① 鯽魚怎麼做好吃
鯽魚家常做法如下：
1、首先鯽魚，去鱗去肚腹洗干凈，放點鹽和料酒，腌十來分鍾。
2、腌魚的時候准備作料，芹菜小米椒大蔥切粒，老薑大蒜剁細，泡姜泡椒剁細，小蔥切花。
3、腌好的魚用廚房紙巾擦乾水份，灑上一層玉米澱粉。
4、起鍋熱油，轉轉鍋，使四周都有油。油溫六成熱時，轉中小火，提起魚，抖掉多餘的澱粉順鍋邊放下去煎，不著急翻動，轉動鍋使魚均勻受熱，等一面定型後再翻面煎另一面。依次全部煎好起鍋即可食用。
② 鯽魚怎麼做好吃
導語：紅燒鯽魚是在我家餐桌上出現次數最多的一道葷菜。原因是我跟老公都喜歡吃，老公以前怕鯽魚的刺太多而對它又愛又恨，呵呵，現在是完全接受了，就是再多刺也要吃它個乾乾凈凈。這種小一些的鯽魚，我經常都煎得脆一些再燒，魚頭的部分是酥的.，連刺嚼到嘴裡都是脆的。所以不用怕魚小而吃不到肉呢，整個身子都可以吃了去的。
鯽魚怎麼做好吃
食材： 鯽魚3條、姜、蔥、干辣椒適量、鹽適量、桂皮、花椒、冰糖適量、生抽適量、料酒適量、雞精適量、白糊椒粉適量、醋適量
製作步驟
1、鯽魚3條約500克，處理干凈
2、配料准備好(姜蔥，辣椒剪小段，桂皮一塊，花椒適量，冰糖2粒
3、鍋內油完全燒熱，冒青煙的那種，下魚煎
4、煎至兩面焦黃色
5、將姜，辣椒，花椒，桂皮入鍋內油中爆出香味
6、加沒過魚身的水開始煮(水開後，加生抽1勺，料酒少許，醋少許，冰糖2粒，鹽適量)
7、待鍋內湯汁剩下不多時，加少許雞精與香蔥即可關火起鍋。
8、裝盤
小竅門
做紅燒魚沒放豆瓣醬之類來提色增味(個人不太喜歡豆瓣醬的味，不知為啥)覺得只要魚煎得夠好，入少許生抽，顏色也會很漂亮;不知哪天在哪個網上或是書上看到的，說鯽魚不能與大蒜一起燒，所以燒鯽魚一直沒有放大蒜。
③ 鯽魚的吃法大全 鯽魚怎麼吃
1、清蒸鯽魚
食材：鯽魚1條，姜1塊，蔥1根，紅椒1根，蒸魚豉油1湯匙，食油1大勺。
做法：准備所需材料（鯽魚市場買回就殺好的），將魚洗凈，放盤里放幾片姜魚身上，放蒸鍋上大火蒸8分鍾，紅椒，姜和蔥切成絲，將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁，然後放上切好的姜絲和蔥絲和紅椒絲，將食用油放鍋內燒滾，然後將滾油淋在鯽魚上，再淋上蒸魚醬油即可！
2、紅燒鯽魚
食材：鯽魚1條，食鹽5克，醬油5克，雞精3克，蔥5克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，細香蔥5克，白糖3克，植物油20克。
做法：炒鍋燒熱倒植物油，下入蔥姜蒜爆出香味，下入魚煎至兩面金黃，淋入適量料酒和醬油、鹽，沖入適量開水持平魚身，開大火將湯汁收干，江浙口味的話可以適當的撒點白砂糖進去。出鍋前撒入適量雞精和細香蔥花即可！
3、鯽魚豆腐湯
食材：薑片適量，鯽魚1條，蔥段適量，嫩豆腐250克，油適量，水750毫升，料酒3克，胡椒粉1克，雞粉5克，鹽3克。
做法：鍋中倒油，翻入薑片，放入鯽魚，小火慢煎，煎至金黃後翻面，鍋中倒750ml水煮沸，倒入煎好的魚，加入薑片、蔥段、料酒3克、胡椒粉1克、雞粉5克、鹽3克、嫩豆腐250克，大火煮沸轉至中火，加蓋燉煮15分鍾，出鍋，完成！
4、蔥烤鯽魚
食材：鯽魚500克，蔥100克，水澱粉適量，色拉油適量，醬油2湯匙，醋1湯匙，味精1茶匙，姜1塊，白糖少許，黃酒2湯匙
做法：將鯽魚去鱗去內臟，剞斜刀，用蔥、姜、醬油腌制4分鍾，將腌制好的鯽魚下油鍋，煎炸至皮脆骨酥，出鍋濾油，鍋內留油少許，加蔥、姜、醬油、糖、黃酒、味精、醋炒出味，.然後下炸好的鯽魚用中火燒烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出鍋裝盤。
