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燒烤豆花干怎麼弄才好吃

發布時間: 2022-09-26 16:07:24

燒烤豆腐怎麼做好吃

燒烤豆腐乾做法如下:
主料:豆腐乾(300g)
調料:食鹽 適量 調和油 適量 孜然 適量 花椒粉 適量 柿子粉適量 白芝麻 適量
1.豆腐乾洗干凈切成小塊。
2.准備好蔥花和辣椒。
3.電餅鐺加熱後放少量的油,豆腐乾下鍋小火慢慢烤。
4.均勻的撒上鹽。
5.用刷子沾油,每一片都刷到,然後用鏟子慢慢的每一片翻身。
6.均勻的撒上孜然粉。
7.放入辣椒,並均勻的撒上花椒粉,然後用鏟子每一片翻身烤。
8.香味四溢之後,電餅鐺關電源,並趁熱撒上白芝麻。
9.撒上蔥花,略略翻拌均勻即可。
注意事項:
1.所有的調料根據自己的飲食習慣來使用。
2.調料可根據自己的喜歡更改。
3.食用燒烤食品易上火,要飲用降火飲料和多喝清水。

Ⅱ 燒烤用的豆乾怎麼做才能烤得泡而且又嫩又有勁道

燒烤用的豆乾想要做的又嫩又有筋道,和做法是有關系的,下面來看看這的做法:

燒烤豆腐乾嫩豆腐配方與製作:

(1)先把豆腐乾切成約半公分後的塊狀,用小刀在上面橫著切上數道,正反都要切,切好後放在鹽水裡腌制30分鍾。

(2)30分鍾後,用兩根鐵簽子並列把它穿起來,一串穿3片,穿好後放在干凈的盤子里備用。

(3)烤時要先把豆腐烤乾,撒上調配好的香粉,刷上飄香油,烤1分鍾後,再刷飄香油,待豆腐卷烤制金黃色時,撒上辣椒面,孜然粉即可食用。

燒烤所用香粉的配製:

精鹽3勺,特鮮一號1勺,調料1勺,麻辣乾料3勺,雞精1勺,味精1勺,牛肉香精粉1勺,澱粉3勺,色素一點點,攪拌均勻即成香粉。

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

Ⅲ 豆花乾的做法有教的嗎

自製豆花
生豆漿(1000克水發黃豆和1500ml水打出來的豆漿) ;鹽鹵12克;水80ml;
醬油1000ml;紅糖150克;八角1個;桂皮1塊;甘草2克;小茴香1克;花椒1克;生薑10克;
蘸水是這道豆花中的調味靈魂,它的裡麵包括復制醬油和糍粑辣椒(這兩樣可以提前多做些存放起來下次用),食用豆花時用復制醬油加上糍粑辣椒和一些諸如小蔥,香菜或者薄荷之類的,再在上面淋一勺熱油就做成了豆花蘸水。
做法和步驟
1
復制醬油:將八角,桂皮,甘草,小茴香,花椒放入料包中,鍋中倒入醬油,紅糖,薑片,放入料包大火煮沸後,小火煮至醬油剩一半時,撈出香料包,盛出醬油晾涼即可。
自製豆花
2
糍粑辣椒
原料:干辣椒50克;五香粉1/4茶匙(1克);鹽1/3茶匙(2克);郫縣豆瓣醬1湯匙(15克);油50ml;熟芝麻2茶匙(10克);
做法:鍋中倒入油,燒熱至冒煙時,調小火,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油,連油帶豆瓣醬一起盛出,備用。干辣椒用溫水泡半個小時,取出擦乾水份,加入五香粉,鹽放入攪拌機中打碎。將微熱的紅油倒入打好的干辣椒碎中,加入芝麻拌勻即可。
自製豆花
3
豆花;
把生豆漿和鹽鹵按比例准備好,把鹽鹵放入水中,拌勻,做成鹵水。把豆漿倒入一個大的不粘鍋里(記住底部如果有渣滓,不要倒入鍋里,只要細膩的豆漿),撇掉沫子。大火煮開,再撇掉浮沫,關小火,待豆漿不沸騰後,再開大火煮開。這個過程重復2次,也就是說,要讓鍋里的豆漿沸騰3次。關火,一點點的倒入鹽鹵,用勺子輕輕攪動2下就行,別使勁攪合。靜置15分鍾後,將鍋中的豆花撈出裝盆取一個重物壓在豆花上,大約10-15分鍾後豆花成型,切成塊(或者用勺子挖出來)取出,蘸著蘸水(復制醬油,糍粑辣椒,香菜,香蔥混合後潑一勺熱油)食用即可。

Ⅳ 買的干豆花怎麼做好吃

1、豆花加熱,花生米用油酥香,冷卻後用刀剁碎,大蒜和姜切成細末,香菜切成細末。

2、准備一份辣椒和白芝麻放在一起備用。

3、油燒至冒煙,離火,稍頓片刻,用小勺子慢慢舀入,邊倒邊攪拌。

4、蒜蓉,花生粒放入調料碗中,碗里加入一大勺鹽,蚝油一勺,加入事先做好的辣椒油兩大勺。

5、倒入青花椒油,撒入香菜即可。

Ⅳ 買的干豆花怎麼做好吃

豆花加熱,花生米用油酥香,冷卻後用刀剁碎,大蒜和姜切成細末,香菜切成細末。准備一份辣椒和白芝麻放在一起備用。油燒至冒煙,離火,稍頓片刻,用小勺子慢慢舀入,邊倒邊攪拌。蒜蓉,花生粒放入調料碗中,碗里加入一大勺鹽,蚝油一勺,加入事先做好的辣椒油兩大勺。

Ⅵ 豆腐花干怎麼做好吃

花朵豆腐乾怎麼做才好吃,豆腐選取是關鍵,做出美味新零食
現在生活都啥都不缺了,也慢慢都學會了享受著生活,平時沒事看個電視,找個地方野餐,或者帶著行李去旅行,都活的越來越愜意了,伴隨著出行,吃的也都大包小包的帶著,油炸的或者很乾的零食買的人反而很少了,慢慢的都開始買一些鹵味,買一些熟食之類的,一個是這些東西很健康,再就是出門還能當飽,所以今天來試著自製豆腐乾,味道一點不輸哦!

