略烙後取出,右手繼續摔動水面團,再烙下一張。烙好的麵皮要整齊堆放,用凈濕布蓋好,防皮乾枯。

春卷的餡是用500克肥瘦豬肉絲煸炒,加酒、醬油、鹽、味精,加湯,勾薄芡後成餡。將薺菜(又名地白菜)或大白菜、韭黃,去掉根及老葉,洗凈切碎,與肉絲拌勻。

包春卷時,先逐張揭開麵皮,放在案板上,每張放入15克左右肉餡,兩端包折,捲成6厘米左右的扁筒形,用稀麵糊封口。然後逐個投入五成熟的油鍋內,氽炸成微黃色即成。湘江賓館製作的春卷,用料考究,技術先進,可謂湖南的佼佼者。

長沙市最好的燒烤:不用說,肯定是沙子塘的燒烤,干鍋一條街~~ 又便宜,又夠味

長沙市最好的二號燒烤店:在省體委那邊! 很多人印象說那裡已經拆了,其實野火燒不盡,春風吹又生。 還是有很多,甚至又有新開的店子,味道也是不錯的。然後本人推薦烤雞肉幾好恰的~~但是本人還是主推沙子塘的。

長沙最好的燒烤那當然是四方平金帆小區里,那裡才是真正的燒烤一條街,有差不多二十家燒烤店,個個店的生意都好,那裡的燒烤每家都很有特色,本人主推常聚閣燒烤粥吧!這店子雖開張沒多久,但東西很好吃,服務態度也很好,喜歡吃燒烤的朋友可以去那裡看看。

③ 杉木塘哪裡有好吃的小吃

杉木塘現在有兩家好恰滴店子噠,大家知道嗎??就是原來的1路車站哪裡,(往清水塘走滴1路車站)開了一家燒烤店,一家臭豆腐店兩家滴味道都好恰[]

④ 婁底好吃的燒烤在哪

獎 狀
以下店面過去幾年中,在婁底范圍內誠信經營,因風味獨特,美味絕倫,在吃貨界一直都有良好口碑,被評選為
婁底燒烤名店
特發此狀,以資鼓勵。
1、幾米陽光燒烤清吧



位於漣鋼大學生公寓附近的幾米陽光燒烤吧地理位置較偏,但卻是「名聲在外」,且是婁底資料較老的燒烤吧。燒烤吧不大,約百來個平方,裝修頗有麗江、鳳凰等古鎮清吧的特色,隨性又質朴,每到周末便人氣爆棚。老闆娘豪爽的個性為燒烤吧增色不少。特色:雞爪、茄子2、老地方燒烤吧



位於五江建材城附件的老地方燒烤吧,跟幾米陽光這樣的「老資格」比,只能算是「初生牛犢」。但依然不影響其人氣火爆,店內常常滿座,且據老闆介紹,來店裡的大部分是熟客。推薦:烤五花肉、牛肉、烤鯽魚3、加木燒烤吧



婁底愛呷夜宵的市民,可能許多都知道位於軍分區的加木燒烤,開店十年,一直深受歡迎。如今燒烤吧興起,「老字型大小」也跟上潮流,新開加木燒烤吧,地址在石馬公園旁,受到一眾老顧客追捧。推薦:烤排骨4、鄉旮旯燒烤吧