④ 鯽魚怎麼吃
鯽魚肉質鮮嫩，蛋白質含量很高，一直深受人們的喜愛。鯽魚的吃法有很多，紅燒、燉湯、煎炸等。紅燒鯽魚的做法如下：
用料：鯽魚1條、姜4片、蒜瓣3瓣、蔥適量、生抽2勺、干辣椒3個、八角1個、花椒適量、郫縣豆瓣醬2勺、鹽少許。
步驟1、買回來的鯽魚洗干凈，先放點鹽腌一下。 把姜，蒜，干辣椒，蔥切好備用。
⑤ 鯽魚怎麼做最好吃
鯽魚味道鮮美，肉質細嫩，特別的好吃，它是我們日常生活中比較常見的食材，含有蛋白質、維生素、鋅、鐵、鈣、鈉、碳水化合物等多種對人體有益的營養成分
鯽魚的做法還是很多的，可以煲湯，可以紅燒，也可以清蒸，都是很好吃的，做法也不算困難，很簡單易學，大家動手製作一兩次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【紅燒鯽魚】
生薑切絲，蔥切蔥花，大蒜切末，鯽魚處理好，然後再魚身上劃上花刀，然後蘸上一些澱粉
鍋中倒油，將油燒熱後放入鯽魚，將鯽魚兩面煎至金黃後，放入蔥花和生薑絲以及大蒜末，倒入料酒和醬油以及少許老抽，倒入清水，水沒過鯽魚就可以了，然後倒入少許米醋和少許番茄醬，放入食鹽和十三香以及一小撮白砂糖
開胃好喝的西紅柿鯽魚湯就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑥ 鯽魚怎麼做最好吃
鯽魚肉肥籽多，味道鮮美，可紅燒、煮湯或清燉，因其營養豐富，含有大量的蛋白質，常食可益體補人。
鯽魚葯用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他葯物不可比擬的作用。
鯽魚很適合上班族食用，在空調房呆久，很容易精神疲倦、皮膚變干，多吃鯽魚不僅可使皮膚有彈性，還可緩解壓力、改善睡眠質量呢！
用料：鯽魚450g、豆腐300g、生薑5g、小蔥3根、開水1000ml、白鬍椒粉1g、鹽4g、植物油10ml
製作步驟 1
豆腐切塊兒、鯽魚洗凈擦乾表面水分備用。
製作步驟 2
鍋里熱油，放入擦乾水分的鯽魚，中火煎到一面金黃，翻面繼續煎至金黃。
魚一定要煎透，才可以熬出奶白色的鯽魚湯。
製作步驟 3
放入蔥姜炒出香味，倒入開水，大火燒5分鍾。蓋鍋蓋轉中火燉10分鍾，打開鍋蓋加鹽調味放入豆腐，蓋上鍋蓋繼續燉15分鍾。
加開水是奶白色鯽魚湯的關鍵。
製作步驟 4
出鍋前舀一勺湯把胡椒粉攪拌均勻，倒入鍋里。
把白鬍椒粉用湯調勻可以防止倒入鍋中結塊兒。
訣竅點：
做出奶白色鯽魚湯的巧門： 1.魚要煎透。 2.要加開水。
⑦ 鯽魚怎麼做好吃
家裡人很喜歡吃鯽魚，因為鯽魚的魚肉很清甜，營養價值很豐富。而且鯽魚有催奶的作用，孕婦剛生完娃，奶水不足的情況下，也可以多吃鯽魚，多喝鯽魚湯，這樣奶水就很充足了。一起來看看鯽魚怎樣做好吃？
工具/材料
鯽魚、番茄、姜、料酒、花生油、醬油、鹽、醋
- 01
買好食材，鯽魚一條，番茄3顆，老薑一塊。
鯽魚可以讓魚販子幫忙殺好。 - 02
番茄清洗干凈，切成番茄塊，備用。
- 03
鯽魚拿回家清洗干凈，然後在魚身上切幾刀。
- 04
准備好姜絲，備用；
在魚身上灑少許醬油、花生油、姜絲，腌制半小時。 - 05
熱鍋下油，放入姜絲煸香。
- 06
再把腌制好的魚放入鍋中，調為小火；
把鯽魚稍微煎一會，再加入番茄，加入兩碗清水，蓋上鍋蓋大火燜。 - 07
燜的過程中，要揭開鍋蓋，翻一下魚身，這樣魚就很好熟了。
- 08
燜到快收汁的時候，即可關火，把魚、番茄、湯汁一起裝盆，享受美食去了。
⑧ 鯽魚怎麼做好吃
做法如下：
准備材料：鯽魚1條、姜1塊、大蒜1個、蔥1根、鹽適量、糖適量、醋適量、醬油適量。
一、鯽魚清洗干凈，並備好大蒜子，小蔥和生薑片。
⑨ 鯽魚怎麼做好吃
油炸好吃的