① 紫薯的做法，紫薯怎麼做好吃，紫薯的家常做法
【紫薯花捲】┄
用紫薯來做一個花捲，無論是從外形上還是口感上，小孩子都一定會特別的喜歡。
② 紫薯，有哪些美味的做法呢
【紫薯雞蛋卷】▼
▼用料：
紫薯1個、西米200g、蜂蜜1勺、白糖25g
▼製作步驟：
1、西米用料理機磨成細粉，加入白糖一起磨成粉
2、磨好的西米粉放入容器中，准備適量溫水慢慢加進去，成顆粒狀
3、再將顆粒揉成團，靜置一會待用。
4、上面蓋上保鮮膜，不然一會幹掉
5、紫薯一個 去皮上鍋蒸熟加一勺蜂蜜壓成泥
6、剛剛的西米團用擀麵杖擀成長條〜〜
7、紫薯用勺子壓成泥，戴上一次性手套把紫薯泥撮成長條〜〜
8、從一邊開始捲起來〜〜如果太幹了，把手打濕！
9、西米和糯米一樣粘性好強的
10、用刀切成你想要的長度OK
③ 紫薯做法大全帶圖解法
【做法1：紫薯蛋卷】
1、紫薯切片蒸熟，加入白糖，碾成紫薯泥。如果非常干，可以少加一點牛奶打濕一點。
④ 紫薯咋做好吃
無糖油紫薯餅
用料
紫薯260；麵粉170克；牛奶110克；酵母2克
做法
將麵粉，100克牛奶，酵母放盆子里，揉至面團光滑有彈性，蓋上保鮮膜，靜置發酵40分鍾
紫薯上鍋蒸熟去皮，搗成泥，加入10克牛奶，讓紫薯溫潤可口
處理好的紫薯餡，揉成每份為50克的量，揉成團備用
將靜置好的面團分為每份30克，揉成圓，蓋上保鮮膜靜置5分鍾
取一個面團拍扁，放上紫薯餡，包住餡，捏緊封口，包好後輕輕壓扁
電餅鐺加熱不放油，撒點麵粉，把餅放下去，慢慢炕熱，底部上色，翻面接著炕
紫薯奶黃月餅(無烤箱版)
用料
牛奶175克；雞蛋5個；細砂糖100克；澄粉60克；黃油90克；紫薯750克
做法
紫薯洗凈，皮去掉，切成小丁，我買的是小紫薯，口感好一點。
蒸15分鍾，一定要徹底蒸熟爛，這樣弄成泥會輕松許多，紫薯粗纖維多，不容易弄成細膩的泥，所以，你要准備打碎機，或者過篩碾泥。弄成泥後，晾涼放一邊，這個時候我們可以准備奶黃餡了。
將食材中，除了紫薯的所有食材倒入不粘鍋里攪拌小火熬制，收汁。
熬成這種狀態差不多就可以了，就是可以捏成團，不散。一定要火候把握好，別太稀，一定要控干水分度。
紫薯泥和奶黃餡分別搓成25克的小團，然後把紫薯泥用手掌按壓成圓形小片兒，包裹住奶黃餡，收口要用虎口慢慢往上推，這個是憑手感的，不會弄的親，要多試幾次就好了。
大團子弄好了就放進模具里壓成型就好啦～
漂亮吧，按照曹太的配方，紫薯泥不會干也不會粘手，壓出的花型會好看。
大家一定要注意一點，因為紫薯品種不同，水分含量不一樣，所以如果你的紫薯泥有點乾的話，可以適當加一點水來融合一下。
香蕉紫薯夾心塊
用料
香蕉1根；紫薯1個；牛奶100ml；鈣鐵鋅有機米乳適量
做法
香蕉、牛奶、紫薯、米乳
紫薯蒸熟後壓成泥
倒入牛奶或配方奶，攪拌均勻
香蕉切片
把紫薯壓成餅
放入香蕉塊
整理成正方形
沾滿米乳
紫薯麵包派
用料
咸方包6塊；雞蛋1個；麵包糠50克；紫薯2個；白糖20克（不愛吃甜的可不加）；牛奶30-50克
做法
紫薯削皮上鍋蒸15-20分鍾，然後趁熱放20克左右的糖或煉奶，然後加牛奶壓碎
咸方包用廚房剪剪去四條邊，然後用擀麵杖壓扁
在一塊咸方包上塗滿紫薯，然後用另一塊蓋上
然後先沾雞蛋液，再沾麵包糠
放到油鍋小火慢煎
煎好了，金黃酥脆，是不是很誘惑你？
再配上一杯香濃五穀雜糧豆漿，元氣滿滿的一天又開始了！
紫薯餅
用料
紫薯1個；油適量；糯米粉適量；糖適量
做法
准備新鮮的紫薯，洗凈放入蒸鍋蒸熟，蒸熟後的紫薯皮特別容易剝落。
