㈠ 黃豆面條的做法及配料竅門
大家都知道，在日常生活中，面條深受大家的喜愛。中國地大物博，食物也有非常多種，關於面條的種類更是數不勝數，令人非常的驚嘆。其中，有一種面條叫做黃豆面條，味道做出來是非常的好吃。所以有很多人都非常好奇這個黃豆面條。那麼，黃豆面條的做法及配料竅門是什麼呢?
黃豆面條的做法及配料竅門
做法一
材料：普通麵粉200克，黃豆面100克，水150克，鹽2克
做法：
1.麵粉、黃豆面、鹽混合均勻;
2.要慢慢加入水，(擀麵條的面一定要和得硬一些)，用手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳20分鍾;
3.面板上灑上少許麵粉以免沾板，將面團放上再多揉一會，用擀麵杖將面團擀成大圓片，厚度按自己的喜好掌握;
4.將擀好的大圓片來回折疊起來(折疊前再灑上少許麵粉，薄薄的一層即可，以免沾連)，折疊的不要太寬，否則不好切;
5.用刀切成均勻的條狀(粗細按自己的喜好而定);
6.切完用手把面條抖開，抖掉多餘的麵粉後涼在蓋墊上即可。
做法二
原料：黃豆面、麵粉、蒜苗、水蘿卜、鹽、味極鮮、蚝油、十三香。
做法步驟：
第1步、麵包機中加入 適量黃豆粉 和麵粉，加水揉成光滑的面團。
第2步、面團擀成薄片切絲。
第3步、切好的面條絲。
第4步、擀好的的面條。
第5步、水蘿卜洗凈切絲。
第6步、好鍋燒熱放油，蔥姜爆香。入切好的水蘿卜絲，加鹽翻炒一下。水蘿卜絲炒熟後裝盤兒。
第7步、鍋內放入適量的水。
第8步、水燒開後加入面條。
第9步、面條煮熟後撈出裝盤兒。
第10步、再來點小蒜苗。
如何吃面條才能減肥
1、乾麵類
建議：沒胃口，那就吃個涼面吧。
小心!一般涼面淋的芝麻醬，都加了大量花生和芝麻，熱量超高(有些市售涼面甚至高達500~600大卡)所以，假如真想吃涼面，最好選擇日式柴魚醬汁的口味。除了涼面外，一般乾麵如麻醬面、炸醬面和炒麵，油脂含量也多多，不要吃太多。
減肥湯的選擇：很多人吃乾麵還習慣配一碗加了肉沫和油蔥酥的貢丸湯或餛飩湯，或是勾了濃芡的魷魚羹或酸辣湯，如此熱量更是驚人。
在此建議大家盡量選擇平淡的青菜豆腐湯或海帶芽湯等，要不然乾脆放棄喝湯習慣，改搭配海帶、豆乾等鹵味，以及不加肉沫的燙青菜
2、湯面類
建議：青菜湯面
看起來份量很多的湯面，熱量實在比乾麵少很多，只要不放油蔥酥、肉沫，吃面也可以很『享瘦』。建議吃湯面時，請老闆多放些青菜，面不一定要全部吃完，湯上層浮油要撈除。
當然，不喝湯更可降低熱量。湯面類熱控減肥湯的選擇：蘿卜湯、 赤小豆鯉魚湯、冬瓜皮蠶豆湯、 鳳菇豆腐湯、冬瓜豆湯、白菜清湯……
㈡ 豆面條的做法
豆面條的做法：
將豆面與白面同時放入盆內，摻合均勻，一手加水，一手打穗。
面穗打勻後揉成硬面團，濕凈布蓋住，餳20分鍾後放在案上用大木杠反復壓，直至壓光，越光越好。
壓好後用大擀麵杖擀成如有光紙厚的大薄片(越薄越好)，注意四邊薄厚均勻。
撒面撲折成約10厘米寬的多層疊面，用刀切成竹簾棍細的面條，抖凈面撲分成小把(一般每把50克)晾乾，食時入開水鍋中煮熟撈出即成。
㈢ 純豆面面條怎麼做好吃
面條是一種製作簡單，食用方便，營養非常豐富的食物，黃豆面條也是比較受歡迎的一種面條，黃豆面條是由黃豆的豆面加水製作而形成的，豆面條不但好吃，而且做法也是多種多樣，那麼純豆面面條怎麼做好吃呢?