菜名:花朵豆腐乾

食材:老豆腐400克,八角2個,花椒30粒,干辣椒3個、桂皮1個,鹽、老抽、白砂糖

烹飪步驟:

1、 買一大塊老豆腐,老豆腐炸的時候比較結實,再拿出來一個盤子,把要用的料放里邊,一塊桂皮,兩個八角,一小撮花椒粒,四個小紅尖椒,花椒可以多弄一些。

2、 老豆腐先去去水,放菜板子上,用刀直接豎刀切片,厚半厘米就行,切的慢點,每片都差不多厚最好了,切完了,直接一片片攤在菜板子上,再拿一個新盤子,放一邊等著用。

3、 拿出小花朵模具,家裡有其他的也行,沒有可以直接切小方塊,我這里是花朵形狀的,用模具直接扣到豆腐片上,把切好的豆腐片都壓出來花朵,發剛才准備的盤里,邊料留著。

4、 炒菜鍋燒干,多倒油進去,開大火把油燒到六七成吧,火就不要這么大了,用筷子把花朵豆腐一個一個夾到里邊慢慢炸,炸成一個個的豆乾,顏色不要太深了,豆腐本來能生吃。

5、 拿一個漏勺,把豆乾都撈起來,滴一滴油,盤子鋪廚房紙,把豆乾倒里邊,吸干凈油。

6、 拿出來蒸鍋,接上半鍋水,把八角,花椒,桂皮都扔里邊,再撒一些鹽,撒點雞精,再來一勺白砂糖,再加一勺生抽,用勺子多轉幾次,把料都攪開,然後把豆乾都倒里邊。

7、蓋上蓋子,開大火燒開水,開了轉小點的火,接著煮二十多分鍾,一到時間,關了火,繼續蓋蓋子燜,豆乾再里邊多泡一段時間,等著里邊的湯都變涼了就可以了,直接吃就OK。

烹飪貼士:

1、模具刻豆腐,會剩下很多的邊料,可以收到一個碗里,切掉小蔥拌一下吃掉,別浪費。

2、炸豆腐的時候,火千萬不要大了,豆腐可以生著吃的,所以稍微一有顏色,就立馬撈出。

3、豆乾鹵好了,可以用鹵汁鹵別的,雞蛋或者豆子花生的,也可以鹵點肉吃

Ⅶ 如何燒烤豆腐乾

燒烤豆腐乾做法如下:
主料:豆腐乾(300g)

調料:食鹽 適量 調和油 適量 孜然 適量 花椒粉 適量 柿子粉適量 白芝麻 適量
1.豆腐乾洗干凈切成小塊。
2.准備好蔥花和辣椒。
3.電餅鐺加熱後放少量的油,豆腐乾下鍋小火慢慢烤。
4.均勻的撒上鹽。
5.用刷子沾油,每一片都刷到,然後用鏟子慢慢的每一片翻身。
6.均勻的撒上孜然粉。
7.放入辣椒,並均勻的撒上花椒粉,然後用鏟子每一片翻身烤。
8.香味四溢之後,電餅鐺關電源,並趁熱撒上白芝麻。
9.撒上蔥花,略略翻拌均勻即可。

注意事項:
1.所有的調料根據自己的飲食習慣來使用。
2.調料可根據自己的喜歡更改。
3.食用燒烤食品易上火,要飲用降火飲料和多喝清水。

Ⅷ 怎樣燒烤豆腐乾又能烤泡,又不烤乾

  • 主料:

  • 豆腐乾

    300g

  • 輔料:

  • 適量

  • 適量

  • 孜然粉

    適量

  • 花椒粉

    適量

  • 蔥花

    適量

  • 辣椒

    少量

  • 白芝麻

    適量

  • 操作步驟反饋

  • 9.撒上蔥花,略略翻拌均勻即可。

Ⅸ 豆乾夾肉燒怎麼做才好吃

材料
五香豆乾1/2斤,豬肉片4兩,蔥段適量,醬油1又1/2大匙,辣椒醬2小匙,香油少許,糖1/2大匙

做法
(1)豬肉片切成與豆乾同大小,加入調味料腌制入味,將豆乾橫切開,尾端部分連接不斷,全部處理好備用。

(2)每塊豆乾中夾入1片肉,及少許蔥枝,用牙簽固定,依序作好。並把調味料拌勻備用。

(3)將做好的豆乾放在烤架上燒烤,用中火即可,避免豆乾燒焦了,肉還沒熟,所以要用慢火來烤。等到肉片快熟的時候,再刷上醬料在豆乾外層入味,烤至肉片熟即可食用,要吃時牙簽取出即可食用。

Ⅹ 燒烤豆腐乾的做法

放入豆腐串大火轉中火轉小火一個小時左右,煮好後可放一邊晾涼浸泡入味(時間越長越入味)