『壹』 炒油菜怎麼炒才好吃
分享一道美味的清炒小油菜的具體做法，大家跟著做一下就明白了。炒油菜時，很多人做錯了一個步驟，難怪炒好的油菜不清脆爽口。
第一步：新鮮的小油菜從根本掰成一葉一葉地，將小油菜清洗干凈之後控干水分備用，大蒜去皮之後切蒜末備用。
以上就是今天為大家分享到清炒小油菜的做法了，大家如果喜歡吃肉的話也可以在炒小油菜之前先將肉下入到鍋裡面翻炒到斷生之後盛出來，等到小油菜炒的差不多之後再加入肉炒就可以了。
最後總結下炒油菜的技巧，炒油菜時，很多人做錯了一個步驟，這個步驟就是沒有給油菜焯水，所以炒出的油菜不清脆爽口，多加這個步驟才能炒出美味的小油菜。
除了清炒小油菜之外大家也可以將生菜、小白菜、油麥菜這些青菜用同樣的方法來炒，炒出來的味道同樣的好吃哦。
『貳』 小油菜怎麼炒好吃嗎
炒油菜是家常菜中出鏡率最高的一道菜，用火麻油炒的脆脆的，很香很美味；但是很多人卻做不好這道菜，炒出的油菜不綠不脆，那麼在炒油菜時，怎麼做才能保證油菜又綠又脆呢？本文就來簡單分享一下這方面的小技巧：
炒油菜特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌症患者食用；但是痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少吃；還有就是吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。
『叄』 如何炒小油菜
[熗炒油菜的製作方法】
1、下面先把油菜老的根部和雜質去除，然後用清水把油菜清洗干凈，清洗干凈後把水控出來，盡量晾乾表面水分，這樣炒的時候不容易出水。
2、下面把大蒜拍破，並剁成小顆粒狀，然後開始上火製作，先把鍋燒熱，熱鍋涼油先油潤下鍋，鍋全部熱透炒的時候不會影響成菜口感。
3、鍋內加入適量的植物油，下入干辣椒和大蒜炒香，把辣椒炒出糊香味，顏色紅黑色的時候下入油菜，上火大火翻炒，油菜入鍋之後要不停的翻鍋，讓油菜受熱均勻。
4、油菜嫩熟，顏色變成翠綠色的時候開始調味，加入鹽調味，油菜後味有一點微苦，建議大家做的時候，加一點糖中和味道，然後上火把調料翻炒均勻即可出鍋，整個炒菜時間是1分鍾左右，這樣大火爆炒出來的油菜顏色翠綠，口感脆嫩。
『肆』 小油菜怎麼炒好吃
【菜名】蚝油油菜
【食材】油和鹽、蚝油和油菜、蒜
【操作步驟】
步驟一、油菜給它挑揀出來，然後清洗干凈備用。
步驟二、因為這道菜不需要其他的東西，所以要多准備一點蒜給它拍碎，蚝油倒在碗中待用。
步驟三、小鍋把水給燒開，然後把油菜放入鍋中焯一下水，焯水過程中需要加一點鹽進去。
步驟四、焯水的時候注意來回撥動下油菜，大約焯水3分鍾左右的時間就好。
步驟五、焯過水的油菜給它撈出來，放入冷水中浸泡一下，然後撈出把水分都給擰干。
步驟六、鍋中倒入適量的油，把處理好的蒜末倒入鍋中給它爆炒一下。
步驟七、蒜炒好後就可以把擰干水分的油菜放入鍋中，給它稍微翻動炒一下。
步驟八、炒的差不多的時候，直接把剛才提前准備好的蚝油倒進去，它可以把整個炒油菜的鮮味給提升起來。
步驟九、最後往鍋中加入一點鹽，嘗一下味道看鹹淡味如何，合適就可以給它盛出來。
『伍』 小油菜怎樣炒好吃