位於竹山路的鄉旮旯燒烤,在情調與口味之間,更注重口味。不喜歡夜宵攤的簡陋,又想吃到味美燒烤,鄉旮旯燒烤是個不錯的選擇。推薦:烤五花肉

⑤ 長沙好吃的

長沙小吃 長沙風味小吃
糯米粽子 是民間的風味小吃,糯米1000克,純鹼3克,鮮蓼葉500克,白糖適量,先將糯米淘洗干凈,浸泡半小時,取出拌鹼。然後將鮮蓼葉用開水煮十分鍾,剪去蒂,將大小葉搭配好疊成"十"字架,用繩捆成把,放在清水中泡四、五小時,去除澀味。然後將蓼葉摺成三角形斗狀,灌入糯米,包成菱角形,用細麻繩扎緊,入鍋煮兩小時左右,熟透後拌白糖食用,其味清香可口。現在還有加入綠豆、紅豆、蓮仁、火腿肉等多個品種。粽子在長沙是五月端午節的節日食品,吃棕子也是紀念偉大愛國詩人屈原的傳統習俗,表示對屈原的祭奠。
麻仁奶糖 主要以白砂糖、葡萄糖漿、奶油、奶粉、芝麻,可可白脫油、味精、食鹽、香草粉等為原料,經過溶糖,熬糖、冷卻、成型等主要工序製成。糖體表面白色,中間黃色,質地松泡略帶韌性,包裝講究,色彩鮮艷。
瀏陽茴餅 是瀏陽著名的傳統產品,已有300多年的歷史。它採用糖皮包酥、缸隔爐烤的獨特製作方法,以麵粉、茶油、白糖、飴糖作主料,金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等為輔料,經過和皮子、和蕊子、擦油酥、扯臍包酥、開皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精製而成。成品外表美觀,面圓微凸,火色金黃光亮,表面起酥,里皮燥脆,內餡豐滿,松泡爽口,油甜不膩。具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。
瀏陽豆豉 瀏陽縣生產的"天馬"牌豆豉,味道鮮美,氣味芳香,無硬心、無雜質、無異味、無灰末,是調味佳品。且營養豐富,含有糖類、蛋白質、氨基酸、脂肪、酶、煙酸、維生素B1B2等。
瀏陽豆豉,歷史悠久,馬王堆漢墓出土物中的豆豉姜與瀏陽豆豉相似,距今已2000年。到了唐朝,瀏陽的道吾山、石霜寺等大剎香火旺盛,八方僧人來朝,他們在齋菜中嘗到豆豉的鮮美芳香,袋之雲游,於是瀏陽豆豉名揚天下,至今不衰。
白沙液 是長沙酒廠用白沙井水釀成前醬香型名酒。由於味香質好,暢銷全國各地,是湖南的名酒。其特點是:無色透明,曲香濃郁,醬香突出,集茅台、滬州二類香型之長,風格獨特,醇正柔和,後味回甜。
瀏陽河小曲 瀏陽縣酒廠承襲傳統工藝,結合採用科學方法,選用上等原料,精工釀制而成。酒質無色透明,酒香濃郁,味滿醇和,回味綿長,暢銷城鄉市場。1984年獲國家銀質獎。
芙蓉三鮮火鍋 火鍋是湖南的一種傳統飲食。已有1000多年的歷史。據史料記載,可追溯到東漢時期。火鍋有兩種材質的,一種是銅做的,用來涮羊、雞、豬等肉食;一種是用小火爐,裡面裝上炭火,上面放上陶制的砂鍋,百鮮俱陳,任客烹煮,暖意融融,助人食興,故名"暖鍋"。
芙蓉賓館的三鮮火鍋其原料是瘦肉末、雞蛋、白菜,粉絲、青菜心、鰻魚(500克)、火腿(熟的50克)。
製法:火腿切成薄片,雞蛋打勻,攤成蛋皮,鰻魚去皮骨剁成肉泥,加水、鹽、薑末,攪拌成糊狀,做成魚刃,放人冷水鍋中煮熟撈出待用。肉末加水100克,鹽適量,蔥薑末少許,拌均勻,一半做成肉丸放入火鍋氽熟,一半放在蛋皮上,搓成蛋卷,上鍋蒸熟取出待用。這時,往火鍋內放人肉湯、鹽、味精、白菜、燒開後,湯面上整齊地放上魚丸肉丸子、蛋卷,生菜心和火腿片,吃起來味道特別鮮美,別有風味。為了滿足廣大顧客需要芙蓉賓館新近,新辟了一個"火鍋城",一次可容納近100名顧客光臨。
湘賓春卷 春卷,是長沙民間的一種傳統食品,至今已有上千年的歷史。
春卷的特點是香脆、綿軟、多汁、鮮嫩。其餡可根據自己的口味更換,具體製法是,先在盆內將麵粉用清水拌勻,反復搓揉,成水面團。然後用微火將平鍋燒熱,右手抓住水面團,不斷地摔動,然後在平鍋內輕輕烙成一張直徑12厘米的圓薄面餅,左手揭皮翻面略烙後取出,右手繼續摔動水面團,再烙下一張。烙好的麵皮要整齊堆放,用凈濕布蓋好,防皮乾枯。
春卷的餡是用500克肥瘦豬肉絲煸炒,加酒、醬油、鹽、味精,加湯,勾薄芡後成餡。將薺菜(又名地白菜)或大白菜、韭黃,去掉根及老葉,洗凈切碎,與肉絲拌勻。