純豆面面條怎麼做好吃
面條是一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後壓或擀制或抻成片再切或壓，再或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃義大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。
豆面面條也不是純豆面的，就是在擀麵條的麵粉里摻上點豆面，沒有具體標准，也就是憑感覺添加，和好了面，擀成薄薄的大餅然後切成面條，不能切的太細了，太細了煮的時候容易煮成糊糊，煮麵的時候用油烤鍋，加點羅卜條，煮出來面那是相當好吃。
主料：白面 300克，綠豆面 200克。輔料：雞蛋 1個，鹽 2克。
1、白面、綠豆面放到盆中，放入一個雞蛋，這樣會提高面團中蛋白質的含量，避免出現斷裂的狀況，冷水水中加入鹽。
2、用鹽水把面活成稍微硬點的面，醒30分鍾，多揉幾次。把面分成兩個小團，揉成光滑的樣子就可以了。
3、取一個面團，擀成大片。疊起來，切成條，因為是綠豆面，所以切的時候比白面的面條還是要寬了不少。
4、把面條打開，把薄面抖干凈。放在蓋簾上，把另一個面團也同樣擀好。鍋里燒開水，下入面條，煮3個開。
5、撈出來過冷水，因為加了雞蛋和鹽，所以綠豆面的面條沒有斷裂的情況，口感呢，跟白面的面條差不多。因為含有綠豆面，對身體卻好了不少。
榨菜肉絲面
榨菜肉絲面是一種咸香口味的傳統麵食小吃，流行於江南地區。主要由瘦肉、榨菜、蔥和酌量的拉麵製作完成。榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太咸。
食材：榨菜、裡脊肉、面條、雞精、生粉、醬油、胡椒粉、料酒。
做法：1、准備好上述食材;2、裡脊肉洗凈切絲，調入鹽，胡椒粉，雞粉，生粉，料酒，醬油抓勻腌制10分鍾;3、榨菜切絲備用;鍋里放油燒熱，放入腌好的肉絲滑炒至顏色變白關火備用;4、鍋中留底油，放入榨菜絲翻炒片刻，接著放入肉絲一同翻炒製成面條的澆頭;5、鍋中燒開水，放入面條大火煮至滾開，撈出面條冷水沖涼~6、鍋里放高湯(沒有高湯可用清水代替)燒開，調入鹽，少許雞精，放入出水的面條滾開，盛入碗中，放上炒好的榨菜肉絲即可。
榨菜肉絲面，咸香口味的麵食。雖然食材簡單，可卻是幾乎人人喜愛的一碗面條，清爽而開胃，更有甚者，說生病之後吃什麼都沒胃口，唯有這榨菜肉絲面，是可以一吃一大碗的。作為懶人，在家做這碗面也以極簡為追求目標，通常我大概化6分鍾可以做一鍋，還不用洗切，特別特別快，都比方便麵更方便了。要方便，兩個要點：用成品榨菜包、用開水下面。對了，那肉絲也用的是超市裡絞好的哈。
㈣ 豆面面條的做法大全
㈤ 豆面條怎麼做好吃竅門
食材
主料麵粉500克豆面200克雞蛋2個涼水適量輔料蔥少許鹽適量
步驟
手工豆面面條的做法步驟1.首先把麵粉 豆面放進大盆里，加入適量得涼水，放入雞蛋攪拌成團。
手工豆面面條的做法步驟2.揉成面團後放到面板上反復揉面，面越硬了面條好吃！
手工豆面面條的做法步驟3.面團適量分成幾個小分，用擀麵柱反復擀壓面成大餅形狀（中間適當放點麵粉防止粘爛）！
手工豆面面條的做法步驟4.擀麵直到感覺厚度很薄了就可以了！
手工豆面面條的做法步驟5.把擀好的面餅對折幾次，方便切面！
手工豆面面條的做法步驟6.切面中，（寬度根據自己的喜好，我喜歡細點的面條）
手工豆面面條的做法步驟7.看這是切好的面！
手工豆面面條的做法步驟8.大鍋燒水，水開後放入面條，用筷子攪拌以免粘了。最後將蔥切碎放入鍋內！
手工豆面面條的做法步驟9.面出鍋了！搭配兩個小鹹菜。太香了！
㈥ 豆面條怎麼做好吃竅門
不知道大家吃沒吃過豆面條，顧名思義豆面條的原料就是用豆類做成的面條。它與一般面條相比較而言，更加的筋道，並且不容易煮爛，營養也非常的豐富。不管是老人還是小孩子吃都非常的健康。那麼，豆面條怎麼做好吃呢?
