材料
主料:干豆腐200ml;
輔料:油、鹽、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鮮味醬油、料酒、洋蔥、味精、豬肉適量
燒烤孜然豆腐皮
1干豆腐切片,用手沾料酒手指彈灑在干豆腐上,放入蒸鍋中蒸七八分鍾即可
2洋蔥切塊,五花肉切片
3准備好所有調料
4起油鍋,放入洋蔥炒香
5放入肉片翻炒
6放入蒸好的干豆腐翻炒
7放入適量花椒粉炒勻
8倒入適量鮮醬油炒勻
9不停的翻炒,將干豆腐的水汽炒干
10放入孜然粉炒勻
11再放入辣椒粉炒勻
12放入適量鹽調味
13繼續翻炒,最後撒上芝麻即可出鍋
Ⅱ 烤豆腐皮怎麼做好吃,烤豆腐皮的家常做法
烤豆腐皮
〖原料〗豆皮、燒烤料、鹽。
〖做法〗豆皮洗凈,盆里加少許鹽和水,水量要莫沒過豆皮哦!浸泡30分鍾就可以啦。
2、將豆皮控干水分,切成大約2-3厘米的方塊,切成其他形狀也行,但方形最容易鼓包。
3、可以撒適量的椒鹽、孜然等燒烤料,喜歡吃辣的寶寶可以加點辣椒粉更香哦。
4、把豆皮放到烤盤中,每個之間要留有足夠大的空隙,最好放在烤網上哦!烤網受熱均勻,可以膨脹迅速呢!將卡億A01烤箱提前預熱,選擇熱風循環上下火功能 180℃,10分鍾就可以啦!
5、顏色金黃,香氣四溢就可以出爐啦!
〖小貼士〗豆皮要加鹽水泡30分鍾。不需要泡太久哦!
2.烤箱一定要提前預熱,溫度到達180度哦!
3.豆皮不要切的碎小!
Ⅲ 烤豆腐皮的家常做法大全怎麼做好吃視頻
燒烤豆腐皮
4.再倒入熏腸,炒至焦黃後,加一勺孜然粉、兩勺辣椒粉,翻炒調味,最後加兩勺白芝麻,淋入適量麻油提鮮味,即可出鍋。
小貼士
煎炒豆腐皮和熏腸條,一定要呈焦黃燒烤狀態,這樣吃起來干香可口,類似燒烤味道。
Ⅳ 燒烤用的雞皮怎樣腌制好吃
浸漂:
雞皮入清水中浸泡1—5小時,中途換水兩三次,撈出.瀝凈水。
碼味:
碼味原料與雞皮拌勻,碼味l_8小時,中途上下翻勻兩三次。
汆水:
雞皮入沸水鍋中氽一水,清水沖洗,瀝凈水。
製作:
①乾花椒用微火焙香,老薑拍破,大蔥挽結,八角、桂皮掰成小塊,草果去籽,白芷、甘草切碎,砂仁、白豆蔻、肉豆蔻拍破,八角、桂皮、山柰、丁香、甘草、白芷、小茴香、草果、砂仁、白豆蔻、肉豆蔻、香葉入清水中浸泡,夏天浸泡5—8小時,冬天浸泡8—12小時,撈出,人清水鍋中汆一水,清水沖洗,瀝凈水,與花椒拌勻,用兩個香料袋分裝。
②取一鹵水桶,放人洗凈的竹篾笆,投入香料袋、老薑、大蔥、胡椒粉、冰糖、料酒、干辣椒節,摻人鮮湯,調入精鹽,中火燒沸,改用小火熬至香氣四溢時放入雞皮、雞精、味精,旺火燒沸,撇凈浮沫,改用小火鹵至雞皮熟軟,移離火口,待雞皮在鹵水桶中浸泡15—20分鍾後撈出,瀝凈鹵水。
③雞皮改成長約6—7厘米,寬約l厘米的條,人盛器中調入紅油、香油、花椒粉、孜然粉、味精、酥花仁、熟芝麻、蔥花拌勻。辣香雞皮即已製成。