現在人們的生活水平好了，大家都開始注重美食的營養了，相信很多人都開始越來越喜歡吃青菜了吧？青菜不僅美味好吃，而且還能補充我們身體當中的維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分，科學的飲食也少不了青菜的加入。
青菜最美味簡單的吃法就是炒青菜了，這樣做不僅可以讓青菜的口感香脆可口，而且青菜的營養成分也能得到最大的保留，做法還超級迅速，因此很多人都非常喜歡吃炒青菜，那麼問題來了，青菜怎麼炒才好吃？
青菜的種類很多，個人覺得一些帶梗的，不太容易被炒熟的青菜都要先焯一下水，這樣青菜不僅更容易被炒熟，而且炒出來的青菜還非常清脆可口呢。
大家焯水的時候可以先將青菜弄短一些，緊接著將水燒開，再向鍋裡面加入適量的食用鹽和食用油，將它們攪拌一下之後再將青菜倒入鍋裡面焯水。
這樣不僅縮短了炒青菜的時間，讓青菜更加翠綠好吃，而且青菜炒的時候還不容易發黑呢。將青菜焯水之後過一下冷水再瀝干水分就可以正常炒青菜了。接下來為大家分享一道美味的清炒小油菜的具體做法，大家跟著做一下就明白了。炒油菜時，很多人做錯了一個步驟，難怪炒好的油菜不清脆爽口。
第一步：新鮮的小油菜從根本掰成一葉一葉地，將小油菜清洗干凈之後控干水分備用，大蒜去皮之後切蒜末備用。
第二步：鍋裡面加入足夠量的清水，開火將水燒開之後加入一勺食用鹽和食用油，緊接著將之前洗好的小油菜放到鍋裡面焯水斷生，斷生之後撈出來過一下冷水之後控干水分，放到一旁備用。
第三步：炒鍋當中加入適量的花生油，等到油溫到達六成熱的時候加入蒜末爆香，緊接著將小油菜下入鍋裡面爆炒幾下，最後將適量的食用鹽和味精下入到鍋裡面翻炒到入味出鍋，這樣一道美味的清炒小油菜就做好了。
以上就是今天為大家分享到清炒小油菜的做法了，大家如果喜歡吃肉的話也可以在炒小油菜之前先將肉下入到鍋裡面翻炒到斷生之後盛出來，等到小油菜炒的差不多之後再加入肉炒就可以了。
最後總結下炒油菜的技巧，炒油菜時，很多人做錯了一個步驟，這個步驟就是沒有給油菜焯水，所以炒出的油菜不清脆爽口，多加這個步驟才能炒出美味的小油菜。
除了清炒小油菜之外大家也可以將生菜、小白菜、油麥菜這些青菜用同樣的方法來炒，炒出來的味道同樣的好吃哦。
『陸』 油菜怎樣炒好吃
油菜最常見的做法就是清炒了，炒油菜雖然看似非常的簡單，但其實也是需要掌握技巧的。很多朋友炒出來的油菜顏色發黃發黑，口感不脆嫩，這都是沒有掌握技巧導致的。
油菜不能直接下鍋炒，一定要掌握以下3個技巧，這樣才能炒出顏色翠綠、口感脆嫩的油菜哦，一起來看一下做法吧。炒油菜時，掌握3個技巧，油菜顏色翠綠，顏色脆嫩，好看又好吃。
【炒油菜】
食材：油菜、蔥姜蒜、食鹽、蚝油、水澱粉、油。做法步驟：
第一步：首先我們把油菜葉子掰下來，清洗干凈，然後將油菜葉子和幫分開放；鍋中燒開適量的水，水裡加上一小勺食鹽和幾滴食用油，水開之後我們先下入油菜幫焯水20秒，然後再下入油菜葉一起焯水，焯至葉子變軟，撈出，然後迅速放到冷水中過涼，徹底過涼之後將油菜撈出來控干水分備用。
第二步：起鍋燒油，油熱下入蔥姜蒜爆香，然後我們放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均勻，因為油菜已經焯過水了，所以不需要炒制太長的時間，不然炒太久顏色容易發黃，口感也不好，只需要加食鹽和蚝油調味，然後淋入少許水澱粉勾一下芡，大火翻炒幾下關火出鍋裝盤即可。