包春卷時,先逐張揭開麵皮,放在案板上,每張放人15克左右肉餡,兩端包折,捲成6厘米左右的扁筒形,用稀麵糊封口。然後逐個投入五成熟的油鍋內,氽炸成微黃色即成。湘江賓館製作的春卷,用料考究,技術先進,可謂湖南的佼佼者。
長沙市最好的燒烤:不用說,肯定是沙子塘的燒烤,干鍋一條街~~ 又便宜,又夠味
長沙市最好的二號燒烤店:在省體委那邊! 很多人印象說那裡已經拆了,其實野火燒不盡,春風吹又生。 還是有很多,甚至又有新開的店子,味道也是不錯的。然後本人推薦烤雞肉幾好恰的~~但是本人還是主推沙子塘的,呵呵~
長沙最好的燒烤那當然是四方平金帆小區里,那裡才是真正的燒烤一條街,有差不多二十家燒烤店,個個店的生意都好,那裡的燒烤每家都很有特色,本人主推常聚閣燒烤粥吧!這店子雖開張沒多久,但東西很好吃,服務態度也很好,喜歡吃燒烤的朋友可以去那裡看看。
長沙小吃
油炸臭豆腐
長沙風味小吃。鮮、香、辣,外焦內嫩,具有「聞起來臭、吃起來香」的獨特風味,有「黑如墨、香如醇、嫩如酥、軟如絨」之說。原料:優質黃豆、冬菇、冬筍頭、曲酒、豆豉、青礬(硫酸亞鐵)、植物油。製法:黃豆經浸泡、磨漿、濾漿、煮漿、加石膏製成豆腐後,壓榨成胚。將豆腐胚放入以冬菇、冬筍頭、曲酒、瀏陽豆豉、青礬等原料配製的發酵水中浸泡(春、秋季浸泡3~5小時,夏季1~2小時,冬季6~10小時)。將浸泡發酵好的豆腐胚入熱油鍋中中火炸熟。用辣椒油、醬油、香油、味精和雞湯兌成汁,裝盤後淋到臭豆腐上即可食用。(劉蒲生)
元宵
歲時節令食點。農歷正月十五日元宵節,民間有煮食「湯圓」的習俗,故湯圓又稱「元宵」。近代長沙元宵以清代三吉齋南貨作坊的出產最為有名,白嫩細膩,糯軟香甜,別有風味。原料:優質糯米、與糯米約為5:1份量的優質大米,用白糖、麵粉、玫瑰糖、香元條、熟芝麻分別粉粹後攪拌均勻的甜餡料。製法:糯米和大米淘洗干凈,用清水浸泡一天,沖洗一遍,瀝干,用粉碎機或石碓舂成細粉。將甜、咸餡芯分別用長方形木范築緊成磚形,稍加放置後按規格分切成片、片切成條、條切成丁。餡芯撒清水使之濕潤,入盛有糯米粉的網滾機內,起動開關,使餡丁迅速滾動,裹上米粉,視情況不斷加入新粉,至元宵大小達到一定規格即成。(何秋津)
年糕
長沙特有的歲時節令食點。軟潤糍糯,芳香甜美,油炸、湯煮皆宜。過去每至年下,家家置辦,用來饋贈親友,或充作春節期間的早點、消夜。依配料不同有八寶、蓮蓉、豬油、桂花、玫瑰、棗泥等10多個花色品種。以桂花年糕為例,原料:75千克桂花年糕所需原料為糯米50千克、白砂糖18千克、桂花1千克、茶油1千克。製法:將糯米淘凈,清水浸泡一夜,經磨漿、吊漿、乾燥、過篩,使成質地細膩的糯米粉。糯米粉中拌入白糖,用開水和攏,抓揉成團,擺在潔凈白布上入蒸籠內蒸熟。將熟米它放入擦好茶油的條盤內壓平,用濕布揩抹表面,使其光滑,趁熱撒上桂花(其他品種亦在此時將所需配料及時按入,壓平),冷卻後切塊即成。(劉浦生)
饊子
長沙特色地方小吃。經油炸而成的面制絲條粗細均勻,質地焦脆酥嫩,口味有甜有咸,色美味鮮。既是點心,又可作菜食,以20世紀40年代火宮殿內張桂生所制最為著名。有炸饊與煮饊兩種,炸饊酥脆香濃,油炸後即食;煮饊則為炸好的饊子放入原湯(用紗布包黑豆鼓與豬骨頭、食鹽、整干椒一起熬制而成)中煮至軟硬適度後盛入碗中,撒蔥花、麻油就食。原料:每40隻饊子需優質麵粉500克、精鹽10克、植物油1500克(實耗150克)。製法:用溶解有鹽的涼水將麵粉和勻揉透成團,在面團上薄刷一層植物油,搓成拇指粗的圓條,分層盤疊在盆中(盤一層需刷一層油,以免粘在一起)。盤完後,倒在案面上,復搓成筷子粗的圓條,同樣盤疊在盆中,蓋上濕布餳20分鍾。鍋置旺火上,倒入植物油。左手四指並攏,掌心朝內,將餳好的圓條二端置左手食指上側,用拇指壓住,右手將圓條在左手四指上由內向外繞七個圈掐斷,將斷頭同樣用左手拇指壓住。左手拇指和食指捏住整個面圈,松出另外三指,右手四指再伸入圈內,兩手自然放鬆,上下一緊一松將面圈綳至約20厘米長,然後改由另一人雙手各執一根竹筷綳住面圈,待油溫燒至八成熟後,下鍋(此時筷子仍綳住面圈)炸至面圈稍硬,左手筷子挑住面圈輕輕朝外一扭,使面圈扭成一個∞形,抽出筷子,迅速撥動翻炸至金黃色,撈出瀝去油即成。(劉蒲生)