將蒸好的紫薯壓成泥狀，之後加入白糖，攪拌均勻後加入糯米粉，揉勻之後再加入食用油或者色拉油，反復多次加入糯米粉，油，揉至和橡皮泥的感覺差不多
揉好後捏成餅狀，我是捏的比較薄，這樣容易炸熟。做好後放入冰箱，第二天早上用油煎炸下就可以吃了。
⑤ 紫薯怎樣做好吃
┄【紫薯苦瓜圈】┄
〖 食材清單 〗紫薯、苦瓜、蜂蜜
〖 製作步驟 〗
1、首先將紫薯去皮，切塊，放入鍋中蒸至熟透，壓成紫薯泥，稍微放涼之後，加入適量的蜂蜜，既可以增加紫薯的粘稠度，又可以增加甜度；
2、苦瓜去掉兩頭，切成兩段，去瓢；
3、鍋中燒水，水開之後放入苦瓜焯水，撈出後放入冷水中沖涼，這樣可以使苦瓜保持色澤和脆脆的口感；
4、苦瓜圈裡填滿紫薯泥，要壓得緊實一些，然後切成圈，就可以裝盤開始享用啦！
┄【紫薯花捲】┄
用紫薯來做一個花捲，無論是從外形上還是口感上，小孩子都一定會特別的喜歡。
〖 食材清單 〗3克酵母、180毫升溫水、麵粉 300克、白糖 30克、紫薯
〖 製作步驟 〗
1、3克酵母先用180毫升的溫水化開；
2、現在來和面，麵粉 300克、白糖 30克、酵母水和面，基本揉成形後先放10分鍾，10分鍾後再來揉就很容易揉光滑了，醒發至兩倍大；
3、現在來處理紫薯，削皮，切丁；
4、面團醒發至兩倍大後取出來，先排氣，這個面團有點粘，可以藉助乾麵粉把它取出來，排進裡面的空氣後把紫薯包起來
揉勻，擀開，擀成一個長方形後切成三角形的面片
捲起來，好看的紫薯花捲生坯就做好了；
5、二次醒發半個小時，二次醒發後的面團體積還會變大變輕一些；
6、醒發好後就可以開始蒸了，上汽後大火蒸10分鍾，關火燜兩分鍾就可以取出來了，好看的紫薯花捲就可以開吃了；
吃起來的口感沒有別的，就是香甜細膩，因為經過了二次醒發，會更加的蓬鬆柔軟，口感會更好。
┄【紫薯蛋卷】┄
這款紫薯蛋卷可能是全網最簡單快手的，香甜柔軟是它最大的特點。
紫薯與蛋白質含量高的雞蛋搭配起來，這樣營養更加全面，增強免疫力，它結合了紫薯、牛奶以及雞蛋的營養，口感軟香綿密、容易咀嚼，超級受小朋友們歡迎，學會你就再也不用為寶寶的早餐發愁啦！
〖 食材清單 〗紫薯180克、30克白糖、雞蛋3個（只要蛋黃）、麵粉50克、常溫水70克
〖 製作步驟 〗
1、紫薯去皮後擦片，去皮後的重量是180克，上鍋蒸熟；
2、取出來趁熱加30克白糖壓成泥，先放一旁備用；
3、雞蛋3個（只要蛋黃）、麵粉50克、常溫水70克，攪拌成沒有顆粒狀的細膩麵糊；
4、現在我們就可以來烙餅了，平底鍋先刷一層薄薄的油，冷鍋涼油倒入麵糊，搖晃攤勻，開小火烙，烙至一面定型翻烙另一面
這張餅真的超級柔軟，也特別容易熟，兩三分鍾就能出鍋，非常快手；
5、現在把紫薯加上去，用鏟子均勻的抹平，如果覺得紫薯比較干不太好操作的話，你可以加一點牛奶進去，像這種程度就比較好操作了，我們的紫薯蛋餅就完成了；
吃的時候直接捲起來
再切開，這張蛋餅除了柔軟以外，還有紫薯自帶的香甜和細膩，既可以用來做早餐 ，也可以當做下午茶的小點心。
⑥ 紫薯有哪些好吃的做法
紫薯口感上有點沙沙的栗子面的感覺，特別好吃。而且這種不管烘烤還是上鍋蒸，抑或水煮，紫色都不會變淺，反而呈現出特別漂亮的色澤。要知道，顏值高又味道好的食材，誰會不喜歡呢？
紫薯的做法特別多今天和您分享幾個：
紫薯 2個、糯米粉130g、糖粉25g、油20g、涼水75g、椰蓉若干、雀巢煉乳若干
1、蒸熟紫薯
2、紫薯剝皮,加入煉乳,搗成泥
3、糯米+水+糖粉揉成團,+油,揉勻