小貼士：
1、炒油菜之前，油菜需要焯一下水，而且焯水的時候最好將油菜葉和油菜幫分開。因為油菜幫難熟，需要先將其下鍋焯水，然後再加入葉子一起焯水，這樣葉子和幫的成熟度就比較一致了，口感更好。
2、焯水的時候記得加點食鹽和油，可以防止油菜變色，保持油菜翠綠的色澤；還有焯完水之後一定要投涼水，這樣油菜顏色才不會變黃，口感也會更脆嫩。
3、炒油菜一定要用大火，減少油菜在鍋中炒制的時間，這樣顏色才翠綠，口感才脆爽。
『柒』 怎樣炒油菜好吃
多吃綠葉蔬菜對於身體健康有很好的幫助，油菜、生菜、韭菜等等，我經常會用各種不同的方法烹飪給家人吃，其中炒油菜更是我家日常餐桌上常會出現的，炒綠葉蔬菜的時候，很多人總是因為掌握不好其中的技巧和方法，從而使得綠葉蔬菜容易發黃，而我們可以發現飯店炒的綠葉蔬菜卻總能保證翠綠好看，這是為什麼呢？其實大家炒菜的時候別直接下鍋就炒，牢記幾點妙招，炒好的青菜照樣會翠綠鮮嫩，不輸飯店做的，下面我便將炒油菜的做法詳細分享給大家，學會不用去飯店吃了。
油菜炒香菇的做法：
備用食材：香菇10朵，大蒜3瓣，生抽2勺，小油菜1小把，食鹽少許，食用油少許；
製作過程：第一步，小油菜准備一小把，將其從根部摘下來，仔細清洗干凈，然後將油菜放入一個大碗中，其中加上點淡鹽水，讓油菜在水中浸泡10分鍾；
第二步，這個過程中，將事先放入清水中泡發的香菇，輕輕搓洗干凈，擠干其中的水分，將香菇去掉根蒂後切成稍微厚一點的片，同時大蒜剝皮後切成細細的蒜蓉；
第三步，待將油菜泡好水後，撈出，控下水用，炒鍋置於火上，將其燒熱後，加上點食用油，涼油放入蒜蓉，小火煸炒出其中的香味；
第四步，接著將香菇片下入在鍋中，小火繼續翻炒一會，待香菇片微微發軟的時候，將油菜放入鍋中，轉至大火，快炒下，沿著鍋邊淋入一小勺的開水；
第五步，快炒均勻，加上點食鹽和少許的生抽調味，翻炒均勻後，便可關火出鍋。
小編總結：香菇和油菜可以說是天生的一對，兩者搭配可以炒菜、煮湯，亦可做成包子餡，不管怎麼做都好吃，當然了要說更為家常的，還要數油菜炒香菇這道菜，油菜的翠綠鮮嫩和香菇的嫩滑多汁相結合，整體的口感特別好，而且這兩者本身的價值便都非常高，油菜雖說只是蔬菜，但其含有豐富的微量元素，適當吃對於潤腸通便有著很好的幫助，而香菇又是一種對於益氣、美容等都有好作用的食材，這兩者的搭配，整體的口感和價值都特別豐富，一道素菜，價值和口感都不輸肉菜，大家當然也不能錯過了學習。
烹飪小技巧：
1、炒油菜，別直接下鍋炒，將其擇洗干凈後，記得要放入在淡鹽水中浸泡一會，一方面可以逼出其中的雜質，吃著更加干凈衛生，另一方面則可保證油菜翠綠的色澤；
2、炒油菜一定要用大火快炒，在短時間內出鍋，油菜才會更加翠綠鮮嫩，不容易會發黃，如果炒菜的時間太長了，有菜不僅會變得綿軟，而且還很容易變色；
3、炒油菜的過程中，需要沿著鍋邊淋入一點點開水，同樣也是為了讓其口感變得更加清脆，這道菜如果要搭配香菇，便需要先將香菇炒好，再下入油菜煸炒。
炒油菜別直接下鍋了，牢記這3點，清脆鮮香，入味好吃，如果你認為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！