結麻花
舊日長沙一道價廉物美的食點。以焦黃香結、耐久嚼、回味悠長而收到歡迎。為清末城防營丁勇周福友發明,周氏四代秘制家傳,後終為有心人窺知其技,流傳於外。原料:麵粉650克、白糖250克、芝麻30克、小茴香(焙焦碾碎)5克、植物油1500克(實耗150克)。製法:將白糖、小茴香放入缽內,倒入清水300克,加入麵粉拌勻、揉光,取出置案面上稍餳,然後揉成條,檊成7.5厘米寬、6.6毫米厚的條塊,用排刷蘸上涼水把條塊表面刷濕潤,均勻地撤上芝麻,然後用走槌稍壓,然後切成10毫米寬的小條。鍋置中火上,倒入植物油,燒至七成熟時將鍋離火,把切好的小條順鍋邊放入鍋內,雙手握住鍋耳輕輕搖晃,待鍋內小條半浮起時,復置火上用竹筷翻炸,至色澤呈深黃色後用漏勺撈出即成。(朱運鴻)
姊妹團子
火宮殿傳統風味小吃。用糯米和大米為主要原料相配而成。形如荸薺,色若玉塔,糍糯柔軟,鮮甜可口,糖、肉雙餡、甜、咸雙味。20年代初,以姜立仁和他的兩個女兒手藝最好。姜氏姐妹心靈手巧,做起團子來宛如雜耍,吸引觀眾駐足觀看,忍不住買幾個嘗嘗,姊妹團子由此得名。原料:(制80個)大米400克,糯米600克,豬五花肉350克,北流糖100克,桂花糖10克,紅棗150克,水發香菇15克,醬油20克,精鹽5克,味精3克,熟豬油30克。工藝:將糯米、大米一起淘洗干凈,用清水浸泡4小時(冬季7小時),撈出用水沖洗干凈,盛入筲箕內瀝去水,再加冷水1250克磨漿。將漿灌入布袋,榨乾水份,取出倒入盆內。將米粉150克搓成扁園餅,入籠蒸熟,取出與其他生粉摻合揉勻揉光。紅棗洗凈去核,剁成棗泥,盛入缽內,上籠用旺火蒸l小時,取出。炒鍋置小火上燒熱,放入熟豬油,先倒入北流糖拌炒溶化,再倒入棗泥和桂花糖,拌炒均勻後,出鍋盛入缽內成糖餡。將豬五花肉洗凈,剁成肉茸,盛碗里;香菇去蒂,剁碎後與精鹽、味精一起倒入碗內,先拌兩遍,然後將醬油與適量清水分數次倒入(加水量視肉餡干稀而定),順一個方向攪拌,水份被肉充分吸收後即成肉餡。將和好的粉團搓成條,揪成劑子(每個重15克),逐個搓圓,用手指在中間掐成窩子,分別放入糖餡和肉餡,掐攏口後,糖餡的掐成園形,肉餡的掐成尖角形或其他形狀,以示區別。上籠用旺火蒸10分鍾即成。(劉蒲生)
龍脂豬血
長沙市風味小吃。豬血細嫩,猶似龍肝鳳脂,故名。至今仍是火宮殿八大小吃之一。原料(制20份):鮮豬血500克,排冬菜25克,榨菜25克,熟豬油25克,精鹽50克,味精5克,蔥花25克,醬油50克,胡椒粉0.5克,豬骨清湯1800克,香油15克。製作:1.備方形平底木盤1個,放溫水1500克,加精鹽25克,溶解後,將鮮豬血放入盤內攪勻,待凝固後,用篾片劃成1.6厘米寬、0.5厘米厚、2.5厘米長的片,放入沸水鍋內煮1-2分鍾,待豬血熟後即撈出,放入缸內,用清水浸泡(夏天宜用沸水浸泡)。2.炒鍋置旺火上,倒入豬骨清湯,燒沸後將熟豬血片撈出倒入,煮沸待用。3.將排冬菜、榨菜洗凈,切細末,與精鹽、醬油、熟豬油、味精一起,均勻地放入2O只碗內。再將豬血片連湯舀入碗中,淋香油,撒蔥花和胡椒粉即成。(楊張猷 林世德)
綠豆沙
湖南暑季以燠溽著稱,而綠豆能清熱敗毒,消暑利水,故為民間盛行的夏令食品之一,所制綠豆沙尤其流行,不僅為居家所備,街頭亦多小販沿途叫賣或設點出售。將綠豆淘凈,加清水置旺火上煮至六成熟,離火稍晾,倒入篾篩內擦盡表皮,復倒入鍋中,加水用小火煮至融爛,再用紗布袋濾出豆汁,燒沸,加入綿白糖即成。其色澤淺綠悅目,上口柔潤甘甜,意致清涼,十分喜人,尤以冷飲為佳。(趙 幸)
湯面
傳統大眾麵食。以甘長順面館為代表,湯鮮味美,油碼鮮嫩,面香馥郁。歷史上形成 「落鍋起」、「帶迅干」、「溶排」、「輕挑」、「重挑輕蓋」、「雙油」、「免碼來原」、「碼子過橋」、「免青」、「免紅」等牌目,致使面館成為長沙的一道民俗風景線,吃者興致勃勃,觀者興致盎然。原料:富強粉50公斤,鮮雞蛋2.5公斤,鹼,水適量。工藝:將富強粉、鮮雞蛋、鹼水相拌,放入和面機內拌勻和熟,然後經揉面、壓面、切條等工序精製成長短粗細一致、厚薄均勻的新鮮雞蛋濕面條,根據顧客要求,將豬油、醬油、味精、蔥花香料等佐料放入碗內,加上鮮骨或雞肉原湯,水開下面,面熟裝碗,蓋上不同油碼即成。(朱運鴻)
