⑴ 白菜炒豆腐怎麼炒
首先，要准備好材料，豆腐、白菜等，配料生抽、蔥。然後將它們洗干凈，豆腐切成塊狀，會更容易熟。將蒜和姜切碎，放油進鍋里，用大火炒出香味時，再把豆腐放進去炒兩分鍾，表面有些焦的時候，再加入生抽、醬油。
最後才放入白菜，在炒的時候，要加些水，最好是湯，口感會更好。再加點鹽一起燉，大概5分鍾，熟後，再放點雞精。盛出來後，撒些蔥花，就可以吃了。在做的時候，要注意，一般北方的豆腐會比較干，不那麼容易出水。所以在炒的時候，可以適當多加些水，但不要太多，一點就可以了。在做時，最好把白菜切成根的形狀，去掉底下爛的莖葉和根部。也可以燉來吃，但水一定要沒過豆腐，這樣才能去掉它的腥味，不那麼容易燒焦。因為在煮的過程中，水很容易揮發掉。
白菜和豆腐可以一起吃嗎
答案是肯定的，因為它們都是非常有營養的東西，搭配一起吃，更容易被身體吸收，特別適合老人或小孩吃。它裡面有很多蛋白質，對視力很好，也可以讓人的身體更強壯，對心血管和骨質疏鬆也有很好的預防作用。
⑵ 白菜炒豆腐的做法是什麼
主料：白菜600克、豆腐250克。
輔料：食用油適量、蔥少許、鹽少許、姜少許、十三香適量、花椒數粒、八角1粒、香菜少許。
1、豆腐切成稍厚一點的大片。
⑶ 白菜炒豆腐的家常做法
主料：白菜600克、豆腐250克
輔料：食用油適量、蔥少許、鹽少許、姜少許、十三香適量、花椒數粒、八角1粒、香菜少許
1、豆腐清水沖洗一下，再切成稍厚一點的大片，大約3厘米見方吧，豆腐大片才耐燉，不會破碎。
⑷ 大白菜燒豆腐怎麼燒好吃
大白菜豆腐頓粉條就愛這口。！喜歡吃素菜不用放肉，把大白菜削片油熱蒜片熗鍋，白菜稍炒出湯放點醬油鹽雞精八角(不放也可)放提前泡好的粉條，豆腐，加適量水頓至菜爛粉條軟出鍋啦！好吃檢單又健康。！
⑸ 小白菜炒豆腐怎麼做好吃竅門
1.豆腐洗凈切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干凈，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲。2.不粘鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出。3.炒鍋內放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鍾，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調味，不喜歡的就可不放了。
⑹ 豆腐白菜怎麼炒
白菜炒豆腐的做法：
備用食材：老豆腐1塊，大白菜半顆，生薑2片，干辣椒2個，花椒粒3個，生抽1勺，食鹽少許；
製作過程：第一步，老豆腐切成片，薄厚大小盡量要一致，用鹽水浸泡一會，去除豆腥味，撈出控干水，白菜從根部剝下；
第二步，將白菜切成塊，生薑切成絲，大蔥切成小段，干辣椒剪碎，同時再准備幾個花椒粒，炒鍋中添上食用油，燒熱後，將切好的豆腐片放入；
第三步，小火煎一會，將豆腐片的兩面分別煎至金黃，先盛出來，重新給鍋中加上點油，燒熱後，放入花椒粒，小火爆香後，撿出花椒粒不要；
