A. 鵪鶉怎麼做好吃
烤鵪鶉的做法：
主料：鵪鶉4隻、大蔥1截、大蒜3瓣。
輔料：醬油4勺、蚝油3勺、料酒2勺、辣椒粉1勺、糖1勺、孜然粉1勺、鹽1勺、油適量、蜂蜜適量。
1、准備食材。
B. 鵪鶉的做法大全家常
用料
主料：鵪鶉500克
輔料：油適量、鹽2茶匙、雞蛋2個、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、紅薯澱粉2勺、料酒1湯匙
1、鵪鶉處理好焯水，再用清水漂洗。
(2)鵪鶉怎麼做好吃簡單擴展閱讀
營養分析
醫界認為，所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。
適合人群
一般人都可食用。 是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。
製作指導
適用於炸、炒、烤、燜、煎湯等烹調方法，如「香酥鵪鶉」、「芙蓉鶉丁」、「烤鵪鶉」等；或做補益葯膳主料。
C. 鵪鶉怎麼做比較好吃
1.炸鵪鶉
將鵪鶉去內臟清洗干凈，用清水浸泡1小時，浸泡過程中應該多次換水，目的是將鵪鶉血液與內臟殘留清理干凈，之後把鵪鶉腿折疊入腹中，翅膀折到背部。將鍋中備好水，放入鹽、五香粉、料酒、蔥姜，水燒開後放入已經准備好的鵪鶉汆燙，燙好後將鵪鶉趁熱倒入醬油腌制上色。鍋中燒油至7分熟，放入腌制好的鵪鶉入油鍋炸熟後即可撈出。將油鍋繼續加熱至9分熱，放入鵪鶉復炸，炸至金紅色撈出控干油，擺盤上桌，可配蘸料依照個人口味即可。
2.蜜汁烤鵪鶉
把鵪鶉洗凈從中間切為兩半，將生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、蔥姜蒜鹽攪拌均勻。把調好的醬汁均勻的撒在鵪鶉上，放冰箱腌制24小時入味，腌制中可適當上下翻動，調整位置，讓每一塊鵪鶉都能均勻腌制入味。將烤盤上鋪好錫紙，整齊的放上鵪鶉，再刷一點油和腌鵪鶉的醬汁，把烤箱預熱220度5分鍾，之後將烤盤放進去烤大約25分鍾。烤制10分鍾的時候翻面，刷醬汁，20分鍾的時候再翻面刷醬汁。烤制完成後即可裝盤子上桌。
3.白果鵪鶉湯
鵪鶉洗凈後剁成小塊，將水分控干，將油鍋燒開，放入蔥姜放入爆鍋，待香味出來之後，放入准備好的鵪鶉塊進行煸炒，煸炒5分鍾之後，倒入開水沒過鵪鶉，去掉白果殼衣，清水洗凈，鍋中燒開後，改小火，倒入白果，加料酒，加蔥段，煮至鵪鶉肉爛，放鹽放蔥花即可。
4.茄汁鵪鶉蛋
將食材備好，蔥切成段，蒜切成末，青椒切成小塊。取干凈的碗加入適當番茄醬，白糖、香醋、清水進行攪拌備用。重新取干凈的碗內，加入澱粉1勺，少許清水調成水澱粉備用。把鵪鶉蛋洗凈後放入鍋內煮熟，煮熟後剝去外殼，用醬油腌制，在鍋內倒油加熱後，把鵪鶉蛋放入熱油鍋中炸至金黃，鍋內留余油，把薑末爆香後，再把調好的芡汁倒入燒沸，在放入青椒翻炒入味後，用水澱粉勾芡，炸好的鵪鶉蛋倒入裹勻即可出鍋。
5.香煎迷迭香鵪鶉
鵪鶉洗凈切開，放入適當的紅酒、薑片、香蔥、生抽、花生油進行腌制。煎鍋放油，將腌制好的鵪鶉放入鍋中並加入土豆片小火慢煎，稍煎香一面後，翻鵪鶉和土豆的另一面再小火慢煎，等到鵪鶉熟了之後，將迷迭香放入，煎出迷迭香香味後倒入生抽，之後加上少量的水，讓汁燜土豆入味至水干，7分鍾左右後，改成中火再煎香鵪鶉表皮，煎好後出鍋即可。
D. 鵪鶉怎麼燒好吃
1、鵪鶉鹵蛋
食材用料：
豬肉、鵪鶉蛋、糯米、黑米、姜、蒜、鹽、枸杞
烹飪方法：
鵪鶉蛋煮熟剝殼，豬肉剁碎+姜+蒜+鹽+老抽+五香粉（適量）做肉餡調勻。取肉餡壓成餅，放1顆鵪鶉蛋，包裹成球。放入提前泡好的糯米中，均勻的裹一層，擺入盤中起鍋上火蒸熟。蒸熟後裝點枸杞即可。
健康功效：
豬肉：補腎、滋陰、益氣。
糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒
E. 鵪鶉肉怎樣煮好吃
鵪鶉煲湯的話非常好喝，而且有營養，放入黨參枸杞這樣煲出來的湯會非常的好喝，還有營養。香辣炒鵪鶉主料：鵪鶉(三隻)調料：尖椒(適量)、姜絲(適量)、蒜苗(適量)、油鹽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)做法：1、熱鍋下少許油倒入鵪鶉煎一煎。2、煎成兩面有點焦，非常香!3、另起鍋少許油依次下姜絲、辣椒、蒜苗加少許鹽煸炒出香味。4、倒入煎好的鵪鶉一起翻炒。5、最後加鹽、老抽、料酒燜3分鍾即可。因為鵪鶉肉是屬於典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，所以適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。