(應選色澤鮮艷,皮大、有彈性、無殘毛、無異味的鮮雞皮為佳。)
Ⅳ 烤肉皮怎麼做好吃,烤肉皮的吃法
脆皮烤肉的做法
1.五花肉一塊。
2.准備所有的香料。
3.各取適量香料混合。
4.將混合好的香料均勻的抹在五花肉上(皮無需抹上)
5.將抹上香料的五花肉反過來抹乾豬皮上的水然後放入雪櫃風干(一個晚上)
6.第二天將五花肉從雪櫃取出來,並用叉子在豬皮上均勻的插上一些洞洞(這樣烤出來的豬皮更膨鬆)然後抹上一些鹽。
7.烤盤上放入一些南瓜(隨意放什麼都可以)然後放入烤箱。
8.放入烤箱溫度(200°)預定時間一小時。(看豬肉份量大小定時間)
9.一小時之後烤好的燒肉,色澤金黃,香氣四溢。南瓜吸收了豬肉汁。
10.將烤好的燒肉放入盤里,極具誘惑。
Ⅵ 自製烤冷麵的皮簡單做法
如今特色小吃愈來愈多,真的是變著花式的創造發明出各種吃的。不清楚大夥兒有沒有吃過烤冷麵呢,即使沒有吃過堅信大部分人全是聽聞過的。實際上烤冷麵做起來並不會太難,愛吃得話自己在家就可以自己做,自己做的更為的環境衛生和干凈。要想學習培訓做烤冷麵最先要把握做麵皮的方法,大夥兒來學習培訓一下吧。
原材料:
主要材料:蕎麥麵粉 100克
馬鈴薯水澱粉 100克
全麥麵粉 100克
調料:食用鹼 1克
輔材:鹽 1克
製做流程:
1. 把蕎麥麵粉、玉米澱粉、全麥麵粉倒進合洗臉盆。
2. 加鹽、鹼各1克混和翻拌。
3. 用冷水把三種混合粉類。
4. 生成稍硬的麵糊兒。
5. 把和好的麵糊兒蒙上保鮮袋松馳30分鍾。
6. 隨後放進控制面板上放擀麵棍擀開(注;這類生成麵糊兒沒有筋力,因而易破,擀時要分外當心)
7. 把麵糊兒擀成擀麵皮後。
8. 隨後在開水中煮開。
9. 把煮開的擀麵皮馬上用冷水太涼。瀝凈化水後晾曬。
搞好的擀麵皮兒,剛開始做烤冷麵。
下邊為製做原材料及其作法(非初始純正作法,標準的初始烤冷麵不用生雞蛋、腸等調料。)(下列口感為甜酸辣)
原材料:油適當,涼面(1張),圓蔥10g。香萊5g,生雞蛋1個,燒烤料適當,醋適當,五香粉適當,糖適當,辣椒面適當。
作法:
1、提前准備原材料: 香萊和圓蔥洗干凈。涼面備好。這類涼面並不是我們平時吃的自來水煮的涼面,是一片,要比平時市面上普遍的涼面要薄、綿軟,可立即服用,有專賣店的地區。
2、香萊和圓蔥剁碎。
3、備好烤串蒜蓉醬,生雞蛋打撒。生雞蛋是用一個開啟一個,一張涼面一個雞蛋。因此這兒我先打撒一個雞蛋。
4、炒菜鍋加點油開火烤熱,油能夠 隨自身的愛好加上,喜愛油大就加多些,相反就少放一些,取一張涼面,放到油表面,小火煎。
5、打撒雞蛋液倒在涼面上,用平鏟把雞蛋液伸開。
6、雞蛋液凝結後,翻到涼面,有雞蛋液一面往下。一直是小火煎烤。
7、塗上一層燒烤料。
8、撒上五香粉,糖,辣椒面,倒進適當醋,撒上圓蔥和香萊,
9、待生雞蛋爛熟,翻卷再刷一層燒烤料。取下切片服用。(自然也是有撒白芝麻的,這一看自身口感)