豆面條怎麼做好吃竅門
豆面，顧名思義，就是豆子磨出來的面，和面的時候，加一把豆面，可以吃到濃郁的豆香味，而且，豆面那粘糯的特性，會讓和出來的面條延展性更佳，這也是為什麼加了豆面後，做出來的手擀麵吃起來爽滑又勁道的原因所在。當然，豆面也不能放太多，大約放普通麵粉的六分之一左右即可，否則，太過黏軟的面團也沒辦法擀。
將豆面與白面同時放入盆內，摻合均勻，一手加水，一手打穗，面穗打勻後揉成硬面團，濕凈布蓋住，餳20分鍾後放在案上用大木杠反復壓，直至壓光，越光越好。壓好後用大擀麵杖擀成如有光紙厚的大薄片(越薄越好)，注意四邊薄厚均勻，撒面撲折成約10厘米寬的多層疊面，用刀切成竹簾棍細的面條，抖凈面撲分成小把(一般每把50克)晾乾，食時入開水鍋中煮熟撈出即成。
此面製法與擀麵條相同，是山西麵食最普通的一種製法，一般比擀麵薄。亦可根據食者口味與喜好切成細條或切成寬片、菱形片等。因以豆面為主，所以面的粘性強，韌勁大，吃時利口有筋骨。在吃涮羊肉時，涮完羊肉後一定在涮鍋湯內煮一把豆面條。在家庭中，則可澆配各種葷素澆頭或打鹵，更多的是對入湯料做成湯面。
嬰兒發燒能吃米粉嗎
嬰兒發燒是可以吃米粉的，因為發燒會消耗身體的能量和水分，所以是需要補充的。如果嬰兒出現咳嗽咳痰的症狀，那就不能吃甜食了，因為甜食會刺激到喉部，從而導致咳嗽更嚴重。
1、及時補充水分，嬰兒發燒的話，身體出汗會比較多，父母要多給嬰兒喝水，可以喝溫開水，因為溫開水還有降低體溫的作用。
2、不要強迫嬰兒吃東西。當嬰兒發燒時，家長往往認為發燒本來就很虛弱，不吃東西就更虛弱了，所以就不管嬰兒願不願吃東西，強迫給嬰兒吃營養的食物，其實，這種做法是不對的，嚴重的會引發嬰兒嘔吐、腹瀉等問題。
3、不要亂加輔食。嬰兒如果已經開始吃輔食了，在嬰兒發燒的時候，輔食不能添加之前沒吃過的食物，否則是會導致腹瀉的。
4、飲食清淡。發燒時飲食以流質、半流質為主，還有就是吃清淡的、容易消化的為主。
㈦ 黃豆面條怎麼做好吃又簡單
黃豆面條是現實生活中比較常見的一種面條，面條其實是非常不錯的主食，吃面條的時候，我們可以搭配醋來吃。那麼黃豆面條怎麼做好吃又簡單？
黃豆面條怎麼做好吃又簡單
1黃豆用水沖洗干凈晾乾，放入平底鍋中，小火翻炒。炒至表面變色，有香味時，關火，蓋上鍋蓋，燜五分鍾。
2然後放入研磨機磨成粉末，用過濾篩進行粉末過篩。
3粗粉粒反復研磨至粉面精細，放涼裝袋保存即可。什麼時候吃就什麼時候拿出來。
黃豆面雲南漢族特色小吃，黃豆磨成的麵粉，簡稱黃豆面;
黃豆面含大量的食物纖維，營養價值極高，也可以直接沖水喝，做面條或者加在湯和蛋糕里，很是美味。
黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率;
黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑製作用;
黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無副作用;
黃豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏鬆也有療效。
黃豆的功效和作用
1.促進消化。黃豆是屬於粗糧，所以它裡面含有大量的膳食纖維，被人體食用後，可以幫助人體促進腸胃蠕動，有助於消化，從而減少便秘等症狀的出現。
2.降糖降脂。黃豆裡面有一種物質可以抑制人體里的糖分升高，也可以抑制人體里的脂肪含量增加，從而達到降糖降脂的作用和功效。
3.調節膽固醇含量。黃豆裡面的雖然含有一定量的脂肪，但是這些脂肪都屬於不飽和脂肪酸，被人體吸收後，不僅不會對人體造成脂肪負擔，而且還會抑制其它脂肪在身體里的囤積，對膽固醇的患者或者動脈硬化的患者很好。
4.美白護膚。黃豆中含有的元素有利於一直皮膚里的黑色素生長，從而可以美白皮膚，起到美容養顏的作用，還可以治療更年期的症狀。