經常食用是能夠很好的補五臟，改善脾虛水腫，肝腎不足，筋骨不健，腰膝酸軟等狀況。玉竹百合鵪鶉湯食材：玉竹二兩，百合二兩，鵪鶉3-4隻，蓮子一小把。配料：鹽、薑片。做法：1、鵪鶉洗凈剁塊，放入熱水鍋中焯3-5分鍾後撈起。2、玉竹、百合以及蓮子洗干凈，姜去皮後切片，放在小碗里備用。3、砂鍋中加入適量清水，放入玉竹、百合、鵪鶉、薑片以及蓮子，大火煮開。4、之後轉慢火燉2個小時，最後加入鹽調味就可以吃了。鵪鶉的湯品，都是非常的滋補的，鵪鶉含有豐富的磷脂，是有很好的健腦的作用的。玉竹具養陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。所以是適合滋補調理食用的。
F. 鵪鶉怎麼做好吃
主料：鵪鶉2隻
輔料：紅棗適量、枸杞適量、香蔥適量、芝麻香油適量、鹽適量、雞粉適量、生粉適量、生抽適量、蠔油適量
1、將鵪鶉二隻清洗干凈，去掉雜毛和內臟，去掉屁股和頭，斬成小塊。
G. 燉鵪鶉怎麼好吃
主料
鵪鶉3隻 土豆600克
輔料
法香1株 洋蔥1個
調料
編輯
食鹽
適量白蘭地
100毫升百里香
少許高湯
適量橄欖油6湯匙
做法
1鵪鶉洗凈，撒上適量的百里香，並加入威士忌浸泡至少半小時
2土豆去皮切塊；洋蔥切絲；歐芹切碎
3在鍋里放橄欖油，把浸泡好的鵪鶉滴干，放入鍋內煎至表面金黃，煎好的鵪鶉盛起備用
4利用煎鵪鶉剩下的油爆香洋蔥絲和歐芹碎，然後加入煎好的鵪鶉，把泡完鵪鶉剩下的酒一起倒入，翻炒兩下，等到鍋內的酒沸騰，注入500毫升熱水，加入一塊雞湯塊，再把所有的土豆塊倒進鍋中，等沸騰後加蓋改用文火燉20分鍾，最後大火收汁即可上碟
鵪鶉，古稱鶉鳥、宛鳥、奔鳥，屬於脊椎野禽動物雉科。它是古老的食用禽之一，原是一種野禽，它的家族遍布全世界，鵪鶉夜間群飛，晝伏草中。鵪鶉為雉科動物。俗話說：「要吃飛禽，鴿子鵪鶉。」鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。
鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。
H. 鵪鶨怎麼做好吃
鵪鶉好吃做法
原料:
凈鵪鶉10隻，芡實100克，蓮子50克，枸杞10克，豬肉50克，澱粉15克，罐頭竹筍25克，精鹽2.5克，料酒15克，丁香8粒，蔥末10克，花椒2克，熟油1500克（實耗60克），薑末10克，蔥末15克，龍蝦片50克，辣大醬50克。
製作方法:
1、將鵪鶉去頭後，脫骨，洗凈，瀝去水分後，用精鹽、料酒，蔥薑末、腌漬入味。
罐頭竹筍片均切成丁；蓮子、枸杞、芡實、丁香、花椒等用清水脹透，潷去水分。
3、肉丁筍、蓮子、枸杞、芡實、蔥末、薑末加入精鹽、料酒，少許熟油攪拌均勻成餡，裝入鵪鶉腹內，入瓷盆，再加上丁香、花椒、蔥段、薑片上蒸鍋蒸透後，晾涼，控干。拍上澱粉，待炸。
4、炒鍋燒熱，倒入熟油燒至五成熱時，投入龍蝦片，炸脆，撈出，待油燒至六成熱時，將鵪鶉逐只放入油鍋中，炸至金黃色，撈出，分別裝入小盤，以龍蝦片鑲邊。
5、食用時，辣大醬入小碟單跟，即可。
I. 鵪鶉怎麼做好吃
香辣炒鵪鶉
主料：鵪鶉(三隻)
調料：尖椒(適量)、姜絲(適量)、蒜苗(適量)、油鹽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)
做法：
1、熱鍋下少許油倒入鵪鶉煎一煎。
2、煎成兩面有點焦，非常香!
3、另起鍋少許油依次下姜絲、辣椒、蒜苗加少許鹽煸炒出香味。
4、倒入煎好的鵪鶉一起翻炒。
5、最後加鹽、老抽、料酒燜3分鍾即可。
因為鵪鶉肉是屬於典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，所以適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。經常食用是能夠很好的補五臟，改善脾虛水腫，肝腎不足，筋骨不健，腰膝酸軟等狀況。
玉竹百合鵪鶉湯
食材：玉竹二兩，百合二兩，鵪鶉3-4隻，蓮子一小把。
配料：鹽、薑片。
做法：
1、鵪鶉洗凈剁塊，放入熱水鍋中焯3-5分鍾後撈起。
2、玉竹、百合以及蓮子洗干凈，姜去皮後切片，放在小碗里備用。
3、砂鍋中加入適量清水，放入玉竹、百合、鵪鶉、薑片以及蓮子，大火煮開。
4、之後轉慢火燉2個小時，最後加入鹽調味就可以吃了。
J. 鵪鶉要怎樣燒才好吃
鵪鶉營養豐富，有著「動物人參」的美譽，它含有豐富的蛋白質，維生素和礦物質，但卻是低脂肪和低膽固醇，更重要的是它的磷脂含量豐富，磷脂可是在膽固醇代謝中起著重要作用，所以說吃鵪鶉既能補了好的東西，又能幫助代謝了壞的東西，是一種很好的營養性食材，這么好的食材，當然要煲一鍋鮮美可口的湯，更好的起到溫補的作用。