4、把紫薯泥包入糯米粉團中,用手心搓出圓形
5、放入蒸籠
6、大火蒸10分鍾
7、蒸好趁熱滾入椰蓉中，完成
⑦ 紫色薯怎麼做好吃
紫薯粥
主料：紫薯 (3隻)、大米 (一碗)
做法：
1、大米要事先泡好一個小時。
2、將泡好的大米放進煮鍋中熬煮，等到大米煮開了花即可。
3、在煮粥的時候，把紫薯去皮切塊，放進蒸鍋中蒸20分鍾。
4、將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用。
5、等大米煮開了花，將紫薯泥放入鍋內，大火煮，然後改小火慢煮，放入適當的糖。
6、等粥變黏稠的時候可以把火關了，蓋子蓋上幾分鍾。
7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃。
紫薯乳酪餅
主料：紫薯 (適量)、糯米粉 (適量)、麵粉 (適量)、芝麻 (適量)
輔料：乳酪 (適量)
做法：
1、紫薯去皮切塊蒸熟。(微波爐高火十分鍾或者蒸鍋蒸熟都可以)。
2、加適量水用勺子壓成紫薯泥(我是用微波爐蒸籠蒸的，所以比較干要加些水)。
3、加入糯米粉和麵粉，喜歡吃甜的可以再加些糖。(糯米粉比麵粉多一點)。
4、和成面團。分成一個個小面團，壓扁包上乳酪。
5、包圓，粘上芝麻。平底鍋倒少許油，小火煎熟即可。
⑧ 紫薯怎樣做最好吃
【做法1：紫薯糯米餅】
1、從做法1的第3步開始，做好的紫薯糯米丸子，可以油炸吃，也可以烙餅吃，也可以按扁蒸熟吃，吃法不同，口感也有不同。最健康的吃法就是蒸熟，開水上鍋，中火蒸20分鍾即可。
⑨ 紫薯怎麼做才好吃
┄【爆漿紫薯餅】┄
這款爆漿紫薯餅是由紫薯和南瓜製作而成，這兩種食材都是常見食材，兩者搭配在一起，不僅僅是顏色很好看，且口感軟糯香甜。麵皮的酥脆，南瓜和紫薯的香甜，淡淡的奶香味，還有芝士醬的咸香，一口咬下去，酥香軟甜，好吃得無法形容。
〖 食材清單 〗麵粉300克、鹽4克、糖6克、酵母3克、黃油40克、牛奶160克、紫薯、南瓜、牛奶50克、白糖30克、芝士片適量、雞蛋1個
〖 製作步驟 〗
1、麵粉300克、鹽4克、糖6克、酵母3克、黃油40克、牛奶160克，分次添加，上手揉成一個光滑的面團兒，蓋上保鮮膜醒面30分鍾；
2、現在來處理南瓜和紫薯，紫薯去皮，
南瓜去瓤削皮，都切成小塊兒後裝入碗中，重量各150克；
3、現在來蒸紫薯和南瓜，紫薯泥是比較乾的，大火15分鍾，熟透後取出；
4、熟透後紫薯先加30克牛奶，再加20克白糖壓成泥，南瓜的含水量和含糖量都比紫薯要足一些，加20克牛奶10白糖就夠了，同樣的用叉子壓成泥後先放一旁晾涼備用；
5、面團兒醒好後取出來分兩份，如果你的面團兒已經開始發酵了，就稍微地揉一揉後再擀開；
6、擀成薄一點的大麵皮，厚度大約在3-5毫米，餅皮中間先鋪上芝士片，再鋪上紫薯泥，最後表面繼續鋪上兩張芝士片；
7、提起餅皮四周捏緊收口，收口處多餘的面團可以揪掉不要，
南瓜餡兒的也是同樣的操作；
8、全部做好後將餅胚翻過來正面朝上，用擀麵杖稍稍地撐大撐扁一些，放入烤盤後然後用竹簽在表面戳一些氣孔；
9、雞蛋一顆只要蛋黃部分，
攪散後刷在面團兒表面，再撒上白芝麻；
10、放入提前預熱好的烤箱中層上下火190℃烤18分鍾，烘烤中的餅胚會慢慢地跳動鼓起來，上色以後加蓋錫紙，時間到了出爐；
11、底下的一盤移到中上層繼續烤6-8分鍾，全部烤好取出來晾涼一會兒，
再切開就可以開動了；
我是趁熱切開的，真的是超級燙，但也是真的很香，無敵拉絲，滿口芝士，紫薯和南瓜口味的都很好吃。