米粉
傳統米制類小吃。20世紀30年代,以和記米粉最為有名。粉條潔白柔軟、厚薄一致、切條均勻、有拉力,油碼煨靠講究,湯汁鮮美,粉館生意興盛不衰。原料:上等早稻米。工藝:將米淘洗干凈,摻芡適當,手工(機磨,磨漿稠細,濃稀適宜,旺火一氣蒸熟,厚薄一致,切條要求均勻呈韭葉條狀。油碼煨靠(以牛肉為例),選用上等黃牛肉,順紋里切條,冷水浸泡去血漬後,改成小砣,煮熟後再改成小塊,原湯濾去雜質後,旺火燒開,小火煨,湯開撇泡,加入八角茴、紹酒、桂皮、冰糖、紅干椒等佐料,食用時將米粉燙熟,加上油碼、原汁醬油、味精等即成。(劉蒲生)
乾煎雞油八寶飯
傳統清真食品,舊時為長沙徐長興烤鴨店獨家生產。八寶果飯原是湖南一道大眾甜品,既可上筵席,又可當小吃。火宮殿有「八寶糯米果飯」供應,很受歡迎。徐長興烤鴨店迎合長沙人這一嗜好,改制了乾煎雞油八寶飯,外焦脆、內柔軟、紅潤透亮、糍糯香甜,一經推出便名噪一時。原料:糯米300克,紅棗250克,白蓮、核桃仁、花生米、白果各50克,葡萄乾、桂元肉各25克,喬餅50克,紅瓜、青梅適量,玫瑰糖15克,紅櫻桃25克,冰糖100克,白糖250克,雞油100克,植物油100一150克。工藝:將糯米淘洗干凈,用清水泡4一8小時,沖凈、瀝干、上甑用旺火蒸40分鍾左右,紅棗洗凈,上籠蒸約15分鍾取出,撕皮、去核。蓮子、核桃仁、花生米用開水泡發,去皮後上籠蒸發,喬餅去籽切小顆,冰糖砍成小顆,桂元肉、葡萄乾用溫水泡發洗凈,紅瓜、青梅切顆;將上列各種配料,加入糯米飯內拌勻,調以玫瑰糖、雞油、上籠蒸約一小時左右;鍋置火上,倒入植物油燒沸,將蒸熟的八寶糯米飯倒入鍋內煎炸至兩面皆成黃色餅狀時,出鍋放入盤中,撒櫻桃、白糖即成。(黃曾甫)
餛飩
餛飩又名餃餌,歷史悠久,南北皆有。長沙人食用餛飩亦十分普及,歷代盛行。清《湖南商事習慣報告書》雲:「省城有餃餌擔兼賣切面、湯圓,夜行搖銅盤、敲小木梆為號,至四五更不已。」20世紀20年代,長沙以「雙燕餛飩店」最為著名。原料:麵粉100克,鮮豬肉(肥3瘦7)340克,紅茹粉50克(實耗15克),純鹼2克,醬油40克,食鹽10克,味精3克,排冬菜40克,蔥花10克,白鬍椒粉l克,雞(或豬骨)清湯500克,熟豬油40克。製作:麵粉加鹼揉團,蓋上濕布餳5分鍾。把紅茹粉裝入布袋內,扎緊袋口作撲粉。面餳好後,栽成8厘米見方的餛飩皮60張,蓋上濕布待用。在制皮過程中為防止粘連,應適時用撲粉袋撲勻。豬肉剁成肉茸,放食鹽6克拌勻後倒入清水約200克,邊倒邊用力攪拌,即成肉餡。用小竹片挑刮肉餡少許,放在皮子中央向內一轉,一張皮子即被肉餡粘起,另一隻手接住,將皮子掐隴,包住竹挑。抽出竹挑,掐成剪尾形狀。將雞(或豬骨)清湯置小火上燒開,排冬菜洗凈切碎,煮鍋置旺火上,放入清水1000克燒沸,將餛飩下鍋。備碗4隻,碗內分別放入熟豬油、醬油、食鹽、蔥花、味精、排冬菜,舀入雞(或豬骨)清湯。餛飩煮至浮起後,往鍋內舀入少量涼水,待水再開餛飩熟後舀入碗內(每碗15隻),撒上白鬍椒粉即成。(王平)
蘿卜絲餅
長沙時令點心。最初為茶館中所制茶點。外酥脆內鮮軟,層次分明,具蘿卜特有的清香。20世紀初以大華齋和福芝春兩家茶館質量最佳,後來小吃攤販也有供應。50年代以後,以老點心師陳凱傳所制最享盛名,80年代則以其弟子、特級點心師謝功臣公推為第一。1986年謝功臣援外,招待盧安達總統時特意製作了蘿卜餅。總統品嘗後非常滿意,說:「我吃了幾十個國家的名點,唯獨中國的蘿卜餅味道最美。」原料:每20個蘿卜絲餅需水調面300克、油酥面200克、白蘿卜750克、熟火腿100克、金鉤50克、鮮豬肉100克,味精、食鹽、蔥白、青蒜梗、醬油、麻油、胡椒粉各適量,植物油1000克(實耗100克)。製法:白蘿卜洗凈去皮,切成絲,用鹽腌一下,擠干水份;鮮豬肉洗凈剁成肉泥,金鉤浸發剁末,熟火腿切末,蔥白切花,青蒜梗切絲。以上各料與籮卜絲合在一起,再加入味精、醬油、麻油、胡椒粉等拌勻成餡,分成若干份;將水調面和油酥面各分成20個劑子,先將水調面劑子按扁,包入油酥面劑子,再按扁,用檊面棍檊成長皮,由一頭捲成筒,再檊成長皮,再由一頭捲成筒,然後豎著檊成園皮,放入一份蘿卜餡,先包成球形,再按成鼓形,入沸油鍋中炸成金黃色時出鍋即成。(劉蒲生)