黃豆的營養價值
黃豆的營養價值在豆類裡面可以說算是比較豐富的，有豆中之王的稱號，它裡面含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種氨基酸、蛋白質等等的營養元素，被人體食用後，可以幫助人體降脂降糖、增強免疫力和抵抗力、防止神經衰弱、防止血管硬化、美容養顏、治療便秘、降低膽固醇等等，所以很多人都把它當做健康保養品來食用，是很受歡迎又很平價的一種食物，而且黃豆含有的營養可以喝豬肉以及雞蛋相媲美，做的時候也比較方便，也容易被人體吸收。
黃豆的宜忌人群
1.黃豆是屬於偏寒性的食物，所以一般胃寒，或者容易腹瀉腹痛的人群盡量避免食用。
2.黃豆雖然有促進腸胃蠕動的效果，但是在食用過程中會跟身體里的某種物質發生反應，有一定的氣體出現，所以一般脹氣或者消化道功能不太好或者有腸胃疾病的人群不能過多食用。
3.患有子宮肌瘤和乳腺癌的人群不能食用。
4.患有肝病、痛風、潰瘍、腎病等人群不能食用。
㈧ 豆面面條的做法大全 豆面面條如何做
1、做法一
【食材准備】：高筋麵粉250克，玉米澱粉30克。
【輔料准備】：胡蘿卜、黃瓜各一個，蔥花少許，辣椒面一勺，白芝麻10克，蒜末少許，適量的蚝油，鹽，雞精，陳醋即可。
首先我們准備一個大一點的碗，加入高筋麵粉、玉米澱粉、2克鹽，均勻攪拌30秒後，用35°的溫水和面，攪拌成絮狀之後揉捏成面團。然後我們在砧板上撒一層麵粉，把揉捏好的面團用擀麵杖擀成8㎜厚度的薄餅。隨後我們把整張面餅切成像下面這張圖一樣的方格狀。准備一個平底盤，在底部刷上一層食用油，然後把所有方格狀的面餅鋪在一個平底盤中，在面餅表面刷上一層食用油，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱靜置醒發倆小時以上。在這里我們需要說明的是，一般面餅靜置的時間越長，拉出來的面條就越筋道。所以筆者建議，隔天晚上做好，早晨起來就可以拉麵了。把醒發好的小面塊取出，兩手捏兩端，按照平時拉拉麵的次序，一邊上下甩動，一邊往兩邊拉扯，直至形成原來面塊六倍以上的長度即可。鍋中准備300ml的沸水，把拉好的面條放入鍋中，水煮4分鍾，撈出過涼水，控干裝碗。在裝有面條的碗中加入辣椒面，白芝麻，蔥花，蒜末，用15ml八成油溫滾油澆淋，適當攪拌後加入少許的蚝油，鹽，雞精，陳醋，黃瓜絲，胡蘿卜絲，均勻攪拌即可食用。
2、做法二
豌豆2500克，小麥2500克，小米麵粉少許(作為面撲）
將豌豆與小麥混合，磨成細面。將混合麵粉．1000克加冷水350克和成硬面團，用大擀杖反復軋勻，揉光。蓋濕潔布稍餳。面團餳約30分鍾後上案，揉成長方形塊壓扁，撒米面面撲，用大擀杖從四角擀起，製法同擀麵條，將面團擀成比有光紙還薄的大面片(越薄越好)，然後撒勻面撲，切成面條(寬細可隨人意)，長度不能小午1．6米，下開水鍋煮熟撈出即可。亦可曬干紮成小把長久存放，隨食隨煮，食時可澆以各種葷素澆頭，特別是澆以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鮮。還可配以各種湯料，做成湯面。
3、做法三
做法：白面250克，豆面50克，花生油5克，蔥一棵，豬肉10克，白蘿卜一個。
取250克麵粉50克豆面放入盆中調勻，然後倒水和面。將面揉成團，注意要反復的揉，面團的表面光滑了就可以了。用擀麵杖擀麵成麵皮狀，反復擀讓麵皮要薄；面擀好後把麵皮用刀切開；將切好的麵皮摞好用刀切面條，注意麵條粗細要均勻。面條切好了，然後要及時弄開防止粘連。取一個蘿卜切成蘿卜絲備用。將豬肉切片，蔥切段備用。鍋熱後倒入適量的花生油，然後放入豬肉炒一炒，再放入蔥段翻炒至蔥泛黃。倒入蘿卜絲翻炒片刻，放入適量的鹽。倒適量的水入鍋，等水開。水開了，放入面條煮約五分鍾。美味可口又有營養的豆面面條做好了。