第四步，將辣椒碎和姜絲放入鍋中爆香，同時轉大火，將白菜和蔥段也下鍋，快速翻炒均勻，慢慢便能看到白菜發軟了，這個時候加上點生抽調味翻炒均勻；
第五步，然後將煎過的豆腐下鍋，同時根據個人口味加上點食鹽調味，翻炒至入味後，就可以出鍋了。
小編總結：蔬菜和豆製品的搭配，口感和價值都很高，白菜炒豆腐這道菜，用簡單的食材做搭配，不用放肉，即使是純素菜也能讓人吃得香，而且關鍵的是這道菜的做法很簡單，我們輕松便可做出一道營養美味的菜餚，冷天的時候做一鍋，吃著熱乎乎的，暖身還暖胃，冬天便是吃白菜的季節，白菜的吃法雖說多，但我卻偏愛於豆腐的搭配，不管是炒菜亦或是燉菜，都能讓人吃得香。
烹飪小技巧：
1、豆腐事先放入鹽水浸泡，可以去除豆腥味，或者是將豆腐片切好後，放入開水鍋中煮一煮，即可去腥，而且還可讓豆腐增加韌性，不容易會破，豆腐片記得要控干水，否則下鍋煎的時候很容易會濺油；
2、煎豆腐的時候，全程小火，並且記得要勤翻面，防止煎糊，將兩面分別煎至金黃便可，用花椒粒爆香鍋底，炒菜吃著更香，記得要將爆香的花椒粒撿出，否則會影響口感；
3、這道菜的生薑、辣椒和大蔥可以按照個人的喜好搭配，炒白菜記得要用大火快炒，在短時間內將其炒好出鍋，這道菜的口感才會更佳，豆腐下鍋炒的時候記得要小心翻動，防止將豆腐鏟破，可以晃動鍋體讓其均勻。
⑺ 大白菜炒豆腐怎麼做，咸香味濃，微辣有滋味，很好吃呢
大白菜炒豆腐怎麼做，咸香味濃，微辣有滋味，很好吃呢？
今天給大家分享一道美味可口的家常好吃的菜——大白菜炒豆腐。二種全是非常普通的食材，營養全面，美味且不貴，長期吃都不會膩。白菜，又叫「百菜」，有「蔬菜之王」的美稱。尤其是在寒冷的冬季，蔬菜水果匱乏的季節，白菜是難得少有能吃到的自然生長的蔬菜。因此，一到冬初時，北方地區的家庭，尤其是有老一輩人的家裡，便開始大批量的積存大白菜。
簡單美味的白菜炒豆腐，詳盡作法強烈推薦如下所示，有興趣就試一試吧！喜愛還記得關注哦！【大白菜炒豆腐】所需資料：豆腐，大白菜，薑片，小蔥，蒜頭，小香蔥，豆瓣醬，植物油，辣椒油，生抽醬油，白鬍椒粉，食用鹽，味精做法如下所示：
第一步
最先提前准備一塊老豆腐，最好鹵汁豆腐；一顆大白菜，根據需求掰下適量葉片。豆腐切割成小三角；白菜除掉幫子，剩下來的葉片再揪成適宜的一小塊。
第四步
等豆腐和白菜中的水分略微出去一些以後，加入一些生抽醬油、耗油、白鬍椒粉及其辣椒油，一樣迅速炒勻。直往鍋里加入適量食用鹽和味精調制。最後把炒好的豆腐盛出來擺盤，再撒上一些切好的蔥段裝點就可以。一道十分有味道的大白菜炒豆腐，做好了！是否很有食慾？
⑻ 大白菜炒豆腐怎麼做好吃
大白菜炒豆腐這樣做好吃
准備食材
豆腐泡、大白菜、紅辣椒、蔥
生抽、老抽、鹽、胡椒粉
具體步驟
將大白菜刀切成段
或手撕成大塊也可以
炒鍋倒入植物油燒六成熱
放入蔥花和紅辣椒炒十幾秒鍾
炸出香味即可
將大白菜的菜白部分
先倒入鍋中翻炒後
再放入剩下的菜葉部分
放入鹽、生抽、老抽
翻炒入味，上色均勻
然後放入一勺高湯
沒有高湯可以用水代
倒入豆腐泡翻炒
豆腐泡完全吸入湯汁
即可撒上胡椒粉關火裝盤
這樣一碗大白菜炒豆腐泡
在沒有食慾的時候搭配米飯
真的是好吃極了，比肉還好吃呢