薯丁粑粑
湖南耕地少而多丘陵,宜種植紅薯充作主食,故舊時有諺:「紅薯半年糧」。因而花樣翻新,創制出各色紅薯食品,紅薯粑粑即為其一。外焦脆而內柔軟,香濃味甜,於街頭攤點買上一兩枚邊走邊吃,頗愜意。製作:1、紅薯洗凈去皮,切成小丁,放入盆內;另取一盆,放入麵粉、生粉、精鹽,倒下清水攪拌成麵糊,再放下紅薯丁拌勻,醒置30分鍾。2、鐵鍋中火,倒入茶油半鍋燒至170℃,用勺舀入紅薯粉漿於平底鐵鍋內,撥勻,放熱油內炸至薯漿凝固,至兩邊呈金黃色即可。(趙 幸)
糖油粑粑
長沙傳統糯米油炸食點。香甜糯軟,外脆內嫩,長期以來是長沙居民的解饞之食,大街小巷均有小攤點製作出售,製作方法也各有千秋。原料:糯米粉750克,黏米粉250克,茶油1000克,北流糖175克。製作:1、將糯米粉與黏米粉倒入盆內,加清水550克拌勻擦揉成粉團,取一塊約150克放入一個小碟內,壓扁入蒸籠內蒸熟,取出加入粉團,擦揉成潔白光潤的粉團。2、將粉團出劑子40個,逐個搓成球團,放入一個墊濕布的木板上擺好。3、將鐵鍋上中火,倒入茶油先燒去氣味,放入北流糖,用小鏟子將糖與油溶成棕色糖油;拿起球團,輕壓成圓餅形,放入糖油鍋內;用小鐵鏟輕輕推動粑坯,邊推邊壓,並將糖汁不斷往粑坯上潑澆,待粑坯浮出糖油麵上後,再炸一會,用小鏟鏟起,放入漏架,瀝去糖油,再鏟入碟內。(張力行)
油條
常見的大眾食點。粗壯金黃,松泡焦脆,鮮咸爽口。明礬碾成粉,溶於水,再放純鹼,即見清水裡出現白色水花,待水花消失再放鹽。見水質濃白色,即可加入麵粉迅速拌勻,撐壓成面團,靜置20分鍾後放在案板上,分成均勻三份,提壓兩三次,搓成粗條放入一個已掃油的大條盆內。在條邊刷一層油,三條長條緊靠擺好,蓋濕布餳置6~10小時(夏~冬),使面條完全松勁柔韌。將油條面條取一條,放下,在上面輕輕撲一點麵粉,再輕輕帶長,用走槌將面條推擀成一條厚0.5厘米,寬8厘米的長面帶,油鍋內油溫燒至210℃左右,用一把專用切油條刀先切兩條(寬1.5厘米),將前一條拿起,疊在第二條上面,用刀背從中壓一道槽印,放下刀,兩手抓住條兩端,輕輕拉長約30厘米,左手鬆開,右手順勢向內甩扭一下,使面條滾扭成一條麻花扭,左手再抓住左端,雙手提起放下油鍋內。用長竹筷夾著滾幾滾,即可見油條膨脹。炸至金黃色即可。
嗦螺
風味小吃,流行於長沙及周邊地區。盛夏時節的夜晚,市民成群結隊到街邊吃嗦螺,喝啤酒。製作:螺絲帶殼取回,水中清養1~2天,用專用鍘刀鍘去螺尖,洗干凈,鍋入油燒熱,下入帶殼螺絲,煸炒,然後加入香料、酒、蔥、姜、蒜。干辣椒粉、酸乾菜煸後加入少許骨湯調好味,到快乾後加入紫蘇葉、蔥末出鍋裝盤點入香油、上桌。味香辣,紫蘇香味濃郁,不含泥腥味,嗦之肉出,欲罷不能。(陳學冬)
口味蝦
風味小吃。流行於長沙及周邊地區。以其香辣鮮美而備受歡迎,更是夏夜喝啤酒時必不可少的下酒食物。滿街食攤各有秘訣,風味各異,但都離不開一個辣字。食客吃得汗流浹背,滿嘴辛辣,仍大呼過癮。製作:1、取湖區所產龍蝦,去頭殼,去腮,特別是肚下眼間,斬去中尾,按出泥線(即沙腸),開殼背,敲裂大鉗腿,備用。2、用熟油,熱鍋下入蝦,炒至紅色,加生薑米、大蒜米、米酒、十三香粉或八角桂皮少許,加大蒜子米、生薑米、精雞粉及少許豆板,翻炒,加入骨湯煮20分鍾左右,加入紫蘇即成。(陳學冬)
紅燒豬腳
長沙傳統風味食物。既可做小吃,亦可作為菜餚上桌。原料:凈豬腳,色拉油,鹽,味精,料酒,醬油,糖色,白糖,蔥花,姜塊,蔥把,桂皮,八角,整干椒。 製法:豬腳斬成塊,焯水;把姜,蔥把,桂皮,八角,整干椒炒香,放豬腳煸干水份,烹料酒,糖色,醬油,炒上色加水,調正味,小火燒至酥爛,進味。 食用時,揀出姜,蔥及香料,盛碗中,撒蔥花。
麻辣燙
長沙風味小吃。主料是紅薯粉(也有用圓形米粉或粉絲來代替的)。味厚、香辣。一碗熱騰騰的紅薯粉端上來,撒著蔥花、干椒,浮著一層金紅色的油。還可以加料,如豆皮裹芫荽、黃螺、土豆片、海帶片、蘑菇、藕片,共二三十種,此外還有雞肉牛肉豬肉等葷菜。點好菜,店主煮好,放在辣辣香香的湯里一塊端上來。

⑥ 瀏陽楊灘吃飯哪裡好

瀏陽楊灘吃飯在杯莫亭(思邈店)好。杯莫亭(思邈店)品種多,口味全。一進門免費小吃,冷盤一堆,四川冰鎮涼粉、紅棗蓮子銀耳糖水。小吃、燒烤、熱炒、鹵味、蒸菜、海鮮樣樣都有。

⑦ 瀏陽永安鎮上,哪家的燒烤比較正宗,味道好。

我給你介紹一家.在永安鎮永安西路90號(永盛花園向西30米),有家叫「拉登燒烤」的,老闆姓於,感覺味道不錯,環境也可以,收費也合理,你可以聯系一下。

⑧ 瀏陽大西洞可以燒烤嗎

可以。
瀏陽大西洞,也是一條小溪流環繞著營地。周圍只有鳥兒的啼鳴和篝火燃燒的霹靂啦啪聲,那真是別有一番味道。和朋友劃完皮劃艇回來,啃一口大西瓜,來一串燒烤。這是個不錯的燒烤地點。
燒烤,是指肉及肉製品置於木炭或電加熱裝置中烤制的過程。一般來說,燒烤是在火上將食物(多為肉類,海鮮,蔬菜)烤熟,烹調至可食用。現代社會,由於人類發明了多種用火方式,燒烤方式也逐漸多樣化,發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲,燒烤通常是小至家庭,大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

⑨ 瀏陽市那條街是做餐飲的,有幾條街是,麻煩知道的回答我一下謝謝

曙光路美食街 長沙各條美食街中,最具特色和個性的美食街是曙光路美食街。這條街位於長沙老城區的經濟、政治中心芙蓉區,經營面積在300平方米以上的酒店就有35家。從1998年開始,在這條街上,從南到北依次排列著川湘特色相融的「大蓉和」,家常湘菜風味的「小湘匯」,湘菜鄉土味濃厚的「蓉泰」,以烏龜、甲魚為主打菜、經營檔次較高的「青蓮酒家」,以瓦缸系列菜為特色的「潭州瓦缸飯庄」,以經營平價、湘味海鮮為特色的「徐記海鮮酒樓」,以力推衡陽流派的湘菜為主的「湘水人家」,以經營常德缽子菜為風格的「大豐和」。這條街上的餐館人均消費在50元左右,單店日營業額在2至4萬元,房屋租金大概在2.5至3.5元/每天/每平方米。 途經公交線路:101、12、104、107、111、138、143、160路 蒸菜一條街 最具大眾特色、家常味的美食一條街是位於火車站的蒸菜一條街。在那一棟棟宿舍樓中,家居一樓的人們把自己一套套的住房騰空售賣家常味特濃的蒸菜,每家經營面積不超過100平方米,小而專,專而精。在這里,菜碗是青一色的小缽,烹調方法是最原始的蒸,加熱的原料是藕煤,用的調料全是最普通的湘菜調料:瀏陽的豆豉、茶陵的蒜、醴陵的姜、新鮮的剁辣椒。一進店,那一缽缽的蒸茄子、蒸青椒、蒸排骨、蒸南瓜、蒸臘肉、蒸香乾、蒸火焙魚、蒸臘牛肉、蒸芋頭、蒸雞蒸鴨蒸羊肉……熱氣騰騰,香氣撲鼻,十分誘人。三五人一桌,加幾瓶地道的長沙冰啤酒,吃完結賬也不過五、六十元,便宜、實惠、熱辣、過癮。雖然停車位不多,但追隨者不少,它在這座城市已經二十年不衰。 途經公交線路:1、101、112、136、139路 二環線雅塘村口美食街 最具人氣和規模且又富有生態化的美食街要算位於二環線雅塘村口美食街。長沙人把這條街稱之為「拓荒的飲食部落」、「新湘菜的集中營」。在這條街上,每開一家店,地租每年每畝在2萬至5萬元左右,單店投資在300至2000萬元,經營面積在2000平方米至1.2萬平方米不等,就餐座位在500人至2000人左右,人均消費38至70元左右,單店日營業額最高達23萬元。據不完全統計,這兩年,這條街的酒樓吸引著長沙十分之一的餐飲消費者。 途經公交線路:138路 湘江風光帶美食街 最方便、最時尚的美食街是湘江風光帶美食街。這條街雲集著有湘粵風味的「好食上」,有地道湘菜特色的「湘綿酒樓」,有融湘、粵、秦、川特色於一店的「秦皇食府」,有以食魚為特色的「七彩江南」,有以弘揚湖湘精神為已任的「野火湖湘」,有張家界特色的「湘西第一家」、有「寧鄉口味蛇」為金牌菜的金太陽、有以龍蝦稱霸一方的「老梅園大蝦城」等大小酒家50餘家。經營規模從400平方米至8000平方米。人平消費30元至80元。這條街停車方便、進出車流速快。因美食街地處湘江風光帶上,在這里就餐,有比於上海的外灘,風景優美,心情開闊,江景、山景、店堂飾景融為一體。 途經公交線路:1、123、368路 黃興南路美食街 最熱鬧、最好玩的美食街是黃興南路步行街。黃興南路步行商業街位於古城長沙的中心,全長838米,從司門口至南門口,呈南北走向,有室內、室外和空中花園三條街,名城、名街、名人、名店、名品在街上實現了最佳組合。在這條街上你可以盡情的購物、玩樂,還有敞開肚皮的吃喝所在。每隔一段時日,步行街都會有新的食店加盟,除了原有的麥當勞、肯德基、仙蹤林、不了鍋外,現在正火熱的還有景源轉轉鍋(火鍋城)、天天過年(湘菜為主的平民化餐館,鎮店佳餚「石鍋魚」)、那滋味(成都風味小吃為主)、辣阿婆(火鍋城)等等,新鮮的滋味、時尚的吃法、爆滿的客座……都會讓你忍不住跟隨大流去享受非一般的味覺體驗。 途經公交線路:138、143、2、301、368、旅二路 長沙坡子街美食一條街 最具有民俗文化風味的美食街是坡子街,從步行街北段西廂的一個巷道拐進去就到來。這里是長沙近代餐飲發源地、葯材集散地與金融、貿易中心,老街一直延伸到湘江大道。經過恢復性改造,斷檔多年的名吃名飲如今到坡子街都能品嘗得到了,火宮殿、強民狗肉、雙燕餛飩、向群鍋餃、李合盛的牛肉、洞庭春茶點、馬明德堂肘子、桂香齋的雞絲餛飩以及民俗文化一齊飄香,對老長沙而言,這無異於重溫過去的美好時光,對於年輕人何嘗不是味覺的全新發現。 途經公交線路:1、123路 南門口美食一條街 最市井、最街坊的美食街在南門口。南門口是個粗略的長沙地名。一般來說,南門口的核心區包括黃興南路步行商業街以南的黃興南路及旁邊橫街西湖橋、小雨廠坪、沙河街、勞動廣場、里仁坡、社壇街等,步行街旁的學院街也在南門口之列。勞動西路靈官渡的「楊眼鏡」,天心閣下「七成醉」燒烤店也被新長沙人納入南門口之列,但只能算是南門口的外延了。南門口的夜宵排檔店最集中,歷史悠久,包含「易家姜記」(大排擋,主營鹵味鴨架)、「四娭毑」(夜市,主營口味蝦)、「楊眼鏡」(夜市,主營口味蝦)、「五娭毑」(主營臭乾子)等全省乃至全國聞名的「大排檔」,也包含學院街涼碟排檔街、天心閣城南路岳陽燒烤街、西湖橋新興平民夜宵海鮮一條街等等,正粵粥鋪等新興外來勢力也在南門口扎穩了腳跟。口味蝦、鴨架子、臭乾子、熱鹵「四合一」、燒烤、涼面冷碟等均可在這里找到在長沙一流水平的小店。南門口,儼然成為「原汁原味」長沙夜生活中的一張重要名片。 途經公交線路:1、108、122、134、2、202、314、旅二路